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2012年04月07日
テーマ：正しい食育ってなに？(1640)
カテゴリ：生活習慣病について
まずはニュースを読んでみましょう。
赤肉食べると若死にするリスク高まる、米研究 2012年03月13日 10:59 発信地:ワシントンD.C./米国 【3月13日 AFP】加工された赤肉を毎日食べると若死にするリスクが最大で20％高くなる可能性があるという論文が12日、米国医師会（American Medical Association）の内科専門誌「アーカイブス・オブ・インターナル･メディシン（Archives of Internal Medicine）」に掲載された。 ■赤肉毎日で13％、加工赤肉なら20％ 米ハーバード大（Harvard University）のフランク・フー（Frank Hu）氏らの研究チームは、男性3万7698人、女性8万3644人を、それぞれ22年と28年間にわたって追跡調査したデータを分析。対象者は4年ごとに食習慣を尋ねる調査に回答していた。 その結果、トランプ1箱ほどの量の赤肉（牛や豚肉など）をほぼ毎日食べていた人は、あまり赤肉を食べていなかった人よりも平均で13％死亡リスクが高かった。さらにソーセージやベーコンなど、加工された赤肉を食べていた人の死亡リスクは20％に跳ね上がった。 加工赤肉は、心臓病やがんなどの慢性疾患につながる飽和脂肪、ナトリウム、亜硝酸塩、発がん性物質などを含むことが知られている。 一方、赤肉をナッツ類に置き替えると19％、鶏肉や全粒穀食品に替えると14％、魚に替えれば7％、それぞれ死亡リスクが下がることが分かった。 こうした結果から、1日に摂取する赤肉の量を1食分の半分未満に控えていれば、研究対象者の全死亡例のうち7～9％は死を回避できたのではないかと論文は分析している。 論文に寄せられた解説記事の中で、カリフォルニア大学サンフランシスコ校（University of California, San Francisco）の医師で食事療法の専門家、ディーン・オーニッシュ（Dean Ornish）氏は、米国の年間医療費2兆6000億ドル（約214兆円）の75％以上は慢性疾患によるもので、赤肉の摂取量を減らせば医療費も削減できる可能性があると指摘した。 ■加糖飲料も心臓病リスク高める フー氏が率いた研究チームは、米国心臓協会（American Heart Association）の学術誌「サーキュレーション（Circulation、「循環」）」にも、糖分と心臓病リスクに関する研究論文を発表している。 この研究は、白人男性を主とした4万2000人以上を22年間追跡したもので、その結果、砂糖を含む飲料を毎日飲む男性は、そうでない男性よりも心臓病リスクが20％高くなることが分かった。さらに、炎症レベルが高まり、トリグリセリドという中性脂肪も増えるという。 一方、加糖飲料を飲む頻度が週に2回程度だった男性群では、この傾向は見られなかった。それでも、フー氏は、研究は「（糖尿病などの）患者だけでなく、一般に加糖飲料の消費を減らすことの正当性を強く示すものだ」と主張する。 心臓病は米国における死亡原因の第1位で、肥満、喫煙、運動不足、糖尿病、不適切な食習慣が主な原因とされている。(c)AFP http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2864982/8635659 ＞･･･不適切な食習慣が主な原因とされている。 と書いてありますね。日本ではこのような具体的な表現は なされていませんよね。 せいぜい「食の欧米化が原因とされている」と茶を濁すのが精一杯。 なんかへんだな？ あ、あの歌行きますか？ 「天国への近道」 作詞・作曲：孫 雷太 １． 天国への近道 どこにあるのか知ってるかい？ 天国への近道 そこら中にあるんだよ 天国への近道 なんでそんなに死に急ぐ？ 天国への近道 みんな知らずに歩いてく ファストフード店のドライブスルーに クルマの行列 先のことなど考えず 楽しそうにならんでる 血糖値 尿酸値 血圧 体脂肪 じわじわと 上がって行くから お楽しみに 天国への近道 どこにあるのか知ってるかい？ 天国への近道 そこら中にあるんだよ ２． 天国への近道 どこにあるのか分かったろ？ 天国への近道 そこら中にあったのさ 天国への近道 なんでそんなに肉を食う？ 天国への近道 楽しそうに歩いてく テレビのグルメ番組にゃ お肉の行列 先のことなど考えず 「まいう～」ってはしゃいでる 肝機能値 悪玉菌 総コレステロール じわじわと 上がって行くから お楽しみに 天国への近道 どこにあるのか分かったろ？ 天国への近道 避けて遠回りをしよう 避けて遠回りをしよう 避けて遠回りをしよう 【関連ブログ記事】 肉加工食品はハレの日のお楽しみに http://plaza.rakuten.co.jp/shokuikublog/diary/201204070000/ 【中古】afb【古本】早く肉をやめないか？ 狂牛病と台所革命／船瀬俊介 ぼくが肉を食べないわけ / ピーター・コックス【中古】afb 人気ブログランキングへ にほんブログ村 医療情報 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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