Spice up your life

火曜日はインド料理教室。

この日のメニューは
◇キーママタール：挽肉のカレー
◇ビンディー：オクラのカレー
◇キャベツの漬物
◇ジンジャーチャイ

キーマカレーは日本ではすっかりお馴染みだけど、インドでは
あまりお目にかからないカレーらしい。
各家庭に冷蔵庫があるわけでもなく、その上暑いインドだから。
今回は挽肉にあわせ、強い殺菌作用のあるクローブを使用。
肉は煮込んでも硬くならない豚の赤身。
ちなみに、インドでキーマといったらマトンだそうです。
美味しいしご飯に合うし、日本での人気がわかるカレー。
パスタにあわせてもいけそうです。

オクラのカレーはザクザク入ったオクラとトマトが美味しい。
煮込まずサッと仕上げる。
作るにも食べるにも、夏にピッタリ。
ご飯にも合うけど、ホットサラダにしても美味しそう。

日曜に続いてのスパイス三昧、そして帰ってからも母の
リクエストでカレーを作った。託児代がカレー？
いくら美味しくても、今週はカレーはもういいかな…。

翌日水曜日は、あな吉さんのランチパーティー。

◇いんげんとすなっくえんどうの、ゆでただけ
◇ごぼうのかきあげ
◇ポテトパフ
◇棒々めん
◇大根とキュウリの梅和え
◇チヂミ
◇玄米焼きおにぎり

揚げ物のごぼうのかきあげと、ポテトパフは、すぐにも
作りたい！と思う美味しさ。
かきあげは、今まで自分で作っていたものより簡単そう。
ポテトパフの、先に小麦粉に火を通すっていうのには驚き。
棒々めんはどんぐりんが喜んで食べていたので、休日の
お昼に良いかな。
ニラの使い道にいつも困るので、次回はチヂミにしよう。
焼きおにぎりは、ご飯が残ったときに作っておこう。
など、すぐに活用できそうなメニューばかり。
お酒のつまみって、ご飯に合うおかずだよねぇ。
今回もありがとう、あな吉さん！