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ぜろやまノート

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2022年05月の記事

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チキンダルカレー　コウケンテツさんのレシピをアレンジ

コウケンテツさんのレシピで材料だけアレンジしたカレーを作りました。〜材料と作り方（約3人分）〜鶏もも肉　約220g玉ねぎ　1/2個肉の色が変わるまで炒める。塩を少々。水450gを入れて、カレールウ3個をほぐしてから入れて煮込む。（約10分）サラダ豆75gを入れる。（セブンプレミア）キムチ75gを入れる。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1を入れてもう少し煮込んで完成です。（約10分）このレシピで豆を入れたのは初めてでしたが美味しくできました。また作ります。↑カミさんが盛り付けてくれました。

2022.05.29

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味のささき　色麻店

色麻町の公園でシャクヤクを見た後、お昼ご飯を食べに、近くにある「味のささき」に行ってきました。11時45分くらいに着いて、店内は半分くらいの入りでした。入り口で食券を購入して、厨房カウンターに持っていって、番号札で呼ばれたら取りに行く、セルフ方式です。自分は、中華そば　780円（税込）カミさんは、親鳥中華そば　780円（税込）にしました。約10分待って、呼び出されました。どちらとも麺はストレートの細麺です。カミさんの親鳥中華そばも少し食べましたが、親鶏の方がスープが甘い感じがしました。鶏チャーシューがコリコリとした食感で美味しかったです。スープとしては中華そばの方が好みかな。美味しい中華そばでした。また行きます。↑親鳥中華そば　780円（税込）↑中華そば　780円（税込）↑入口に貼られたメニュー表↑芍薬（シャクヤク）です。初めて見れました。

2022.05.28

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麺屋奏

夜営業の21時頃に行ってきました。店内は8割くらいの入りでした。初めて豚煮干しそばにしてみました。煮干しスープが好きなので楽しみです。約10分で着丼しました。見た目は大差ない感じです。豚煮干しそばは、スープがガツンとした煮干し感でした。麺は極太麺と太麺から選べるのですが、太麺にしました。太麺でも食べ応えがあります。ノーマルの豚そばよりも好みかなと思いました。また機会があれば行きます。↑豚煮干しそば200g 太麺　950円（税込）６月から値上げみたいです。仕方ないと思います。

2022.05.24

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焼きそば　コウケンテツレシピ

コウケンテツさんレシピの焼きそばを作りました。市販の焼きそば（2人前）豚バラ肉　200gもやし　1袋玉ねぎ　1/2個キャベツ　1/6玉酒　大さじ1しょうゆ　大さじ2と1/2塩　少々紅生姜　少々野菜炒めと焼きそばは別々に作ってから合わせます。その後、水にさらしておいたもやしを炒めて、焼きそばの上に乗せて完成です。野菜がたくさん食べれるのがいいです。味としては市販のソースを2袋使うところ、1袋で作るのですが、1.5袋くらい使っても良かったかな。まずまず美味しかったです。また作ります。↑盛り付けた感じです。

2022.05.22

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鶏と野菜のスープカレー

約8ヶ月ぶりにスープカレーを作りました。東京カリー番長のレシピを参考に作りました。〜材料〜・鶏肉（鶏もも）約330g・玉ねぎ（大玉）1/2玉＊高騰しているので家にあったもののみ・にんじん（小さめ）1/2本・卵2個 → ゆで卵にする　・にんにく　1片・しょうが　1片鶏肉を炒める。（表面を焼いて軽く火をとおす）炒めた鶏肉、にんじんに水900ccを加えて約20分煮込む。その間にカレーの素（グレイビー）を作ります。カレーの素（グレイビー）〜スパイス〜・カレーパウダー　大さじ1・バジル（乾燥）　小さじ2・塩　小さじ1・トマト缶　1/2缶玉ねぎを飴色になるまで炒めて、トマト缶を1/2入れて更に炒める。上記のスパイスを加えて混ぜ合わせる。ここに煮込んでいた鶏肉、にんじんのスープを加え、鶏ガラスープ（小さじ2）、塩（小さじ2）で味を整える。さらに約15分煮込みます。別に炒めたカボチャ（長細くカットしたもの10本程度）とゆで卵をトッピングして完成です。久しぶりの割にはまずまず美味しくできたと思います。いつも気になるミネストローネ感は気になりませんでしたが、しょうがはもっと少なくても良いかもしれません。また作ります。↑完成して盛り付けてくれました。（カミさんが）↑鶏肉とにんじんを炒めてから約20分煮込みます。↑煮込んでいる間に作ったグレイビー↑煮込んだスープにグレイビーを入れたスープ。さらに約15分煮込んで完成。

