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• 残暑お見舞い申し上げます☆

    ☆ご無沙汰しております☆ PCが壊れてからというものネットの世界から離れblogからも遠ざかっておりました。リアルにお会いする方からも「最近更新してないんじゃない？」と、ご心配いただきこのブログを楽しみにしてくださっている方々へ申し訳なく思っております。現在マイペースで美味しいものを元気にいただいています。近い将来おいしいものをたくさんアップできるよう長い目でお付き合いくださいましたら幸いです

  August 17, 2009

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  ☆レストランひらまつ（広尾）☆ミシュランのフレンチランチ☆*ﾟ¨

  食いしん坊の秋、到来！（ご無沙汰しておりますが元気に食べ歩いております♪）少々前に訪れたミシュラン☆のフレンチレストランひらまつ探訪記 さすがに店内もゴージャスな雰囲気シャガールさんがお出迎えランチはコースで♪ホワイトアスパラガスのムースムースがフワフワな食感！ホタテのグリル バジルソースカプチーノ仕立てのバジルソースが爽やか～スズキのソテーほうれん草のピューレを添えて鱸の上のラタトゥイユがソースとあって美味何束ものほうれん草を使ったピューレはほうれん草の旨味が凝縮鴨のロースト鴨のフォンのソースとともにこのカモちゃんなんと霜降り状態のお肉ですごぶるジューシー！Dolce alla いちごカプチーノ風いちごのパイや苺のアイスまさしくイチゴづくし～！ 小菓子締めくくりの小菓子はマカロンありレモンのムースありチョコレートありと女ごころをワシ掴み！■レストランひらまつ2008ミュシュラン東京都港区南麻布5-15-1303-3444-396712：00～15：3013：30（L.O.）18：00～23：0020：30（L.O.）月曜定休（祝日の場合は翌日）友人のBirthdayを祝い素敵なPresentにも感謝♪

  October 13, 2008

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  ☆sumile TOKYOスミレトーキョー（渋谷）☆テラスでいただくイタリアン☆*ﾟ¨

  そろそろ梅雨明け。そんな季節はテラスで夏の風を心地よく感じながら美味しいものなどいかが？sumile TOKYOはあのDREAMS COME TRUEがプロデュースしたお店。渋谷の西武の間をくぐりぬけ東急ハンズを目指してゆくとEDGEビルが見えてくる。コースもあるけどこの日はアラカルトで。夏野菜のグリルプロシュート添え玉子が半熟で全てを一緒に食べるとお口の中は「夏」！フォカッチャも焼きたて。和牛のカルパッチョ赤ワインと相性ピッタリ！黒胡椒と岩塩の手打ちパスタお皿のふちにデコラティヴな黒胡椒と岩塩がっ！ブイヤベースいよいよメイン。ホワホワな湯気とともに登場。今夜は大漁～♪海が私を呼んでいる！？スミレ特製チーズケーキデザートも色々あって迷うこと暫し。パンナコッタこれ、デザートでダントツうまし！食感がフルフルで甘味もバランスよくスミレのお花もかわいい♪コースもあってメニューもかなりの頻度でリニュするので毎回新しい発見があるはず。都会の夜景に包まれていただくイタリアン。今宵はよい夢がみられそう■sumile TOKYO東京都渋谷区宇田川町10-3shibuya EDGE Bldg 9F03-3461-302111:30～14:0018:00～23:0018:00～翌1:00(金、土、祝前日)17:30～21:30(日、祝日)店内28席＋テラス30席無休季節のブリュレ

  July 13, 2008

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  ☆寿司大（築地）☆江戸っ子だって!?寿司食いねぇ!☆:・゜*・:★

  築地で1軒気になる寿司屋があった。なんでも昼時は長蛇の列で土曜日などは3時間待ちもざら。元来行列好きではないが物は試しとチャレンジ ザ 寿司大！おまかせコース￥3,670キジハタ料亭御用達の高級素材からスタート♪トロお店の大将が握り方担当。「中トロですか？」『大トロと中トロの中間ですね～。』なーるほど！確かにそんな見た目。口の中にいれると文字通りトロける♪一貫ずつ供されるので美味しいうちにいただけるのもGoodでございます～。白えびこの時期に？と思われた方、そう。。。訪れたのは3月(^^ゞこちらも丁寧な仕上げ。そのままパクっと！寿司屋の力量が分かるといわれるたまごアラ汁ほっとする1品。いい出汁でてまっせ～！ホッキ貝パン！と手のひらでたたき踊りながらホッキ貝登場！釣りアジほどよく脂ののったアジ太刀魚生で太刀魚がいただける！感動である。雲丹と金目鯛雲丹も金目もとろける～♪づけ江戸前の「づけ」この日の1、2を争う美味なる寿司。巻物この日は鉄火&ひもキュウ巻穴子おまかせのトリは大御所で〆。見たままそのままの融けるようなお味。最後の一品は全てのメニューから好きなものを選べる。活車えび身がぷりっぷりの至福の食感。まず最初に苦手なネタがあればと聞かれしゃりの握りや味加減にも常に気を配る姿勢。その味、心遣いともにあっぱれなお店。早朝Dateにもお勧め!?■寿司大東京都中央区築地5-2-1築地卸売市場6号館03-3547-67975:00～14:00日曜・祝日定休その他、築地市場に準ずるおまけこの日は『TOKYO☆一週間』の取材がありゲタに握りが勢揃い。取材用の寿司を特別に撮らせていただいた★

  June 27, 2008

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  ☆表参道ヒルズ散歩☆洋食MIYASHITAとデルレイ DER REYカフェ＆ショコラティエ☆

  Open初日にレポした表参道ヒルズ。あれから早2年。久しぶりに表参道ヒルズ美味しい散歩第2弾♪以前から気になっていた洋食MIYASHITA『麻布十番の和食の名店「暗闇坂宮下」が手掛ける洋食レストラン』というだけあり、おしゃれな洋食屋さんである。この日はランチに薄焼き卵のオムライスをいただく事にする。スープと野菜のブイヨン煮込みこちらはオムライスについてるもので大変上品なお味。薄焼き卵のオムライス甲州産地鶏のグリルが添えてある。卵は薄焼きだが、まるで洋風親子丼のよう。地鶏とともにいただくのも新しい美味しさ。この日は激腹ぺこりんだったので同じ3Fをふらふら彷徨う。と、スイーツなお店発見♪デルレイ DEL REYデルレイは北ベルギー（アントワープ）の高級ショコラティエ。季節限定メニューの2種のソースのソフトクリームをorder。チョコはもちろんおいしいのだがソフトクリームは絶品！！ソースはマンゴーとビターチョコを選ぶ。フレンチ出身のシェフが作る和のテイスト溢れる洋食に舌鼓。ベルギーのショコラティエはカフェのスイーツのレベル高し！表参道ヒルズってやっぱりおいしい～☆*■洋食MIYASHITA東京都渋谷区神宮前４－１２－１０表参道ヒルズ 本館３階03-5785-070711：00～24：00（L.O.23:00)日曜～23：00無休（表参道ヒルズに準ずる）■デルレイ カフェ＆ショコラティエ東京都渋谷区神宮前4-12-10表参道ヒルズ 本館3階03-5785-1555Cafe☆11:00～23:00(日曜日は～22:00)Chocolatier☆11:00～22:00take out☆11:00～20:00予約可おまけデルレイのシャンデリアバカラ社製のチョコレート色の“ショコラ・シャンデリア”と言って世界に1つだけなんですって！

  June 17, 2008

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  ☆日本再生酒場　もつやき処 い志井(新丸ビル)☆立ち飲みでモツをいただく☆*ﾟ¨

  新丸ビルの5Fに突如として現れる立ち飲み屋。その名も日本再生酒場　もつやき処 い志井そろそろビールの美味しい季節一歩手前。。。お仕事帰りにちょいと一杯♪白せんまい刺しシンプルに塩とごま油と葱。これこそが最高のコラボレーション！い志井の一番人気ればテキ以前ご紹介したまんてんに勝るとも劣らないそのお味。昭和レトロな店内もつ焼き5本盛りその日のお勧めもつ焼きが供される。（写真は2人前）つくP豚軟骨がつくねに混ぜ込んであり歯ごたえ抜群。生のピーマン（P）にくるんでいただく。い志井はさまざまな形で『55年の歴史を持つ、ホルモン専門店』を発展させてきている。お店ごとのコンセプトももちろんお味も補償つき♪■日本再生酒場　もつやき処 い志井東京都千代田区丸の内1-5-1新丸ビル5F11：00～13：0016：00～26：00（日祝～22：00）03-6267-0989もつ煮込み

  June 9, 2008

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  ☆鳥良（とりよし）吉祥寺本店☆手羽なんだっテバ～☆:・゜*・:★

