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ぜろやまノート

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2023年11月の記事

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ポークカレーと玉ねぎのアチャール

今回も「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースに家にあったものを使って、ポークカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。基本のマサラ（4人分）　✳︎今回は先週のマサラの残りを使用～材料～玉ねぎ　240g（1玉）ニンニク　8g生姜　8g塩　小さじ2サラダ油　30gトマト缶　120g基本のミックススパイス・コリアンダー　10g・クミンパウダー　2g・ターメリックパウダー　2g・カイエンペッパーパウダー　0.5g・赤唐辛子パウダー　1.5gポークカレー〜材料〜基本のマサラ　2人分　＊先週の残り半分豚バラ肉　約150g玉ねぎ小　3/4玉じゃがいも小　1個ブナしめじ　1/2袋ガラムマサラ　小さじ1塩　小さじ1ヨーグルト　50g牛乳　50cc先に玉ねぎとじゃがいも、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。このとき塩で味付けしました。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水200gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで完成です。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ　1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー　少量（0.5g）ターメリック　少量（0.5g）レモン汁　20g塩　2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。今回のカレーは適当にレシピをアレンジして作りました。スパイス感もあり、美味しくできたと思います。また作ります。盛り付けた感じ

2023.11.26

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タイヤ交換

今年度から冬に積雪の無いと言われている地域に住んでますが、2シーズン目の冬タイヤを持っているので交換しました。冬に娘たちのところに行くには、スタッドレスタイヤは絶対に履いてないとダメです。あとは、万が一、急な降雪があったときでも車で移動できるのが良いですかね。あと3シーズンは履きたいと思います。気温は低かったのですが、風もなく、日が照っており、交換日和でした

2023.11.25

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キャベツ入りキーマカレーと玉ねぎのアチャール

「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」のシンプルキーマカレーのレシピをベースにキャベツのカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。基本のマサラ（４人分）〜材料〜玉ねぎ　240gニンニク　8g生姜　8g塩　小さじ2サラダ油　30gトマト缶　120g基本のミックススパイス・コリアンダー　10g・クミンパウダー　2g・ターメリックパウダー　2g・カイエンペッパーパウダー　0.5g・赤唐辛子パウダー　1.5g先ずは基本のマサラを作ります。もらったキャベツが2玉あったので、今回はそれをメインの具材にします。〜材料〜基本のマサラ　2人分豚挽き肉　約200gキャベツ1/4玉玉ねぎ　1/4玉ブナしめじ　1/2パック　＊残りものガラムマサラ　小さじ1塩　小さじ1ヨーグルト50g牛乳　50cc今回は先にキャベツと玉ねぎを炒めて、ボリュームがあるので、蓋をして蒸し焼きにしてみました。その後、ブナしめじを加えて炒め、最後に挽き肉を炒めました。そこに先ほど作ったマサラを入れて炒めます。約5分煮込んで、牛乳・ヨーグルトを入れて、更に約5分水分を飛ばしながら煮込んで完成です。少しキャベツの量が多かった感じがしますが、上手くできました。具材は何でも合うんだなと思いました。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ　1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー　少量（0.5g）ターメリック　少量（0.5g）レモン汁　20g塩　2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。作るのが簡単なので、ヘビーローテになってます。カレーと一緒に食べると合います。家にある具材で作ってますが、それなりに美味しいです。また作ります。盛り付けた感じ今回のマサラ

2023.11.19

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ヨコクラストアハウス

通勤帰りにお店の前を通って、いつもより空いているようだったので行ってきました。19時半過ぎに到着、約50分待ちでした。店内に案内されてから食券を買います。昆布水つけ麺　醤油　ちょい肉増し（1200円）にしました。テーブル席に座ってから約15分くらいで、番号を呼ばれてカウンターまで取りに行きました。違う味と食感の数種類のチャーシューと大ぶりにカットされたねぎが、昆布水に浸かった麺と絡みが良くて美味しいとは思いました。麺もコシが強くて好みです。食感は稲庭うどんに似てる感じがします。この店のつけ麺は他店にはない美味しさだと思います。また店前を通って、いつもより空いていると思ったら食べに行きます。PS　次回は食べ方の分らなかった穂紫蘇も食べるようにします昆布水つけ麺　醤油　ちょい肉増し　1200円（税込）食べ方　塩のみで食べるは好きですこの札の番号で呼ばれます

