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2006年09月08日
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この違いってなんだ？
日曜のインストクラスに向け、カレーのレシピ考案中。 宿題はチキンカレー。 辛いトマト味、クリーミータイプ、こってり、と３種を作ったのが前回。 そのバージョンアップ版を作るのが宿題。 で、私が選んだのはクリーミー。 季節的にはトマトなんだろうけど、トマトを選ぶ人は多そうだし。 コッテリは誰もいないかもしれないけど、さすがに試食がツライ。 そもそもクリーミーってなんだ？ 白くてトロミがあって、辛過ぎず…ん～そんなカンジかしら？ じゃあベースは、ヨーグルト？ココナッツミルク？それとも… 玉ねぎはあめ色まで炒める？それとも白さを強調？ ふだん食べつけない鶏肉を前に悩む。 だんだんこってりとの違いがわからなくなってきたよー。 今日はとりあえず鶏モモ２枚をスパイス、玉ねぎ、ヨーグルトでマリネ。 その後をヨーグルト、ヨーグルトとココナッツ半々、ココナッツだけ 辛味を青唐にしたもの、ココナッツにタマリンドで酸味を加えたもの と、５種類をいっぺんに試作。 １種類ずつ５日に渡って作ってると、味の違いがイマイチ解らなくなるのでね。 カレーのみで試食するのと、ライスと合わせたのとで、かなり印象が違う。 これに別の具まで考えてたら、もうキリが無いぞーーー。 ちなみにオットはヨーグルトが気に入ったとのこと。 彼の場合、単にココナッツが苦手なだけ、なのかもしれないけど。 は～、どうしようかな？ そういえば私、ランチはお友達とカレー食べたんだったなぁ。 もうこうなると『カレーばか』だわね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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