冷蔵庫を漁って、豚味噌煮込大根

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2007.02.17

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(50670)

カテゴリ：豚肉

　今日の夕飯は下の娘と二人。
カミさんは芝居の公演。上の娘はそれを観に行っています。

　お昼に続いて、冷蔵庫の在庫整理をしました。

　豚の切り落としと大根とネギで、豚味噌煮込大根(てきと～）。ホウレン草もあったのでお浸しにしました。

20070217_豚味噌煮込大根.jpg

1品目・豚味噌煮込大根

まず、大根を輪切りにして煮ておきます。
にんにくスライスを胡麻油で弱火で炒めます。
ネギのスライス。豚肉を加えて中火にして火を通します。
酒を入れ、少し煮込みます。
味噌を溶いて味を見ながら少し煮込みます。
皿に大根を入れ、5の豚肉を盛り付け、すりゴマをかけます。

2品目・ホウレン草のお浸し

ホウレン草を茹でます。短めに。
醤油、酢、砂糖、すりゴマを味を見ながら調整して良く混ぜます。
皿にホウレン草を盛り付け２をかけます。

　両方、美味しく出来ました。娘も喜んで食べました。
おひたしは、子供が食べやすいように甘いたれにしました。私が子供の頃は、良くこんな味付けでホウレン草を食べていたような気がします。
　豚肉と大根は良く合いますよね。旨かったよ。

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Last updated 2007.02.17 20:42:23
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