つれづれの芽

穏やかなお正月です。

私は元旦に娘たちをおじいちゃんの所に送っていき、２日に私の母を迎えに行く、送迎おばさんでした。

年末のおせちも、なんとか出来上がり、全部作ってから　慈姑を作るのを忘れていて、慌てて作りましたが・・・なんとか、出来ました。

こちらは、白味噌のお雑煮です、中に丸餅、頭芋、大根、人参を入れ花かつを　をかけて頂きます。

お餅は焼かずに、お湯を沸かして、柔らかくなるまで茹でます。

頭芋は小芋の親芋で、小芋は里芋の仲間だそうです。
これを茹でます・。
家によって違うようですが、私の実家ではみんなのお椀に入ってました、
頭を取るように、との意味、家長のお椀にだけ入れるおうちもあるようです。

大根は普通の大根とは違って、小さい大根を輪切りにしたものを茹でてあります。

人参もあまり大きくない和人参を輪切りにし、これもゆでてあります。

わたしは、頭芋が苦手で（これだけでお腹がいっぱいになるんです）
にんじんも、大根も入れてないんです。
だから、お餅とかつをのお雑煮です。

白味噌は甘くて、かつをに良く合います。
私はだしも昆布とかつをで取りました。

子供の頃は白味噌はあまり美味しいと思いませんでしたが、大人になったら美味しいと感じます。
甘いお味噌は、実は大人の味だったんでしょうか？

やっぱりお雑煮が無いと寂しいですね。