桜が満開になったその日。
上野 精養軒で開かれた
とある会にご招待されていた。












精養軒の歴史は古い。
『西洋料理の草分けとして
三条実美、岩倉具視の支援をうけ
築地に精養軒ホテルを創業。
その後、上野公園開設に伴い
現在の地に明治9年に
上野精養軒を開業。
関東大震災で築地本店が
焼失すると上野精養軒は
本店の座を担う事となる。』





サーモンマリネ バジル風








『当時、上野精養軒は
内外王侯貴族や名士達が
馬車で駆けつけ
鹿鳴館時代の華やかな文明開化の
一翼を担う会場として栄えた。』





グリンピースのスープ

実に豆まめしいお味。











海老と帆立のトリュフソース
サフランライス添え








食事をいただいた
桜の間からは
本当に桜が満開で
春爛漫が目でも楽しめる。










牛フィレ肉のマスタードソース








お味は明治時代を
彷彿させるような
モダンな＜西洋料理＞

ソースにも
味付けにも
ややこってりなコクがあり
洋食に通じる旨味が感じられた。

何より桜を観ながらの
会食に深く感謝














■上野 精養軒

東京都台東区上野公園4-58
10:00 - 20:00
無休


デザート

クレーム ブリュレ
季節の果物
バニラアイスと
チョコのソルベ