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ぜろやまノート

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12月

2024年03月の記事

全17件 (17件中 1-17件目)

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市販ルウで簡単10分ポークカレー　コウケンテツレシピアレンジ

約2ヶ月ぶりにコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚ロース肉　約200g・玉ねぎ　1/2玉・じゃがいも　1個・にんにく　1片・生姜　少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。じゃがいもを入れてさらに炒めます。その後、同じフライパンで豚ロース肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで完成です。オーソドックスなルウカレーですが、じゃがいもを入れるととろみが増し、食感が良くなります。今回も美味しくできました。２人で食べると次の日も食べれます。保存には注意が必要ですが、2日目カレーの方が更に美味しくなります。また作ります。カミさんが盛り付けてくれました

2024.03.31

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一品香　城東店

上の娘とランチで行ってきました。平日の13時45分に着いて、約35分待ちでした。めっちゃ流行ってます。ラーメンと餃子3個（餃子は娘とシェア）にしました。初めてカウンター席に案内されました。厨房の動きがよく見えるのでカウンター席は嬉しいです。座ってから約15分待って着丼、モチモチした食感で不揃いの手打ち麺は小麦感を感じれて好みです。チャーシューと支那竹は大きいのが良いです。スープはあっさりしていて、お腹いっぱいになっても胃がもたれません。地元のラーメンって感じがします。また行きます。ラーメン餃子3個

2024.03.27

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じゃがいも入りキーマカレー

シンプルキーマカレーのレシピを参考に作りました。基本のマサラは先々週に作ったものを半分ずつにして冷凍してあったので、それを使用しました。〜材料〜基本のマサラ　2人分牛豚合挽き肉　約250gじゃがいも　1個玉ねぎ　1/4玉エリンギ　1本ガラムマサラ　2g塩　小さじ1ヨーグルト50g牛乳50cc先に玉ねぎと豚ひき肉を炒める。基本のマサラと残りの材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。そのまま蓋をして約5分煮込む。ヨーグルトと牛乳を入れて更に5分煮込む。最後に味を確認して、塩で調整する。ガラムマサラを2g（小さじ1程度）入れて完成です。スパイスカレーにじゃがいもは合うと思います。美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じですサラダは下の娘が作りました

2024.03.24

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鶏手羽元と大根の煮物　ラクラクッカー調理

下の娘がバイトをしていた盛岡のお店で食べて美味しかった「鶏手羽元と大根の煮物」をラクラクッカーで作ってみました〜材料〜・鶏手羽元　8本・大根（皮をむき1.5cm幅の半月切り）　150g・しょうゆ　大さじ1.5・酒　大さじ1・みりん　大さじ1・砂糖　大さじ1.5・ゆで卵　２個　＊ミスした2個を含めて3個です・・・大根の葉（塩茹で）　少々作り方0.手羽元をフライパンで焼き付ける1.鍋にゆで卵と大根の葉以外の材料を入れ、全体をよく混ぜて蓋を閉める2.ラクラクッカーで無水調理10分3.無水調理が終わったら、圧力を抜く4.ゆで卵を入れて、全体を混ぜる5.ラクラクッカーで「煮る」で95℃、15分調理6.途中、全体に煮汁が付くように世話をして、ゆで卵を半分に切って、大根の葉を乗せて完成です・お店で食べたものと比較するともっと甘い味付けにする。・生姜を入れる・あとは圧力調理を15分にして、圧力を掛けたまま放置する時間を設ける。と言ったところだと思いました。※今回はレシピ本通りまずまず美味しくはできたと思います。大根サラダ下の娘が探してきたレシピで大根の塩漬けサラダを作りました。皮をむいて、形状を8分の1、厚さ3mmに切って塩小さじ1で塩漬けしただけです。あとは娘が梅干しと炒りごまで和えてくれました。こちらも美味しかったです。また作ります。1回目に作った「鶏手羽元と大根の煮物」ラクラクッカーに材料を入れたところその2日後、再度作りました。鶏手羽元を13本、大根を前回の倍程度、調味料も倍の分量にして、生姜も入れてみました。圧力調理は15分、保温15分煮込み調理を15分で完成です。前回より濃い味付けにしたので、美味しくなったと思います。また作ります。２回目に作った「鶏手羽元と大根の煮物」

