いつも通り「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」と
前回に続いて、YouTube でリュウジさんの「至高のチキンカレー」を参考にしてます。

今回の煮込みはラクラクッカーの圧力調理にします。

ご飯はカルディで購入してきた
「バスマティライス（インド）」と「ジャスミンライス（タイ）」にしてみました。

基本のマサラ（4人分）

〜材料〜

玉ねぎ　240g（1玉）

ニンニク　8g

生姜　8g

塩　小さじ2

サラダ油　30g

トマト缶（あらびき）　120g

基本のミックススパイス

・コリアンダー　小さじ1

・クミンパウダー　小さじ1

・ターメリックパウダー　小さじ1

・カイエンペッパーパウダー　小さじ1/2

1 ニンニクをサラダ油で炒める。

2玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。

3全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら弱火にする。
　蓋を閉めて5分放置する。✳︎ひたすら約15分炒めるより楽だと思います

4フタを外し、トマト缶とスパイスを投入する

5強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがり

シンプルチキンカレー
〜材料〜

基本のマサラ　2人分　※作ったマサラの半分を使用

鶏もも肉　約300g ※今回は多めです

じゃがいも　2ケ

塩　小さじ1

うまみ調味料　小さじ1/2

ガラムマサラ　小さじ1 ※最後に火を止めてから入れる

基本のマサラを入れて、材料を全て加える。

中火で鶏もも肉に火が通るまで炒める。

ここからラクラクッカーの鍋に移し、水150ccを加えて、圧力調理で15分、
その後圧力をかけたまま30分待ちます。

※あとで無水とか水50ccくらいで調理すれば良かったのかな〜と思いました

圧力を抜いてから、旨味調味料とヨーグルト50gを加えて、
さらに5分煮込んで、最後にガラムマサラを加えて完成です。

圧力調理で料理をを作ると煮込んだものが短時間でホロホロになるのが良いです。

ただこの作り方だと水分が飛ばないのもあり、スパイス感がなくなった気がします。

ルウカレーみたいに味が濃いものでないとダメかなと感じました。

ラクラクッカーでの調理方法を勉強して、また作ってみます。

玉ねぎのアチャール
〜材料〜

玉ねぎ　1/2個（100g）

カイエンペッパーパウダー　少量（0.5g）

ターメリック　少量（0.5g）

レモン汁　20g

塩　2g

材料を全て混ぜるだけです。

その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、寝かしてます。

この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。

レモン汁の量は少なめにしてます。

後のスパイスは少し多めにしてます。

カレーの付け合わせだと一番簡単に作れて、カレーと一緒に食べると美味しいです。

盛り付けた感じ

今回の飴色玉ねぎ

ラクラクッカーでの圧力調理前

前日、カルディで購入した米

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Last updated 2024.02.04 11:15:59
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