夜空に輝く一番星

無性に濃厚な鶏のスープの雑炊が食べたくなったので手羽先を買いに行った。
鶏手羽先をねぎ（青い部分）と生姜と酒、水、昆布で2時間ほどコトコト煮込み、柔らかくなった手羽先は、手羽はし（細い先っちょの部分）を折り、手羽中の骨を抜いてから揚げに。
この骨抜きチキンがしっとり柔らかくてまた旨いのである♪

手羽先を茹ですぎると身が崩れてしまうので、ほろっと崩れる手前で引き上げて骨抜きしましょう。
2本の骨がすうっと面白いように抜けますwww
市販の水で溶くタイプのから揚げ粉に付けてカラッと揚げます。
レモンをキュッと搾って食べるのがお勧め～。





ナゲットみたい♪



しっとりやわらかチキン






骨と身が散々、ボロボロになるまで煮込んだスープで鶏雑炊。
洗ってぬめりをとったご飯をスープで少し煮て溶き卵を回しかけ、刻みねぎを散らして。