のび太くんの独り言

昨日、山形の実家からもらってきた牛肉を調理。

今日は肉豆腐にしてみる。

糸こんにゃくを乾煎りして、酒・醤油・砂糖で味を整える。この時やや汁を多めになるようにしておく。

糸こんにゃくにしっかりと味が染み渡ったら、例の牛肉を入れやや濃い目に味を調節。

牛肉を入れたら、あまり煮込まずに肉の甘みが汁にうつったところで火を止める。

普通なら豆腐も入れて煮込むのだが、あまりにもいい肉なので別に温める。

先ほど作った煮汁を使って、別の鍋で豆腐だけをさっと煮る。

今回は柔らかな肉にあわせて、絹ごし豆腐を使って喉越しを楽しむこととする。

結果はと言うと、これが文句なしに旨い！（腕が良いのではなく、全ては素材のおかげ・・・笑）

付け合せには、きゅうりの塩もみ・ニラのお浸し・スナップエンドウを茹でたもの等季節の野菜たち。

これも素材が良いので、あまり手を加えずにそのももの味を楽しむ。


【肉豆腐と季節の野菜たち・・・・美味しそうに撮るのは難しい】



【主食はつけ麺・・・今日のテーマは喉越しの良さ】



さぁ、これで貰った牛肉の３分の１を使った。

明日はやっぱりカレーの出番かなぁ（笑）