私の口の中も大分よくなり、多少硬い物でも食べられるようになってきたこと。
そして、田舎のお袋が送ってきた焼き豚があったので、久々に炒飯を作ってみました。

ご飯は、本当は白米にしたかったのですが、私が言う前にカミさんが玄米を炊いてしまったので、仕方が無く玄米ご飯を使ってます。
香りが高い方が食べやすいことが分かっているので、にんにくレタス炒飯にしてみました。

家族みんなの評判は上々
誰もがおかわりをします。
ダイエット中の上の娘まで、普通におかわりしようとします。

しかし、私は美味しくなかった・・・

まだまだ味覚が戻っていないことがよく分かる。
にんにくの香りもしてるんだけどな・・・

一つ思ったのは、玄米ご飯を使ったこと。
普通の時は、玄米ご飯を良くかんで食べるのは大好きだ。
ぱらっとするので、炒飯にも良く合う。
しかし、玄米だとご飯の香りがあまりしないのだ。
それも、不味く感じる要因なんじゃないかな。

あと、今思ったのだが、 今回油はサラダオイルとラードを使った。
そうではなくて、豚の背脂だけを使うとか、サラダオイルでなくて胡麻油にすればもっと香りが立って美味しく食べられたんじゃないかな・・・

こんど、ご飯は白米にして、油には豚の背脂を使って作ってみよう。

炒飯と一緒に、別に取っておいた焼き豚も食べました。
こっちは子供の頃に食べた懐かしい味がして、旨かった

少しでも、美味しいと感じるものが増えてくるのは嬉しいよ。

＜作り方＞４人分だけど量は多目です。２回に分けて作ります。

1. 玉ねぎ(今回は１．５個)をみじん切り、レタス、焼き豚も小さく切っておく。
2. にんにくを細かく刻んでおく。（３片くらい)
3. 中華鍋を１分ほど強火にかけ、サラダオイル、ラードを入れ煙が出るまでそのまま熱する。
4. 良くといた玉子(１回２個分)を入れ、すぐにご飯を投入し、塊を潰すようにして鍋をゆすりながら玉子とよく絡ませます。
5. 塩コショウをして、火からなるべく離さない様にあおりながら１分ほど炒めます。
6. 玉ねぎ、焼豚を順次入れながら炒めていきます。
7. 最後にレタスをいれ炒め、しんなりしてきたら醤油を適量たらして良く混ぜ出来上がり。

味覚のおかしい私以外は、みんな美味しいと言っているのだから美味しいはずだ