Bulletin Nikky's

毎週水曜にタイ料理を習い始めてはや２週。使い慣れない素材、調味料の組み合わせ
と手順なので、週末にちょっと練習しようと、晩御飯はタイご飯にしました（＾◇＾）

朝早くおきて、フレミントンマーケット、その後ベトナム系のフレミントン両方行くも、
カーという南姜を見つけられず、シティのタイナタウン周辺にまでつい遠出して
買って来ました(>_<)。

ここら辺、前はもう少しタイ系のお店があったんだけど、移転したのか、
私の好きだったお店はオーナーが変わって居心地の悪い店になっておりました。
他のお店にも行って、欲しかった葉っぱと野菜を手に入れお家に帰宅。

そして晩御飯に、今週習いたてのタイ焼き飯とトムカーガイというココナツミルク
スープを作りましたん～


コレが、スープの材料さま。
鶏肉、カー（タイの赤いしょうが）、レモングラス、たまねぎ（ホントはタイの赤たまねぎらしい）、コリアンダー（香菜、パクチー）こぶみかんのはっぱ、チリとレモン。ココナツクリーム、チリジャム、チキンスープの素
が勢ぞろいしております♪　茶色いのはタマリンド。




そいでもってこっちがタイ焼き飯の材料。習ったときは、コレも鶏肉だったんだけど、
鶏が重なるのでえびにしました。卵、たまねぎ、中国ブロッコリ（葉っぱ）、トマトと葱。
調味料はＡＢＣケチャップという甘いしょうゆ？、タイの薄口しょうゆ、オイスターソース
、フィッシュソース、こしょうとお砂糖。にんにくのみじん切りも入れます。




で、出来上がり。
ちょっとゆがんでますけどもｗ
そして量が多かったです。



本当にタイ系のスープの味がして、なんだかすっごく嬉しくなる私。
ペーストとか使わなくて、自分で出来るんだぁ。
（ま、チリジャムは作れません、日本で言うとみそみたいなものかなぁ）

焼き飯は、甘さをちょっと控えめに作りました。コレはホントふつうの
東南アジア風焼き飯。ＡＢＣソース使うのはインドネシアだけじゃないんだね。

タイの食材についてのページというのを見ながらおべんきょちゅうです。

は、お腹いっぱい。