野遊び共育～自然と親子がテーマです。

最近は、豆づいてる。
会社の近くに「だいずや」http://www.e-yatsu.com/tomoniconomori/daizuya/という、豆腐と納豆のお店があるのだが、そこの主人の監修？のもと、イベントの試作として納豆と豆腐を作りまくっている。

先週は納豆尽くしだったのだが、今日は、豆腐の試作。

本来豆腐を作る行程は、
１）豆を一晩浸す→２）豆をミキサーですりつぶす→３）漉して→４）豆乳を作る→５）豆乳を温めにがりを投入→６）さらし布を引いた枠に豆腐を入れ水切り→７）水が切れたら枠から出してできあがり。
と、まぁなんとも長い行程が必要で、時間がかかるのだけど、
プチイベントとして体験してもらうには、出来るだけ簡単に、適当な時間で出来なければならない。

そこで、豆乳は「だいずや」さんから購入、豆乳作りの行程は省略。
でも、アウトドアイベントらしく、ダッチオーブンで作る。（ホントは鍋でも何でも良いのだけど、イメージね。）
作り方は、いたって簡単。
豆乳と適量のにがりを混ぜて、お湯を張ったダッチオーブンで蒸すだけ。
超お手軽イベントなのだけど、超おいしい。
できたて豆腐は、豆腐好きにはたまらないっすよ。

そんな風に、とりあえず簡単ではあるのだけど、にがりの量・蒸し時間などを実験して、一番おいしい分量と時間を計ったのだ。