Spice up your life

４月から何か始めたいと思い、料理を習うことにした。
マクロビオティックの料理教室に行こうと思っていたのだけど
亜莉さんの影響でスパイス料理と迷い始め…というか
迷いはアッサリ決意へと変わり、スパイスの方へ。
理由はただ単純に、食べたいから。
そして私の野菜料理に付き合うオットの好物がカレーだから。
目先の変わった野菜料理を作ってあげたい、と。

その初日。
初回のメニューはチキンカレー、カリフラワーとグリンピースのカレー
ターメリックライス、チャイ、クミンをからめたポテト。
噂どおりの先生のマシンガントーク。
調理の合間に、世界地図を使った、世界の料理の話があったり。
インド料理って、暑い国の料理だとばかり思ってたけど、北は
雪の降る山岳地帯だし、南は私の思っていた熱帯、西は砂漠
東は高温多湿の海沿い…と、幅が広い。
だから日本の四季に合わせて、各地の料理を取り入れれば
無理なく楽しめるということか。
その後スパイスの薬効なども勉強し、気分は医食同源（？）

先生の話で１番頭に残ったのは、外食推奨論。（料理じゃない？）
東京は、ちょっとお金を出せば、世界中の美味しいもの、本物の
味が楽しめる世界でも数少ない恵まれた街だということ。
そんな街に住んでいるなら、楽しまなくっちゃ、と言う話に、外食
好きの私、激しく同感。
子供には世界地図を用意して、歴史と地理の勉強をさせつつ
美味しいものを楽しみましょう、だそうで。
インド料理がアジアに伝わっていく話など、本当に面白かったので
私も子供の頃に知っていれば、もう少し地理にも興味持てたかも。

試食したカレーの美味しかったこと！
カレーそのもので美味しいのだが、ライスの横にヨーグルトを添え
塩とスパイスをかけ、２種類のカレーと混ぜるとさらに美味しい。

早くも次回が楽しみ。その前に、復習しなくちゃ。