|
|
|
September 5, 2005
カテゴリ：■★▲ 料理・釣り ▲★■
写真入りで、私なりのタコのさばき方を紹介します。
１．頭の中をだします。新鮮だと、おもいっきり、引っ張らないといけません。   ２．あら塩を入れて、むめりをとるように、丁寧に、もみます。→ １回目、終了したときの色です。黒くなった。   ３．あら塩を入れて、むめりをとるように、丁寧に、もみます。吸引 ・ 口 ・足と足との間 丁寧に、ごみを、取るようにします。→ ２回目、終了したときの色です。１回目と色が全く違います。   ４．たこ小３つ 中１つで、１回分の塩はこのくらい使っています。ゴルフボールぐらいでしょうか・・・ あら塩を入れて、むめりをとるように、丁寧に、もみます。吸引 ・ 口 ・足と足との間 丁寧に、ごみを、取るようにします。→ ３回目、終了したときの色です。又色が違います。   ５．最後のもみです。吸引の中の汚れおちていますか？ もう１度、口のところを、丁寧に！ぬるぬるしていませんか？ → 終了です。   ６．初挑戦です。！！！中のたこで、生たこ刺しをつくります。かわを、はぐのも、大変でした。残ったかわは、天ぷらにしました。   ７．ジャジャ～～ん！ できました。可笑しいかな？？？ 食べた感想は、湯でタコより、美味しかった。！！ 手間掛けて、造って良かった！！！！・・・・と、一人嬉しがっている私です。(＾＾)VVV!!   ８．後は、茹でました。料理の本に書いてあるように、１５分ぐらい、茹でたら、身が硬くなるので、小のタコだから、沸騰しているたっぷりの、湯に醤油を、ちょっと、入れて、足の先から漬けていき、見る見るうちに、色が変わっていくので、頭を、漬ける様にして、２分位で、取り出しました。  このタコは、漁師さんから、わけてもらい、朝しめた、ばかりのタコです。 料理、開始は、１０時から、～終了は、昼１２時半でした。長い～（ 笑 ）へへ(＾＾)VVV!! 台風です。気をつけましょう！！ 何も被害がありませんように・・ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[■★▲ 料理・釣り ▲★■] カテゴリの最新記事
|