  手羽の美味しいお店☆鳥良（とりよし）チェーン店と侮るなかれ～という事で吉祥寺本店へいざ出陣！冷やし蒸し鶏さっぱりした鶏に特製のネギソースが旨うま♪鶏とごぼう蓮根のさらだロングセラーの人気を誇るメニュー。蓮根の食感がたまりません！大吟醸絹仕込み豆腐手羽先唐揚と双璧をなす看板メニュー。これからの季節そのまま、または塩で充分美味しい★手羽先唐揚じゃ～ん！！いよいよこだわりの一品。手羽先唐揚は甘口、中辛、大辛の味付けがチョイスできる。写真手前が甘口右奥が辛口砂肝の唐揚こちらはレモンをキュっと絞っていただくビールのおとも♪どて盛り合わせどて焼きの盛り合わせ大根や玉子がしみしみでいい味だしとる～。手羽先唐揚のみならずお料理のクオリティがバランスよく楽しい宴会にお勧めなお店本日の〆味噌煮込みうどん

  May 14, 2008

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  ☆弁天堂（岐阜市）栗粉餅と佐世保バーガー（長崎市）ベルビーチ☆*ﾟ¨

  弁天堂（ベンテンドー）の栗粉餅はすべて手作り。そのため「とんねるずのみなさんのおかげでした」に芸能人御用達お土産No.1に選ばれて以来1年以上待ちの超レアな限定スイーツとなっている。TVで有名になる前から一度は食してみたいと思っていたところこのたび念願叶うことになった。外装の箱も至ってシンプル中をあけると栗のイガイガのような栗粉餅がみっしりと詰まっていた！郵送の場合は瞬間冷凍されてくるので自宅にて解凍していただく♪栗がほんのり甘く、中のお餅はシンジラレナ～イほどやわらか～い！今までに食べた栗粉餅って一体なんだったのだろう？と思わせるほどの旨うまぶりなのだ。栗を裏ごしした丁寧なつくりと保存料など一切使っていない弁天堂の栗粉餅。毎年の栗の収穫量に制限もあってなかなか購入できないようだ。☆★★☆もうひとつ最近広く知られてきた佐世保バーガーをご紹介☆『佐世保バーガーは昭和25年頃当時のアメリカ海軍から直接レシピを聞いて作り始めたのがはじまり』なのだとか！そのため色々なお店で独自な「佐世保バーガー」を展開している。オリジナルを競っていて美味しいとなればぜひぜひ長崎まで足を運んで食べてみる価値あり。と思っていたら日本橋の三越デパ地下で「佐世保バーガー」なる看板を発見！なぬ～！？っと小走りに近づくとハンバーガーショップ・ベルビーチイートインも期間限定でOpenしていた。焼きたてのところを早速おみやげに持ち帰る♪自家製バンズは自社パン工房で焼いているそうな。写真ではわかりづらいがこ～んな感じではさまっている。バンズマスタードレタススライス玉ねぎフレッシュトマトオリジナル甘マヨたまごチーズベーコンケチャップスパイスのブレンドされたミート（パテ）バンズハンバーガー自体あまり食べない私が美味しい♪と思った佐世保バーガー。ジャンクフードと言わずお試しいただきたい一品だ■ハンバーガーショップ・ベルビーチ長崎県佐世保市鹿子前920-130956-28-771811:00～23:00第2・4水曜日定休

  May 1, 2008

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  ☆リストランテ 池袋文流☆イタリアンなランチ☆:・゜*・:★

  東京芸術劇場の通りを隔てて目の前にリストランテ文流がある。フルーティストのTさんに教えていただきご一緒したイタリアンの隠れ家のようなお店。ランチもコースが色々あって迷っちゃう～♪サラダきのこと魚介のスパゲッティあっさりオリーブ味でニンニクが効いてる～！ サーモンとベーコンのペンネクリームソースクリームとペンネのバランスが絶妙のうまうまな一品。他にも定番のカルボナーラや小海老のスパゲッティなどもある。メインも選べて。。。この日は沖縄産ロイヤルポークをチョイス。ポークちゃん、やわらかいの♪イタリアンなランチはワインまでいただきたくなるBvono～なお味★■リストランテ 池袋文流東京都豊島区西池袋3-25-2大晴ビル2F 03-3982-3230 11:30～14:0017:00～22:00月曜定休ティラミスとジェラートなドルチェ

  April 17, 2008

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  ☆FAMILLEファミーユ（代官山）☆成城石井Select☆代官山散歩

  ある日～街の中お散歩にでかけた♪（by 森のくまさん)ムムっ！？成城石井Select発見！いわゆる成城石井の高級店舗のようだ。中に入ってみることにしよう。商品の品揃えはほぼ同じのようだが、セレブな感じ♪グラスなど雑貨類も充実。 代官山から恵比寿方面へかっぽ闊歩～気になっていたパン屋さんへGO！TVや雑誌でもおなじみのお店なんだとか。やわらかフランスパン その名の通り外はミディアムで中がふんわり。クロワッサンバターがふんだんに使ってありサックサクっ！■FAMILLE ファミーユ東京都渋谷区恵比寿西1-30-13グリーンヒル代官山10103-3461-364411：00～20：00（平日）11：00～19：00（休日）月曜定休（祝日の場合火曜）一押しはちょっぴり甘めなフレンチトースト↓

  April 6, 2008

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  ☆喫茶YOU（東銀座）☆堂島ロール（銀座三越）☆祝♪桜満開☆

  なんとっ、東京は桜の満開宣言が出たそうですね。そんな本日、銀座へ行って参りました。桜の木はほとんど見かけませんがディスプレイのお洋服が春の花畑を思わせます。遅いランチを摂ろうと喫茶YOUへGO～♪昭和レトロ漂うお店です。このお店は歌舞伎座の方々も御用達、雑誌はもとよりVシュランやメントレGなどメディアにもたびたび登場しているだけあって平日でもランチ時には行列ができます。TOKIOの山口くんが大好物だというオムライス(\820)を頼みました♪（ナポリタンもあるそうですよ）オムライスは普通サイズの並、大盛＋￥200、特大＋￥400と3種類あります。ランチタイムは￥1,000でドリンク付きのセットもあります。オムレツには2種類のホイップクリームが使われているそうでお店の方が「北海道○○○」と書かれたクリームのパックを持っているのを目撃しました～！さっそく真ん中にスプーンをすすめるとプルンプルンのオムレツが音もなくなめらかにチキンライスに広がります。ぷるんぷるんなのに生の部分が全くない！まさに完璧なオムレツと言えましょう。満足満足♪と銀座4丁目方面へお散歩気分で歩いていくと四月大歌舞伎の看板が！実は昨年から歌舞伎にハマっていて4月は勘三郎、仁左衛門、玉三郎と御三家揃った演目を今から楽しみにしているんです～。今日のおみやは銀座三越の堂島ロール。相変わらずの行列っぷりでしたがこちらはスムーズな流れで買えました。次回は桜の花をちゃんと撮りますね■喫茶YOU東京都中央区銀座4-13-1103-3541-5204 無休☆食事は11：00～8:00 - 22:30（月～土）9:00 - 22:30（日、祝日）■銀座三越

  March 27, 2008

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  ☆コリアンビューティーフード別天地（六本木）☆韓国すきやき牛香風☆*ﾟ¨

  「大人の週末」『王様のブランチ』『嵐の宿題くん』など、メディアで取り上げられ注目を集めている別天地へ。この日のコースは飲み放題付きで￥5,000！前菜の盛合せズワイガニの辛味噌和えサラダケジャンのサラダのようで辛い中に旨味あり。イカ入りトッポギホタテと下仁田ネギのチヂミこのチヂミは旨うま♪カリカリな食感がたまりません～！いよいよ韓国すきやき＜牛香風＞！その前に岩鍋が登場。使う牛肉は青森産のA5ランク。なんと国産の最高級ランクなのだ～☆壺の中には9種類の漢方が入っておりその香りをお肉に移している。梨やリンゴ、スパイスなどの入った特製割り下を一緒にぐつぐつ煮込む。すき焼きと違って玉子なしでそのままいただく。お肉など全てたいらげた後の〆は岩焼きそばなんとっ！楽天でも購入できるらしい♪■コリアンビューティーフード別天地東京都港区六本木7-18-6六本木グランドールB103-3401-783911:30～14:30(L.O.)18:00～23:3017:00～23:30(土、日、祝)不定休☆要予約☆デザート

  March 23, 2008

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  ☆大阪寿司 八竹 はちく（神宮前、原宿）☆押し寿司で桃の節句☆

  桃の節句の今日表参道～神宮前を歩いているとなにやら美味しそうなお店を発見！暖簾を見ると「八竹」。「はちく」と読むらしい。ひな祭りにはちらし寿司。ちらしを作る予定だけどお土産にと店内へ歩を進める。店内は予約の包みが山積。電話もリンリンひっきりなし。バッテラ寿司酢飯の塩梅（あんばい）がいい感じ！左の黒い粒は山椒。右は生姜。全て自家製。黄身ずし＜鯵＞オリジナルの黄身ずしはちょっとだけ甘味のある黄身がのっているもの。大正13年創業の伝統の味。秘密の隠れ家を見つけたような嬉しい楽しい雛祭り♪■大阪寿司 八竹東京都渋谷区神宮前6-29-403-3407-5858（電話にて注文予約可）9：00～17：00火曜日、月1回月曜日定休

