名古屋B食倶楽部

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  11689歩　伏見駅地下　酒の美術館は、メニューで飲める

  小雨の中、ぶらぶらしちゃいました。柳橋の交差点の向こうに「新味覚」の文字を発見。新味覚って、四日市の餃子屋さんだよね。支店が名古屋に出来たのか？？と近づいたら・・・冷凍直販か・・・残念。イートインしてください、食べに来ますから。地下鉄の伏見駅に、京都の「お酒の美術館」があります。「お酒の美術館」色んな所に出現してますよね。気軽に、ちゃっちゃと、一杯だけ飲めるから、時間合わせに便利です。古いジョニ黒、年代違いで飲んでみたいな。マッカランの18年高いんだ！！と思ったら、響の21年、山崎18年、白州18年は、もっと高い。シングル一杯10000円・・・絶対飲まん。静岡、珍しいな～、飲んでみたいな～、イチローズモルトとたいして変わらん値段ですね。おじさん、今、イチローズ、このメニュウ、みんな持ってます（自慢ね）メニュウ見ながら、角ハイ二杯飲めました(笑)

  2024年04月29日

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  京都の筍は美味しいどすえ〜

  漆黒のお椀の中は、朧月夜に鶯？日本人って凄いな～一寸豆の飯蒸し筍の蒸したん。乳白色で美しい。白子筍。甘い足の裏の香り(笑)が部屋中に広がります。このまま、齧り付きたかった。醤油を塗りながらじっくり炙ります。醤油で筍の甘さが引き立つ。凄く柔らかいです、なんか、ミルクっぽい味もするんだけど気のせい？京都のちゃんとした料理屋さんは、太鼓と呼ばれる、この太い部分しか使わないそうです。穂先の方が柔らかくて美味しそうと思ったら、根元よりエグミが強いんだそうです。知らんかった。この後、筍の炊き込みご飯が出て来たんですが、美味しくて三膳も食べてしまいました。筍、美味しいな～っと感心した夜ご飯でした。ドルを買った方が良いのでのでしょうか？

  2024年04月28日

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  京都ぶらぶら12332歩　京都駅から市原平兵衛商店に菜箸を買いに行きました。

  GWに入る前に、再び京都へ。今回は菜箸を買いに行こうと。京都駅から北上して六条通りで東へ向かうと、この酒屋さんが品ぞろえ凄いんですが、木曜日、暑くなってきたんで、おじさんは、休憩のために入店。おむかいにある、九時から五時まで営業のワイン居酒屋さん。ここ、酒呑めんモンは入店禁止。ここで立ち飲みがしたかったけど、どうも、木曜日はお休みの事が多いな～じゃあ、しゃあないから富小路通りを再び北上五条に出ると、ここは、お出汁屋さんがやってる総菜屋さん。ここは、イートインもあって、しかも、お酒も飲めます。以前に、入った時の写真ですが、こんな素敵な海苔弁が食べられます。この出汁巻き、最高にジュワ～です。富小路通りを四条まで上がって、通りを二筋くらい西に戻って堺町通りを南に戻ると、すぐ目的の箸屋さん。我が家のご飯を食べる箸や菜箸は、此処のお箸。ご飯に使う箸も最高に使いやすいです。菜箸は経年劣化で、先が1センチほど短くなってしまいました。自分で削っても、使いにくくて、とうとう新しい菜箸を買うことに。比べると、竹の皮の色が随分変わったな～。左がおじさんが削った箸。右が新品。錦市場のそばの、有名なうどん屋さん。京極通りの半分立ち飲みみたいな飲み屋さん、喉が渇いたんで一杯飲みたかったけど満員。次の候補は柳小路のTAKA、此処も立ち飲み。満席っぽいけど・・・一息つけました、ふう～～～～さあ、再び富小路を北上して、姉小路通りまで行って晩御飯を食べましょう。今日は何を食べさせてくれるかな？

  2024年04月27日

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  名古屋桜通り　手打ちそば大石で、だし巻き玉子で蕎麦前

  桜通りをぶらぶらしている時に見つけた蕎麦屋さん。予約でいっぱいだけど、一時間で良ければ。と、三人しか座れないカウンターに案内してくれました。一時間ですから、ゆっくり何品も蕎麦前を楽しむのは無理なので、玉子焼き一択です。燗酒をお願いしたら、山廃の佐藤東兵衛を薦めてくれました。酸味のある強い香りですね。旨味の濃いお酒です、確かに燗に合いますね、美味しいです。綺麗な玉子焼きです、焦げ目無し。芯の方は、ちゃんと巻いてないんですね。ジュワっとお出汁が出て来て美味しい。ほんのり甘くても、出汁が効いているから好きなタイプ。一味も合います。絡み大根の合い盛を注文。更科と田舎、田舎が好きかな。あんまし辛くなかった。きりっとイイ感じです。そばの味は強いと思います。ぞくぞくとお客さんが入って来ます。予約必須のお店だね。

  2024年04月26日

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  岐阜　焼き鳥みずきで、シャトームートンロートシルト1994年をごっつぉうになる。

  とある会社の30周年のお祝いの日に、お店に居たので、おじさんも袖触れ合うも多生の縁と、シャンパンをお祝いさせてもらいました。グラスはマムだけど、中身はボランジェです。つくね大好き。バターフィールドって作り手さん？ブルゴーニュっぽくないエチケットです。でも、好きな味。とろふわレバー、軽～い。筍ぽりぽりとある会社の設立ヴィンテージ。最近飲んだヴァランドローといい、ちゃんとした作り手の古いヴィンテージ、旨いですね～ワインは、基本、若いね～ちゃんより、熟女が好みですが、でも、最近、ボルドーも良いなって思うし、カリピノも良いなって思う。カレラって美味しいじゃんって。コレでなきゃダメ！が無くなって来たかも。あくまでもワインの話だけどね。それ以外は、コレでなきゃダメ、多いです(笑)心臓が丸のままではなく、縦に割ってあります。仕込み、めんどくさそう。パリパリザクザクの皮、ビール欲しいよ。鯵フライ！！ジューシーすぎます。ノドグロほろほろ、ご飯が欲しいよ。〆はキンカン入り親子丼お腹いっぱいだ～、ご馳走様でした。

  2024年04月25日

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  松屋のごろごろ煮込みチキン（親子）カレーは、おじさんには重かった。

  ↑京都で見つけた、松屋の「ごろチキ」のお知らせ。当地でもやっていた（当り前か）”今年もやります”って、毎年やってたの？知らんかった(笑)ほほ～、カレーとご飯が別盛りなんですね、なんで？味噌汁がつくんだね。甘い香が凄くします。たしかに大きな鶏肉がゴロンと四つ、小さな鶏肉が二つ。他の具はタマネギが目立ちます。普通盛で注文して、ご飯は小盛にしてもらいました。全部ご飯の上にかけてっと。スパイシーな香りもするけど、おじさんにはとにかく甘い香り。鶏肉はめっちゃ柔いです。煮込みチキンって謳ってるけど、全くパサつかない、今、入れたばっかりみたいな柔らかさ、煮込んだ柔らかさではありませんけど。凄い弾力だよ。甘いと思ったけど、じわ～～～っと、辛さが効いてきます。味噌汁じゃダメです、水が欲しいわ。半熟親子にして正解、これで辛さがマイルドになりました。美味しかったけど、家に帰って横に成ったら、お腹がドヨ～～～～ンと重くなってきました。ちょっと、としょりにはヘビーなカレーです。さあ、次はケイさんお薦め、ココイチのチキンカレーを食べに行かなきゃ！

  2024年04月24日

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  幸寿司本店の若夫婦が遊びに来た！シャンパンと生ハムフルーツ

  幸寿司本店の若夫婦が我が家に、ワインを持って遊びに来てくれました。1995年のヴァランドロー、素晴らしかったです。気品と尊厳の老王。お礼は〆シャンのクリュグ。我が家の定番、生ハムとフルーツ。これから、秋までフルーツは色々出てくるから楽しい。今回は、イチゴ、メロン、パパイヤ、マンゴー。おじさんはアイニューヨークをイメージしたんだけど、幸寿司さんには、ナプキンのカラーと合わせたんですね。って、褒めてもらいました😅ホタテとイカとエビのカルパッチョおじさん、生のエビは苦手なんで、エビだけは、さっと湯掻いて。上に小夏とシラスで、酸味と塩味を。ヘリコプターって、飛行機より操縦が難しいのかなぁ🤔

  2024年04月23日

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  岐阜市　柳ヶ瀬画廊で熊谷守一を見て、なかとらで昼飲み