2022.05.15

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中華そば　笹生

「中華そば　笹生」に初めて行ってきました。店内はカウンター席のみで満席でした。待っている客は居なかったのですが、行ったタイミングが悪かったため、全然配膳されていなかったので、席に案内されるまで15分くらい待ちました。案内されてすぐに限定の「八戸産の鯖と鯵の煮干しそば（醤油）」、「ハマグリとアサリ出汁の中華そば（塩）」を注文しました。代金は券売機ではなく前払い制になります。基本的に調理が丁寧な感じなので、配膳されるまでの待ち時間は長い方だと思います。自分は煮干しそばを食べたのですが、美味しかったです。麵屋久兵衛の中華そばのスープを上品にした感じかな。カミさんがメインで食べた「ハマグリとアサリ出汁の中華そば」もスープに貝の出汁がしっかり出ていて、かなり美味しいと思いました。また機会があれば行きます。↑八戸産の鯖と鯵の煮干しそば（醤油）950円（税込）↑ハマグリとアサリ出汁の中華そば（塩）950円（税込）

2022.05.14

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十日はおもちの日　白桃大福

今月もみやぎ生協古川南の敷地内にある「ドゥマート」で十日のおもち「白桃大福」を予約購入してきました。桃の香りの白餡を柔らかい餅で包んだ大福です。色が春らしい感じがしました。来月の餅も楽しみです。5月の餅と一緒に3種類のポロショコラが入った福袋を購入してきました。定番商品ですが、こちらも食べるのが楽しみだ～。↑4個入りは432円（税込）です。

2022.05.10

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市販のルウで簡単10分シーフードカレー　コウケンテツレシピのアレンジ

またまた、コウケンテツさんのレシピを参考にルウカレーを作りました。〜材料と作り方〜シーフードミックス　1袋（270g）玉ねぎ　3/4個にんじん　1/4本玉ねぎの1/2個分とにんじんを少し飴色になるまで炒める。シーフードミックスを入れて、もう少し炒める。塩を少々。水430g（水はいつもより20g減）を入れて、カレールウ3個をほぐしてから入れて約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1を入れてもう少し煮込んで完成です。今回は初めてシーフードミックスで作りました。やはり魚介風味になります。元々のレシピが良いので、具材が違っても美味しく感じます。また作ります。↑カミさんが盛り付けてくれました。ズッキーニのコールスロー？はカミさんが作りました。

2022.05.08

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たいようパン　イオン古川店で出張販売

イオン古川に行ったら、またまた山形のたいようパンが出張販売をしてました。今回は、「バナナベタチョコ」、「山形いも煮カレーパン」、「長〜いパン（黒糖バタークリーム）」を購入しました。正直なところ、味はまずまずって感じなんですが、地方の菓子パン工場で作ったパンは特徴的で好きです。何となく月初めの土日に出張販売している事が多いのかな。また偶然、買えるといいな。↑宮城ではなかなか買えないので嬉しいです。

2022.05.07

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麺や遊大　焙煎海老タンメン

久しぶり（約半年ぶり）に「麺や遊大」へ行ってきました。夕方18時半に着いて、半分くらいの入りでした。GWなので、混んでいるかなと覚悟していたけどラッキーでした。夜営業の時間だと並ばなくて食べられるのは嬉しいです。 GW限定の「焙煎海老タンメン」を注文しました。いつもの遊大タンメンに煎った海老粉？が入っている感じかな。スープに海老が入っていると最初は美味しいのですが、途中から飽きる事が多いかなと思っていましたが、最後まで美味しく食べられました。ここは麺も好みだし、本当に美味しいと思います。また行きます。↑焙煎海老タンメン 900円（税込）

