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2009年06月16日
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初梅干し♪梅酒漬けの梅ケーキ

(2)
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3070)
カテゴリ：手仕事
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初めての梅干し作り

とりあえず1.5キロで挑戦しました。

s-H21.6.19 012.jpg
塩漬けして数日目。梅酢が上がってきました♪

ころころしていたら、ちょっと梅酢がもれてしまい、おっとっと～雫


s-H21.6.19 014.jpg　
しそを塩もみして、さらに梅酢で揉むとこんなにきれいな色に！

大山盛りのしそがあっという間に小さくなって、色も変わって手品みたいびっくり

s-H21.6.19 016.jpg
しそを入れたばかりはこんな感じ

s-H21.6.19 018.jpg
天然色素でこんなに鮮やかに♪　

あとは土用の日を待って、干すだけ。
いい香りがしてきて嬉しいです。
手作りの梅干しなんて夢のようさくら
早く食べたいわ～

さてさて最近はまったのは、梅酒漬けの梅を入れたパウンドケーキぺろり

s-H21.6.19 013.jpg
米粉のマフィンのﾌﾟﾚｰﾝ生地に梅を刻んで入れただけ♪なのに風味がとっても美味しいの

梅酒の梅は、アルコールに弱い私はとっても苦手でした。
友人がケーキに入れると美味しいと教えてくれたので試すととってもマッチきらきら
バザーでも好評で、てるお～さんにも誉めていただき嬉しいですウィンク

暑さが厳しくなってきた中部地方ですが、梅酢と梅サワーを使ってせっせとお寿司やピクルス、梅ジュースなど体の中から健康になろうと頑張っていますぐー

友人に「梅酢ってどうやって使うの～？」と聞かれて・・・。
こちらがよくレシピに登場します。
おにぎりの手塩代わりに使うと腐りにくいんですって。
あと、そのままきゅうりの塩もみに使ったり、ドレッシングに使ったり・・・
用途はたくさん！
梅のエキスがたっぷりだから体によいし、いいこと尽くしぽっ

これらは我が家の保存版です。とても美味しい重ね料理ができます。


旬を丸ごと生かす食卓　

子どもの「いのち」を育む旬のおやつ


梅のお礼にと☆コロボックル☆さんにいただいた無農薬のびわの実で、
びわのはちみつ漬けをつくりました手書きハート
☆コロボックル☆さん、ありがとうございました♪恵みをそのままいただきます

s-H21.6.19 017.jpg
来年の今頃が楽しみ～♪作るのも食べるのも楽しい保存食

葉っぱも大切にびわの葉エキスに変身中ですウィンク

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Template-すず♪♪





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最終更新日  2009年06月26日 03時40分05秒
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