  雨がしとしと日曜日、僕は一人で岐阜迄行きました。壁に飾った熊井守一を見に行きました。僕はこの人の絵が欲しい。ドクターケイさんが、柳ケ瀬画廊で熊谷守一展をやっていると教えてくれたんで、日曜日、見に行ってきました。「ごふうじゅうう」と読みます。意味はコレです↑やっぱり肉筆画が見ると筆跡に感激します。続いて、ケイさんに教えてもらった「なかとら」この外見を見て、「いいな～、渋いな～」って判ったらおっさんだね。雨の日曜日、午後三時、昼飲みしてるおっさんは居るかな？と引き戸を開けたら、若干一名、紺ブレ姿のおじさんがビールをやっつけていました。何にしようかな、酢サバは欲しいな。がんもが三つも入った煮物もいいな～おすし320円って、庶民に負けない値段設定だ。芋のお湯割りと、酢サバ、身がちゃんと生しい部分もあって嬉しい。肌寒かったんで、「とふなべ」650円も。湯豆腐と思ったら、鶏肉も入った玉子とじでした。木綿豆腐が沢山で、お腹いっぱいになってしまいました。おじさんの後にも、一人もんのおっさんが、ちらほらやってきて、静かに酒を飲んでいます。雨がしとしと日曜日の昼下がり、良い雰囲気でした。たぬきそばもお洒落に成ったんだな～おじさんは、こっちの方が好きだけどさ。

  2024年04月22日

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  京都ぶらぶら15403歩　四条大宮　立ち飲み庶民で、はんぱ巻きとハイボールジョッキで600円！！

  毎度の京都ぶらぶらです。良いお天気で、絶好のぶらぶら日和。京都駅を出て七条通りをひたすら西へ。京都は「餅」と付いたうどん屋さんや大衆食堂が多いことが判りました。フレンチトースト屋さんか～、今、おじさん、フレンチトースト、気になります。入ってみたいが、おっさん一人では恥ずかしい。ここ、入ってみたいな。大宮通り迄来ました、右折して北上。ここ、以前も写真を撮りました、「〇い」食堂さん、辞めちゃったのかな～立ち飲みの殿堂午後三時前、満員ですが、お店の人が奥に入れてくれました。一番奥の人が、いざって、場所を空けてくれました。メニュウ、読める？150円だよ！(笑)この巻き寿司、半切れを巻いた「はんぱ巻き」って言うんですが、常連で知ってるふりして「残りもん巻き」ください。って大恥をかきました（爆）酢飯が軟やわ過ぎるのはご愛敬。反対側を見ると「半端もん」だと判ります。中身をつまみにすれば刺身にもなります。コレで会計600円って素晴らしいでしょ？満員ですから、サッサと出ましょう。さあ、東へ、八坂神社方面に向かって歩きましょう。へ～、松屋でこんなカレーが食べられるんだ。行かねば。

  2024年04月21日

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  キッチンで、一人立ち飲みアジフライ

  平日の夜に奥さんがお出かけ、おじさんも出かけようと思ったけど、なんかエンジンがかからず、家でぼっちご飯。スーパーに三枚おろしの鯵があったんで、アジフライを作ろう！！と。三枚おろしだから、本当は刺身用、刺身用なら、揚げ時間が多少短くて半生に成っても食べられるもんね。微発泡のフリッツァンテに氷を入れて、がぶがぶ飲みながら。ちょっとよそ行きの塩も出してパラリ。飲むのが忙しいと、フライが焦げちゃう。一人なので、油を節約して小さいプライパンでやるから、温度の上下が激しい。野菜もしっかり取らねば。やっぱり、フライはコーミソースが一番だなって再確認した夜でした。二番がマヨネーズね(笑)さっ、奥さんが返ってくる前に洗いもんしちゃおっと。

  2024年04月20日

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  大漁亭

  久しぶりの碧南大漁亭今回はメヒカリでノンアルコールビール。イカの唐揚げとローテーションです。メヒカリとイカのハーフアンドハーフがあるとイイナ～ここからは、最近のお気に入り、カワハギ肝乗せ白子もみじおろし日本酒の熱燗でこの二皿をやってみたい。だれか車で一緒に行って欲しいよ。本鮪三種盛りは、もう頼まない。赤身だけでイイです。パッキパキのイカ。酢飯をくるんと一回りしてるんですよ、素晴らしいの一言。よく焼きが選べる穴子、山葵をたくさんつけて頂きます。イカが大きいせいもありますが、これだけ食べると、もうお腹いっぱい。滞在時間、20分くらいか？沢山食べない客は、何時までも居ないで早く出てった方がイイよね。四国でも自信が・・・ちょっとイヤ～な感じです。

  2024年04月19日

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  日清カップヌードル高たんぱくPROチリトマトを鍋で作ってみた

  カップラーメンを鍋で作るシリーズ？続いています。その中で、日清カップヌードルは、麺が他と違い、細くて食感悪いし、美味しいと思えず、放置してましたが、麺が不味ければ、それ以外を補強したら美味しくならんかとテスト。チリトマト味だから、トマトを入れてみようと。沸騰したお湯にトマトとネギを入れる。そしてカップを逆さにして、少し押しつぶしたりして、麺をカップから剥がすようにして鍋に落とす。細麺ですから、此処から超高速で作らないといけません。空いたカップに卵を入れてかまかす。蛋白質の補給は絶対必要。そのためのお遊びですから。麺をほぐしたら、即卵を。麺を鍋に入れてから、ここまで80秒。ひと混ぜして完成、急いでカップに戻す。麺がどんどん柔らかくなっていきます。トマト一個、卵二個分が入る余裕がカップに無かった！！スープが、だだこぼれ！！お湯の量を減らさないといけなかったんだ、だけど、お湯を減らすと麺がほぐしにくいんだよね。煮崩れたトマト、旨いです。スープにとろみが増して美味しいけど、アチアチ過ぎてお汁飲めません。わら半紙みたいな食感の麺がつるつるになってイイ感じです。カップヌードルでも、おじさんた～みたいなとしょりは、鍋で麺をうでたほうがやわくてスープと馴染んで、美味しく食べれると思う。お湯を注ぐだけじゃなくて創意工夫と実作業でボケ防止にもなるしね(笑)

  2024年04月18日

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  中区栄　中日ビル24階　シャンパン＆バー蒼は、ワイン、シャンパンの品ぞろえが素晴らしい。

  栄　中日ビルの上に出来た、ザ　ロイヤルパークホテル　アイコニック名古屋（なっがい名前だな～）の24階にあるバー。眺め良し。名古屋の人た～に、エビフリャ～サンドもあるでよ～夜はこんな感じです。「この階より上はホテルだで、まっと見晴らしがイイで、部屋で二人で静かに見よまい。」と誘や～。バーの入り口にセラーがあるんですが、シャンパンの品ぞろえが凄いんです。涎が出ちゃいます。三河湾の大アサリ、エスカルゴバターで。クリュグもクリスタルもボランジェもドンペリもエグリウーリエもクリコも。セロスもあったかな？それ以外にも、通好みが多数あります。ヴィンテージも最高。スティルワインも、年代の古いものが沢山あるそうです。お料理もちゃんとフレンチや・・・エビマヨも(笑)キッシュも。調理場もしっかりしてます。1990をグラスで出してもらえるって幸せだと思うな。

  2024年04月17日

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  刈谷ぶらぶら13066歩　舐めるとんかつ屋　林家でミックスフライでハイボール

  良い天気が続き、ぶらぶら日和。前日のアルコールを歩いて抜いて、再チャージするってどうなんだろう？向かい酒とも言うけどね。この日、分厚い肉はほぼ売り切れ、流行ってます。初めてミックスフライと言うか、単品で、海老フライとひれかつと椎茸フライを注文。ピシッと張り付いた薄衣が素晴らしい。ピンキーな色合い。みちみちっと食い込む歯。じゅわっと染み出る肉汁。鼻に抜ける穀類に似た香り。海老さん、プリップリ、芯はレア。って、ピンボケ写真じゃ判りません(笑)五本はいけるぞ。大きな椎茸ですね～香がイイです。むきむきって噛み心地が肉やエビとも違います。椎茸だから当然、噛めばだし汁がどばっと(笑)ここに限らずとんかつ屋さん、みなさん、オリジナルな塩やオイルやソースを作ってくれるけど、おじさん、コーミソースが好きなんだよね。食べさせ甲斐の無いおっさんでごめんね。強風にも耐えて頑張ってます。我が家の桜はとっくに散って、今は、現代アートを飾ってます（爆）

  2024年04月16日

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  最近のお気に入り　名駅南　おばんざい　「あんこ」さん

  Mっちゃんに教えてもらって、すっかり気に入った「あんこ」さん。今日は、初めてMっちゃんと。白菜と春雨と豚バラの炊いたん、親父、嬉しい。朝からミルクティーしか飲んでないから、ジョッキ、一息。土曜日午後三時、外は明るい。午後三時から飲める親父たち、続々入店です。こぼれんばかりのおばんざい盛り合わせ。これだけで充分なんだけど、売り上げに協力しないと申し訳ない値段設定。出来立てアチアチ出汁巻き玉子。これから毎回頼みそうだな～大きな穴子、ピリ辛ソース。一時間、ワイワイガヤガヤ。一人で飲むのも良いけど、連れと楽しく飲むのもイイよね。もう一軒行こうと歩いて来たのは、オステリアモカイオさん。此処も午後三時からのイタリア地方料理のお店。店内満員で、外で飲みました。まだ明るい自然光の写真です。良いお天気で、楽しい昼飲みでした。