2024.03.23

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福田パンみたけ店

娘たちが盛岡から引っ越すため、これからはなかなか行けなくなります。せっかくなので食べておこうと思い、「福田パンみたけ店」へ行ってきました。・黒豆きなこ＋粒ピーナッツ 2・すりおろしりんご＋ヨーグルト1 ・牛乳クリーム+コーヒー 2 ←ホイップクリームの方が良かったかも・カボチャ＋ホイップ 1 ・ごぼうサラダ　1を購入しました。コッぺパンはふわふわでが大きくて、中のクリーム類もたっぷり塗ってくれました。やっぱり美味しいです。今度はいつ食べられるかな～。東京にも吉田パンなる「福田パン」リスペクト店があるみたいなので、機会があれば行ってみます。今回購入したパンです

2024.03.22

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KUMARI 盛岡店

娘たちの卒業式と引越しで盛岡市まで行ってきました。娘たちが卒業式後の学科毎の授与式に出席している間にインド・ネパール料理の店「KUMARI」でランチを食べてきました。宮城県と群馬県にも店舗があるそうです。日替わりランチBにしました。・本日のカレー　じゃがいもチキン・プレーンナン・タンドリーチキン・サラダ・アチャール・デザート　マンゴーゼリー？・ソフトドリンク　プレーンラッシーこれで980円（税別）です。ナンは大きくて甘くて美味しかったです。カレーをマイルドにしたのもあって、辛くなくて食べやすかったです。お腹いっぱいになりました。別の店舗になるかもしれませんが、また行きます。日替わりランチB　980円（税別）ランチのメニューです

2024.03.22

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シンプルチキンカレーと玉ねぎのアチャール

約2ヶ月ぶりにシンプルチキンカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。いつも通り「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」と前回に続いて、YouTube でリュウジさんの「至高のチキンカレー」を参考にしてます。ご飯は下の娘が飲食のアルバイトでもらってきたおにぎりで代用しました。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ　240g（1玉）ニンニク　8g生姜　8g塩　小さじ2サラダ油　30gトマト缶（あらびき）　120g基本のミックススパイス・コリアンダー　小さじ1・クミンパウダー　小さじ1・ターメリックパウダー　小さじ1・カイエンペッパーパウダー　小さじ1/21 　ニンニクをサラダ油で炒める。2　玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3　全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら、弱火にする。　　蓋を閉めて5分放置する。✳︎この本の作り方の特長で、ずっと炒めるより楽だと思います4　フタを外し、トマト缶とスパイスを投入する5　強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがりシンプルチキンカレー〜材料〜基本のマサラ　2人分鶏もも肉　約300g ✳︎今回は多めですじゃがいも　1ケ　＊新じゃがです塩　小さじ1うまみ調味料　小さじ1/2ガラムマサラ　小さじ1 ＊最後に火を止めてから入れる基本のマサラを入れて、材料を全て加える。中火で鶏もも肉に火が通るまで炒める。水100ccを加えて15分煮込み、旨味調味料とヨーグルト50gを加えて、さらに5分煮込んで、最後にガラムマサラを加えて完成です。約4年くらいスパイスカレーを作ってますが、美味しくできた方だと思います。じゃがいもを入れることで食感が良くなっているのかなと思います。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ　1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー　少量（0.5g）ターメリック　少量（0.5g）レモン汁　20g塩　2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーの付け合わせだと一番簡単に作れます。カレーと一緒に食べると美味しいです。