  March 3, 2008

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  ☆ちりとり鍋『大島』（恵比寿）と千疋屋☆元ドロンズの大島氏のお店☆

  元ドロンズの大島直也氏自らが大阪に修行に行った「ちりとり鍋」。ちりとり鍋のお店は数あれどこのちりとり鍋『 大島』は元祖である。お店を拡張リニューアルしたが、人気も高く予約は必須。ミノポンちりとり鍋ご登場の前にホルモンのアラカルト♪少し湯引きしてあり食感がよいミノポン。 海ぶどう もやしナムルいつ食べても海ぶどうのぷちぷち感はたまりませぬ。白センマイ間接照明は携帯カメラの強敵！（笑）いよいよメインのちりとり鍋始めに山盛りの野菜とモツが「チリトリ」にわんさかと！そこへ出汁を足してぐつぐつ煮ていくと野菜もスープと一緒になって美味しさ倍増～。オーナーの大島直也氏がテーブルを回って挨拶にみえたので〆のお勧めを伺ったところ中華そば→焼き雑炊と順番に味わうと格別という事だった。中華そばは、タンタン麺に似た味わいで野菜から出たスープの甘さが際立ち、焼き雑炊は「おこげ」が絶品であった。■ちりとり鍋『 大島』東京都渋谷区恵比寿西2－11－8ROOB5　2階3階月曜定休火～木 18：00～1：00金・土 18：00～2：00日曜 17：00～0：00祝日 18：00～0：00予約受付：15:30～閉店までデザートは恵比寿アトレ内の千疋屋でた～んといちごワッフルを食す。

  February 29, 2008

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  ☆福臨門魚翅海鮮酒家（銀座）☆フカヒレ入りスープ餃子☆

  実にタイムリーな「餃子」。しかし今日ご紹介するのは言わずと知れた香港の超有名店福臨門魚翅海鮮酒家いつもハズレのないおいしいメニューの数々が待っている。特にフカヒレスープ餃子が無性に食べたくなるとこのお店がポワワ～んと頭に浮かぶのである。丸ビル店もあるが、お勧めは銀座店。松坂屋の裏にあったお店が並木通りに移転した。いざ、ロイヤルクリスタルビル7Fへ！前のお店とはコンセプトが異なるようでいきなりロイコペでのランチ前菜胡瓜の甘酢香ばしいチャーシューキノコのソテーは充分食欲を沸き立たせるプレリュード フカヒレ入りスープ餃子でました～！この大きな餃子の中にフカヒレちゃんがっ♪金色（こんじき）に輝く上湯スープは絶品！北京ダック金鶏か北京ダックかを選べるのだが、迷わずこちらをチョイス。これで2人分のダックちゃん。焼き上がりのフォトをすかさずリクエスト。きれい～に巻き巻きされて再登場♪ダックの皮がパリっと香ばしくたまりませぬ。点心点心もメニューから好きなものが選べる。定番の蝦餃子とニラ餃子をいただく。骨付豚肉と栗の煮込み栗と上海蟹のシーズンにお邪魔したので秋から冬の味覚が満載。ラストの〆も何種類か選べた。黄ニラともやしの焼きそば塩味でサッパリともやしや黄ニラの食感もGOOD♪上海蟹ミソ入りスープそばこちらを選んだ私はやっぱり欲張り！？たまにはタラフク広東料理。少し豪華なランチにお勧め■福臨門魚翅海鮮酒家東京都中央区銀座5-4-6ロイヤルクリスタル銀座7F03-6215-699611:30～16:0017:30～23:00 （土日祝は22:00）マンゴープリン

  February 8, 2008

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  ☆2008おいしいカフェ始動！美味しいホームパーティー☆:・゜*・:★

  今年のご挨拶をするのが気が引けるほどですが。。。本年もおいしいカフェ☆をどうぞよろしくお願いいたします★☆先日行って参りました友人であるT嬢のご新居でのホームパーティーをご紹介♪チーズ エトセトラ唐辛子とパプリカを纏ったチーズはちょっぴり韓国風。ブルーチーズがコクがあってワインに合う合う！カプレーゼT嬢作のカプレーゼ。トマトが甘い～♪サーモンマリネカンターレH夫人のサーモンマリネはレモンがさっぱりで白ワインにぴったり！プロシュートこちらは私のおみや。春をさきどり桜寿司T嬢のお手製で桜の形のかわいいお寿司でメイン。蟹やイクラが賑やかに。撮り忘れた点心もありお腹一杯～！でもでも外せないのがデザート♪紅茶のパンナコッタキャラメルまでお手製のパンナコッタは甘さ控えめで美味。楽しい友人とおいしい料理をいただく至福のひととき。今年もよい年になりそう☆ころ夫人ご持参のフルーツタルト

  January 30, 2008

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  ☆2007年美味しいお取り寄せ総集編☆:・゜*・:★

  2007年もあと僅かとなりました。本年は皆さまにとってどのような1年でしたでしょうか。今年はミシュランガイド東京が出版されますます食の楽しみが広がった年となりましたね。2007年にいただいたもの、再発見したものからお取り寄せのできるスイーツを中心に選んでみました。■七條甘春堂 京炙りもちは懐かしい味お茶々餅は抹茶にまぶされた求肥の中にこし餡が入っていて美味でございます♪■緑寿庵清水日本で唯一の金平糖の専門店。なんと50以上の味のバリエーションがあるとか！究極の金平糖は何年か先の予約も入っているほど。（写真は巨峰の金平糖）■仙台まころんバナナ味がユニーク♪ ■唐芋レアケーキShuri沖縄空港限定商品としてJALUXブルースカイにて販売されているそう。紫の色が鮮やか！■葛飾伊勢屋こち亀の両さんどら焼き！ネット通販もあります。■風月堂懐かしのゴーフル。ミニサイズはゴーフレット♪こちらは大丸＆松坂屋合併の限定ゴーフレット。ちなみに中身は同じです。■舟和あんこだまって9種類あるのご存知でした？中でもお勧めは「あんず」です。あんこ感は全くなく甘いものが苦手な方にもお勧めでございます★今年訪れたお店がまだまだレポしきれておりません。相変わらずのマイペースではございますが来年もおいしいカフェを何とぞご贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。2008年が皆さまにとって素晴らしいそしておいしいものに囲まれた笑顔溢れる毎日でありますように

  December 31, 2007

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  ☆GIOTTO（日本橋三越）☆Merry Christmas！☆:・゜*・:★

  あちらこちらでクリスマスMerry Christmas！素敵なひとときを☆GIOTTOのクリスマスケーキ

  December 24, 2007

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  ☆ショコラティエ エリカ（白金台）☆スイートなチョコでXmas☆:・゜*・:★

  カンテサンスから通りを隔ててすぐミントカラーが目を惹くショコラティエ・エリカいつも賑わっているお店ではミントチョコやマボンヌが人気のようだがトリュフは特にお勧め。マボンヌカットしたものをお見せできず残念！1982年から続く手作りのチョコはやさしい美味しさに溢れている。■ショコラティエ・エリカ東京都港区白金台4-6-4303-3473-165610：00～18：308/1～8/31、12/31～1/3定休Xmas限定商品もたくさんあるのでプレゼントのお供にスイートな思いを添えてはいかが

  December 21, 2007

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  ☆カンテサンス（白金台）☆ミシュラン三ツ星獲得！岸田シェフのフレンチ☆