  2024年04月15日

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  刈谷市　幸寿司本店　トリガイ旨い！

  久しぶりに幸寿司本店へ奥さんと。鮎の時期が終わると、途端に行かなくなっちゃう現金なおじさんです。和歌山の本鮪、血の香りがとっても良い。毎度のゲソ煮、今日はスミイカ、ぷりぷりもちもち。熟成ヒラメ、おじさん、ピチピチが好きかも。ほんのりぬくとい蛸さん、香りがふんわり。今、湯引きしてくれた天然車海老。大きいのは食べ難いので半分に切ってもらいました。爽やかな甘さが、幸寿司さんの少し甘い酢飯とぴったり。今日一番のトリガイ。色は落ちてるけど、柔らかさ、歯切れの良さ、甘さ、抜群海老を切ってもらったら、穴子も大きいな～と思い、半分にしてもらいました。もう、これからは、このサイズで良いな。熟成ヒラメを握りにしてもらいました。この方が刺身より美味しく感じます。はだてのキタムラサキウニ。葉が容姿端麗です。大きくて雑味を感じないピュアな味わい、バフンと違い濃くないけど、おじさんはこっちが好き。〆はコレね。

  2024年04月14日

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  チョコレート牛乳を作ってみた

  突然ですが、チョコレート牛乳が飲みたくなりました。勿論作り方は知りません。知らんから面白い。創意工夫ってやつね。22ｇで糖質8ｇだから、問題なし。まずは、チョコレートを溶かさないと始まらん。と言うか、チョコレートを溶かしゃイイだけの話だよね。レンチンでいいのか？湯煎？お湯の方がとけやすいか？でも、そうすると薄まっちゃうから、最初から牛乳で溶いた方がイイか。牛乳をたんと入れると、均一に溶かすのが難しいような気がするからすけな目にしよまい。レンチン、溶けたか？下にとごっとる。ギュイ～～～ンで完成かな？いいい感じに出来たじゃん。牛乳を200CC入れても糖質10ｇくらいだから、合計20ｇの糖質、まあまあです。でも、ちょっと薄いな。ホットチョコレート牛乳、もっと寒い時に思いつけば良かったな。

  2024年04月13日

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  3月に読んだ本　野瀬泰申「全日本食の方言地図」　大江健三郎「見るまえに跳べ」

  おじさんは、大学時代に帯広に行って、学食の三平汁を見て衝撃を受けました。鮭の身が入った、白みその味噌汁がプラスチックの丼に入って並んでました。。時間が経って、白みそが分離して丼の底に「とごっとる」そして鮭がクサい・・・全く食べられませんでした。以来、家から八丁味噌を送ってもらう生活が大学七年間続きました。寿司屋さんで、並寿司を頼んでるのに、生の海老が握りで出て来たのにも驚きました。内地の並は、茹でてから時間が経って少し硬い紅白の海老でした。豚丼や、イクラ丼が、たいていの定食屋にあって、なんてうまい丼もんが有るんだと感激しました。大阪の串揚げ屋さんで、紅ショウガの串揚げが出て来た時は、友達の悪戯だと思いました。九州で刺身を食べたら、醤油が甘くてビックリしました。美味しい醤油だからとお土産に頂いて、原材料を見たら水飴が入っていて衝撃を受けました。日本は決して単一民族で単一の食事をしていると思ってはいけません。大江健三郎、短編集、面白いじゃんと思って二冊目を。面白いのもあれば、まあ、なんて読みにくい、日本語で書いてあるのに、なんで文章を一行一行読み進めないのか！！と思う作品もあり、難儀しました。なので、先月は二冊しか読めませんでした。今までに38刷り、一体何が面白いと思ってそんなに読者がいるんでしょう。おじさん、だんだん、大江健三郎を読む気力がなくなって来た（笑)

  2024年04月12日

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  岡崎市　松本町　めん処　味の杉浦で親子丼と小そば

  岡崎市松本町、全く土地勘のないラビリンスで出会ったお店。うどん・そばと書いてあるが「丼もん」とは書いてない。親子丼、カツ丼あるか？賭けです。中華そばが有るぞ、いいね～、食べんけど。かつ丼もある、とりあえず安心。このサンプルケースは、お孫ちゃんのコーディネートか？こういうお品書きがかかっていると、気持が落ち着くね。丼もんと麺類のセットがあったんで親子丼ご飯小盛と温かい蕎麦を注文。お揚げさんが入っているから「けつねそば」だね。鰹節が良い香りで美味しいです。ひじきの煮つけとキャベツのサラダも付いてます。刻み海苔は要らんので、最初に海苔は制覇します。優しい味付けでイイですね。甘辛くなくて嬉しいな。汁は少な目でご飯の地肌が出ています。味が薄目だから、逆に汁だくでも良かったかな。カマボコが沢山入っていて、食感の良いアクセントね。サービス券を頂いたが、正直、どの道を走ってお店に辿り着いたか判らんので、使えるかな～。とりあえず、ダッシュボードに入れときましょう。

  2024年04月11日

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  京都ぶらぶら14388歩　HORAI551を買うなら伊勢丹のデパ地下が狙い目です！

  日曜日、絶好のワイン日和。時々、大昔の熟成シャンパンを購入する京都ワイングロッサリーさん主催の大試飲会。会場は、関西日仏会館、京大の筋向い。凄い人出です。庭は人でごった返して、立ちっぱなしで飲むのに疲れて屋上へ。スタッフはみんな良い人、写真も二つ返事で撮ってくれます。まあ、みんなお酒が入ってるから、来場者もみんな、良い人。胸ポケットに花粉アレルギーが出た時用の漢方薬が入ってます。三時間飲み続けて飽きました、さあ、酔い覚ましに歩いて帰りましょう。京都駅に551を売ってますが、いつも長蛇の列です。デパ地下で偶然見つけた551の売り場。此処もお土産を買う人が大勢並んでいるんですが、お弁当買う人は優先レジがありました。こちらは比較的列が短い。なので、お弁当を一つ余分に買う気になれば、そんな並ばずにお土産用も一緒に買えます。お弁当は、新幹線の中で食べればイイよね。確認してませんが、イートインコーナーもありますから、こちらで蒸したての豚まんや焼売を食べれば、きっとお土産も一緒に頼めると思います。東京駅の崎陽軒みたいにアルコールもあるかな？翌日、晩御飯に。ひと箱10個入り。崎陽軒の倍から３倍の大きさでずっしり重い。グリンピースは乗ってません。15分蒸してって書いてありました。15分はちょっと蒸し過ぎで柔らかく成り過ぎかも。でも、柔らかい焼売、全然悪くないです。肉肉しさは感じられませんが、崎陽軒より甘くないですね。たっぷりの芥子が合います。東京はなかなか行けないけど、京都は行けるから、これからは、551の焼売かな。

  2024年04月10日

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  なか卯の春丼　菜の花の親子丼ダブル

  前回、↑コレを食べようとなか卯に行ったのに・・・↑この幟を見て心変わりをしてしまい、菜の花親子丼が食べられなかったんで再訪。ご飯、すけな目にしてもらいました。ほ～、芥子和えの菜の花と甘辛い玉子コンビネーション、面白いですね。なか卯の半熟とろじゅる加減には不満無し。で、菜の花と上っ面とご飯を少し食べて、第二ゲームです。蛋白質が不足しないように、親子の頭と濃厚玉子を追加注文して、追い親子丼。やっぱり、なか卯の親子丼はこれだね。

  2024年04月09日

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  港区赤坂東京ミッドタウン　　憧れのてんぷら山の上

  東京、神田駿河台、山の上ホテル。多くの作家に愛されたホテルとして有名ですが、おじさんには憧れのてんぷら職人　近藤文夫を輩出した山の上ホテル。奥さんは行ったことがありますが、おじさんは一度も無い。行かないうちに、ホテルの老朽化で休館。ちなみに、おじさんが、名古屋で通っていた天嘉のご主人も山の上ホテルの出身です。そしたら、時々、京都に一緒に飯を食いに行ってるＳＺさんが、筋金入りの山の上ホテルの天ぷらのファンでした。↑店長の寺岡氏を追っかけて、ホテルから銀座店、六本木店と通い詰めているんです。そんなＳＺさんのご紹介を頂き、一見なのに、寺岡さんの真ん前の席を予約させてもらいました。あ～～、夢が叶った。ビールで乾杯して、北寄貝とホタテのぬたなので、即燗酒へ。本日の出演者の紹介。キスが大きいです。野菜は春です。↑、この黒いのは、舞茸の赤ちゃん。初めて見ました。味が濃いそうです。江戸の海老だ～～～ハイボールください。そら豆が連なってます。揚げる時は串に刺すんでしょうけど、生のそら豆を割らずに串に刺せるなんて、凄い豆の質と技術だと思うんですけど。キスほろほろはかない。春だね～筍の香りを邪魔しないよう大葉をほんの少しだけ入れ込み、香りを添えて相乗効果。甘鯛、鱗がさくさく、甘い身です！アスパラは切らないで一本のまま楽しみたいな。さよりくるぐる、器も遊んでくるくる。なに、この茄子！？空気みたいだよ。衣の薄さが素晴らしすぎます。ふきのとうの苦みと青い香り雲丹のレアから蒸し料理へのグラデーションが楽しい美味しさ。うん、舞茸の大きなのって、ペラペラだけど、これは、塊を食ってる気がする。山の上名物、丸十の天ぷら。これが見たかったんです。サツマイモを食いに客が来るって凄くない？(笑)この色の濃さが天嘉にも引き継がれていたんですね。

