おじゃたん家[ojatan-chi]

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• 何人前？

  我が家のおでん 大きさの基準として、一番上にのってるジャガ芋。 げんこつ位の大きさです。 いつものことですが、家族の人数お構いなしに作るとこうなりますね、母さん。 今回は何日間で食べ終わるのだろ。

  2006年11月12日

• 今日の出没先は

  さいたま市中央区役所で開催されてる【中央区区民まつり】さいたま蕎麦打ち倶楽部ブースに出没中～ 日光に引き続き、蕎麦売ってま～す

  2006年11月11日

• 今日の蕎麦は～

  カレーそばっ！！

  2006年11月09日

• 風邪撃退大作戦！第二弾

  題して【ネギニラあんかけ蕎麦】！ 例えると…餃子味!! 食べてる間から身体ポカポカ!! 長ねぎ１本とニラ2/3束を粗みじんに。 生姜をた～っぷりすりおろし、生姜汁を用意。 フライパンに胡麻油を熱し、豚ひき肉を軽く炒めたところに、葱を投入！ 葱がしんなりしたとこに、ニラ半分投入！ そこに水を入れ、煮立ったら生姜汁を入れ、醤油・塩・黒胡椒・鷄ガラスープの素を少し入れ、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。 最後に残ったニラをいれて火を止めてできあがり 茹でて水洗いした蕎麦を、茹で汁で再度温めどんぶりに盛ったところに、ネギニラあんかけをかけてできあがり～ お好みでお酢やラー油をかけて さぁ～っ!寝よ～っと！

  2006年11月08日

• 風邪撃退大作戦！第一弾

  泥つきねぎとニラ購入

  2006年11月08日

• oja食

  大根のおみおつけ 豆豆サラダ 大根と豚肉の煮物(味噌味)

  2006年11月08日

• 禁煙中なんですね(:_;)

  今、潜伏先裏のコーヒー店で昼休憩中なんですがね。 禁煙席のむこうっ端にいるサラリーマン風の方(推定50代) アイスコーヒーのストロー片手に溜め息ついてると思ったら… ストローを煙草に見立てて一服してるんじゃん 禁煙中なんですね… でも、眉間にしわよせ煙草我慢してるほうが、身体に悪そうにもみえ… 自分は煙草嫌いと暗示をかければきっと禁煙できるっ！ 頑張れ！

  2006年11月07日

• 皆様ありがとうございました【日光そばまつり御礼】

  １１月２日から４日間にわたって開催された「日光そばまつり」ojaが出没していた「さいたま蕎麦打ち倶楽部」ブースにも、連日多くの方にお越しいただきまして、誠にありがとうございました。平日だった初日は３０４食にとどまりましたが、翌日は７１９食、残り２日は各日６５０食強と、目標だった４日間で２０００食を超え、大盛況となりました。特に今年のそばまつり。oja泣けるほどうれしかったのは、この一年で知り合った方々がお蕎麦を食べに来てくださったことです。（ご来店日順にご紹介させていただきます）同じくそばまつりに出店されていて、昨年も当ブースのお蕎麦が美味しいと通ってくださった、会場から一番近い蔵元さん片山酒造-柏盛の片山さんと、今市小売酒販青年部の皆さん。なんと４日間、毎日来てくださいました。皆勤賞を差し上げたいです。そして、その片山酒造さんで今年２月の初しぼりに伺った時にお会いした、日光ほっとネットの柏木さん。取材もして頂きありがとうございました。３日目には日本酒が縁で知り合った、栃木酒の応援団長といっても過言ではＨＯＲＯＹＯＩさんを当ブース前で発見！すかさず駆け寄るoja。先に会場ひとまわりしてきますということで、ひとまずお別れ。そして、こちらも日本酒が縁で知り合った、若葉さん。若葉さんも地元栃木の蔵元さんの奥様。息子さんとお友達と一緒にいらしてくださいました。（若葉さんにこんなに大きな息子さんがいらしたなんて、驚！）お土産に頂いたお蔵オリジナル限定手拭いは、最終日に気合をいれてかぶらせていただきました。若葉さんのお蔵、ここから２０～３０分のところにあると伺い、後で調べてみたらojaが連日、一日の疲れを癒しに（？）通っていた温泉の目と鼻の先にあるではないですか！またまた驚！（今度、お邪魔させていただきます）ちょうど混雑している時で、お待たせしてしまった若葉さんご一行がついた席の方に目をやると・・・あらっ！ＨＯＲＯＹＯＩさんっ！いつの間に入店されていたのですかっ！バタバタしててojaが気づかないうちに入店されてたＨＯＲＯＹＯＩさん。すぐに行ってご挨拶をと思いながらもなかなか持ち場を離れられず、次に席を見た時にはすでにＨＯＲＯＹＯＩさんの姿は見えず・・・すみませんでした。それから同じく出店している北海道そば研究会のメンバーでいぶし銀なわけでもない日々。のnobuさん。実はnobuさんと直接お会いするのは今回が初めて。昨年もお互いそばまつりに来ていたのに会うこともなく、まつりが終わったあとにblogで互いを知るとことなり、今回初対面が実現したというわけであります。「今日、どうだった？」と背後から声が聞こえ、うちの先生方かと思いおもむろに「今日は・・」と無防備に振り返ると、フツーに佇んでるnobuさん。その神出鬼没さに、ojaは連日「うわっ！」と驚くばかりでした。さいたま蕎麦打ち倶楽部が掲げる、「手打ちそばを通して人の輪（和）を広げる」その言葉を十二分に実感した今回のそばまつり。oja的にアレンジすると・・「手打そばと日本酒を通して人の輪（和）を広げる」となりましょう。片山さん・青年部の皆様・柏木さん・HOROYOIさん・若葉さん・nobuさんはじめ、「さいたま蕎麦打ち倶楽部」ブースにお越しくださったお客様。そして、そばまつりに来場された皆様、スタッフの方々ありがとうございました。