  カンテサンスこのお店を知ったのは今年に入ってから。夏ごろ訪問を考えたがジビエの季節を待ちつい先日初カンテを果たした。ミシュランガイド東京2008でフレンチの三ツ星を日本人で初獲得した岸田周三シェフ。ランチの饗宴いざスタート！ランチコース￥7,350まず初めに白紙のメニューが登場。『カンテサンスの料理はパリ三ツ星「アストランス」の流れを汲む。＜プロデュイ(素材)＞＜キュイソン(火の入れ方)＞＜アセゾネ(味付け)＞の3つを徹底的に追及した料理。』そのため、おまかせの1コースのみとなっている。焼きイモのスープ甘くないスイートポテト口に含むとまさしく焼きイモのテイストが広がり暖かさの中に甘味も楽しめる。スイートポテトもその余韻でいただくと◎ヤギのミルクのババロア正直ヤギと聞いて苦手感があったが全くクセのないフレッシュなミルク。岸田シェフ拘りのオリーブオイルとフランス ゲランド産岩塩が素材を見事に引き立てている。オリーブオイルサンジャックのタルトウイキョウとりんごのリキュール和えまるでデザートのような一品。ホタテのコクとビーツの甘酸っぱいソースがミルフィーユのように重なっている。つばすのコンフィふきのとう風味のソース カプチーノ仕立て真空調理した聖護院大根のさいの目切りを添えて　　沖縄産島オクラのケッパー風味つばすは鰤の子で、ほどよく脂が乗っている。ほろっと苦味は感じないまでの香りが漂うふきのとうのソース。泡あわとなってつばすちゃんとの味のコラボが楽しめる。塩味も絶妙で旨うま♪佐賀産ハーブポークのロースト胡桃とマスタードのソースインカの目覚めレンズ豆のガレットお腹が無菌状態というハーブポークをジューシーに仕上げるため低温で3時間ローストした力作。クレーム・ド・ココ『目玉オヤジです。』とユーモア溢れた説明とともに供されたデザート1品目。ピスタチオのオイルエスプレッソココナッツクリーム全て交わらない比重で作られたとか。口の中でそれぞれの味を楽しめる作品。混ざっている部分もあったと思ったが（修行不足！？）かざぐるまのようなお味。今回もメニューを記憶して頂いたP嬢に深く感謝♪『カンテサンスの料理は「通好み」なところもあるので食材や料理法に通じているor 並ならぬ興味のある人、新しい味や総合芸術としての料理に貪欲な人に楽しめる理由が待っているように思えます。』とは、P嬢の実に素晴らしい感想。「キュイジーヌ・コンテンポレーヌ」ソースを重んじる伝統的なものとは全く違うフランス料理。次はどんな食材が岸田シェフの魔法の手で供されるのだろう。。。そう思わせるワクワクな高揚感。一見スタイッシュな料理は実は素材を吟味し最高の状態で食せるシェフの緻密な思いやりとこれってこんなに美味しいの？という食べる側のサプライズな発見に満ちた次世代フレンチなのだ■レストラン カンテサンス東京都港区白金台5-4-7バルビゾン25 1F 03-5791-3715（要予約）12:00～15:00 (L.O. 13:30)18:30～23:00 (L.O. 21:00)定休日：水曜日中心に月6日夏期休業＆年末年始予告★raigetsu ha Dinner！メレンゲのグラス（アイス）

  December 7, 2007

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  ☆JIM THOMPSON'S Table Thailand（銀座マロニエゲート）☆ジム トンプソンでタイ料理★

  銀座の新名所の1つマロニエゲートにできたジム トンプソンのタイ料理JIM THOMPSON'S Table Thailandトトさんのご手配により個室になるコーナー席に通される。有楽町イトシア東京駅のツインタワーマンダリンオリエンタルなどビルの夜景がことのほか美しい★この日は￥3,500のコースではじまりはじまり～前菜3種盛り青パパイヤと海老の生春巻き鶏挽肉のフレッシュハーブ和えミートボールのようなフィッシュケーキ　　　　　　　　牛粗引き肉団子のレモングラススティックレモングラスがハーブと持ち手になってすごぶるタイ！大山鶏とココナッツミルクのスープトムヤムクンではなかったもののココナッツミルクのやさしいお味が後をひくうまうまスープ。 タイ風若鶏のグリル タマリンドソースタマリンドソースがほどよく甘く鶏のジューシーさと絶妙！ レモングラスとタイ風ソーセージの炒飯特製デザート盛り合わせバナナの春巻ガトーショコラなど盛りだくさんなデザート♪ もともとタイシルクのお店らしく店内もタイシルクが上品なタイ料理に彩りをもたらしている。自宅での晩餐会の後謎の失踪を遂げたジム トンプソン。タイ以外初出店のこのお店で彼の晩餐会に招かれてみてはいかが■JIM THOMPSON'S Table Thailand東京都中央区銀座2-2-14マロニエゲート10F03-5524-161011:00～15:00(L.O.14:00)　16:00～17:30 cafe17:30～23:00(L.O.22:00)　辛さのチェイサーにはココナッツアイスクリーム

  December 4, 2007

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  ☆ミシュランガイド東京2008☆*ﾟ¨

  いよいよ待ちに待った『ミシュランガイド東京2008』が11/22（木）に発売される。日本初の3つ星は8店。そのうちフレンチは3店が☆☆☆の栄冠に輝いているとか！おいしいカフェ☆でご紹介したジョエル・ロブション■ジョエル・ロブションVol.1■ジョエル・ロブションVol.2■ジョエル・ロブションVol.3フランス店のみならず日本でも3つ星はさすがである。銀座のロオジエ噂のカンテサンスともに星3っつです♪近々この中の1店を訪れる予定なので乞うご期待☆東京での☆ランクが付けられた店は1～3☆まで150店にのぼるとか。トータル191☆を得たまさに美食の宝庫「東京」が、『ミシュランガイド東京2008』を通じて広く世界に発信されていくことだろう。おいしいカフェではミシュランの☆を追記してご紹介していきます★

  November 20, 2007

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  ☆伽耶（三河島）☆焼肉の秋☆:･゜*･:★

  近県から電車にのってやって来る熱心なファンも多い本当は内緒にしたいお店伽耶（かや）こちらのお店はホルモンが絶品！あいにくこの日は入荷がなくご覧いただけないが、ハラミとレバーはとにかく絶品！！ハラミは上ハラミでなくて普通のハラミを頼むべし。レバーはレバ刺しを頼むべき。特上タン塩分厚いタン塩。塩とレモンでいただく。 上ロースみるみるうちに脂が溶ける柔らかロース♪キムチ盛合せキムチの中ではカキテキが最高～！お土産に詰めてももらえるが匂いに要注意。上カルビいつもはカルビよりハラミ派なのだがこの日の諸事情により塩でオーダーする。グリーンサラダ〆にはしっかり石焼きビビンバあっさり冷麺私のお勧めは。。。■伽耶東京都荒川区西日暮里1丁目6-503-5811-8929営業時間やホルモンの入荷などは予約の際に要確認無休（不定休）スープのうまうまクッパが一押し

  November 6, 2007

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  ☆OKONOMIYAKI のろ（広尾）☆お好み焼きの秋☆:・゜*・:★

  広尾の駅から暫く歩き伊原剛志氏オーナー店の「ぼちぼち」を横目に見てお隣のOKONOMIYAKI のろへ。島田紳助氏出資のお店で社長の野呂さんからその名をとったそう。のろ焼きかいわれ￥1,050お店のお勧め。ヘルシーで女性に人気があるのも頷ける。ふわぁ～っと軽い食感。ふんわり山芋たっぷりとんぺい\735ふんわり感ならこちらも負けておらず山芋のフワフワ感がクセになる豚トロの入った大阪名物とんぺいさっぱり豆腐サラダ\945チェイサーにさっぱりしたサラダを選んでみる。もんごうイカげそ焼き\945あっつあつのイカもビールの友♪塩やきそば\945オン ザ 目玉焼きつきでよ～っくまぜまぜしていただく。タイムやオレガノやら隠し味がふんだんに使われている。スタイリッシュなお店で食すおしゃれなお好み焼き。食欲の秋は始まったばかり！？■OKONOMIYAKI のろ東京都渋谷区広尾5-25-5広尾アネックスビル1階03-5793-544317:00～LATE不定休

  October 31, 2007

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  ☆自由が丘ロール屋（自由が丘）☆辻口博啓シェフロールケーキ専門店☆

  東急東横線の自由が丘駅正面出口改札をでてそのまま自由ヶ丘デパート方面へ歩を進める。亀屋万年堂総本店を右に見てひたすらまっすぐ進む。ちょっと不安になったくらいにぐるぐるうずまきマークの自由が丘ロール屋がある。前もって予約をしておくと希望のロールケーキをお取り置きしてくれる♪このお店はモンサンクレールオーナーシェフの辻口博啓氏が世界初のロールケーキ専門店としてOpenさせたお店。辻口氏の長年の夢だっただけありロゴマークや店内も彼自身がデザインしたと言う。和の素材を用いたり「からだに優しい素材」に拘り季節感あふれる果物と一緒に独自のロールケーキの世界を構築している。この日はチョコバナナをチョイス。1本2,751円ハーフ1,869円カット420円もちもちっとした生地に生クリームをふんだんに使ったチョコクリーム（これ絶品！）ふわふわもちもち自然と笑顔になれる幸せなお味♪■自由が丘ロール屋東京都目黒区自由ヶ丘1-23-2 03-3725-3055 11:00～19:00 水曜・第3火曜定休

  October 4, 2007

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  ☆八月納涼大歌舞伎（東銀座）☆歌舞伎座グルメを満喫☆:・゜*・:★

