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ぜろやまノート

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2024年07月の記事

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コク旨・濃厚！トマトバターチキンカレー　コウケンテツレシピを作った

バターチキンカレーをコウケンテツさんのレシピで作ってみました。このレシピで作るのは2回目です。～材料〜鶏もも肉（唐揚げ用）250gカレー粉　小さじ2塩、粗挽き胡椒：少々ホールトマト　200g玉ねぎのみじん切り　1/2個牛乳　1/2カップはちみつ　小さじ2バター　20g ＊マーガリンで代用にんにく、生姜のすりおろし　1かけカレー粉　小さじ2〜大さじ1サラダ油　大さじ3塩、粗挽き胡椒：適宜ガラムマサラ　小さじ1＊味を整えるのにいれました鶏もも肉にした味をつける（塩、カレー粉）サラダ油、玉ねぎを炒めるフライパンの半分に寄せて、鶏もも肉を炒めるここで追い油を加えるにんにくと生姜を加える追いカレー粉を加えるホールトマトを入れて炒める塩（小さじ1/2）を入れるヨーグルト（50g）と牛乳（50cc）を入れる約5分煮込むはちみつ（※水あめで代用）を入れてさらに煮込んで、火を止めてからバター（マーガリン）を入れて完成です。味見して、味がぼやけてる感じがしたので、塩小さじ1、ガラムマサラ小さじ1で調整しました。盛り付けてからライスに乾燥パセリをかけました。個人的には少し甘い感じが気になりますが、さすがコウケンテツさんのレシピは外さないです。食べやすいトマトベースのカレーって感じかな。また作ります。盛り付けた感じです

2024.07.28

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仙台牛たんけやき小山店

久しぶりに牛タンを食べました。宮城県に住んでいた頃は、時々、若と利久に行っており、栃木県に引っ越してきてから、家の近くに「仙台牛たんけやき小山店」があるのは知っていましたが、全く行こうと考えなかったです。店内はファミレスみたいな感じで、店員はしれっとした感じです。ただ店内が静かで、ゆっくり食事ができて居心地は良かったです。調理の仕方は仙台で食べる牛タンとは違う感じでしたが、美味しかったです。また行きます。仙台　熟成牛たん焼き定食（1人前）　2200円（税込）

2024.07.26

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コッぺパン専門店　コッペリ　小山店

駅から家へ帰る道中にある「コッペリ」でコッペパンを買ってきました。電車での移動中に購入するパンを以下のように決めていたのですが、・抹茶ホイップ・黒豆きなこ・ブルーベリー&チーズクリーム・キーマ&ポテサラ・限定のもの店に入ったら、今日は残りこれだけですと言われました。仕方ないのでその中で4つをセレクトして購入しました。欲しかったパンでなかったけど、美味しかったです。今度はもっと早い時間に行きます。購入したパンです

2024.07.26

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そば和楽山茂登　川口市

労働組合の会議の出張で川口に行ってきました。午前の会議が終わり、元同僚とランチを食べるため「そば和楽山茂登」へ行ってきました。外は猛暑だったので、冷たい蕎麦が食べられるセレクトは良かったです。天ざる（1480円）を注文、約20分で着丼です。めんつゆ（冷たい）と天つゆ（熱い）が別々でした。自分が行ったことのあるお蕎麦屋では珍しいです。蕎麦の口当たりが良く、するすると食べれました。完食して腹八分目で丁度良かったです。なかなか川口に行くことはないですが、また行きたいです。天ざる　1480円(税込)

2024.07.26

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マーボーカレー　リュウジさんレシピを少しアレンジして作った

マーボーカレーをまたまた作りました。約1ヶ月ぶりです。カミさんにも好評なカレーレシピです。～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…1かけ本当は2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1　オイスターソース…大さじ1　ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1　はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1※ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。※刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。豆腐を崩さないように、長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。味を確かめて，完成です。今回もめっちゃ美味しくできました。毎回、本当に安定した美味しさです。月一くらいで作っているくらい定番になってきました。今度はルーを甘口、中辛で作ってみます。（今までは中辛と辛口）盛り付けた感じ肉味噌の感じ

