信濃路見聞録　陽だまり

信州に来て驚いたことのひとつに
ニラがやたらそこら辺に生えていること

ニラはお店でしか買ったことのない私にとって
信州ではただで手に入るんだから
ありがたいのひとこと


そして種が飛んで増えること増えること。。。。


我が家にも植わっているけれど
種が飛んでそれこそ雑草のように
あちこちにニラが生えている

でもあちこちにバラバラにあっては整理がつかないので
時々それらを植え替えてまとめ
収穫しやすくするのがいつもの庭仕事になっている


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信州で覚えたニラのお料理は
なんといっても『ニラせんべい』

水で溶いた小麦粉に切ったニラを混ぜ
せんべいのように薄焼きにしたもの

そうそう
見た目は韓国料理の『チヂミ』だ


でも味噌を生地に少し入れて焼くのが信州流
タレも砂糖醤油だしね


私はそれよりもだしで溶いて焼き
ポン酢で食べる方が好きだなぁ

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ニラせんべいのレシピはこちら

http://k.excite.co.jp/hp/u/ocan-yade/?pid=00030502&yid=ocan-yade&SSL=