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2021.10.10
テーマ：食べ物あれこれ(50196)
カテゴリ：料理
晩御飯でコウケンテツレシピのカムジャタンを作りました。 このレシピで作るのは2回目です。 〜材料〜 牛バラ肉 210g じゃがいも 6個 ＊メークイーン 長ネギ 1本 スペアリブを熱湯に入れてさっと茹でてアクを取る。 流水でさっと流して水をきる。 ＊今回は牛バラ肉だったので、この工程は省略しました 〜合わせ調味料〜 味噌：大さじ4 コチュジャン：大さじ2〜3 酒：大さじ2 砂糖：大さじ1 にんにくすりおろし：2かけ 生姜のすりおろし：1かけ 韓国産粉唐辛子：大さじ1 長ネギ：1本 を斜め切り じゃがいも（小さめでした）：６個 の皮をむき、そのままか1/2に切る スペアリブの表面をキッチンペーパーで拭いて（今回は牛バラ肉なので省略）、 鍋にごま油：大さじ1をひいてから炒める。 さっと表面を焼いて香ばしさをだす。 両面を、こんがり焼き付ける感じです。 合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水4カップを入れる。 強火でグツグツ煮る。 蓋をずらして、弱火で40分煮込む。 水分を少し飛ばして煮詰めていく。 最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。 白すりごま：大さじ2 青じそ：たっぶり ＊今回はなし を投入して、最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子もなし） 前回よりも美味しくできました。 味噌の甘味と牛肉にしたのが良ったのかもしれません。
また作ります。  ↑ 鍋で煮込んだ感じです。  ↑ 配膳した感じです。カムジャがゴロゴロ入ってます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2021.10.16 10:28:45
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