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ぜろやまノート

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2023年12月の記事

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市販ルウで簡単10分ポークカレー　コウケンテツレシピのアレンジ

コウケンテツさんレシピのルウカレーを参考に作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚小間肉　約230g・玉ねぎ　1/2玉・じゃがいも　2個・ブナしめじ　1/3パック・ミックス豆　約100g・生姜　少々・ガラムマサラ　小さじ1/2玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。じゃがいも、ブナしめじを入れてさらに炒めます。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。ミックス豆を入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1上の調味料を投入、さらに約5分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。オーソドックスなルウカレーですが、今回はブナしめじとじゃがいもとミックス豆を入れてみました。今年最後に作ったカレーはルウカレーになりましたが、美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じ

2023.12.31

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エリックサウス　八重洲店

カミさんと下の娘と3人で出掛けたついでに「エリックサウス」へ行ってきました。週末はエリックサウスの稲田氏のレシピを参考にしてカレーを作っているのにお店で食べたことは無くて、初めての訪問です。ランチメニューがあったので、2つはランチミールスのセット、1つはチキンビリヤニプレートを注文しました。自分はランチミールスをメインに食べました。席に食べ方が書かれてシートが置いてあったので、それに倣って食べました。基本的にはライスにカレーとサンバルとヨーグルトを混ぜて食べます。サンバルは初めてだったのですが、カレーと混ぜて食べるとのことでした。野菜ベースのカレー？を家で作ってみれば良いかなって思いました。ライス（バスマティライス）が軽くて食後も胃がもたれることがなくて美味しかったです。下の娘が食べてくれたビリヤニは少し香草みたいな臭い（味）がして、そこが良いのだと思いますが、自分的にはそこが苦手です。カレーをメインに食べておいて正解だった感じます。スパイスカレーの店と思っていたのですが、インドカレーって感じがしました。※カレー店の区分けができないまた行きます。ランチミールスチキンビリヤニプレート食べ方指南食べ方指南に倣って配置しました店の外観です

2023.12.29

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ベーグルショップvivant（さいたま市）

約2年半くらい前にTVで観た「セブンルール」でお店を知ってから、行きたいな～と思っていた「ベーグルショップ　vivant」に行ってきました。先客は1組でした。売り切れていて買えなかったら嫌なので、事前にベーグルミックスセット12個を注文していたので店頭で受け取るだけでした。まだ沢山のベーグルがありましたが、初めてで何を食べて良いのか悩むので、お任せにしたのは正解だったと思います。感じの良い接客でした。家で食べたのですが、甘いのと惣菜系のどちらもずっしりとしていて、具（餡）も沢山入ってます。色々な味を食べたいので半分に切って食べていたのですが、パンとは成形が違うので、どこに具が入っているのか入って分かりにくいです。1個のボリュームがあるので、2個分を食べればお腹いっぱいになりました。TVに取り上げられたり、食べログの評価が高いのも納得できます。また行きます。PS　ベーグルではないのですが　　大阪の福島にある「パネ・ポルチーニ」のフォカッチャもずっしりしていて好きです。　　岩手県盛岡市にあった「カンパーニュ　※今は閉店」　　のベーグルとフォカッチャもずっしり重くて美味しかったな〜ミックス12個セット 3960円（税込）食事系の6個スイーツ系の6個お店の外観です

2023.12.29

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COPPERI

平日の11時半に行ってきました。店舗で買うのは2回目です。先客は1人で、作り置きして販売している・ポテサラ・ちくわ・黒豆きなこ・ラズベリーチョコレートを購入しました。ちくわと黒豆きなこが美味しかったです。個人的には具はもっとボリューミーなのが好みです。コッペパンもふわふわ食感でお洒落な福田パンって感じです。また行きます。買ってきたパンラズベリーチョコレート黒豆きなこ　※一番好きですちくわポテサラ