2023.11.17

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タリーズコーヒーとハリー・ポッター魔法ワールド　「カップアクセサリー（ヘドウィグ）」

栃木市にあるタリーズコーヒーで「ウィーズリーナッツブリトルラテ」と「爆発ボンボンミルクティー」を飲んできました。一緒に「カップアクセサリー（ヘドウィグ）」を購入しました。上の娘が「ハリーポッター」が好きなのでプレゼントします。家でマグカップにカップアクセサリー（ヘドウィグ）を付けてみました

2023.11.12

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市販ルウで簡単10分チキンカレーコウケンテツレシピ

コウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・鶏もも肉約200g・玉ねぎ　1玉・さつまいも小　1本・ブナしめじ　1/2パック・にんにく　一片・生姜　少々玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。さつまいも、ブナしめじを入れてさらに炒めます。その後、同じフライパンで鶏もも肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1上の調味料を投入、さらに約5分煮込んで完成です。オーソドックスなルウカレーですが、今回は具材として肉類の他にブナしめじとさつまいもを入れてみました。このレシピは何で作っても安定した美味しさになります。また作ります。PS　1日経ったカレーはコクが出て更に美味しいです。盛り付けた感じです

2023.11.12

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クリームボックス

郡山市に来たので、ソウルフードと言われている「クリームボックス」を買いにイトーヨーカドー郡山店の「ベーカリーロミオ」へ行ってきました。昨日、夕方17時くらいに行ったときは既に完売してました。今日は10時過ぎに行ったので、いっぱいありました。クリームボックス、アーモンドボックスともちもちドーナツみたいなのを2個ずつ購入しました。（その後、イトーヨーカドーでポップ・ヒットのバニラとバナナミルクも購入した）家に着いてクリームボックスを食べたら、評判通り、クリームは絶妙な甘さ，パンも美味しかったです。アーモンドボックスもクリームにアーモンドが粒のまま入っていて美味しいです。完売するのも納得です。今度、郡山市に来ることがあれば、必ず購入します。クリームボックスは包装の仕方から味まで完成形って感じがします。一般的な食パンよりかなり小さいサイズです。クリームボックスの陳列アーモンドボックスの陳列クリームボックスの断面アーモンドボックスの断面クリームボックスとは関係ありませんが、ヨーカドーのパン売り場で大好きな菓子パンも買えました。

2023.11.12

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チキンダルカレーと玉ねぎのアチャール

「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」のカルダモンチキンカレーを参考に作りました。マサラは先週作ったものを利用しました。〜材料1〜鶏もも肉　約200g ＊自分は細かく切り分けますミックス豆　約120gブナしめじ　1/2パック塩　2gガラムマサラ　1gカルダモンパウダー　1g水　80gヨーグルト　50g先週作ったマサラの半分（1/2）と材料1を混ぜて痛めて、水を入れて約5分煮込んで、味をマイルドにするのにヨーグルトを加えて、更に約5分煮込んで、塩で味を整えて完成です。付け合わせは、「玉ねぎのアチャール」にしました。まずまず美味しくできました。最近はきのこ入りが多くなってます。また作ります。盛り付けた感じ具材を全部投入して約5分煮込んだ感じ

2023.11.06

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しょうが焼き

「きょうの料理」で明日香さんが作っていた「しょうが焼き」を作りました。～材料A～豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　250g玉ねぎ　小1個　約150g生姜　15g～材料B～しょうゆ　大さじ2酒　大さじ1みりん大さじ1塩　小さじ1/4玉ねぎの半量はすりおろし、残り半分は繊維に沿って薄切りにする。生姜は皮ごと薄切りにする。ボウルに豚肉を入れて、砂糖小さじ1/2、すりおろした玉ねぎ、生姜を加えてもみ込みます。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎから炒める。焼き色が付いたら、ボウルに漬けた肉等を汁ごと加えて炒めます。肉の色が変わったら材料Bの調味料を加えて，強火にして汁気が無くなるまで炒めます。器に盛り付けて完成です。今回は十五穀米とワンプレートで盛り付けました。タモリさんの生姜焼きも作ったことがありますが、今回の生姜焼きの方が美味しくできました。また作ります。ご飯とワンプレートで盛り付けました

2023.11.03

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