2024.03.20

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すき家　小山西城南店

小山市に引っ越してきてから初めて「すき家」へ行ってきました。海鮮ちゃんぽんうどん（ごはん付き）850円にしました。先日食べた、「まつや」のシュクメルリが熱々で提供されたのに対して、こちらは常温に近い状態で出てきて固形燃料で煮込む感じでした。とろみがある汁でなかなか美味しかったです。体も温まりました。すき家で牛丼以外のものを食べたのは初めてでしたが、なかなか良かったです。海鮮ちゃんぽんうどん（ごはん付き）850円

2024.03.20

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ベーグルまいまい

下の娘が帰省していたので、小山市乙女にあるベーグル専門店「ベーグルまいまい」へ行ってきました。まだ3回目ですが2週間ごとに行ってます。ブログにオープンしている日とその週のメニューが載せてあります。今回はプレーン以外の全部を1つずつ計９個を購入しました。お店の方がその週のベーグルと定番がありますと丁寧に説明してくれました。今回だと「はるかつぶあん」、「干柿」は限定だと思います。この店のベーグルは生地に具材を包んでから丸く成形してます。表面はカリッとしているのが特徴かな。食べるのに顎が疲れますが、美味しいと思います。5つは娘に持って帰ったので、残り4つは自分たちで食べました。また行きます。今回購入したベーグル9個　1850円（税込）お店のカウンターケースお店の外観

2024.03.16

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ヨコクラストアハウス

午後から年休を取得して、ランチ営業で行ってきました。13時すぎに着いて、約40分は待ったと思います。流行ってます。昆布水つけ麺　醤油　1050円（税込）にしました。テーブル席に座ってから約10分くらいで、番号を呼ばれてカウンターまで取りに行きました。低温チャーシュー？（ローストポーク？、鴨？）とねぎが、昆布水に浸かった麺と絡みが良くて美味しいとは思いました。麺もコシが強くて好みです。卓上に置いてある食べ方のリーフレットを見て、「そのまま食べる」とか「塩で食べる」もやりますが、やはり付けて食べるのはめっちゃ美味しいです。また店前を通って、いつもより空いてそうなときがあれば食べに行きます。昆布水つけ麺　醤油　1050円（税込）卓上に置いてある食べ方のリーフレット

2024.03.15

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chichica

出張で一人晩御飯だったので、カレーを食べることにしました。食べログで調べて評価の高い「chichica」という店にしました。地下一階にあるお店です。混んでるかなと思ってたら、なんと先客なしでした。そのあと２人組とお一人様が来店しました。良かった〜。2種盛の「エビ＋キーマ」1200円（税込）にしました。約15分で出てきました。パスマティライスの上に細かい挽肉のキーマカレーとその周りにエビカレーが盛られてます。副菜のアチャールが2種類とコールスローサラダが端に載ってます。スパイスが効いているので、アチャールで口直ししながら食べられのは良いかな。スパイス感があり美味しいカレーでした。店内の雰囲気は苦手な感じでしたが、また行きます。PS　食べログの評価を参考にカレーを食べるとラーメンに比べるとまだまだ評価の母数が少ないのかなと感じることがあります。2種盛の「エビ＋キーマ」1200円（税込）歩道に面するお店の入口を入って左に階段があり、B1階がお店です。外にあったメニュー看板です

2024.03.11

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大戸屋　立川北口店で韓国食堂フェアの定食を食べました

出張で立川駅近辺のホテルに宿泊していたので、晩御飯を食べるため、大戸屋　立川北口店に行ってきました。以前にも行ったことがあり、入口が少し分かりづらいのですが、居心地が良かった印象の店です。韓国食堂フェアの「豚肉とイカとたっぷり野菜のピリ辛ポックムの定食」1280円（税込）を食べました。正直、物足りない感じがしました。イカが味気なくて量もたっぷりでは無かったです・・小山市で大戸屋に行ったときにも感じたのですが、料理はもっと美味しかったような気がします。自分の味覚が変わったのかお店が変わったのかは分かりません。「豚肉とイカとたっぷり野菜のピリ辛ポックムの定食」1280円（税込）