  明日の秋分日を前に八月納涼大歌舞伎のお話第二部「ゆうれい貸屋」渡辺えり子作・演出の新版「舌切雀」舌切雀の緞帳第三部通し狂言「裏表先代萩」と日を違えて観賞した建替えが具体的に検討されている歌舞伎座 レトロな佇まいの中には美味しいものもた～んとある♪茹であずき銀座鹿乃子のブースを発見！茹でたあずきを冷やしてトッピングにアイスをのせていただくバニラor抹茶、どちらにしましょう？他にもタイ焼きやら人形焼の出店もある餡はあっさり甘さ控えめ抹茶餡なども選べる夕餉は花かご弁当を予約歌舞伎座の食堂で幕間にいただくお弁当「ゆうれい貸屋」では福助さんの美しさに惚れ惚れし「舌切雀」では三津五郎さんに感動す。「裏表先代萩」では花道の際で勘三郎さんの大粒の汗を観る日本の伝統芸術を身近に親しめた2日間であった

  September 22, 2007

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  ☆ルピシア（自由が丘）世界のお茶まるごと2日間Vol.2☆おいしいカフェ2周年記念☆*

  難しいお茶の話は別にして2日で約60種ほどのお茶を味わった日本茶や紅茶の奥深さはもちろん、凍頂烏龍茶に代表される台湾茶、歴代皇帝の愛した武夷四大銘茶の1つ大紅袍を始めとする大陸の中国茶特にこの中国茶の世界はとても興味深いものがある味は二の次だが目で見て楽しい工芸茶茶葉の形態も様々でおみやげなどで見かける円盤型や鳥の巣のようなもの煉瓦型などなど（ちなみにこれは削って煎れる）今回目からウロコの美味しい中国茶はBest3はこれ♪□鳳凰単叢　樹齢百年（なんと樹齢五百年ものもある！）□【特別出品】古式龍眼焙煎 東方美人□白葉単叢古式焙煎と呼ばれる伝統的な製法（ほとんどが手作業）による最後の職人劉慶鈞氏の東方美人龍眼の枝を使った炭で三日三晩焙煎された茶葉を先生に煎れていただき堪能する（上記の3品はルピシアで購入可能）【ランチ】タンドリーチキンパンとでんすけスイカ、デザートは抹茶のシュークリーム♪2日間で新しく知ったお茶の魅力まさに美味しい講習会であった■ルピシア受講生製作☆季節のアレンジティー

  August 31, 2007

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  ☆ルピシア（自由が丘）世界のお茶まるごと2日間☆おいしいカフェ2周年記念☆*ﾟ¨

  世界のお茶の専門店ルピシアその本店が8/12自由が丘にOpenした。Openホヤホヤの本店で開かれたTeaSchoolを受講してきた。 その名も～世界のお茶まるごと2日間～2日間、10：30～17：00とランチを含めた朝から、あらゆるお茶を学び味わう欲張りな内容。まずは古今東西共通のお茶のテイスティングについて教わる。テイスティングカップに種類の違うお茶を煎れ、水色（お茶の色）や味の違いをみる。 お茶はその発酵の度合いによって緑茶（無発酵）、烏龍茶（半発酵）、紅茶（完全発酵）と大きく分類されるが、さらにいくつもの産地や種類とわかれていくのである。ランチはルピシア自由が丘店2FにあるCafeにていただく。天窓のある開放的なカフェには、特注された茶器などがガラスの壁にディスプレイされており、ちょっとセレブな気分に浸れる。 【ランチ】自家製ピクルスサンドウィッチマンゴープリンお茶は文山包種春茶ランチにあわせたお茶はモンテクリスト（セイロン）祁門紅茶一級デザートのマンゴープリンには文山包種春茶をあわせていただいた。1Fshopは、気になるお茶のテイスティングができるカウンターがあり茶器、スイーツなども購入できる。☆つづく★

  August 24, 2007

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  ☆唐園（目黒）☆スタミナの夏☆おいしいカフェ2周年記念Week☆*ﾟ¨

  残暑お見舞い申し上げます。毎日こう暑いと食べたくなるのさ中国料理♪庭園美術館の近くに美味しいお店あり。（Happyちゃん謝謝！）今回は￥4,500のコース。前菜蒸し鶏はネギ＆胡麻油でさっぱりといただける。ピータンも食べやすい。牡蠣と烏賊牡蠣はフリットしてあり凝縮した旨味がじゅわっと登場。烏賊はスパイシーに揚がっている。フカヒレときのこのスープ塩味が若干効いていたがOn the ライスにしたいと言う声も出るほど。青菜の炒めさっと炒めて食感シャキシャキ～。豚肉の黒酢あんかけ酸味と甘味のバランスがGood！隠れている香菜がお味のポイント。白身魚と椎茸の蒸し煮白身にしみこんでいる上湯スープと金華ハムのスープがいい感じ！青椒肉絲でました王道～！ご飯がモリモリいけまっせ。 炒飯レタスが入ってシャキシャキ食感の炒飯。すでに満腹でござる。杏仁豆腐もちろん本物の杏仁。ぷるるん食感に悶絶☆おかげさまでおいしいカフェは2周年を迎えます☆■唐園東京都品川区上大崎1-1-14トーカン白金キャステール1F03-5475-800711:30～15:0017:30～23:00木曜、年末年始定休

  August 20, 2007

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  ☆ル マンジュ トゥー（牛込神楽坂）☆フレンチ版『絵のない絵本』☆:・゜*・:★

  ル マンジュ トゥーの印象は『絵のない絵本』貧しい画家にお月様が夜毎語るアンデルセンのお話。月の光に導かれるかのごとく道に迷い、ようやく辿り着くとそこは以前訪れたラストリカートのご近所。この日ご一緒いただいたのは、才媛であり美食家のP嬢。後日メニューを思い出せない私に、覚えていたメニューの数々を完璧に教えてくれた。（深く感謝♪）☆第1の皿3種のトマトのサラダ白い四角いお皿の右上にはカクテルグラス。その中にトマトのジュレとトマトとセルフィーユを添えたものが入ってる。トマトのジュレが透明なのに驚く。聴けば、漉したりせずにそのまま1晩かけて落ちるトマトの雫を集めてジュレにしたもの。お皿の左下にはビネグレットソースのお味のトマト3種類が絵画のように盛られている。第2の皿フランス産カエルのふくらはぎと枝豆のソテー腿肉のソテー添えこれ絶品。小さな麦藁帽子を逆さまにしたような白いお皿にヒヨコ豆のようなお肉と枝豆の緑色。それにソース・リヨネーズ*の茶色が鮮やか！（*P嬢：フォンをベースにしたトマト、にんにく、香味野菜、香草などのソース)これも皆さまに写真をお見せしたいくらいのコントラストが目で舌で味わえた。第3の皿モンサンミッシェル産ムール貝のクリームソース仕立てこちらも第2の皿と同じ白い器にクラムチャウダーのような優しい、暖かい1品。小さな蜆のような肌色のムール貝が、海のミルクのような濃いお味。オニオン（それともエシャレット？）が小さいながら存在感を放つ。中央にはグリュイエールチーズが香ばしくお皿の全体をまとめている。第4の皿フランス産イワナ、オンブル・シュヴァリエロックフォールチーズのソースを添えてポロネギと瓜の細かいみじん切りトリュフソース（これも絶品）生アーモンドオレンジ色のイワナが軽いスモークで もちっとした肉厚感。その上にロックフォールチーズのソースがかかってる。これは必要であったかどうか。そのままで、あるいはジュレでいただくほうがイワナの美味しさが伝わったような気がした。ポロネギと瓜の付け合せは家でも作ってみたいくらいシンプルだがうまうま♪生アーモンドは真っ白でP嬢の表現をお借りすると「杏仁のよう」。第5の皿フランス産フォアグラのテリーヌ　サマートリュフと共になすのペーストとルバーブのペースト添え韓国野菜のウリカボチャ小タマネギのソテー紫キャベツの酢漬けでましたフォアグラ～！フォアグラはフランベしたものが1番好きなのだが、テリーヌの重厚な食感にもめげず食せた。サマートリュフもわらわらかかり全体的に濃い目のお味だが、紫キャベツの酢漬けに救われ盛りだくさんで楽しくいただく。ウリカボチャは瓜のグリーン色をしてカボチャの食感。お初の野菜体験。第6の皿イサキのポアレルイユをソースにグリーンサラダ添えイサキさんにも塩が多めにふられていたが、カリカリの香ばしい皮と白身の食感のコントラストが素晴らしい。　　　　このへ辺りでお腹の満腹信号発令。（笑）第7の皿イタリア産ウサギの背肉ウサギ・バラ肉のテリーヌのソテーマッシュルームとあんず茸)のローストウサギのジュでこちらは最後のメイン。背肉は骨を外して供されてややレア感あり。ジューシーさが新鮮。テリーヌの塩加減が少々キツメであった。マッシュルームが芸術的に刻まれていた。第8の皿パルフェ・オ・ショコラ赤いベリーと桃のコンポートグミラングドシャのコーン添え〆のデザートはガラスの器に入ったパッフェ～。チョコレートとベリーはどうしてこんなに合うのかな～♪コーンと桃のコンポートが意外に食べにくく、文字通り格闘す。チョコが口元について、やや子ども感満載で楽しくなる。このあとはマージョラムとタンポポのハーブティー小菓子は(チョコのマカロン、アーモンドチョコ、ガレットであった。☆店内での喫煙、携帯の使用、撮影もNG。正直「おいしいカフェ」をご存知だったら。。。という思いで撮影を打診してみるが、ご遠慮いただきたいというお店の意向。今回は写真なしのご紹介となる。写真のないブログはまさに『絵のない絵本』皆さまの想像力を膨らませるお手伝いができただろうか。。。絵画のような1皿に出会った夜■ル マンジュ トゥーミシュランガイド東京2008★★東京都新宿区納戸町2203-3268-591118：30～21：00（L.O.)日曜定休