  2024年04月08日

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  安城市　まいどおおきに食堂　小堤食堂で昼飲み

  前回、床屋さんの前に行って気に入りました。信号機のある所の町名がお店の名前になってます。好きなモンをトレーに乗せながら横に、いごいてって会計、楽しい。昼ビーです。玉子焼きに鯖の煮たの。この時期は浅利の味噌汁は外せない。白和えと肝煮はオツマミね。鯖は塩焼きにするか煮つけにするか、いつも迷います。アサリの身がパンパンで旨い味噌汁。身ぃ食べ終わっても、汁だけでもおかずになるよね。玉子焼きは、注文してから焼いてくれます。この日は、紅生姜とネギを入れて貰った。焼きたては、ホテルニューオータニも一緒だけど、ニューオータニは、紅生姜とネギのチョイスが無いのが勉強不足だね(笑)午後一時過ぎても、客足は続きます。でも、誰もアルコールを飲んどらん。肌寒いから、レンチンのカップ酒を追加。いや～、労働者の諸君が黙々と食べているのを見ながら一杯やるのは、格別な静岡県知事の気分だね。

  2024年04月07日

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  豆うでましたパート4　小豆編　春のご飯　浅利の味噌汁　しらすご飯　新たまと狼桃のサラダ

  小豆って、おかずになる？お赤飯は知ってるけど、小豆料理って見ないし、浮かばんけど、とりあえず、初めてうでてみる。他の豆と同じように水でふやかしてから茹でこぼす。凄いですね、お湯が紫色？コーラ色？になりました！！お水を替えて、再度ゆっくり茹でる。でも、既に一度目の茹でこぼしで、皮が破れたものが相当数ある。そ～～～っと弱火で茹でたつもりけど、何がイカンのかな～？ふつふつ煮立って来ると、灰汁がよ～け出る。今までうでた豆より、明らかに灰汁が多い。これは、取り除かんとイカンよね？う～～～ん、どういう料理に使って良いのかアイデアが浮かばん。小豆は、やっぱし餡子か？(笑)焦さないよう、超弱火にするため、網を敷いて火を離す。おいしゅうなれ、おいしゅうなれ、目を離すな、豆の声を聞け。って朝の連続テレビドラマで習いました。完成です。ほんのり甘い餡子です。愛知県人は小倉トーストだよね。バターをたっぷり塗ってね。小倉いちごヨーグルトはちょっと微妙。昨日、大学時代の友人が篠島のアサリを送ってくれました。丁度、用宗港のしらすのお取り寄せも届いた。これはご飯を炊かねば！炊き立てのしらすご飯、たまらん旨いです。新玉も頂いて、春の狼桃のトマトも届くようになりました。写真には写っていませんが、菜の花と春キャベツのお浸しも作って、昨夜は春のご飯をもりもり食べました。二日続けて朝の小倉トースト、昨夜のしらすご飯三杯で一気に体重が増えました。やっぱり糖質はおそがい。

  2024年04月06日

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  ペトリコールで友人Sと、ころたんの誕生日祝いのお花を購入して、吹上、三ツ谷までぶらぶら11552歩

  名古屋駅下車、白川公園方面を目指してペトリコールさん迄歩く。春ですね、もうすぐ桜が満開です。友人Ｓと、ころたんに、誕生日のお祝いの一輪を作って貰う。お祝い会場の吹上のフレンチ、三ツ谷まで歩きましょう。雲丹とサーモンシャンパンで乾杯。濃厚なレバーですが、ルフレーブの白、負けてません。ふっといホワイトアスパラ、ほんのり苦みが大人の味です。オランデーズソースがレストラン仕様は違います。ソースを売って欲しいよ。来年は70に成っちゃうね。頑張ろう！！我が家にも、春を一枝。

  2024年04月05日

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  CoCo壱でルーローカレー・・・なんか聞いたことがあると思ったら東京でルーロ飯を食べていた！

  やっぱり亮さんと赤い綱で結ばれていた(笑)おじさんも、多分同じ日にココイチでルーロー魯肉スパイスカレーを食べました。「ルーロー」って、なんか聞いたことがあるな～と思ったら、わざわざ東京でランチに食ってた。コレね↓↑台湾ルーロ飯。↑こちらは「ルーロー」と「ー」と伸ばさない。どちらが正しいのか？そうなんだ、人気台湾料理だったんだ。あっ、台湾の皆さん、地震、大丈夫ですか？お一人でも多くのご無事をお祈りいたします。パリパリチキンのトッピングも亮さんと一緒(笑)おじさんは、それ以外にスクランブルエッグも入れて、鶏親子と豚さんカレー美味的甘辛豚角煮と書いてありますが東京の甘さから比べると全然優しい。本場？もんは物凄い甘かったです。でも、トータルで言うと、筍と高菜の食感と味変、スパイシーな香り、全てココイチの方が美味しいです。東京、甘いだけだった。ただ、4辛で頼んだら、もともとスパイシーカレーだったので、相乗効果なのか、いつもの5辛以上に辛く、頭から汗が吹き出しました！！ココイチ、昔は10辛まででしたよね？いつの間に20辛！！？？しかし最近、毎回思うけど、これはランチ値段じゃないね。自民党の処分なんて、不適切投稿で弁護士資格も無くなっちゃう裁判官の処分に比べたら「ヘ」だね。

  2024年04月02日

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  肺炎球菌ワクチン、何とも無くなくなくないです！　ついでに忘れないようにフレンチトーストの改良点

  四月一日に肺炎球菌ワクチンを接種して、二日目の昨日、熱感も発赤も無いけど、朝、寝返りの痛みで目が覚めた。と日記に書きましたが・・・昨夜、お風呂に入る時に見たら、注射した場所から肘まで赤く腫れあがっていました！ただ、痛みはそんなたいしたことはありません。でも、腕立て伏せは朝から休んでます。三日目の今朝、肘までの発赤腫脹は無くなり、注射部位周囲だけになりました。たいしたことない疼痛は持続してます。感受性の高い人はもっと副反応が出るかもしれないですね。先日のフレンチトーストの改良パンを作りました。卵液の浸透を良くするために耳を取り除いてみた。気をつけたいのは、耳を取ると、卵液が浸みるのが良くなり、パンが柔らかくなるので、ジプロックの中から取り出す時、パンが崩れてしまいます❗️バットに入れた方が良いかも。耳を落とすと、焼き色が綺麗になったと思います。芯まで完全には卵液が浸透してないですね。もう少し卵液の濃度を薄くした方が良いのかな？勿論、耳もフレンチトーストにしました✌️次回、より改善したものを作りたいです。

  2024年04月02日

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  肺炎球菌のワクチンを接種して、西尾　そば平でだし巻き玉子と湯葉ねぎ蕎麦

  初めて肺炎球菌ワクチンを接種ました。65歳の時に市で無料で受けられたんですが、まだ早いかなと思っていたら、コロナ禍になり、チャンスを逃してしまいました。コロナワクチンは二回接種して止めましたが、肺炎球菌ワクチンは老人には大事なワクチンですから自費でも接種。五年後、まだ生きてたら再接種を忘れないように、これは備忘録。今日、二日目の朝、腫れや熱感発赤はありませんが寝返りを打つと腕の痛みで目が覚めた。母が生きてる時は時々訪問してた「そば平」。おじさんの保育園からの友人が脱サラで開業したお店です。もう、開店して10年以上経ちますが頑張ってます。出汁巻きとノンアル。出汁がしみしみのふわふわ、蕎麦のかえし？醤油加減が辛すぎず甘すぎず、おじさん好み。まだ肌寒いんで、湯葉ねぎそばのぬくといの。良い顔をしてます。細切りのぬめりの在る蕎麦、唇に心地良いです。小盛にしてもらったけど、おじさんは満腹。ここで、ちゃんと蕎麦前がしたいな。

  2024年04月02日

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  東京駅地下に、崎陽軒のシウマイの蒸し立てを食べさせてくれるバルがあるのを知っていますか？

  東京駅の崎陽軒のシウマイ弁当、夕方は売り切れていて買えないことが度々あります。今回、お土産用のシウマイも沢山あり、店の奥に蒸したてのシウマイが食べられるスタンドがあるお店を見つけました。場所は・・・説明できん、東京駅広すぎます。「横浜　崎陽軒　シウマイBAR」で検索してね。御弁当に入っている筍煮やマグロの照り焼きもオツマミであります。おじさん、筍煮も好きなんですよ。シウマイは特製六種類盛り合わせがお薦め。真ん中が昔ながらのシウマイ。あとは、こんな感じ↑こういう特製のシウマイは、このお店しか売っていないようです。でも、結局お土産で買うのは、昔ながらのシウマイなんだけどね(笑)筍の煮たのも旨いんだな～これから、崎陽軒のシウマイはココで多分いつでも買えそうです。