2024.03.10

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カムジャタン　コウケンテツレシピを電気圧力鍋で作った

クラクッカー（電気圧力鍋）でコウケンテツレシピのカムジャタンを作りました。〜材料〜＊自分で増減してます豚バラブロック肉　約500gじゃがいも　大2個　＊今回も鹿児島産の新じゃがです長ネギ　1本〜合わせ調味料〜味噌：大さじ5コチュジャン：大さじ3 ✳︎辛ければ減らしてもいいかも酒：大さじ2.5砂糖：大さじ1.5にんにくすりおろし：2かけ生姜のすりおろし：1かけ韓国産粉唐辛子：大さじ1 .5長ネギ：1本　を斜め切りじゃがいも：大2個　の皮をむき、5等分程度に切るごま油：大さじ1をひいてから豚肉を炒める。さっと表面を焼いて香ばしさをだす。両面を、こんがり焼き付ける感じです。合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。✳︎今回は圧力調理なので4カップ（800cc）にしました。ラクラクッカーで圧力調理20分。最後にねぎと生姜を入れて、再度5〜10分煮込調理します。白すりごま：大さじ2.5今回は白すりごまが大さじ1くらいしかなくて、残りは白ごまで代用しました。最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子はなし）圧力調理だと短時間で豚バラブロック肉もホロホロと柔らかくなり、じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じでした。強いて言えば、肉を合わせ調味料に漬け込んでみてから調理してもいいのかな。まずまず美味しく作れたと思います。肉をスペアリブから豚バラブロックに変えたことによって、食べやすくなったのが良かったと思います。次回作るときからは豚バラブロック肉にします。明日、下の娘が帰省してくるので、残りを食べてもらいます。盛り付けた感じカムジャタンのUP

2024.03.10

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横浜らーめん松本家

夜に行ってきました。待ちはなかったですが、店内はほぼ満席でした。流行ってます。自分は豚骨醤油のらーめんと半ライス、カミさんは札幌みそらーめんにしました。注文の時、味の好みを聞いてくれます。味・・ふつう油・・ふつう麺・・ふつう麺はかためが好みなのですが、初めてだったのでデフォルトにしておきました。家系ラーメンは元々好きですが、この店も美味しいと思いました。最後はお店に置いてあったリーフレットに倣い、半ライスに残りのスープをかけて食べました。また行きます。豚骨醤油のらーめん（家系）札幌みそらーめん食べ方等のリーフレット

2024.03.09

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マーボーカレー　リュウジさんレシピを家にあるもので作ってみました

レシピを作った本人も至高と言っていたマーボーカレーをまたまた作ってみました。～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約300g・豚ひき肉…約180g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1　オイスターソース…大さじ1　ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1　はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギをみじん切りします。豚ひき肉を炒めます。少し焦げ目がつくくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので砂糖にしました。ここでカレールウを２片入れます。＊刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。味を確かめて，完成です。めっちゃ美味しくできました。今回は挽肉を炒める過程で上手くカリカリにして肉味噌を作ることができました。最後にカレールウでとろみが付いてまとまるので、大体上手くいくのかなと思います。今のところ、カレーレシピの中では一番好きかな。また作ります。盛り付けた感じですカリカリにした肉味噌の感じ

2024.03.03

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からやま　栃木小山店

からやま定食（3個）を食べてきました。ご飯，味噌汁付きです。タレは極ダレ、甘辛ダレの2種類が付いてくるので唐揚げも飽きずに食べられます。店内で食べると「いか塩辛」と「漬物」が付いてくるのが良くて、ご飯がすすみます。コスパ抜群だと思います。また行きます。これだけだとシンプルですが、別皿の「いか塩辛」と壺に入った「漬物」が付きます

2024.03.02

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ベーグルまいまい

小山市乙女にあるベーグル専門店「ベーグルまいまい」へ行ってきました。ブログにオープンしている日とその週のメニューが載せてあります。今回は予約して、プレーンと胚芽以外の全部を1つずつ購入しました。表面がカリッとしているのが特徴かな。美味しいと思います。また行きます。今回購入した10種類です。2050円（税込）

2024.03.02

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