  July 31, 2007

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  ☆茶寮都路里（カレッタ汐留）祇園辻利☆特選都路里パフェ☆:・゜*・:★

  摩天楼そびえるカレッタ汐留万延元年（1860年）創業の祇園辻利。その宇治茶を使ったパフェやスイーツが味わえる茶寮都路里はいつでも大行列。 特選都路里パフェ\1365抹茶アイス抹茶ゼリー抹茶カステラ抹茶シャーベットが勢揃い。都路里ぜんざい\1260こちらは抹茶か抹茶アイスを選べる。京都でしか味わえなかった都路里のスイーツを東京でもいただける。夏の涼を探せるお店■茶寮都路里東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留B20611:00～23:0011:00～22:00（日・連休の最終日）無休帰りは祇園辻利でおみやげも♪

  July 21, 2007

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  ☆シェ松尾（渋谷、神泉）☆宮家御用達のフレンチVol.2☆:・゜*・:★

  先月より連載（？）のシェ松尾白アスパラガスのブランマンジェ冷製スープに続きお魚登場～！的鯛のヌイユ甲殻類のジュ風味オーガニック トマトのロースト添え甲殻類のスープを凝縮したソースがあっさりした的鯛に絡み素敵なハーモニー♪お口直しのシャーベット柚子とオレンジを混ぜたような爽やかな風味。さて使われている果物は？という問い。一同。。。。分からず。正解は大きな大きな河内晩柑リードヴォーとフォアグラのムニエール空豆のパンケーキオーガニックサラダ添えメインはなんとリードヴォー！！ふんわりムニエルに空豆のちょっとだけ甘いパンケーキも絶妙。イズィーニ産フロマージュブランのムースミント漂香ブラッドオレンジ添えメインの後のお約束♪フロマージュのコクとBオレンジの酸味が甘味を引き立てる。シェ松尾親しい方との贅沢な時間をフルコースで楽しめるお店■シェ松尾ミシュランガイド東京2008★松濤レストラン東京都渋谷区松濤1-23-1503-3485-056612：00～15：0018：00～23：00無休珈琲と小菓子コースのしめ括りは小さな幸せ★

  July 2, 2007

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  ☆シェ松尾（渋谷、神泉）☆宮家御用達のフレンチVol.1☆*ﾟ¨

  ちょっと前のお話。今年の春の宴は渋谷区松濤にある瀟洒な1軒家皇太子殿下、雅子さまをはじめ宮家御用達その名も轟くシェ松尾松濤レストランに初ランチ♪レストランではお出迎えいただきさっそく中へ。大正末期に英国建築家によって建てられた建物は一軒家の特性を活かした個室となっている。中庭のガーデンコートを臨むガーデンアネックスが本日の宴の個室。 窓を開け心地よい風を感じながら本日のランチがスタート。海鱒のユール仕立てフヌイユ漂香鱒の風味が濃厚で初夏の爽やかな野菜とのバランスが秀逸。能登産 甲烏賊のブリュレエピス風味クロカンに焼いたブランデーシープチーズ烏賊墨のソース香ばしい烏賊にチーズとイカ墨がワインがすすむお味。白アスパラガスのブランマンジェとその冷製スープセザム入りメレンゲがふわふわっと軽いスープ。胡麻の風味もいい感じ。本日はここまで。。。近いうちにメイン登場つづく

  June 28, 2007

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  ☆ラ・メゾン・デュ・ショコラ（丸の内）☆パークール・イニシアティック☆:・゜*・:★

  ラ・メゾン・デュ・ショコラ丸の内店で「パークール・イニシアティック」タマナコ」：カカオを巡るチョコレートの旅と題して行われたセミナーメゾン・デュ・ショコラのカカオの秘密が学べてしかもチョコレートのテイスティングがある！と聞き軽やかな足取りで向かう許可を得て撮影のため転載禁止テイスティング用のクベルチュール（ショコラの材料となる板チョコ）ガナッシュ（クベルチュールと生クリームを混ぜ合わせたショコラ）ミネラルウォータークベルチュールとガナッシュ写真右からクベルチュールエクアドル産（カカオ38％）カライブ産（62％）マダガスカル産（65％）ガナッシュボエームカラカスアリバチョコのテイスティングには室温19℃～20℃の中で行いカカオの含有量の低いものから少しずつ味わうことが大切だというミネラルウォーターで次のチョコに移るそれぞれのチョコのテイスティングはワインのように印象を確かめるメゾンのミルクチョコレートはキャラメルのような香りヘーゼルナッツのアロマを感じクリーミーなテイスト創業者ランクス氏はミルクチョコを好みかなりの拘りを持っているそうだあの独特のミルクチョコレート厳選された良質のカカオ、砂糖、ミルクパウダーのみでキャラメルの香りが出るのだと言うカボスとカカオ手前から時計回りにカカオバター（白いもの）焙煎したカカオカボス（カカオの実）砕いたカカオクベルチュールガナッシュ作りインストラクターによるデモ「ガナッシュ・オ・ショコラ・ナチュール」【材料】生クリーム板チョコレートオノリコ（65％）100g×1枚クルバ（61％）250g×1枚メリダ（35％）100g×1枚マラカイボ（57％）100g×2枚水500cc1.生クリームを鍋に注ぎ、沸騰させるその間にチョコを細かく刻みボウルに入れておく2.沸騰した生クリームをチョコの上にかけそのまま30秒おく泡だて器でそっと中心から外側に向かって混ぜチョコを完全に溶かす【使用用途】チョコレートタルトフォンデュチョコレートソース完成したガナッシュをカップに分ける熱々のガナッシュをいただく♪（残りはお土産に！）ラ・メゾン・デュ・ショコラ1977年パリにてロベール･ランクス氏により創業。東京で昨年秋から開かれているセミナーガナッシュが完成されるまでのプロセスを遡る旅ショコラ三昧の美味しい一時であった■ラ・メゾン・デュ・ショコラ東京都千代田区丸の内3-4-1新国際ビル1Ｆ03-3201-6006

  June 10, 2007

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  ☆韻松亭（いんしょうてい）上野☆会席料理でスローライフ☆

  新緑の美しい季節祝宴のお招きに与り上野のお山の韻松亭へ。『創業明治8年。寛永寺の鐘楼に隣接することから当時の博物館館長・町田久成が「松に韻（ひび）く」さまを愛で韻松亭と名づけました。』湯葉の刺身その130年の歴史では横山大観がオーナーだった（！）時期もあるそうだ。天ぷらお料理は一品ずつ会席料理として供される。花籠膳湯葉、豆腐、豆を素材に至極上品なお味。湯葉豆腐豆腐の上にはもっちりした湯葉が。ごまだれかポン酢醤油でいただく。 食事の〆は大豆ご飯と赤出汁。麩まんじゅうと豆乳アイス麩まんじゅうは京のものと違いヨモギが入っている。関東流アレンジが素敵。春の桜の季節5月の新緑の頃上野公園の中ひっそりと佇む老舗で日本の食文化の素晴らしさを改めて想う■韻松亭東京都台東区上野公園4-5903-3821-812611：00～16：0017：00～23：00年中無休

  May 21, 2007

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  ☆ドンチッチョ Don Cicco（表参道☆渋谷）☆トンマズィーノがドンチッチョ☆:・゜*・:★

  外苑前にあった知る人ぞ知るトラットリア・ダ・トンマズィーノ休業期間を経て昨年、渋谷に程近い所にトラットリアシチリアーナ・ドンチッチョとしてリニューアルOpen！店内はほとんど満席の盛況ぶり。さっそく懐かしいシチリアンをいただく。ヤリイカとルッコラ完熟トマトのサラダイカがレアー加減で絶妙の食感！大山地鶏焼レバー、ハツこれは今夜のNo.1。炭火で外側がカリっ中はジューシーでクセもなし。うまうま♪アサリとまぐろカラスミのスパゲティーニまぐろのカラスミは南イタリアを旅した人を懐かしい思い出に誘うお味とか。マンマの味☆シチリア名物イワシとウイキョウのカサレッチでましたトンマズィーノでも定番のメニュー！カサレッチがアルデンテで美味。今宵のお供はもちろんシチリアワイン♪赤にも匹敵するほどのコクのあるフルーティーなMUNIR BIANCO SICILIA真鯛のソテーレモンソースメインはどれもイタリアサイズ。1皿でシェアするとGOOD！ズッパイングレーゼあっという間にDolceのお時間。お腹が一杯でも食べられちゃうから不思議。Barカウンターもありこちらでも気軽にワインや料理を味わえる。本場シチリアで研鑚を積んだ石川 勉シェフ。ドンチッチョでさらなる味の進化を遂げている。毎日でも通いたくなるお店■トラットリアシチリアーナ・ドンチッチョDon Cicco東京都渋谷区渋谷2-3-6　03-3498-1828（要予約のこと）18：00～24：00日曜定休（祝日は要確認）カタラーナ