  2024年04月01日

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  名古屋ぶらぶら10663歩　名駅南　おばんざい　あんこさん、　住吉　三本木さんの男子禁制のワインバー

  Mっちゃんに教えてもらったお店へ一人探検。二度ばかり前を通ったんですが、おじさん、予約するの嫌いなんで、満席で入れず、三度目の正直。今回も予約なしで、午後三時、開店と同時に飛び込み。入ってビックリ、お若い可愛い女性の店主さんが一人で切り盛りしてます。カウンターの上の大皿料理にもビックリ。こりゃ、見てるだけで楽しいな。メニュウの多さも凄い。コレを一人で！！？？ほいで安い！！こりゃ流行るはずです。お通しの高野豆腐を豚バラで巻いて炊いたんと厚揚げ。親父心鷲掴みだ。おばんざい盛り合わせ1500円。全て手作りのアテが山盛り、思わず笑っちゃいますよ。玉子ちゃん大王だから玉子焼きは外せないけど、一人だから半分でもイイですかと？と甘えたらOK。この臨機応変さも素晴らしい。出汁巻き玉子680円が半分だから340円。そして、もう一つ流行る要因は、お客さん全てを必ず名前で呼んでから話しかける事。おじさんは、もちろん初めてですから最初に名前を聞かれますが、そのあとは、必ず名前を呼んでくれて、一見も、常連も区別なし。この神対応も凄い。こんなお店が午後三時からやってるなんて、近くにあったら週三で通います。絶体また来ます！さっ、栄まで歩きましょうか。久しぶりに、三本木さんのワインバー。ここは、お店の名前が無いから、看板も無い。しかも、三本木さんは胸の大きな女性が好きで、男は嫌いだから、本来は男一人の入店は許してくれない。おじさん、この我が儘なコンセプトにする以前からの知り合いなんで入れて貰ってます。二人っきりで、アホエロ話をして、ご機嫌な夜でした。

  2024年03月31日

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  東京　中央区東日本橋三丁目　鮨一條さんへ奥さんと

  何度目の春の一條さんでしょう。今回は、初めて奥さんと一緒です。奥さんを紹介すると「nkucchanには、いつもお世話になっております。」と、一度もお世話をしたことはありませんが、ちゃんと顔を立ててくれます(笑)長い間、通い続ける努力賞の言葉を貰ったな。毎回言うけど、なんでこんなに柔らかくうでてあって、皮の色も綺麗だし破れて無いの？これ噛んでるだけで、一合飲めます。カスゴダイの酢締めの身がふわふわで甘いのにビックリ。こういう小さいタイの酢締めって、身が酢で締まりすぎてミシミシで酢の味しないことがあるでしょ？笑っちゃったな～、唐墨餅、餅と唐墨の立場が逆でしょう(笑)自家製の大きな唐墨、酒がみるみるなくなっちゃう。普通、鮑の蒸したのって思うでしょ？これ、トコブシなんですって、大きいから黙ってたら誰も鮑と疑わんと思うけど。言われると身の締まり具合が柔らかい気もするけど、炊く時間で変わるだろうから判りません。美味しけりゃどっちでもイイよね。子持ちヤリイカ、もう、鮨になかなかいけません(笑)ず～～～っと、燗酒で摘まんでいられる。この組み合わせも、此処で知りました。奈良漬と鮟肝。フォアグラに蜂蜜かけるから、肝に甘いもんって合うのかな。大きな雲丹、さっぱりした甘さはバフンじゃないですね。ショリショリさくさく、ピ～～～ンのアオヤギ小柱もさくさく煮ハマ最高ですぅ～穴子は塩とツメね。トリガイ春は貝だよね。蛤の汁だけで充分。〆はこれね。目はもっと食べたいけど、お腹が付いてこれないのが寂しい。ご馳走様でした。そうそう、四月から日曜も休みになるそうです。急がし過ぎて体が持たないみたいです。毎日満席で、昼も営業してるからそうでしょう。おじさん、土曜の夜に泊まりで東京に来なきゃいかんな。プベルル酸、多くの日本人が初めて知る名前。

  2024年03月30日

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  麻布十番　更科堀井総本家で蕎麦前を、そして六本木ヒルズ　イルブリオでパスタ前を楽しむ

  同業三代目のしんちゃんが、おじさんの日程に合わせて東京に遊びに来てくれて、おじさんを飯に誘ってくれました。しんちゃんは大学がこちらだったから、江戸は庭なんです。学生時代から常連だという蕎麦屋さん。日曜は本当は予約できないのに、常連の強みで席確保。でないと、写真の左側には行列が出来てます。蕎麦懐石です。まずはビールで乾杯。追加注文の、蕎麦のかえしで炊いた豚。しっかり脂肪が抜けていてとろとろで箸で切れちゃう。そばつゆのように薄味で美味しい。これは、家でも市販のそばつゆで試してみよう。熱燗頂戴ね～ほんのり甘い出汁巻き。いいですね、ほんのりだから。関東って、玉子焼きが甘いよね。かしわ照り焼き。肉がプリプリです。ここ、味付けが濃すぎず良いお店です。あっ、熱燗お代わりね。蕎麦寿司、お稲荷さんの蕎麦寿司って、おじさん、初めて見ます。タラの芽、フキノトウ、コゴミの天ぷら寒いけど、春やね～もりをずずずっと。更科をすすすっと。もりが、風味豊かで美味しいな。更科は喉越しだね。これでおしまいと思ったら、もう一軒予約してくれてあって・・・東京タワーを見ながら、男二人でイタリアン。オサレなお店でした。おじさんは、お腹いっぱいなんで、パスタ前だけ。小さなモッツァレラを生ハムで包んでフライ。グラスでスプマンテ頂戴ねってお願いしたら、シャンパンしかグラスは無い。と。アカンじゃん、イタリアンのお店で。聞いたら、東京人はシャンパンがお好きだとか。ズッキーニの花の中にひき肉を入れて揚げてあります。赤ワインくださ～い。ご馳走様でした。しんちゃんは、同じように前菜二品に、イカ墨パスタと、お肉を食べてます。若い人は、食いっぷりが良くて気持ちイイナ～次回は、おじさんがお寿司屋さんをご馳走するね。

  2024年03月29日

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  パスコ超熟四つ切りでフレンチトーストと美瑛放牧酪農場

  お孫ちゃんが春休みで、久しぶりに泊りに来た。パンが食べたいと言うんで、大学の先輩が開発したパスコの超熟を近所のスーパーで買ってきました。おじさん、パンって滅多に食べないし、こういう大手のパンって、一週間くらい日持ちするだろうと思っていたら、先輩に聞いたら超熟って賞味期間が四日しかないんですね！！ホテルニューオータニ仕込みのフレンチトーストを爺が作ってやるからな、一晩待つのだ。牛乳、生クリーム、塩、コンソメで薄く味付けした卵液に、四つ切は厚いので24時間浸すことに。たっぷりバターで・・・弱火でじっくり・・・ぷっくりふっくらイイ感じに焼けました。厚さが1.5倍に膨らんでます。耳が茶色いのがアレだから、よそいきの時は耳を切ったほうが綺麗ですね。半分に切ったとたん、中の空気が抜けてしゅわ～～～っと縮んじゃいました。そうか、お手本のように最初から三角に切って焼けば良かったんだ。次回はそうしよう。胡椒とメープルシロップはお好みね。お孫ちゃんのために朝トースト。左の丸いのはバターです。Kの文字が見えますか？NKUCCHANの「K」です。我が家のトースト用のバターは、刻印入りで特注で作って貰っています。って、信じる訳無いよね(笑)東京丸の内ビルの中に、BUTTER美瑛放牧酪農場というお店がります。北海道美瑛町にある美瑛放牧酪農場で1年中完全放牧をして、牧草をたっぷり食べた4種類の牛のミルクで作る出来立てのチャーニングバターの店「BUTTER 美瑛放牧酪農場」。美瑛で絞り立ての生乳から素早くクリームを分離して、東京に運びながらエージングをし、出来る限りミルク感を残して作った「ミルクを食べるバター」。丸の内の店頭では毎日作りたてのバターを希望のサイズ、形に仕立てます。出来立てフワフワのバターを是非ご賞味いただきたく作ったお店です。なんですって。欲しいと思ったでしょ？残念乍ら通販はありません。お持ち帰りのみです。

  2024年03月28日

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  東京で、ニラレバー炒めとルーロ飯を食べてスカイツリーの根元だけ見て帰る。

