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ぜろやまノート

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2021年05月の記事

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ミートソーススパゲティ（コウケンテツさんレシピ）

コウケンテツさんレシピのミートソーススパゲティを作りました。〜材料〜パスタ　200g牛切り落とし肉　約200g ＊粗く切る玉ねぎ　1/2玉　＊繊維を断ち切るようにスライスニンニク　一片　＊繊維を断ち切るように薄切りお酒　200ccトマト缶　1巻（パック）砂糖　大さじ2塩　適宜玉ねぎを約5分蒸し焼きをする。5分蒸し焼きした玉ねぎにニンニクを入れて炒める。炒めた玉ねぎをフライパンの端に寄せて、お肉を入れて焼き付ける。玉ねぎ・ニンニクは肉の上に乗せる。お酒を1カップ入れて煮込む。（レシピだとワインでした）トマト缶（400g）を入れ、砂糖　大さじ2、塩　小さじ1/2 を入れる。ここでソースを煮詰めながら、パスタを茹でます。パスタを茹でた茹で汁をパスタソースにお玉1〜2入れて、塩で味を整える。茹でたパスタをソースのフライパンに入れてあえます。お皿に盛り付けて、粉チーズ、黒胡椒をふって完成です。ソースの味見したときは、ハヤシライスのソースって感じでしたが、ミートソーススパゲティとして食べたら、そんなに気になりませんでした。少し甘い感じがしましたが、全体的には美味しかったです。コウケンテツさんの調理の仕方だとスパイスカレーを作るときに面倒くさいと思っていた玉ねぎのみじん切りをしないのが良いです。今度、スパイスカレーでも試してみます。今回作ったミートソーススパゲティは、ニンニクをもっと多く、砂糖を少なくしてもう一度作りたいです。↑盛り付けたところです。わかめスープも作りました。↑玉ねぎを炒めた後、同じフライパンで牛切り落とし肉を入れて炒めます。↑お酒を入れて煮込んでます。この後にトマト缶を入れて更に煮込みます。

2021.05.30

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牛たん若　泉店

仙台市に出張だったので、ランチは「牛たん若　泉店」で食べました。約1年半ぶりです。平日の13時頃だったので、3割くらいの入りでした。店内はコロナ感染が対策してあり、テーブル席はテーブルの中央、カウンター席は隣席との境にアクリル板が立ててありました。注文したのは牛たん3枚定食（6切）と追加の南蛮みそ漬けです。以前食べたときと同じ、よく焼きでしたが美味しかったです。（利休の牛たんと比較しての感想です）やはり牛たんは食後に満足感があります。南蛮みそ漬けを追加（+50円）したのでお腹の中がホカホカしてました。今度はカミさんとか娘たちと行きたいと思います。↑牛たん3枚定食 1360円+50円（税込）↑牛たん3枚は6切れです。照明の具合もありますが、基本的によく焼きです。↑定食メニューです。

2021.05.24

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シーブリーズではなかった・・。

Ｍモトキヨシでシーブリーズと思って購入したら、Ｍキヨオリジナルのシーブリーズに似たボディローションでした。カミさんに聞かれるまで気づきませんでした・・。使用感は同じような感じだし、全然問題はありません。↑なんとなく似てます

2021.05.23

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ポークカレー

今回のスパイスカレーは印度カリー子さん配合のグレイビーで調理したポークカレーです。まずは印度カリー子さんのスパイス調合でグレイビーを作ります。～スパイス〜ターメリック　小さじ1クミン　小さじ1コリアンダー　小さじ1チリペッパー　小さじ1/4塩　小さじ1玉ねぎ（新玉でした）　1玉（みじん切り）生姜、にんにく　一片（みじん切り）トマト缶　1/2缶しっかりと水分が飛ぶまで炒めます。※飴色になるまで一旦、グレイビーを置いておいて、豚小間　約250gニンニクの芽　10本程度を炒めます。その後、グレイビーと水　100ccを入れて一煮立ちさせ、5分煮込む。ヨーグルト50g、牛乳50gを入れて、さらに一煮立ちさせて完成です。最近作っていたチキンカレーと同じ要領で作って、上手くできたように思います。また作ります。↑完成して、カミさんが盛り付けてくれました。ニンニクの芽の緑がいいと思います。↑にんにく、しょうがを炒めてから、玉ねぎ1玉のみじん切りを炒めます。↑飴色の玉ねぎ↑完成したグレイビーです。