2023.12.28

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にぼしラーメンかのうや

出張で群馬県渋川市へ行きました。お昼ご飯を食べログのラーメン店で検索して「にぼしラーメンかのうや」で食べてきました。12時過ぎに着いて先客が1人のみ、カウンター5席の小さな店でした。※帰りには外で4人待ちでした。煮干しラーメンを食べようと思って、注文したら、「当店は初めてですか？」「初めての方には昭和ラーメンを勧めている」と言われましたが、予定通り、煮干しラーメンと残りのスープにご飯をおじやにして食べると良いみたいな事がかいてあったので、納豆ごはんも注文しました。ご飯はラーメンを食べ終わってから提供しますとのことで、客がおじやにする事を徹底してました。柚子の風味がする煮干しスープと全粒粉もコシのある麺、チャーシューもローストポークみたいな感じで、上品な美味しさの煮干しラーメンでした。おじやにしたご飯も美味しかったです。店主のこだわりがいっぱいのお店でした。※書いてものが貼ってあります。また機会があれば行きます。煮干しラーメン750円（税込）と納豆ごはん200円（税込）の納豆お品書き説明文

2023.12.26

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シンプルキーマカレーと玉ねぎのアチャール

「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」を参考にシンプルキーマカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。〜材料〜基本のマサラ　2人分　※先週作ったものを使用合い挽き肉　約250g玉ねぎ　1/2玉ミックスビーンズ　100g　＊家にあったものブナしめじ　1/4パック　＊家にあったものガラムマサラ　小さじ1塩　小さじ1ヨーグルト50g牛乳　50cc基本のマサラは先週の残りを使用して、材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。そのまま蓋をして約5分煮込みむ。最後にガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。安定した味で作れるようになってきた気がします。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ　1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー　少量（0.5g）ターメリック　少量（0.5g）レモン汁　20g塩　2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。うちの場合、この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーと混ぜて食べると美味しさが増します。また作ります。右：盛り付けた感じです　左：カミさんが作ってくれた唐揚げ+キムチトッピング

2023.12.24

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らーめんはるか86

平日の晩御飯で行ってきました。店内は大体5割くらいの入りで、テーブル席に案内されました。ゆっくり食べれそうです。この店には約12年前に来たことがあります。どんな味だったかは，はっきり覚えてません。らーめん　900円（税込）とギョーザ5ケ　500円（税込）を注文しました。大きなチャーシューと長い穂先メンマが美味しかったです。麺は手打ちって感じですが、ワシワシしている方が好みなので、少しコシが弱いかなって思いました。餃子はジャンボ餃子です。皮がモチモチではないのと具はほぼ野菜なのが少し残念でした。お腹いっぱいになりました。また機会があれば行きます。らーめん　900円（税込）ギョーザ5個　500円（税込）メニューです

2023.12.22

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精華堂Patey

栃木市にある「精華堂Patey」で厚切りボストックとシュトーレンを買ってきました。ボストックは宮城県に住んでいた頃に気仙沼市のパルポーの「gotto」というお菓子で食べたことがあります。美味しかったので、お土産用に購入したこともあります。小山市のヨークベニマル小山ゆうえんち店や「ルクプル」という菓子店でも販売していて、先日も食べました。今回購入した「精華堂Patey」のボストックは厚切りで食べ応えもあります。層になっていて独特な食感で美味しいです。クリスマスシーズンに食べてるシュトーレン（1800円（税込））も本格的に思いました。ドライフルーツとかは少なめですが、きちんとマジパンも入っていて、他の菓子店よりもリーズナブルに購入できます。スパイスが効いていて美味しいです。また行きます。上：シュトーレン、下：厚切りボストック厚切りボストックを半分ずつ食べました仮店舗だそうです。菓子はいっぱい販売されています。

2023.12.17

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シンプルチキンカレーと玉ねぎのアチャール　リュウジさんアレンジ ver.

約1ヶ月ぶりにシンプルチキンカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。いつも通り「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」と今回はYouTube でリュウジさんの「至高のチキンカレー」を参考にしてます。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ　240g（1玉）ニンニク　8g生姜　8g塩　小さじ2サラダ油　30gトマト缶（あらびき）　120g基本のミックススパイス・コリアンダー　小さじ1・クミンパウダー　小さじ1・ターメリックパウダー　小さじ1・カイエンペッパーパウダー　小さじ1/21. ニンニクをサラダ油で炒める。2.玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3.全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら、弱火にする。蓋を閉めて5分放置する。※この本の作り方の特長で、ひたすら炒めるより楽だと思います4.フタを外し、トマト缶とスパイスを投入する5.強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがりシンプルチキンカレー〜材料〜基本のマサラ　2人分鶏もも肉　約230gじゃがいも　2ケ玉ねぎ 1/2個　みじん切りブナしめじ　1/2パック（約100円程度のもの）塩　小さじ1うまみ調味料　小さじ1/2ガラムマサラ　小さじ1 ＊最後に火を止めてから入れる基本のマサラを入れて、材料を全て加える。ガラムマサラを入れる。中火で鶏もも肉に火が通るまで炒める。水150ccを加えて、沸騰させてから約10分弱火で煮込む。旨味調味料とヨーグルト50gを加えて、さらに5分煮込んで、火を止めてから、ガラムマサラを加えて完成です。※リュウジさんの調理を参考にしました最近は適当にアレンジして作ってますが、美味しくできたと思います。今回、リュウジさんの動画も炒める手順とか調味料の使い方が参考になりました。また作ります。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ　1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー　少量（0.5g）ターメリック　少量（0.5g）レモン汁　20g塩　2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーの付け合わせだと一番簡単に作れます。カレーと一緒に食べると美味しいです。盛り付けた感じたっぷりのサラダ油でニンニクを炒めてから、玉ねぎを炒めます玉ねぎを入れた後、蓋をして約5分蒸しました完成したマサラです。半分を使用します。

2023.12.17

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マーボーカレー

カミさんが作ったリュウジさんレシピで麻婆豆腐をベースにして作る「マーボーカレー」が美味しかったです。タマネギが入らなくても美味しく作れるんだと思いました。今度、自分でも作ってみます。カレーの具材に豆腐が合います。意外な感じがしました。

2023.12.12

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一蘭千葉出洲港店

ランチで出張先の近くにあった「一蘭　千葉出洲港店」に行ってきました。11時半過ぎに着いたのですが、約10人くらいの待ちです。流行ってます。1人で黙食するようなカウンターの店なのに子供連れの家族も多いのは意外でした。ラーメン（980円）と半替玉（150円）の食券を購入して、約10分待って席に案内されました。カウンター席であらかじめ紙に書いた好みを確認されます。その後、約10分でラーメンが提供されました。久しぶりに食べましたが、美味しかったです。特にスープが好みでした。量的には少ない感じなので、もう少し安いと良いですね。また機会があれば行きます。ラーメン　980円（税込）半替玉　150円（税込）1人でラーメンと向き合うスタイルのカウンター

2023.12.09

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市販ルウで簡単10分チキンカレー　コウケンテツレシピのアレンジ

コウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・鶏もも肉　約230g・玉ねぎ　3/4玉・じゃがいも（メークイン）　2個・ブナしめじ　1/3パック・生姜　少々玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。じゃがいも、ブナしめじを入れてさらに炒めます。その後、同じフライパンで鶏もも肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。＊今回は家に約50gしかなかった。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1上の調味料を投入、さらに約5分煮込んで完成です。オーソドックスなルウカレーですが、今回はブナしめじとじゃがいもを入れてみました。煮込んだじゃがいもでとろみが増し、食感も良くなります。二日目のカレーは鶏肉もホロホロになり旨味も増します。また作ります。盛り付けた感じ

2023.12.03

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あすなろラーメン

散歩のついでに、味噌ラーメンの店「あすなろ」に行ってきました。13時20分頃に着いて待ちなし。店内は七分位の入りでした。「特製まんぞく味噌ラーメン」860円（税抜）、カミさんは「麹味噌ラーメン」820円（税抜）、あと「餃子6ヶ入り」を1枚370円（税抜）をオーダーしました。約10分で餃子、その後、「特製まんぞく味噌ラーメン」と「麹味噌ラーメン」が順番に出てきました。最近、食べていたラーメンに比べると、なんか懐かしい感じがしました。たまにはいいなって思いました。また行きます。「特製まんぞく味噌ラーメン」860円（税抜）「餃子6ヶ入り」を1枚370円（税抜）メニューメニュー

2023.12.02

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