  学会の合間に観光もせんといかんから忙しい東京ライフ。なぜか飯を食うチャンスを逃して、ホテルニューオータニに宿泊しながら、町場のアチラ系の中華を食べることになってしまいました。別に嫌いじゃないからイイんだけどさ、折角気分はセレブリティーなのにね。東京のニラレバは以前にも問題提起しましたが、ニラよりモヤシが多く、他の野菜も入っているのに、ニラレバとか、レバニラって言うのはなんで？↑これなんか、野菜炒めに、申し訳程度にレバが入ってるだけで「ニラレバ炒め」と主張してます。どんぶり飯を久しぶりに見た奥さんが驚いていたのが笑えた。おじさん、初めてルーロ飯食べたかも。豚肉が甘辛く、どちらかというと甘く煮込んで餡ごと、ご飯にかけてあるんですが、これが正調ルーロ飯ですか？ルーローと、「ー」って延ばさないのが正しいの？アチラ系ですから本場だと思うんですが。でね、ご飯が美味しくないの、不味いって言った方が正解。臭いし、もさもさモサマ・ディン・ライスでした（涙）東京人も、こんなご飯を食ってんだ～と、なんか親近感を覚えたおじさん。スカイツリーって、もう何年前に完成したか忘れるくらい時間が経ってるのに、まだ、ものすっごい人気なんですね！！午後一時に行って、当日券売り場に並んで、券売機の前に着いたら、登れるのは午後六時から。諦めて、根元だけ見て帰りました。↑これって、あのケントス？久しぶりにビックリしたニュース

  2024年03月27日

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  ホテルニューオオタニの朝食はSATSUKIサツキがお薦めです。

  おじさんは、今回の学会で初めて知ったんですが、現在、ニューオータニホテルは、ガーデンコート、ガーデンタワー、ザ・メインと三つの建物からなる巨大ホテルでした。ひとつの街ですね。当然、迷子になりました。で、おじさんが知っているニューオータニは、朝食の出来立てオムレツが美味しいって事だけ。なので、朝食付きのプランで泊まりました。これが最強の朝食と言われる、ザ・メインのSATSUKIサツキの玄米卵を使ったオムレツ。ハム、マッシュルーム、オニオン、チーズ等トッピングは自由です。勿論入れ放題で、何度お代わりしても宿泊代に含まれています(笑)ビュッフェスタイルですが、その都度、コックさんが焼いてくれます。ビュッフェの内容も最強です。右上は、トリフのスクランブルエッグ。学会のウエルカムパーティーなんてお金出していくんじゃなかった。と後悔するくらい素晴らしい内容。サツキ以外の朝食会場はガーデンタワーにある三つのレストランでした。この日は、その中のひとつタワーレストラン。同じくビュッフェスタイルですが、オムレツは焼いてくれませんがローストビーフは切ってくれます。和食洋食、なんでもござれですが、ＳＡＴＳＵＫＩより品数は少なく感じました。でも、このタワーの144メートルの高層階から下界を見下ろしての食事は一興です。遠くに摩天楼、緑の館は迎賓館右上の銀色の円盤は新国立競技場晴れた日は富士山が見えるとか。食後は一万坪の広大な庭園のお散歩が出来ます。後がザ・メイン最終日の朝食はルームサービスで。ビュッフェで食べても、ルームサービスも料金は同じ、ただしルームサービスは予約が必要です。頭ぼうぼうでも、パジャマもOKだし、女性は、化粧しないで済むしイイよね。ただ、食事をセットしてくれてる間、おくさん、トイレに隠れてましたけど(笑)コーヒー紅茶もポットで来るし、ヨーグルト、ミルク、トマトジュースもセットだし、ビュッヘに行くより至れり尽くせり。正統派フレンチトーストだけ、別注。真ん中に傷があるのは、おじさんが取り分けるのにフォークを刺したからです。なんか、格調高く感じません？一人に、こんなに付いてきました。メープルシロップ、イチゴジャムとブルーベリージャム、蜂蜜、タバスコ迄。田舎もんは、記念にワンセットお持ち帰り。ビュッヘではこんなこと出来ん。唯一残念だったのが、沖縄ではシャンパンが飲み放題で付いてたのが、今回は有料、しかも一杯3000円！！勿論頼まんです。ルームサービスの時は、近所の成城石井で買ってきたシャンパンを楽しみました（セコイ！）

  2024年03月26日

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  東京までは遠いから、新幹線の車内でしっかり飲めました。

  木曜日、奥さんは、午前中からさっさと東京へ。おじさんは、午前中仕事して、四日間の段取りをスタッフに頼んでから出発。東京も寒そうなのが残念。三月だから、スプリングコートで出てきましたが、寒かった（涙）いつもの、東京行のホームにあるお店でハーフアンドハーフを購入東京までは、長丁場です。いつものハーフアンドハーフでは足りず、家から持ってきたミニチュアボトルでハイボールを二杯も飲んでしまいました。おつまみも充実のお弁当をゲットとして万全です。新聞に気になる記事がありました。貴方は何歳まで働きたいですか？と聞いたところ・・・61～65歳までと答えた人が、28.5％。66～70歳までと答えた人が、21.5％71～75歳まで働きたいと答えた人は11.4％だそうです。おじさん、11.4％に入ることは確実です。旅行中に体重が増えてます。でも、思ったほどではなかったな。

  2024年03月25日

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  東京で学会四日間の荷造り

  久しぶりに東京での学会に参加。しかも四日間の大きな学会。あっ、学会って創価学会やないですからね、間違えんといてね(笑)まあ、じっさいは、友達と会って飲んで食って、ですが（爆）荷造りが大変。奥さんも行くんですが、トランク一個で行くことになり、勿論おじさんがポーターです。今回、皇居周りの朝ランが学会イベントのひとつとし企画されてるから、これ是非参加したい。ウエルカムパーティーも覗いてみたいから、ちょっとお洒落しんとイカンけど、寒いから冬もんでセレクト。おじさん、指が冷え性なんで、まだ、手袋もいるし、マフラーも帽子もいるし・‥荷物が増えます。ランニング用ジャージや下着はペチャンコにパックして・・・花粉対策で、ハンカチとポケットティッシュも忘れずに。学会用の鞄が邪魔だけど(笑)きっちりトランク半分で納まりました。コッパンは、皺になりやすいから、出かける寸前にたたみます。奧さんも、早く入れてくれんかな～

  2024年03月21日

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  刈谷市桜町　箸袋は一花だけど、お店の名前は「すし弐花」

  またまたMっちゃんが誘ってくれてお店へ。近くに、一花って割烹屋さんがあって、その姉妹店で弐花。でも、箸袋は兼用で経費節減？「一」に、もう一本横線入れて「二」にすればイイじゃんね(笑)ホタルイカの季節です。富山県のホタルイカ漁は大丈夫でしょうか？スミイカの耳と身、よしながさより、皮剥いで卸したてのピッカピカ。イイですね、目の前で仕事が見られるのは、一人で来ても楽しい。これも、小食の年寄りには嬉しい、赤身、小トロ、大トロが一切れづつ。あん肝がふわっふわで、味付けも薄味で美味しい。ラップで丸めて蒸してるがあるでしょ、あれ、硬いから嫌い。三河の深海魚はメヒカリです。メヒカリって、何処で食べても美味しいよね。それだけ、凄い魚だな。タイラギを炙って磯辺、乾燥醤油がかけてあるけど、ホタテより味濃くて好きだけど、絵的にあんまし綺麗に見えん。お寿司は、酢飯が固めな握り。としょりには、まあちょっと小さい方が、幾つか食べられて嬉しいな。次回からは、そうお願いしよう。

  2024年03月20日

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  なか卯で、北京飯？豚から丼

  玉子ちゃん大王としては、ケイさんの菜の花の親子丼の日記を見たら行かねば！！と、思ってきたけど、この幟を見て「豚から丼」ってことは、北京飯の事か？と、興味がこちらにシフト。豚から丼だけでは、蛋白質がすけないと思い牛とじ皿と生卵も追加。薄い豚バラの素揚げみたいな唐揚げでした。こんな薄いの。醤油味でざくざく。これ、ビールに合います。それが、卵の下というか、ご飯の上を一面覆うほどたっぷり敷いてありました。これは、蛋白質量としてはかなり高得点。で、この牛とじを・・・親子丼に、ちょっといざってもらい、ハーフアンドハーフにして、卵の黄身をポトン。凄い、鶏、豚、牛の三味一体丼になりました。卵も三個は摂取しちゃうね。黄身を落とした残りの白身は味噌汁に投下してます。ちょっと丼つゆの甘辛さがきつかったけど、ご飯すけな目で完食です。お腹いっぱいです。菜の花丼は改めて来なきゃ！プーチン、オタンチン、茶番劇。

  2024年03月19日

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  餃子と小籠包の皮を食べ過ぎて、お腹いっぱいで晩御飯が食べられない。

