のび太くんの独り言

今日も仕事で遅い帰宅だが、しっかり夕飯は食べた。

何故か？なんて言うまでも無い、昨晩作った「ハッシュドビーフ」を食すのだ。

まずは材料は玉ねぎ・ニンジン・セロリ・にんにく・マッシュルーム・赤ワイン

完熟トマト・ドゥミグラスソースに、例の「霜降り牛肉」！

肉は半分だけ炒めて、残りの半分は炒めずに煮込む段階で投入。

まるっと一日の間、シャトルシェフの中で熟成状態。

さて、待望のお食事・・・・まずは煮込んだ牛肉の甘みとトマトの仄かな酸味が

口一杯に広がって、その後でドゥミグラスソースのまろやかな風味が追いかける。

予想以上に旨い！　やはり炒めた肉が味を出し、炒めずに投入した肉が香りと

柔らかな食感を醸し出している。　これは成功だったようだ（笑）

また、完熟トマトは普通のトマトより味に棘が無く、非常に良い引き立て役になっている。

玉ねぎの甘みも肉の風味とトマトの酸味の裏方として、とても良い働きをしているように思う。

悩みに悩んだあげくに出来上がった一品だけに喜びもひとしお。

調理に丸１日、食べるのは１０分でも、苦労が報われる一時であった（笑）