Ogni giorno sara` sereno!

久々にパスタを作りました
・・・ていうのも、以前から工場級？に仕込んでいた
ラビオリ数種、ニョッキまでも、
ちょろちょろ食べてるうちに底をつき始め
しかも今週日曜、バタバタながらも友人がランチにくるので
ヒマな今日！やるで！！と一念発起して挑戦したのは・・・

Ravioli Mugellani
ラビオリ・ムジェッラー二！！

ムジェッロ風ラビオリ・・・
ムジェッロとは、フィレンツェ北部地域の名称で
大まかに言うと、我が家もこの地域に入ります。
厳密に言うと、ムジェッロとフィレンツェの間の東の我がゾーンは、
Montagna fiorentina＝フィレンツェの山々、
あるいはVal di Sieve＝シエヴェ渓谷、と呼ばれます。

モータースポーツの好きな方は、MotoGP開催地であり、
F1でもフェラーリの練習場があるのでご存知かもしれませんね。

で、実際どやねん！？というと、なんて事はない、ラビオリの中身がじゃがいもなんです。
どっから聞いたか？だけど、頭にあるレシピをたどってやってみました。
じゃがいもを茹でて、つぶして、パスタ生地を作って、切って、包んで・・・としていると、
思ったより時間がかかったうえ、３００ｇの小麦粉分の生地でちょうどかと思った中身が
結構余って更に２００ｇ追加し・・・



なんてしてるともう７時！最後はダンナも手伝ってくれて
合計７０個 ほどのラビオリが出来上がりました。これを今晩の分を分けて、残りは冷凍保存。



平行して煮込んでいたラグーとあわせて、出来上がり！
適当にやった割りには、中身の味もしっかり、じゃがいもはまろやかでなかなかの出来でした♪



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