ペペロンチーノ～一時帰宅しました

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2009.10.30

テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日入院しましたが、検査を終え、治療は来週からなので外泊許可が出て、一時帰宅しました。
（闘病記はこちらを見てね）

今日のお昼は、私の大好きな

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

旨い！旨すぎる！

あんなシンプルな料理なのに、何故こんなに旨いんだろう？

20091030_ペペロンチーノ.JPG

私が今更書くまでも無いが、とりあえず＜作り方＞です。

パスタは、硬めに茹でます。
スライスしたニンニクをオリーブオイルで茹でるようにして、焦がさないように気をつけて香りをつけます。
唐辛子も加えて、やはり焦げないように炒めます。
色が変わってきたら、こげる前に取り除きます。
パスタの茹で汁を加え、少し火を強めて揺らしながら乳化させます。塩加減も考えます。
茹で上がったスパゲティと、どけておいたニンニクと唐辛子を加えてよくソースと絡めて出来上がり。

唐辛子は、これを使いました。
まだ、乾燥しきってないんだけど、買ってきた時よりは使いやすくなってます。

20091030_唐辛子.JPG

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Last updated 2009.10.30 13:27:23
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