  2006年11月05日

• 頂いちゃいました～

  「いぶし銀なわけでもない日々」のnobuさんから頂いちゃいました。 北海道の生ワインです。 とぉーってもフルーティーで飲みやすくて、あっという間に完飲でした(一人ではないですよf^_^;) 「いぶし銀なわけでもない日々」 http://ameblo.jp/nobu-satoh/

  2006年11月02日

• 本日の賄い

  大きなお揚げのきつねそば(^O^)

  2006年11月02日

• 出没中

  会場のだいや川公園に出没中… ちなみに今年は[熊]も出没するらしい

  2006年11月02日

• oja出没予報

  今日から５日までの間、ojaはここに出没しております日光そばまつりヒントは２１ブースでは、明日からは実況blogとなりますm(__)m

  2006年11月02日

• 神田のお昼ご飯

  今日のお昼ご飯は、前からチェックしてた「割烹藤むら」さんへ。 画像は納豆定食６５０円 内容はかなり充実してますよ～ oja好みの中ぶりな納豆に、海苔、おしんこ、きゃらぶき、冷や奴(半丁分)、ご飯におみそ汁。 卓上の梅干しと豆モヤシのナムル系は食べ放題 さらに、どうもojaはかわいそうな人にみえるらしく、通常お魚の定食についてくるこばちをおまけで頂きましたm(__)m 夜はふぐちりとかやってるみたいで、今度は夜じゃとひそかに思うのでした

  2006年11月01日

• 今日ハロウィンだってね～

  むすびやさんの続きです。 お酒は雪の茅舎純米吟醸です！ 刺身盛りにカボチャの飾りがぁ… 今日ってハロウィンだったのね～ (どおりでお店の方も仮装してたんだぁ)

  2006年10月31日

• 本日の夕飯？夕…飲み？

  何せ携帯からですからね～画質も悪くてごめんなさいって感じですが… 神田・むすびやさんに初入店。 ランチに来たいと思いながら、タイミング悪くてなかなか来れず、初入店は飲みタイムになりました。 こちらは肉じゃがや煮物の中から好きなもの３点で７８０円というもの。 切り干し大根と、ほうれん草の胡麻和えと、たけのこの煮物をセレクト。 しかし…量が多い！こんなに盛って大丈夫？と、要らぬ心配してしまいますが。 次へつづく

  2006年10月31日

• べっぴん

  はなちゃんこんなべっぴんさんが看板娘をつとめるお店で、リラックスして爆睡してました（－_－;）・・・よく寝れました。（約10分）

  2006年10月30日

• 

  広島の幸で素敵なディナー　（取り急ぎ画像だけ先にup)

