夜空に輝く一番星

わたくし、何が得意料理かと聞かれれば、
グラタン、カレー、中華料理です。

グラタンに関しては、最近色々なバリエーションを覚えて、試してみたりして中々奥深い料理です。

今回は、頂いた茄子とトマトを消費したかったので、たっぷりめに使ってみました。
かなり美味しかったので、メモしとこ。

茄子１本とトマト(半個)は薄めにスライスしてオリーブ油で両面を軽く焼く。

合挽き肉とにんにく、玉ねぎ、赤ワイン、トマト、コンソメ顆粒、醤油、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒でミートソースを作る。
自家製のドライトマトも入れてみた。

玉ねぎスライスをオリーブ油＆バターで炒め、小麦粉、コンソメ顆粒、牛乳、生クリーム、塩、胡椒、粉チーズでホワイトソースを作る。
後でマカロニを入れるので、ソースの濃度はゆるめ。
ホワイトソースの中に茹でたマカロニを加える。

グラタン皿にミートソースを敷き、軽く焼いた茄子、トマトを並べ、マカロニ入りのホワイトソースを流し入れ、粉チーズを降りかかけて250度のオーブンでこんがり焼きます。

めっちゃうま！！
グラタン、大好き～♪