のび太くんの独り言

サム・グレコペさんのブログを見ていたら、無性にカレーが食べたくなった。
あんな立派なカレーは作れないが、今夜は昨日のうちに作って寝かせておいた挽肉のカレー。

自分は極々普通のカレーしか作れないが、その中でも挽肉のカレーはお気に入り。
カレーの肉といえば、豚・牛・鳥・魚介類・・・なんかがあるが、その中でも鳥と豚挽肉はお気に入りなのだ。特に変わった具材が入るわけではない。ヨーグルト・りんごジュース・摩り下ろしたニンジン・・・その場にあるものを適当に入れる。
魚介類のカレーについては、どうしてもイキの良い素材を見ると生で食すか、サッと火を通す位で食したくなるので、我が家では滅多に食卓に上ることはない。

ただ１点だけこだわるのは「絶対に前の日に作ること」
できたてのカレーも嫌いではないが、やはり一晩寝かせたカレーは具材全体の調和がとれていて、且つカレー自体の棘もなくなり美味しいと思う。
煮物系（カレーはここに属するのか定かではないが・・）は、一度冷やして寝かせることで味が纏まってくる。火を入れ続けるのではなく、一度冷やすというところがポイントだと思う。なぜ美味しくなるのか、科学的根拠は良く分からない（汗）

夕飯がカレーという事は、次の日の朝食もカレーであることは言うまでもない。
昔は本当に大量に作ったので、三日三晩カレー尽くしだったこともあったが（笑）