  奥さんと名古屋にお出かけ。お昼ご飯に街中華。ビールのアテは、蒸し鶏、ザーサイ、煮豚、ちょっと味が濃いけどビールには合いますね。凄く流行っていて、なかなか料理が出てきません。出て来た時はちょっとぬるいのが残念。皮がもちもち、餡は固め。小籠包は皮が厚すぎますね。頂上をつまんで持ち上げても、スープの重みで皮がたぷんとならず、そのままの形で持ち上がります。肉まん状態。皮が固くて破れないから、スープはたっぷり入っていて嬉しいけどね。蟹玉は、とろみの海に本体が沈んでます。普通、黄色い島が餡の海から頭を見せてるよね。餡がたっぷり過ぎます(笑)糸くずのような、ほんもんの蟹の身です。カニカマじゃないのが、店の意地だね。午後一時半くらいに、二人でこれだけ食べただけなのに、午後七時になっても、二人ともお腹が空かないんです。その間、おやつも食べてません。餃子と小籠包の皮を、炭水化物を食べ過ぎたせいでしょうか？夕食時間、暇だから、焚火をすることに。テレビつけても、大谷翔平さんと奥さんの話しかやってないもんね。腹は減らんけど、アルコールタイム。この揺らめきで心が落ち着くんです。焚火を見ながらハイボールを飲む。しゃ～わせな時間。

  2024年03月18日

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  Mっちゃんの誕生日に、ボランジェ・グランダネ・ロゼ2004と、カレラ・ミルズヴィンヤード・2016を飲む

  奥さんと晩御飯を家で食べていたら、Mっちゃんから↓こんな写真が送られてきた。この日はＭっちゃんの誕生日のはず。でも、家にいるようなことを言ってたのに、出かけてるじゃん！ケイコリーとコースターを見れば、飲んでる場所は判るから、これは、大学の先輩としてお祝いしてやらねば！！「奥方、まことに申し訳ないが、ここは男を立てると思い、行かせてくれ」と槍の玄蕃は、ワイン担いで雪道を～（おじさん、三波春夫、好きなんです）Mっちゃんもボランジェ好きなんで、おじさんのとっておき、20年前のヴィンテージの、お祝いだからロゼを。心地良い熟成香がほわ～～～っと。竹鶴の昔のボトルのハイボール。なんかさわやかな味わい。サントリーより甘くない。エイトのマスターのダイキリは旨いんです。二軒目へ移動。Mっちゃんはカリフォルニア・サンタバーバラのABCオーボンクリマが好きなんですが、おじさんは、持っていないんで、代わりに同じカリピノのカレラを持ってきました。久しぶりに飲んだカレラ。最近、すっかりカリフォルニアのワインから離れてましたが、カレラ、いいじゃん。果実味、優しいタンニン、森や茸のイメージもあるし、ブルゴーニュじゃないけど、好きなピノノアールだ。昔に買って、そのまま放置してある、もっと古いカレラがあるから飲んでみよう。あと何年、こうやって一緒に飲めるんだろうね。

  2024年03月17日

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  期限切れの玄米茶があったんで、玄米茶で高たんぱくPROどん兵衛きつねうどんを、鍋で玉子とじにしてみた。

  カップ麺をわざわざお湯を沸かして鍋で作るシリーズ。今回は、物置に、非常用に保管していたお茶が段ボールにひと箱、とっくに期限切れで見つかったんで、それを使用。これで、おかしな味や、下痢をしなかったら、24本、急いで残りを消費しなければいけません。玄米茶、沸騰させるとすっごい茶色の匂いです。美味しそうな香ばしい香りを通り越してる。お茶が湧くまでにネギを切ったり・・・油揚げを湯通しの準備。おじさんには、油揚げの油と味が濃いので、沸いたお茶で一度洗います。搾った油揚げを蓋にのせて・・・麺とスープを鍋に投入。カップの中で卵をほぐし・・・鍋に注ぎ入れて・・・玉子とじうどんの完成です。玄米茶の色が麺に移って茶色のがちょっと・・・。ネギと油揚げを添えて、七味を振って、頂きます。今回はカップ焼きそばより、うんと段取り良く出来て麺も柔らかすぎず美味しく食べられました。

  2024年03月16日

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  名駅　錦通り西柳町　酒　松美、イイ感じです。

  ここ、一年くらい前？ケイさんと行って気に入ったお店。ここの燗酒が美味しかったの。この日は、カウンターに一組、テーブルに二組、先客が。いずれもお勤め人風。テーブルの一組は、東京から出張のような四人組。声がでかくなってきて、ご主人に注意されてました。かなり多種多様な日本酒が酒冷庫に入っています。でも、おじさんは、櫻正宗の燗酒ね。大皿から、菜の花の辛し和えと、蕨のお浸しを。「似たような酒肴になりますけど、よろしいですか？」と、ご主人が気ぃ遣ってくれます。しめ鯖、脂たっぷりじゃなくて、さっぱり系、でも、それがかえって美味しい。燗酒お代わりくださいな。カウンターは常連客でしたが、やはり声が大きくなってきたら、今度は、女将さんがやんわりと注意。「ほかのお客さんに迷惑でしょう。」と、はっきりと言ってくれます。でも、仲良く女将さんも話し相手になってます。常連も一見も、同じルールを守りましょう。でも、冷たい対応でなく、ちゃんと、どのお客さんにも気を遣って対応してます。ここで、良い客と褒められたら、呑み助として一人前かな？

  2024年03月15日

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  刈谷　うなぎのやま平で上うな丼

  いつ見てもイイ顔してます。同業の三代目しんちゃんに鰻を食べてもらおうと二人で。口取りの肝焼き、一人前だけありました。驚くほどふわっふわの肝焼きなんです。甘すぎず辛すぎず、焦げ臭くも生臭みも無い、上等な味。日本酒飲みたいな～でも、昼休みだからノンアルビールで我慢。で、上鰻丼。丼もんは、蓋つきが嬉しいね。蓋を開けた時の「わ～～～い」がイイ。肝すいも綺麗です。肝の掃除もしっかりしてあり、手抜きは一切なし。イイ照り具合です。きりっとした醤油味です。さくふわ、ごはんはちんちん、美味しいです。長焼きで一杯やりたいな～

  2024年03月14日

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  2月に読んだ本　マーク・ピーターセン「日本人の英語」　久坂部羊「悪医」　東野圭吾「危険なビーナス」

  言っときますけど、おじさん、英語、大嫌いです。喋れません。in the freezerとin my microwave ovenniどうしてfreezerがtheで、microwave ovenだとmyなのか？自分で考えてね。おじさんは、どっちでもイイから。じゃあ、なんでこんな本を読んだかというと・・・この本、1988年に第1刷されてから、2022年には84刷されています！！ロングセラーです。日本人、年代が変わっても、みんな、英語に興味があるんか？でも、そこに実力があるんか？岩波新書新赤版の発行部数歴代3位です。なにがおもろいんやろ？と読んでみました。前半は、aやtheの使い方や、前置詞の考え方で、中学校で習った考え方と全く違い、アメリカ人って、こんなことを考えて使っているんだ！って思えましたが、後半、関係代名詞や完了形に成ってくると、例文は長くなるし、長くなると知らん単語がようけ出てきて意味不明に・・・、チ～～～ンでした。悪意とかけて「悪医」にしたのかもしれんけど、内容と合わない。患者とお医者さんにかぎらず、人が二人いて話し合えば「誤解」が生じます。「あ～勘違い」で笑い合えればいいけど、誤解が誤解を増幅させ、憎み合うことも。夫婦でも同じだと思う。相手の気持ちは判らないけど、判らないまま、協力しようと努力して、ますます泥沼に・・・この本は、最後、誤解が溶けてハッピーな終わり方ですが、こんなことはまずないな。って思いました。これは、医者じゃなくて、珍しく獣医さんが主人公だったので読んでみました。が、別に獣医さんである必要性は全くない内容で、獣医は色もん。内容はおもしろかったけど、これも題と帯のキャッチコピーが内容と合っていない。本の中の表面的な事柄をとらえて題名や帯にしてて、センス無いな～って思いました。何を書いても売れちゃう作者だから、担当の編集者にまかせっきり？・・・なんてことは無いと思うんですけど。

  2024年03月13日

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  日曜日　親方の真似をして、焚火用の薪割り

  日曜日、昼飲みして、9000歩、歩いて帰宅後、まだエネルギーがあったんで、ひなたりで薪を作ることに。長男が、キャンプ用に買った玉切り丸太が太すぎて使えないから。と、くれたのが、ひと玉残ってたんです。親方みたいに、生活の中の薪ストーブ用じゃなくて、お遊びの焚火用に、ちょっと有れば充分ですが、玉切り丸太一本分割るのに、小一時間かかりました。小さな鉈しかありませんから、丸を半分に割るのに、力が要ります。それから四つ一に割って。トンカチも釘打ち用だから小さくて力が伝わらない。ここまでくれば、あとは楽勝。火が付きやすい細い小切れの物から、太いものまでサイズを変えて割ります。ゴミみたいな端切れも大事。これで、我が家なら三回くらい遊べます。ボーボー燃えるような大きな火は危険ですから、小さなゆらゆらするくらいの焚火で充分なんです。以前は、備長炭を使っていたんですが、時々、火を起こしてる最中に爆発するから、今は、形成炭を愛用。スルメを炙るくらいの火で充分。ゆらゆら燃える火は、いつまで眺めてても飽きません。新しい冷蔵庫を搬入した日も、焚火しました。暗闇に、小さな赤い火が浮かんでるのが判りますか？これからの季節、寒すぎず、外で焚火が楽しめます。

