おでかけ食いしん坊

毎年、この時期になると「デコポン」を頂くのですが

そのまま食べるには数が多すぎていつもお友達に分けていました。

今年もそろそろ届くな～と思っていたら(ノ∀`)ンプフ・・・さんが

ブログでデコポンのコンフィチュールを作ってらしたので、

そうだコンフィチュールならいっぱい使える、作ってみよう

イチゴやブルーベリーは作ったことがあっても柑橘系は初めて

なのでネットや料理本で下調べをしてから挑みました





５～６個用意して半分は皮を使い、後は全てジュースにします。

本によると種からペクチンを取ってとろみを出すようなのですが・・・

このデコポン種がありません

まぁ何とかなるだろうと煮始めました。



そろそろ砂糖とペクチンを入れる段階ですが種が無かったので

煮詰めるしかないと時間をかけたら琥珀色を通り越して

茶色くなってしまいました



使ったきび砂糖でも色がついたと思いますが濃いです～

元々甘いデコポンだったので砂糖は増やさず、とろみは断念。

長期保存用の煮沸をして完成となりました。



翌朝、食卓に出したデコポンのコンフィチュール



クリームチーズと一緒にベーグルに挟んでいただきました。

とろみが無いので皮煮ですが、味はとっても良かったです

だけどとっても大変だったので、もう作りたくないかも・・・