☆お気楽奥様☆minmin-♪　手抜き料理とパン作り☆

久しぶりにいつものメンバーが集まってのランチ会。

昨年末にNさんが女の子を出産し、Mさんのお嬢は

赤ちゃんに興味津々。しっかりお姉さんしていました。

そんなお嬢も来月末には妹が生まれる予定なので、

本当にお姉さんになっちゃうのね～

独り身の私・・・こういう時にはちょっと寂しいかしら

久しぶりだったランチ会、今回も手抜きのメニュー。

レトルトのトマトソースをベースに、ベーコン・なす・

玉ねぎ・フレッシュトマトを加えて作ったパスタ。

レトルトのトマトソースだけではちょっと味が濃いので

夏野菜を入れてさっぱり目に。

美味しく熟れた完熟トマトがあれば、フレッシュトマト

だけでとても美味しくできます。

ベーコンと玉ねぎを炒め、ザク切りにしたトマトを加え

別にソテーしておいたナスを加えて、塩・こしょう。

ベーコンを良く炒めることと、ナスをこんがりと

ソテーすることがポイントかなぁ～。

パスタが野菜メインだったのでサラダにはお肉を。

レタスの上に茹でたインゲンをのせ、さっと焼いて

焼肉のタレで味付けをした牛肉をのせたサラダ。

さっぱり味がいい時にはポン酢でも美味しい

なぜかインゲンを入れるのが私のお気に入りです。 

それと、今回のパンは小麦胚芽入りのパン。

食欲旺盛なお嬢（２歳）はパスタや麺類が大好き。

今度からちゃんと人数に半人前加えなきゃね～

楽しい時間はあっという間で・・・

この日は２９日。にく（肉）の日という事で

夕食は旦那＆会社の女の子、突然帰って来ていた

大親友Ｋちゃんと焼肉屋さんへ。

 焼肉をたらふく食べた後に、しっかり石焼ビビンバも

食べましたう～ん、大満足