Ogni giorno sara` sereno!

マニーノが完全に私達と同じものを食べるようになってから、
パンは絶対パーネフレスコしか買わなくなったり、塩分がかなり控えめになったり
辛い料理が皆無になったり（カレー、全然してないなぁ～ ）、和食の回数が増えたり
（今までは多くて週１が、今は２回くらい？）と少し変化のあったわが食卓 。
そして、高くても週に１回は 魚 を食べよう！ を実行しています。
わが田舎町には新鮮な魚はないので、フィレンツェか隣町のスーパーに行った時に
２、３種類（できれば特価 のね）買って、洗って冷凍しておきます。

最近は鯛、鯖、鰯を購入（一度鱈を買ったんだけど、冷凍し忘れて放置、捨てる羽目に ）。
鯛は１匹シンプルにローズマリーでオーブン焼きにもしたけど、
何となく 魚＝和食 が食べたくなる。

鯖は、大根もあったので 鯖と大根の味噌煮込み にしてみました！
味噌をもうちょっと多くして煮詰めた方がよかったけど、まずまずでしょう♪
味噌好きのダンナは大喜び で、この汁にご飯を入れて 猫マンマ してました。



さて、もう一匹の鯛をどうするか。今度はぜひ和食にしたい！
てな訳で登場したのが、 のぶりん師匠♪ （←誰？って人は こちら ）
魚と言えばのぶりん♪、 ヴェネツィアで寿司まで握った 彼に 鯛めし のレシピを頂戴してみました。

のぶりん♪のレシピ通りにやってみようとするも、まずは昆布、椎茸はないので省略 。
そして、我が家の３合炊きの炊飯器では鯛丸ごと１匹は入らない上、
お米も３合にしちゃうと鯛が入らない・・・ので、鯛は半分に切り迷った上尻尾側のみ、
お米は２．５合とぎりぎりにして、調味料を適当に入れ、スイッチ・オン
３０分ほどすると、しゅっしゅっと湯気があがり、いい匂いもしてきたーーーーー！！
が、炊けて開けてみると、ご飯の炊け具合にムラが
鯛の下を中心に堅いままの米粒もあれば、べちゃべちゃな部分も。
むむむ、これは炊飯器の能力の限界なのか・・・

さて試食。
昆布も椎茸もお頭もなかったから独特のダシが少ないのと、ついつい味付け控え目にしちゃうので
全体的に味は薄かったけど、最初としてはまずまずの出来かしらん
のぶりん♪的にはガラでお吸い物、らしいけど、新しい事を２つ一緒にできるほど
私は器用でもないので、付け合せは定番のわかめの味噌汁に、
鍋で和食に合う！と見込んでビエトリーナの胡麻和え、残った鯛は塩だけでオーブン焼き。
私の実家では結構魚料理が頻繁で当時は面倒臭いな～（骨とるのが）とか思ってたけど
こっちに来て魚に飢えてくると、面倒臭かろうが、高かろうが、食べたい！
残った鰯は、来週にでもダンナリクエストで サルデ・イン・サオール にします★



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