  2024年03月12日

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  刈谷市ぶらぶら9553歩　亀城公園近く　食事処　喜泉で昼飲み

  日曜日、風が強いけど、良いお天気。奥さんが車で送ってくれて、喜泉で昼飲みです。午後一時近いけど、満席状態。丁度一組帰って、入れ違いで席につけました。まずは刺し盛で熱燗。おじさん以外は、小ちゃな子ども連れから、おじいさん同志、野球チームの帰り、若い夫婦まで多種な集団。でも、誰も昼飲みしてません、いかんな～、こんなことでは日本の文化が途絶えてしまう。失礼ですが、刺し盛、こんなに多種盛りは期待してませんでした。キハダと本鮪迄揃ってます。鰤ブリブリですし、鯛やホタテの舞い踊り。嬉しいな～名古屋ウイメンズマラソン見ながらちびちび。おじさんも、まあ一回、10キロでイイから走りたいな～お酒お代わりお願いね～お代わりしたら、酒の量が徳利の口元いっぱいまで入ってました。お母さん、ありがとう！かつ丼の頭が、ちゃんとメニュウにありました。以前からあった？気が付かなかったです。次は親子丼の頭が欲しいです。燗酒で、芯から温まったんで、さあ、歩いて帰りましょう。幸せな日曜日の午後でした。

  2024年03月11日

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  内臓脂肪減少薬　日本初アライ　飲む人は気をつけてね、オイル流出事故は悲惨ですから！！

  大正製薬、大大広告ですね。お腹が太めな方、期待しちゃいますよね。でもね、気をつけて欲しいことがあります。しかも、ちょっとやそこらの話ではない注意事項です。ヘタをしたら、いじめにあっちゃうくらいの話です。ですから、絶対に子供さんには飲ませないでね。実は、おじさん、この薬、もう、たぶん20年以上前に飲んだことがあります。勿論痩せたいから。アメリカから個人輸入しました。オルリスタット？という成分名かな、ゼニカルって商品名だった気がします。結果は、痩せる前に止めました。なぜかと言うと、おならが怖くてできなくなります。便器がめちゃくちゃ汚くなります。この薬は、食べた脂肪を消化する酵素の働きを抑えて、脂肪のまま便に排泄させます。なので、脂肪が吸収されない分、身にならないってことですが、が！！しかし！！ぬるっとしたウンチ色のオイルが肛門から出てくるんです。オイルですから滑らかです。知らないうちに出ちゃいます！！人前で、電車の中で、授業中に、ちょっと内緒のオナラをしたくなるときあるでしょ？その時！！オナラと一緒に出ちゃうの、つるっと。それが黄色いオイルで、しかもめちゃクサイ！！じゃあ、オナラを我慢すればいいと思うでしょ？24時間、オナラの事を考えて生きていける人は大丈夫かもしれませんが、寝てる時は無理でしょ？寝てる時にベッドを汚しちゃいます。おじさんは、まず、お風呂の中で原油流出事故を起こしてしまいました。水の中をぶくぶく気泡が浮いてくるのって楽しいから（ガキかよ！？）頑張って、力いっぱいブッってしたら、気泡と一緒に黄色い原油がさ～～～っと浮いてきて水面を広がり、自分の体に近づいてくるじゃありませんか！！悲鳴をあげて立ち上がりました。でも足にはべっとり・・・石鹸で落ちますが、バスタブの掃除も、換気も大変でした。布に染みると、簡単には落ちません。多分、尿漏れパットをしても、オイルですから、オシッコみたいには吸水しないと思います。車の中ですると、シートが布製だとシートにも染みて大変ですし、一人ならイイですけど、隣に誰か、彼女が乗ってたら、よほどユーモアのある彼女なら良いですが・・・破局が待ってると思うな。なので、冗談ではなく、子供に飲ませてはいけません。貴方も相当な覚悟が無いと飲まない方が平和です。一週間から10日間、リモートワークで外に出ない時に試した方が良いです。そもそも日本人はアメリカ人みたいに脂肪を沢山とってませんから、そんなに効果は無いような気がします。でも、俺は腹に脂肪がいっぱいついてるぞって言う人、居ると思いますが、それは、炭水化物の取り過ぎです。炭水化物が脂肪になるのか？って思うかもしれませんが、なります。めんどくさいから説明しませんが、グーグル様に聞いてください。「炭水化物　消化　代謝　中性脂肪」とでも入れれば判りやすい説明が山ほど出てきますから。とにかく、この薬、安易に手を出すと、どえらい悲惨な事故を招きますから、気をつけてね。そうそう、それとね、おじさんが20年以上前に買ったと書いたけど、それから、この薬が、ニュースに成ったことがありますか？知ってる人居ますか？本当に効果があって良い薬なら、もう、とっくに話題になってるし、アメリカ人のデブは居なくなってると思うんですけど・・・。信じる信じないは、あなた次第・・・ラーメン止めた方が早いって！

  2024年03月10日

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  名古屋ぶらぶら12169歩　東区代官町　食事処とん八で真っ黒な味噌おでんと串揚げ

  まだ明るい内から（午後4時開店）こちらへ。5年以上来てなかった。というか、来ても臨時休業とか、お昼の営業を辞めちゃったのか、ランチタイムに来ると締まっていることが多いんです。やっぱり昼は辞めたんですね。先客4名、あとから3名入店。ほぼ満席。おじさんがお一人でこなしてます。以前は息子さんらしき青年がいたけど。味噌おでんと、関東煮、串カツ、このたった3種類のおかずで、ず～～～～っと営業されています。今のおじさんは2代目？ですから、息子さんがいらっしゃれば三代、このメニュウで営業、凄いな～。初めてこれを見た人はビックリしますよね、まっくろくろすけ！！大根と玉子とスジ肉。味噌っ辛くて、味が濃そうに見えますが、全然濃く無いの。大根、芯まで黒い(笑)玉子、ほくほくで美味しい。串揚げを頼むと、ソースか味噌か聞いてくれます。味噌は、揚がった串を味噌おでんのお汁の中に、どぶんと漬けてくれます。注文ごとに揚げてくれるからあっちあち、衣が美味しいんです。肉は小っちゃい(笑)ソースはやっぱりビールです。糖質制限前は、最後にご飯を頼んで、味噌おでんの残りの汁とタマゴを混ぜて食べるのが好きでした。そうそう！ここは、ちゃんと、串で指が汚れた時に拭くように、真っ白な晒しの指拭きを出してくれるんです。それがなんか粋なんだよね。お寿司屋さんでも、指拭きを出してくれるお店は少ないのに、此処は昔から出てきます。アッ、でも、最初におしぼりは出てこないか(笑)

  2024年03月09日

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  MIELEミーレの冷蔵庫を買っちゃいました。木曜日は搬入大作戦

  一月に壊れて直してもらった冷蔵庫、どうも、製氷庫の温度が下がらず、氷がうっすら解けている。一月の時に、もう、基盤が無いから直せないと言われてますので、二か月間考えて買い換えることに。↑冷蔵庫、今の同等サイズで、外国製のステンレス製を買いたい。と言ったら、奥さんに、老人二人が暮らすのに、もう大きなサイズは要らない。と即却下されてしまいました（涙）それで決まったのがミーレの可愛い冷蔵庫。300リットルもありません。なんでミーレに成ったかというと、外国製でカッコイイ(笑)・・・半分冗談ですが、なんとミーレの代理店が歩いて5分の所にありました！！これが決め手ですね、故障しても安心。木曜日、朝九時、ピアノ運送のトラックが到着。クレーンで搬入が、一番安全だから。と人力作戦は辞め。確かに狭い階段を人力で壁を傷つけないよう2階に上げるのは神経遣います。クレーンなら、あっという間に済んじゃいます。ミーレの搬入より、こっちの大きな冷蔵庫をかたずけてもらうのにも、クレーンが必要でした。力技が要らないから、作業する人もイイよね。10年間ありがとうね、ご苦労様でした。で、此処にキャビネットを組み立てて、冷蔵庫を入れます。お昼には終わります。と言ってたのが・・・コレをね・・・右側のスペースに入れようとしたら・・・上の固定の棚板が5ミリ低い！！なんと冷蔵庫が入らない。責任者、オロオロ、作業員苦笑い。「作り直してきます！！」代理店が近くて、早速良いことがありました。午後4時、作業再開。午後6時、作業完了。ご苦労様でした。スイッチを入れて、ちゃんと冷えるか確認する間、30分、コーヒーをみんなで飲んで待つ。とりあえず、庫内温度が下がり始めて、ご苦労様でした。午前中で終わる予定が夜までかかってしまいました。もう、なんか、何もしてませんが、監督してるだけで疲れちゃって、ご飯を作る気力ない。ファミマでワインを買ってきて・・・チーズとパンで夕ご飯終了。疲れた1日でした。

  2024年03月08日

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