  May 2, 2007

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  ☆グリル満天星（三越 日本橋本店）☆今年花見ラスト☆:・゜*・:★

  それは先週のお話。今シーズン最後のお花見のお誘いがあった♪奇しくも前回アップした上野恩賜公園へ。少し葉桜もののまだまだ十分綺麗な桜。ソメイヨシノの後を引き継ぎ八重桜も咲き始めていた。上野ZOOを背景に桃色の濃い桜は枝垂れ桜。寛永寺　清水観音堂の秋色桜がライトアップされていて美しい。伝承では『元禄時代、町娘のお秋が句を読みその短冊を桜の木に結びつけた処輪王寺宮公寛法親王がそれを読み誉めた。それが江戸中で評判になったもの。』この日は格別寒かったが今年のラストを飾る楽しいお花見が満喫できた。そうそう。。。この日のランチは三越 日本橋本店の新館、グリル 満天星でランチ♪ランチプレート￥2,100洋食弁当￥3,150 今年の桜も満天また来年までしばしのお別れ！

  April 13, 2007

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  ☆上野 精養軒☆西洋料理でお花見☆:・゜*・:★

  桜が満開になったその日。上野 精養軒で開かれたとある会にご招待されていた。精養軒の歴史は古い。『西洋料理の草分けとして三条実美、岩倉具視の支援をうけ築地に精養軒ホテルを創業。その後、上野公園開設に伴い現在の地に明治9年に上野精養軒を開業。関東大震災で築地本店が焼失すると上野精養軒は本店の座を担う事となる。』 サーモンマリネ バジル風『当時、上野精養軒は内外王侯貴族や名士達が馬車で駆けつけ鹿鳴館時代の華やかな文明開化の一翼を担う会場として栄えた。』グリンピースのスープ実に豆まめしいお味。海老と帆立のトリュフソースサフランライス添え食事をいただいた桜の間からは本当に桜が満開で春爛漫が目でも楽しめる。牛フィレ肉のマスタードソースお味は明治時代を彷彿させるようなモダンな＜西洋料理＞ソースにも味付けにもややこってりなコクがあり洋食に通じる旨味が感じられた。何より桜を観ながらの会食に深く感謝■上野 精養軒東京都台東区上野公園4-5810:00 - 20:00無休デザートクレーム ブリュレ季節の果物バニラアイスとチョコのソルベ

  April 4, 2007

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  ☆Pesceペッシェ（茗荷谷）☆播磨坂でお花見イタリアン☆:・゜*・:★

  今年のお花見第1弾♪茗荷谷の播磨坂で夜桜と美食の宴。（HAPYYちゃん感謝！） もうすでに桜は見頃を迎えている。この桜並木の続く播磨坂に一軒のイタリアンが。桜の季節は予約すら受けず長蛇の列ができるというその名も Pesceペッシェ。遅れて到着ゆえアンティパストは撮影できず。サラダプロシュートとパルミジャーノの華麗なる（？）共演。ピッツァ ビスマルクあつあつ焼きたてカリカリにたまごトロトロ～。桜えびと菜の花のスパゲティこれぞ和とイタリアンの味のコラボレーション♪春野菜のピッツァガーリックが効いていてすごぶる美味しい！こちらのピッツァは本当にお勧め。アラビアータペンネにあらずスパゲティにて食す。ボンゴレ ビアンコも見かけたもののそのまま時は流れ。。。ドルチェやっぱり〆はドルチェ。ものすごい大集合。桜の頃は、かなり賑わうというこのお店。カフェ風の店内から桜を観ながらいただくイタリアン。心もお腹も都会の春を満喫できるはず■Pesceペッシェ東京都文京区小石川5-40-1 03-3812-3341無休11:30～14:00（Lunch）14:00～18:00（Tea）18:00～22:00（Dinner)

  March 28, 2007

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  ☆エリオ ロカンダ イタリアーナ（半蔵門）☆カラブリアなイタリアン☆:・゜*・:★

  半蔵門駅から程近いマンション（？）の1階。看板もなく小さなメニューが何かしらのお店の存在を示している。重厚な旅籠（ロカンダ）の木の扉を開くと。。。そこはカラブリア！Antipastoイタリア語を聞きながら本日のお勧めを伺う。どうせならメニューにない一品をオーダーすることに。前菜からTanto tanto♪ 「千倉から良いものが入りました。」そ、それって鮑！？とちょっとドキドキ。正解は大きなサザエさん！サザエのグリルお味はガーリックとバジルでイタリアンていすと。Primo Piatto右：ラディッキオ（トレビス）のリゾット上：ゴルゴンゾーラのブカティーニ下：真鯛のリングィーネゴルゴンゾーラは定番メニューの中から。チーズのお味がGoodバランス！Secondi piattiメインは1つずつオーダー。食欲もイタリア並みで少しシェアしていただく。仔羊のグリルカリっとした食感香ばしくジューシーな一品。牛フィレの炭火焼バルサミコソース170ｇ？大丈夫！ Dolceドルチェはワゴンで登場。ティラミスマチェドニアチーズタルトマチェドニアミッレフォリエ（ミルフィーユ）■エリオ ロカンダ イタリアーナシェフ エリオ・オルサラ氏1996年に同店をOpen。数々の著名人が訪れる事でも有名だが、謳われているとおり『正真正銘のカンブリア料理』をまるごといただける美味しい空間であった■Eｌio Specialiブログ(今月のおすすめ)■エリオ ロカンダ イタリアーナ東京都千代田区麹町2-5-2半蔵門ハウス 1F03-3239-6771日曜定休11:45～14:1517:45～22:30ババ発酵でふわふわな生地を焼き上げラム酒づけした南イタリアの代表的なお菓子。

  March 24, 2007

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  ☆築地 虎杖裏店（築地）☆魚も美味いが、うどんもね☆:・゜*・:★

  築地場外テリー伊藤氏の兄（あに）さんであらせられるアニー伊藤氏の玉子焼き屋「丸武」そこを左に曲がって右にさらに左。。。前置きが長くなったが迷路のような築地のどん詰まりに築地虎杖裏店があるまずは特製かぼす酒ソーダで予約なしで入れた幸運に乾杯常連さん曰く「予約が常識」な店らしい外にはお店の売り「うどん」のカウンターがあるカレーの香りがする店内で旬の魚をいただくことにする刺身盛合せ烏賊、鮪、蛸と定番な御三家だがさすがに新鮮！店内間接チックな照明で撮影が難航山芋の漬物しゃくしゃくと歯ごたえがよい箸休め白子の天ぷらポン酢につけていただくと日本酒が恋しくなるしまアジ酒の肴も旬の魚も日によってお勧めがあるようだ形崩れもご愛嬌京風だし巻き玉子ここで〆の うどん♪とご期待の皆さま残念ながらこれはとある日の前座のお話裏があるなら表もある!?築地の美味しい話はまだまだ語り尽くせない■築地虎杖 裏店東京都中央区築地4-9-6ダイヤモンドレジデンス築地1Ｆ03-5565-400111:45-14:3017:30-24:30日祝11:30～15:0017:00-22:00定休日なし

  March 13, 2007

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  ☆キルフェボン（銀座）☆GIOTTOジョトォ（銀座三越）☆春爛漫苺スイーツ☆:・゜*・:★

  桃の節句ホサイトデーとピンク色が飛び交うこの季節。皆さん、春ですよ～♪スイーツもカラフルにベリー系も登場の春爛漫な甘い季節。今回は真っ赤なストロベリー＠苺を特集してみる。キルフェボン代官山のお店がポピュラーだが今回は銀座店へ。フレーム外は大行列。カフェもありこちらも人気♪いちごのタルトマンゴームースGIOTTO（三越銀座店）ではひな祭りケーキのほかにもかわいい苺ロールケーキがあった。となりの黄色い箱はKIHACHIのバウムクーヘン。そうそうアップする機会を逸した昨年のXmasケーキもいちごちゃん♪パティシエ シナムラショウゾウXmas苺ロール肝心のお味は。。。GIOTTOの苺ロールがすごかった！スポンジの木目細かさ甘味の少ないクリーム期待を裏切らない（これ大事↑）完璧ないちご達GIOTTO苺ロールケーキ

  March 3, 2007

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  ☆国立新美術館のポール・ボキューズ（乃木坂）～ESSENZAエッセンツァ（丸の内）

