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2011.01.29
テーマ：今夜のばんごはん(50513)
カテゴリ：食べる
 キングサーモンをシンプルにソテーして、 マッシュポテトの上にのっけたら。 仕上げに・・・ドレッシング。  レシピブログ×GABAN?スパイスドレッシングのモニター企画に当選♪ ドレッシング界のキャッツアイか、チャーリーズエンジェルか。 スタイリッシュで、エレガントで、ピリッと刺激的な３本です。 まずは、  和風醤油＆バルサミコを使って。 キングサーモンをシンプルにソテーしてマッシュポテトと盛り合わせ、 仕上げにドレッシングをかけた簡単ディッシュです。  ＊キングサーモンのシンプルソテー、マッシュポテト添え＊ ２人分 キングサーモン切り身・・・２切れ（１５０ｇ） オリーブオイル・・・小さじ２ 塩・ホワイトペパー・・・少々 和風醤油＆バルサミコ・・・大さじ２ マッシュポテト・・・適量    １）鮭に塩・胡椒をし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。 ２）皿に温かいマッシュポテトを丸く盛り付ける。  ３）焼きあがった１を２にのせ、和風醤油＆バルサミコをかける。  バルサミコの香りが、ふんわり！ 醤油で和のテイストが、しっかり！ 付け合せの千切り野菜、白菜なんですが、それにも合う～。 他のメニューは ●キャロット・ペラ ●ひらたけのクリームスープ ●パン で、ございました。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます） いつも応援、ありがとうございます。 （ブログ村、実験的にお休み中） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ パンは、ですねぇ。
こちらのホームベーカリー↑で、焼きました。 実は・・・５月に「ホシノ天然酵母」を買ってですねぇ。  チルド室に、未開封のままで、８ヶ月放置（恥） 容器の殺菌とか、温度とか、時間とか・・・面倒そうに思えて。 （過去に自家製酵母で多々、失敗を繰り返しているという実績もあり） しかし！品質保持期限が１年のこの商品、それが３月末に迫っており。 （酵母は、生き物ですんでね・・・ドライイーストだって、古いとダメだし） 「コリャいかん！」と、意を決して酵母おこしにトライしました。 なにしろ、２５０ｇ入りを買っちゃったものですから。 食パン１．５斤を３０回焼ける量です・・・。 （どう考えても、期限内の消費は難しそうです。私のバカ、バカ）    ・・・ホームベーカリーの、「酵母起こし機能」でね。 ３０度に温度管理されるので、２４時間で元種ができます。 ゆっくり時間をかけると、元種が最高の香りに育つという噂があるけど。 そのためには、温度を１８度～２０度で管理しないといけないんだそう。 うち、室温が１１度（笑）３日かけても、たぶんできないわ。 ってことで、ＨＢの３０度２４時間コース採用です。 出来上がった元種（写真・右）、日本酒のような香りがしました。    いい感じにパンケースが温まっていることだし、 間髪いれずに「ホシノ酵母で食パン作り」に挑戦です。 「国産小麦は膨らみにくい」とあったので、粉はカメリア。 砂糖は上白糖。塩は普通の、食塩。水は水道水。 分量は取扱説明書の通り、とにかく「まずは言われたとおり」に作る。    バターもスキムミルクも入れずに、風味豊かなパンに焼けた（驚） キメはスポンジケーキくらいに整っていて、つぶれた場所もなく。 外はカリカリと香ばしく、中はモッチモチかつフワフワ。 消費期限２ヵ月後に迫った天然酵母ちゃん、あと半年いけそう？ ピチピチフレッシュなら、さらに美味しく焼けたんだろうか？  グッドデザイン賞受賞の機種なんですけど（デザインが高評価）。 性能は、どうなんだろう？ネットに情報が少ないです。 なので、自分の記録用にクックパッドにＵＰしておきました。  ツインバードＰＹ－Ｄ５３８で食パン作り by みつぞう情報を提供するつもりで載せた、というよりも。 情報を募集するつもりで載せた、というのが正しい。 この機種で天然酵母パンを焼かれている方、おられましたら。 アドバイス、求む！でございます～。 「この品種なら、国産小麦でもＯＫだった」みたいな情報が欲しいですっ。 （とりあえず次は、リスドォルで焼いてみる予定でおります） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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