野遊び共育～自然と親子がテーマです。

梅シリーズ第２弾！
「小梅のカリカリしょうゆ漬け」

小梅のカリカリ漬けが好きなので作ってみようと思った。
ググってみるとこれが意外に大変そう。
殻の中の薄皮剥いた卵の殻と一種につけ込むのがコツだとか（薄皮を剥くのが大変らしい）、うまくいってカリカリになる梅が、２／３だとか、板ズリが常用だとか、結構ハードルが高そうだった。

もっと、簡単にカリカリ梅を付ける方法は無いモノかと、さらにググってみると小梅のカリカリしょうゆ漬けなるモノ発見！
作り方は超簡単！
小梅を薄口しょうゆに漬けるだけ！
さらに、梅酢しょうゆのおまけ付き。梅酢しょうゆは、夏の料理には便利な一品だのだ。

◆材料
・小梅（和歌山産）　１ｋｇ
・薄口しょうゆ　　　１リットル

１）良く洗って水に２～３時間浸し、灰汁を抜く。


２）小梅をザルに上げ布巾で水気を取って、へたを取ったら保存ビンに詰める。


３）薄口しょうゆ（今回は、天然醸造かめびししょうゆ使用）をひたひたになるまでいれます。。。が、しょうゆが使いかけだったので、ヒタヒタまでちょっとだけ足りなく、仕方なく濃い口を足した。


おおよそ１０日ぐらいで食べられる用になって、冷蔵庫で保管すれば１年間カリカリ梅が楽しめるようです。
経過は追ってご報告！

近くに紀州の小梅が売ってない方ポチっ↓とどうぞ。
　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ　７０３円