通院で会社は休んだので、夕飯は私が作りました。
オムライスのデミグラスソースかけです。

気分は相変わらずブルーでしたが、結構美味しく出来ました。
前にも書きましたが、小学生になったばかりの下の娘は、オムライスが大好きなので大喜びです。
写真は美味しそうじゃないけど、旨かったよ！



今日は、こんな感じで作りました。

＜デミグラスソースを作る＞
　１．みじん切りにしたタマネギを炒め、しんなりしたら同じくみじん切りのニンジンを加えます。
　　さらに冷蔵庫に合ったハムを加えて炒め、白ワインを入れて煮込みます。
　　(本当は赤ワインが良かったが無かった。残念）
　２．固形スープと水を入れて煮詰めます。今回はローレルとセージを適量入れました。
　３．しばらく煮込んだら、缶詰のデミグラスソースを入れてさらに煮込みます。
　　水も加え、適当にケチャップやウスターソースで味を調整します。
　４．３～40分煮込んだら、ざるで漉して味を調えます。
　　デミグラスソースをちゃんと作ることなど出来ない私としては、こんな感じで十分美味しいのです！

＜チキンライスを作る＞
　・多分ごく一般的な家庭のチキンライスだと思います。
　　”それはおかしい！これが普通のチキンライスだ！”
　　と言う方はぜひ書き込んでください。
　　私がこだわっているのは、”チキンライス”と言うことです。
　　必ず鶏肉(モモ肉)を使います。ひき肉やハムじゃ駄目です。”チキンライス”なんだから！

　１．鶏肉を小さく切り、塩コショウをして炒めます。
　２．別のフライパンで、みじん切りにしたタマネギをしんなりするまで炒めます。
　３．(2)に同じくみじん切りにしたニンジンとピーマンを入れて炒めます。
　４．(3)に(1)の鶏肉を加え、白ワインを適量加えて水分がなくなるまでいためます。
　５．少し硬めに炊いたご飯をいれ混ぜ合わせ、ケチャップ、塩コショウで味を調え皿に盛りつけます。

＜オムレツ＋仕上げ＞
　今日も駄目でした。プレーンオムレツ。
　１．卵2個でプレーンオムレツをつくり皿に盛り付けたチキンライスにのせ、開きます。
　２．(1)に熱々のデミグラスソースをかけまわします。


＜ところで・・・＞
トマトケチャップってなんなんだろう。
いつもは「何でもケチャップの味になるから。」と言って、子供たちが何にでもケチャップをかけるのは止めさせている。
それなのに”チキンライス”や”オムライス”そして”ナポリタン”ではケチャップ味を求めている・・・
とっても矛盾している。今のところお馬鹿な子供たちには気付かれてはいないが・・・
その内に下の娘が気付くかもしれない・・・