2021.05.23

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中華風カレー

今週も先週と同じスパイシー丸山さんレシピで中華風カレーを作りました。（五香粉を使いたかったため）〜材料〜豚小間　約200g豚挽肉　約100g玉ねぎ　1/2個（幅広めでスライス）ニンニクの芽 1束ニンニク　1片ショウガ　少々中華調味料　小さじ1.5カレー粉　大さじ1.5五香粉　小さじ1ラー油　少々塩　少々水　400gサラダ油　大さじ1片栗粉　大さじ1片栗粉用の水　大さじ2まず、玉ねぎを2〜3分炒め、にんにくとショウガを入れて更に1分炒める。次に豚肉、挽肉を入れ、ある程度火が通るまで炒める。カレー粉を入れて１分炒める。水、中華調味料、ニンニクの芽を入れて、フタをして約5分煮込む。大さじ1の片栗粉を水大さじ2で水溶き片栗粉にして五香粉と一緒加え、1〜2分煮込む。仕上げに塩で味を整えて完成です。今回もほとんどレシピ通りに作りました。カミさんがうどんにかけたらカレーうどんになりそうって言ってたけど、まさにそんな感じがします。もう少し工夫して、また作ります。今回は娘たちの家に持っていくために作ったので、写真を撮り忘れてしまいました・・。レシピを参考にさせてもらっているスパイシー丸山さんの本（電子書籍）を貼っておきます。初めての東京スパイスカレーガイド【電子書籍】[ スパイシー丸山 ]

2021.05.15

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夏場所3日目　正代-大栄翔

夏場所3日目　結びの一番決まり手は「つきおとし？」で正代が勝ちましたが、物言いがつくくらい、際どい相撲でした。写真やスロー再生で見ると同時に土俵から外へ飛んでるみたいです。（笑）正代は大きい力士なのに、こういう勝ち方（スッキリしない勝ち方）が上手いです。（苦笑）白鵬がひとり横綱（6場所連続休場中）ですが、照ノ富士以外の大関は、イマイチの相撲が続いてます。個人的な推し力士は朝乃山なのですが、毎場所、序盤戦に負けが多いし、正代ほどでは無いと思いますが、スッキリしない取口が多いです。横綱に昇進しないかなと期待していますが、今の感じだと難しいです。個人的には、一番安定している照ノ富士がこのまま横綱になれば盛り上がるかな。↑決まり手は「突き落とし」？↑別の角度からです。

2021.05.12

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5月10日　おもちの日「白桃大福」

今月も10日のおもちの日に「白桃大福」を購入しに行ってきました。白あん入り大福にさっぱりとした白桃ジャムが入っていて、さわやかな感じがします。近くにラグノオ（ドゥマート）ができたので、仕事帰りに買いに行けるのが嬉しいです。来月のおもちの日も食べます。↑カミさんが食べやすいように切ってくれたので、きれいに断面がみえました。

2021.05.10

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中華風カレー

今回はスパイシー丸山さんレシピで中華風カレーを作りました。本当はコウケンテツさんレシピのルーローハンを作りたかったのですが、その際に五香粉を使うのですが、どういう感じのスパイスか分からなくて、先ず試しにカレーで使ってみることにしました。~材料～豚小間　約200g玉ねぎ　1/4個（幅広めでスライス）エリンギ　1本　＊レシピだとニンニクの芽ニンニク　1片ショウガ　少々中華調味料　小さじ1カレー粉　大さじ1五香粉　小さじ1/2ラー油　少々塩　少々水　300gサラダ油　大さじ1片栗粉　大さじ1片栗粉用の水　大さじ2～作り方～まず、玉ねぎを2〜3分炒め、にんにくとショウガを入れて更に1分炒める。次に豚肉を入れ、ある程度火が通るまで炒める。カレー粉を入れて１分炒める。水、中華調味料、エリンギを入れて、フタをして約5分煮込む。大さじ1の片栗粉を水大さじ2で水溶き片栗粉にして五香粉と一緒加え、1〜2分煮込んで、仕上げに塩で味を整えて完成です。盛り付け時に好みでラー油をかける。ほとんどレシピ通りに作りました。あんかけ風中華カレーって感じで美味しかったです。今まで作っていたグレイビーからのスパイスカレーに比べると作るのが楽です。また作ります。↑あんかけカレーって感じかな。

2021.05.09

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ひまわりの丘の菜の花

大崎市三本木にある「ひまわりの丘」へ行ってきました。今回は、ひまわりではなく「菜の花」を観てきました。大崎市に住んでから11年目になるのに行くのは初めてです。毎年開催されている「菜の花まつり」は中止なのですが、菜の花は満開に咲いていました。まつりは中止でも意外にも多くの来場者が居ました。ただ、密というほどではなかったです。菜の花畑の真ん中を歩くこともできて、気持ち良かったです。今度は夏に咲く「ひまわり」を観に行こうと思います。↑菜の花畑の真ん中を歩けるのが良かったです。