  今 話題の人黒川紀章氏設計による国立新美術館へichigo♪tarteさんとご一緒させていただいた。こちらメトロからの入口↓ ポール・ボキューズが目的!?と思われるだろうが（中らずと雖も遠からず ）絵画鑑賞はMy favorite♪「20世紀美術探検―アーティストたちの三つの冒険物語―」を鑑賞。いや～展示会場×3と広いこと広いこと！はっきり言って遭難しそうだった。で、お腹は もちろんGoo　Goo～なのさ。目指すは あの山。ご期待くださった方々申し訳ありませぬ。ポール・ボキューズ前に並んだ人、人、人。。。100名弱の待ち人わんさか。早々に撤退いたしました。逆光の中のポール・ボキューズ 次回は必ずや！電々と移動し丸ビルへ。以前に訪れたエッセンツァに到着。アラカルトのみのメニューにランチコース￥1,890が加わっていた。アンティパスト＋パスタとデザートがそれぞれ選べる。アンティパスト百合根風味のクリームスーププチトマトのカプレーゼ小海老のサラダ仕立てハナツコリーのアンチョビ風味ichigo♪tarteさんチョイスほろほろ鳥のグリルきのこ風味のマルタリアーティタスマニアサーモンの片面焼きからすみと水菜のスパゲッティ レーズンのタルトランチは17時までOKなので時間を逃してもTryすべし■ESSENZA(エッセンツァ)東京都千代田区丸の内2-4-1丸の内ビルディング 5F03-3240-010311:00～23:00無休（丸ビル休館日に準ずる）柑橘のグラニテ

  February 22, 2007

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  ☆鼎泰豊（カレッタ汐留）の小籠包教室☆:・゜*・:★

  小籠包で有名な鼎泰豊にて小籠包教室が開かれたあの美味しさの秘密に迫れるかも！？と思ったに違いない定員の1.5倍は集まった受講者を前に、近藤直樹総料理長によりレクチャーが始まる朝日新聞の取材も入り、現場は一気にヒートアップ♪初めは厨房での作業を見学する（マネージャーさんより撮影許可を得る）小籠包は皮をのす餡をつめる包むという一連の流れが分担して行われるさすがにレシピや材料は門外不出（やっぱり！）でも内緒（？）で比率は教わった強力粉と水の割合は1：1使用している素材は豚肉で3つの部位から選んでいるそうな家庭で作るときは脂身の多いところがお勧めであんにはゼラチンを入れるこのゼラチンは最高機密豚の皮からとるとよいらしい小籠包の皮はこんな丸い状態これを直径約6.5ｃｍくらいにのすさぁ～、皆で包んでみよう♪小籠包は18回折込みヒダを作るむきゃっ難しい～これが精一杯！各自6個を包みそれをいただくこととなる。（starlight作↓数多し）いざ実食！と思ったら前菜に炒飯海老麺と出てくる出てくる♪その上デザート食べ放題♪レシピは謎のままそれでもあつあつの小籠包をいただいたら自然と笑顔が浮かんできた謝謝■鼎泰豊 カレッタ汐留店東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留B2F03-5537-208111:00-22:00総料理長デザイン小籠包ストラップ付きおみや

  February 5, 2007

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  ☆パティシエ イナムラショウゾウ（上野）☆HAPPY BIRTHDAYのプレゼント☆:・゜*・:★

  1年に一度の誕生日。プライベートにお祝いのメールをいただき感謝な本日。その上パティシエ イナムラショウゾウのケーキをプレゼントにいただいた。長くご愛顧くださっている皆さまにはよくご存知の予約必須なパティスリー。ふわっふわのクリームでお化粧した真っ赤な苺がお祝いの歌を歌ってくれているよう♪（ちょっとメルヘン入ってる！？）この場を借りて御礼申し上げます■パティスリー イナムラショウゾウ東京都台東区上野桜木2-19-803-3827-858410：00～19：00月曜・第3火曜定休（月曜が祝日の場合は翌火曜休）

  January 31, 2007

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  ☆市場の厨房（築地市場）☆海の幸toへしこの巻☆:・゜*・:★

  築地中央卸売市場の一角にあるまさに知る人ぞ知る市場の厨房。今回もHAPPYちゃんのお声がけでグルメな仲間が大集合♪コースは￥3,000他に本日のお勧めなどチョイスして食べて飲んでの大宴会！あん肝特別純米うまからまんさくと一緒にいただく至福♪梅じゃこサラダ刺身盛合せどど～んと登場お刺身ちゃん。表はこちらアジ。隣、見切れて帆立。裏は鯖、まぐろ、平目。この平目の食感がたまりまへん！ほっけこれが大きいのなんの♪脂ののった肉厚な身が絶品。鯖のへしこ「へしこ」とは若狭発祥の珍味。もともとは保存食のために作られていた。塩漬け→タレ→糠漬けと手間のかかる工程が風味のある酒の友となる。野菜のかき揚げ￥800薩摩芋、かぼちゃ、玉ねぎ運がよければ芝海老。（さんたろうさん友情出演）かさごの唐揚げ時価しまった真鯛のわた和え撮り忘れた。カサゴはカリっとサクサク。金目鯛の煮付け味付けも甘くなりすぎずにちょうどよく針生姜、筍、菜の花と一足早い春の香。特大がんもの煮付け写真でその大きさを伝えられないほど大きいがんも♪天ぷら盛合せ薩摩芋後方、根つきニンニクが美味！梅茶漬け熱々でさっぱりな梅茶漬けで〆美味しく楽しくごちそうさま■市場の厨房東京都中央区築地5-2-1築地市場警備本部棟1F03-3546-08316:00～11:00（朝食）11:00～14:00（昼食）17:00～22:00（夕食）月2回水曜日（定市日）休日

  January 26, 2007

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  ☆旬香亭グリル デ・メルカド（溜池山王）☆ビジネスランチ☆:・゜*・:★

  アークヒルズの近く。この辺りはお一人様で気軽にランチできるお店が少ない。旬香亭グリル デ・メルカドは虎ノ門に勤める友人が教えてくれた隠れ家なお店。場所はサントリーホールの真裏にあたり。六本木方向へ道を辿ればパティスリーKIHACHIへ。ビジネスランチ1,800円(税込・サービス料別途10％)コンビネーションサラダサラダは2人でいただけるくらいの大盛！お弁当のようなメインは3種類ほどから選べる。本日はコンソメスープ蟹クリームコロッケそれから特別にオムレツにしてもらう。（＋￥200ほど）デザートレインボーキウイが珍しい♪いつかDinnerにも行ってみたいお店である。■旬香亭グリル デ・メルカド東京都港区赤坂1-14-5アークヒルズエグゼクティブタワー1F 11：30～14：00 17：30～21：30 17：30～20：30（土・祝日） 日曜定休 03-3586-6508

  January 24, 2007

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  ☆神戸フランツ☆ファクトリーシンShin☆神戸のスイーツは美味うま☆:・゜*・:★

  ちょっと前の話。おみやに美味しいスイーツをいただいた。（minorin感謝♪）楽天でも有名な神戸フランツの神戸半熟チーズケーキチーズケーキと言うよりは冷たいチーズスフレのようなふわっふわな食感が斬新！甘さも控えめで2個は軽くいきまっせ～。スプーンですくって召し上がれ♪↓もう1つは同じく神戸のスイーツファクトリーShinのプリンなアラカルト！右から銀のこだわりプリン\210金のとろけるプリン￥210黒胡麻プリン\231No.1は黒胡麻プリン！次いでタッチの差で銀のこだわりプリン。利き酒ならぬ利きプリンな美味しいデザートタイムを満喫♪東京ではSOGOそごうデパ地下でも購入できるそう。お取り寄せはこちらから■神戸フランツ■ファクトリーShin

  January 15, 2007

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  ☆ダルマイヤ（日本橋高島屋）☆玄品ふぐ☆新春福ふくづくし☆:・゜*・:★

  新年明けましておめでとうございます皆さまおだやかなお正月をお過ごしのことと存じます。本年も昨年同様に1/2の年明け早々日本橋高島屋の初売へ福をもとめに行ってまいりました。ダルマイヤの福袋は今年も大人気♪福＝ふくということで玄品からお取り寄せのてっさも無事到着。ヒレ酒にて新年の言祝ぎを！本年もなにとぞよろしくお願い申し上げます☆■玄品■高島屋

  January 6, 2007

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  ☆神田まつや（蕎麦）☆熊魚菴 たん熊北店☆ゆく年くる年☆:・゜*・:★

  本年もひとかたならぬご愛顧をいただき深く感謝申し上げます☆ゆく年■神田まつやくる年■熊魚菴 たん熊北店素敵な方々との縁（えにし）おいしい出会いが待っている2007年！皆様にとりまして素晴らしい一年となりますよう心よりお祈り申し上げます☆おいしいカフェは年中無休です。2007年もどうぞご贔屓に

  December 31, 2006

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