2022.05.05

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鳴子ダムのすだれ放流

鳴子ダムのすだれ放流　→　鬼首の間欠泉　→　鳴子の潟沼へ行ってきました。鳴子ダムの放流は圧巻って感じでした。大きな滝って感じかな。なかなか見ることのできない光景だと思います。放流している下はダム湖側からは降りることができないのですが、ツアーで来ている人達が居ました。（パタ崎さんも居ました）来年も大崎市に住んでいたら、下から見てみたいなって思いました。その後、鬼首の間欠泉に行きました。約11年ぶりだと思います。途中にあるキャンプができる公園が芋洗い状態でした。キャンプが流行っているのが良く分かりました。11年前に間欠泉に生卵を持ってくれば良かったと思ったので、今回はトングと水切りざる（間欠泉にも置いてある）と食塩を持っていきました。約10分茹でて、ゆで卵は完成、美味しかったです。その後、日本こけし館前の広場で昼食を食べて、鳴子駅近くの駐車場に車を停めて潟沼まで散策しました。駐車場から潟沼は片道30分くらいの行程で、しばらくの間、硫黄臭がしていました。なんとかたどり着いた潟沼は、期待以上にきれいでした。また行きます。↑すだれ放流　↑真上から放流が見れます。↑間欠泉近くの温泉でゆで卵を作りました。↑潟沼です。駐車場とレストハウスもあります。

2022.05.04

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カムジャタン　コウケンテツレシピ

帰省している上の娘とカミさんのリクエストでカムジャタンを作りました。今回はギフトで頂いた栗原はるみさんの深いフライパンで作りました。〜材料〜＊自分で増減してます豚肩ロースブロック　約500gじゃがいも　5個　※今回は新じゃがでした長ネギ　1本※お肉はスペアリブでも良いと思います。コウケンテツさんはスペアリブだったかな？〜合わせ調味料〜味噌：大さじ5コチュジャン：大さじ3酒：大さじ2.5砂糖：大さじ1.5にんにくすりおろし：2かけ生姜のすりおろし：1かけ韓国産粉唐辛子：大さじ1 .5※コチュジャンの量で辛さは調整できます長ネギ：1本　を斜め切りじゃがいも：5個　の皮をむき、そのままか1/2程度に切るごま油：大さじ1をひいてから豚肉を炒める。さっと表面を焼いて香ばしさをだす。両面を、こんがり焼き付ける感じです。合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。強火でグツグツ煮る。蓋をずらして、弱火で40分煮込む。水分を少し飛ばしてながら煮詰めていく。最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。白すりごま：大さじ2.5最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子はなし）煮込むのに少し時間はかかりますが、肉も柔らかくて、じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じです。レシピの合わせ調味料が良いので、美味しく作れるのだと思います。残ったら、次の日にサリ麺を入れて食べてます。これもまた美味しです。また作ります。↑盛り付けた感じです。↑煮込み中です。

2022.05.01

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上々

メーデーの帰りにお昼ご飯を食べようということになり、久しぶりに「上々」へ行ってきました。再度、大崎市に移転してきてからは初の訪問です。12時頃に着いて、待ちなしで案内されました。店前の駐車場にも空きがありました。（7割くらいの入りかな）GW限定の「濃厚鶏白湯　ごんぶと麺バージョン」を食べてきました。あんまり鶏白湯のラーメンは食べたことはないのですが美味しと思いました。鶏ポタージュスープって感じかな。脂（鶏油）も多い感じですが、豚の背脂みたいにお腹にきません。麺もゴワゴワ麺で食べ応えがあり満足でした。また行きます。↑濃厚鶏白湯　ごんぶと麺バージョン 900円（税込）

2022.05.01

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