2024.07.21

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魚介豚清湯成り屋

晩御飯で「魚介豚清湯成り屋」へ行ってきました。先週オープンした新店です。和風な感じのお店です。何を注文して良いのかわからないので、らーめんにしたかったのですが、あまりにも暑い外を歩いて行ったので、らーめんは止めて、魚介豚清湯つけ麺の「醤油つけ麺」を注文してみました。ご飯ものも美味しそうかなと思いましたが、多分、腹パンになるのでやめときました。約10分で着丼しました。削りたての鰹節を乗せた太麺、つけ汁はおそらく魚介豚清湯スープなのかな。ブロックのチャーシューが2個も入ってました。一つは脂でトロトロ、もう一つはしっかり肉でした。インパクトは無かったですが、美味しかったです。今度行くときはらーめんを食べてみたいです。魚介豚清湯つけ麺の「醤油つけ麺」 1200円（税込）メニュー１メニュー２

2024.07.19

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ROCKS

小山駅近くを歩いていたら、ちょうど昼ご飯でも食べようということになり、カフェ「ROCKS」でランチにしました。ロコモコ1100円（税別）とナポミート820円（税別）を注文しました。ランチなので、スープとドリンクが付きます。パスタは茹で具合がバッチリでした。ボリュームは大盛りにしても良かったかもしれません。ロコモコも少し食べましたが、美味しかったです。今度はイチオシのレモンステーキを食べてみます。普段、カフェでランチをすることは、ほとんど無いのですが、なかなか良かったです。また行きます。ロコモコ　1100円（税別）ナポミート　820円（税別）メニューの表か裏面

2024.07.15

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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー　コウケンテツレシピ

約1ヶ月ぶりにコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉　しゃぶしゃぶ肉　約250g・玉ねぎ　1/2玉・ブナしめじ　1袋・にんにく　1片・生姜　少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）ブナしめじも一緒炒めます。水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ　小さじ1.5みりん　大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。PS　やはり2日目カレーの方がコクがでます盛り付けた感じ2日目カレー

2024.07.14

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中華そば　一楽

晩御飯で昆布水のつけそばを食べに行ってきました。今回はヨコクラではなく、初めて「中華そば　一楽」に行きました。夜営業なので、空いているといいと期待していましたが、待ちなしで店内は6割くらいの入でした。入口にある券売機で食券を購入します。カミさんと昆布水のつけそばを1枚ずつ購入して「醤油味」「塩味」を分けて注文しました。テーブル席は空きがなかったでカウンター席に座りました。約10分待って着丼です。昆布水に浸かった麺は自家製麺のようでデフォルトでもボリュームたっぷりです。自分は醤油味を食べましたが、醤油が濃いめのつけ汁は美味しかったです。カミさんと交換して塩味も食べたら、こちらはあっさりしていて美味しかったです。つけ汁に唐辛子が入っていて、辛さがアクセントになるのも良かったです。後半はレモンを搾って、さっぱりした味にしました。ヨコクラの方が好みかなという感じがしましたが、こちらの昆布水つけそば（つけ麺）も充分美味しかったです。また行きます。昆布水のつけそば醤油　1000円（税込）

2024.07.13

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ポークカレーを作った

「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにポークカレーを作りました。基本のマサラは先週作った残り半分を使用します。ポークカレー〜材料〜基本のマサラ　2人分豚小間肉　約200 g玉ねぎ　1/2玉ブナしめじ　1/2パックガラムマサラ　小さじ1塩　小さじ1ヨーグルト　50g玉ねぎ、豚肉、きのこを炒めます。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水100gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、塩、ヨーグルトを入れて、後5分煮込んで完成です。今回も適当にレシピをアレンジして作りましたが、スパイス感もあり美味しくできました。2日目カレーも美味しかったです。また作ります。盛り付けた感じ2日目カレーです

2024.07.06

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