こそっと！のせっち　～よかろーもん！～

久しぶりにラーメンの話。

福岡と言えば豚骨ラーメン。しかし個人的に豚骨ラーメンと言えば本場は久留米の豚骨ラーメンです。

以前大龍ラーメンを紹介しましたが、にんにくの味が嫌だと言う人もいるみたいですね。

というか、持論として

・チェーン店化したラーメン屋は味が落ちる！

というのがありまして、大龍ラーメンも「久留米ラーメン」を「久ﾞ留米ラーメン」（グルメらーめん）と呼ばせるようになりチェーン店化して味が落ちた気がする

ってゆうか久ﾞ留米って・・・センスなし


そんな中、一匹狼…と言う雰囲気ではなく、のほほんとした感じで支店も出さずに昔のまま営業しているのは久留米の国道3号線沿いにある丸星ラーメン。

とても広い駐車場があり、大型トラックの運転手が良く利用しています。

中学生のときには父親と毎週のように行っていたのですが、当時はまだ食券制ではなく、値段も1杯300円でした。

メニューはラーメンしかなく、追加でチャーシューがあったぐらい。なので入って座った瞬間ラーメンが来るときもありました（完全に誰かの順番を飛ばしてます）。

店内ははっきり言ってきれいじゃないけど、それはそれで雰囲気があって良いかな。壁には店主が育成した警察犬のカール号など歴代の警察犬の写真が飾ってあり、「俺は臭いの捜査官」というカール号を題材とした演歌の歌詞などが飾ってあります　あと、バナナをいっぱい売ってます（誰か買う人いるのかな？）。夏にはスイカ（ちゃんと切った奴）も売っていて、年がら年中おでんも売っているというちょっぴり変わった店です。

本題の味ですが、ここのラーメンは純粋な豚骨ラーメンで添加物は入ってない…と思います。「丸星薄口しょうゆ」というここしかない醤油を使っているのでこの味はよそでは出せないと昔テレビで店主が行っていました。この味で勝負しようとする店は他にはいないと思うが・・・

味は濃い目の豚骨なんですが、混雑している時間帯はスープが薄いときがあります。

ここでもう一つの持論。

・本当の豚骨ラーメンは味にムラがある！

ここだけかもしれないけど・・・。だからピークを外して行くのが良いでしょう。

あと普通に注文すると、かなり柔らかい麺が出てくるので、必ず堅麺で注文しましょう。これでようやく普通くらいのかたさです
麺は取りたてておいしいわけでなく、いつも麺を変えたらもっと美味しくなるのにと思ってました。
しかし一蘭や一風堂といった万人向けする作られた味とは違った、シンプルな豚骨ラーメンの味が楽しめます。

スープを飲み干すと、どんぶりの底に「祈交通安全」という文字があり、トラックの運転手への心遣いが感じられるのも良いところ

店員さんは店主のおじさんとパートのおばちゃん多数です。店主は夜はあまり見かけない気が…。

ここでおばちゃんの伝説をひとつ。友達が体験した話。

ある日友達が丸星ラーメンに行って注文を済ませると、おばちゃんがラーメンを持ってきました。そしてテーブルにラーメンを置くとき、おばちゃんの親指がラーメンにどっぷり浸かっているではないですか！！

友達：「おばちゃん！指！指！！」

おばちゃん：「大丈夫！熱くなかよ！」

友達：「・・・」

こんなおおらかな丸星ラーメンが大好きです