2021.05.08

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焼きそば　コウケンテツレシピ

お昼ご飯にコウケンテツさんのYouTube「市販の袋麺とソースで最高に美味しい極上の焼きそばを作る方法」を観て、そのレシピで作ってみました。この焼きそばを作るのは昨年のGW以来で2回目です。〜ポイントの整理〜1.シャキシャキもやし2.玉ねぎ、豚肉、キャベツの野菜炒め3.麺この3つを分けて調理していくのがポイントです。家に料理酒がなく、それ以外はレシピに近い感じで作りました。一番の重要なのは1.のシャキシャキもやし炒めを別に炒めて、最後に2.と3.を混ぜ合わせたも焼きそばを盛り付けて、その上にトッピングすることだと思います。袋焼きそばを普通に作っても美味しいのですが、作る手順をしっかりと分割することで、食感が良くなることが分かります。よても簡単に美味しくできました。また作ります。↑盛り付けた感じです。2人前を3人で分けました。

2021.05.05

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新世紀公園　大崎市三本木

上の娘がキャッチボールをしたいと言うので、カミさんと3人で公園に行くことにしました。足元が芝生かアスファルトのところの方が汚れなくていいかなと思って、ネット検索をした結果、「新世紀公園」へ行くことにしました。三本木から高速道路に乗る際に近くを通っていたみたいで、カミさんが「看板が出ていた」と言ってました。公園のコンセプトは説明書きがなく、全然理解できませんでしたが、石がなんとなく規則性を持っているように配置されてます。ウォーキング中に望遠鏡をのぞくと石が見えたりして「おお~っ」って言ったら、次の箇所の望遠鏡からは何も見えなかったりと、やはり理解不能でした。肝心のキャッチボールはゆるゆるとできて満足です。今度は近くの三本木パークゴルフ場の駐車場からウォーキングしてみようかなと思いました。また行きます。↑ほどほどに整備がされてます。↑望遠鏡です。これからは石が見えました。↑上の娘用の左利きグローブで自分が捕球して、上の娘が投げるという変わった形式？カミさんを相手にキャッチボールしてます。

2021.05.04

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ビーフペッパーライス

娘たちが帰省していたので、先日、短時間で美味しく作れた「ビーフペッパーライス」を作りました。レシピは前回とほぼ同じです。15時と19時に計2回作りました。材料さえあれば、さっと作れて安定した美味しさです。PS 1回目作ったときにも思ったのですが、にんにくを入れれば良かったです。　　今度は忘れずに入れます。↑2回目に作ったビーフペッパーライス　ビーフ多めです。↑混ぜ合わせたビーフペッパーライスです。基本的には炒飯ですね。↑この日 1回目に作ったビーフペッパーライスです。

2021.05.03

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カシュカシュ

パン好きな娘たち帰省していたので、「カシュカシュ」のパンを購入しました。県北だと一番好きなお店です。惣菜系パンは種類が少ない感じですが、お菓子系パンは最強です。また買いに行きます。↑購入したパンです。惣菜系は1個だけ・・。↑店内の様子です。小さいお店だけど、いつもたくさんの種類を焼いてます。

2021.05.02

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バターチキンカレー

今回のスパイスカレーは印度カリー子さん配合のグレイビーで調理しました。最近はこのレシピで作ることが多いです。まずは印度カリー子さんのスパイス調合でグレイビーを作ります。～スパイス〜ターメリック　小さじ1クミン　小さじ1コリアンダー　小さじ1チリペッパー　小さじ1/4　※少し辛味を付けた方が美味しいと思います塩　小さじ1 玉ねぎ　1玉（みじん切り）生姜、にんにく　一片（みじん切り）トマト缶　1/2缶しっかりと水分が飛ぶまで炒めます。一旦、グレイビーを置いておいて、鳥もも肉　約250g　※一口サイズに切るエリンギ　1本 ※適当に切るを炒めます。（鶏の皮側から炒めてます）その後、グレイビーと水　100ccを入れて一煮立ちさせ、5分煮込む。ヨーグルト50g、生クリーム50g、バター15gを入れて、さらに一煮立ちさせて完成です。このレシピだと安定して美味しくできます。にんにく、しょうがをチューブで代用でも良いというレシピもありますが、香りに違いがでるので、チューブのものでない方がいいように感じます。また作ります。↑盛り付けた感じです。具は2品程度でゴロゴロしていない方が好みです。↑今回のグレイビーです。

2021.05.02

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三島屋変調百物語伍之続　あやかし草紙

三島屋変調百物語伍之続　あやかし草紙　著：宮部みゆき文庫本で読んでいます。あやかしものですが、日本の昔話みたいな不思議感が良いです。購入してからしばらく経ちましたが、ここ数週間の週末に読む気が高まり、読み終えました。（1巻600ページくらいなので、自分は一気読みできません・・）百物語も第27話で約1/4が終わった感じですが、無事「第1期完結」となりました。読後に文庫本の表紙を見ると感慨深い感じがします。新しい？聞き手となる六之続も早く読んでみたいです。あやかし草紙　三島屋変調百物語伍之続（5）（角川文庫） [ 宮部　みゆき ]三鬼　三島屋変調百物語四之続（角川文庫） [ 宮部　みゆき ]

2021.05.01

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