  「ojaは最近、エンゲル係数が高いんじゃないの」と、よく言われます。こうなれば・・・着実に係数をあげていこうと思う今日この頃でございます。さて、本日はいつもとは雰囲気が違う場所でのディナーであります。２年ほど前、slowfood関係のイベントで知り合ったＫさんからお誘いがありまして、本日は料理研究家の本藤房子先生のお宅を開放してのパーティーにお呼ばれしたのであります。しかも、本藤先生のお宅は、oja宅に這ってでも帰れる距離。お腹いっぱい、酔っ払いになっても安心して帰れる、なんて素敵な好条件なのでしょう。そんな近場で、先生のご実家・広島から直送された食材を使って秋の食卓を楽しもうという、なんて素敵なパーティーなのでしょう。ということで、お邪魔させて頂きました。グランドピアノの上にディスプレイされているのは、手作りのアロマキャンドルや、クッキー、こだわりの野菜が数々・・・これは購入も可能ということで、たちまちグランドピアノの周りを皆さんで囲んでしまいました。こちらは、広島の山栗でつくったポタージュスープ。甘味が少ないとおっしゃられてましたが、栗の風味が鼻から抜けて秋の景色が思い浮かびました。かわはぎをポン酢で。下の茎は、赤じくほうれん草の軸の部分。これが皆さんの間でかなりのクイズ状態になっとりました。山栗と豚肉を八角風味に甘しょっぱくにてあります。豚肉はトロトロ。栗の風味と大きめの人参がアクセントになってます。おひたし肉のあとにこれでお口リセット！クリームソースに豆をつぶしてペーストにしたソースと、フライした牛蒡が、さっぱりした白身の鯛にいいアクセントになってます。こちらは鱧や、蛸やれんこん、ブロッコリーをゆびきしたもので、これまた旨旨の酢味噌をつけて頂きました。oja、七五三むかえたかな？と思うような豪華絢爛ちらしずし。カラフルだし、具材豊富だし、旨いし・・・おかわり、もらっちゃいます。（もらっちゃいました）お食事で舌とお腹を堪能したあとは、心と頭と耳を堪能。楽器「ライア」と、ライア奏者の松本優子さんハープのように弦がついてますが、並びはピアノの白鍵・黒鍵とかわらず。表面は白鍵・裏面からは黒鍵といった感じに弦がならんでます。爪弾いたり、触れたりしてでる音は、とても聡明で、梵のくぼあたりからなんだか悪い気がフワ～っと抜けていくような感じ。寝るときに枕元で、弾いていて～ってかんじです。リラックスして良い眠りにつける感じ。初めて演奏をきいたのですが、かなり癒されました。癒されてボケーッとしているところに、デザートアップルパイ、ラフランスパイ、かぼちゃパイ。紅茶は2種類をブレンドしたインドの紅茶。美味しくてあっという間に頂いてしまいました。はぁ～、お腹いっぱい。だけど、今日は家近いから安心安心！人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月28日

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  今宵は７人で飲んだッ！食べたッ！　（取り急ぎ画像だけさきにUP）

  ７人会、今宵の出没先はこちら。 はいッ！錦糸町「井のなか」工藤さん曰く「仮面ライダー」なカジカ。この仮面ライダー・・・いやカジカがどんな変貌ぶりを遂げるかは、のちほどのお楽しみとして・・お通し。シャキッ、コリッっていいますよ。左がレバーペースト：山椒が効いてる。右が豚のリエット：こちらは胡椒がビッと。■白瀑　特別純米６号酵母（冷）「白瀑」「特純」までヒントをもらって、６号酵母だということを当てることができた！まぁ、好きな味の酒なんだし、４合瓶を１ヶ月かけてあけたんだから、味覚えてなきゃだめだろって話だろうけど（＾＾；）口の中にフワッとしたボールを含んだような、柔らかい、やさしい味わい。多分甘めだと思う。甘めだけど、しつこくないし、料理の邪魔をしない程度に存在感あり。はい～。こちら前菜盛り合わせ前菜っつうか、すでにメインって感じだから～ピンボケた・・・自家製生ハムのしたは、ほんのり甘いイチジクがアクセントとなってます。これに合うのは「純米酒」とのこと鴨ローストにジェノベーゼソースがタラ～っ。鴨はね、燻製されてるね、きっと。そんな香りがするもの。（oja予測）これには「竹鶴」がいいって！今日で３度目のホタテタルタルだが、毎度進化している。今日は間にオレンジをサンド。細かく刻んだオリーブとホタテと混ぜ合わせてあるキャビアの塩っ気がオレンジの甘さといい塩梅。上にのっているのはルビーグレープ。これは「ゆきぼう」がgood！カリフラワーのふりった～。ちょいチーズ味がいいよ～。これには「宗玄」が合うと。■神亀　甘口純米熟成の香りあるんだけど、トップでは香りくるんだけど、後までダラダラひきずらない。飲み疲れない。酔うためってんじゃなくって、お酒をちゃんと味わうことができる刺身～。手前から〆鯖・いわし・まぐろづけ・さんまづけ（炙り）さんまづけ（炙り）がね～、焼きさんまとは違うし、刺身とも違う。半生状態ってのかね。とろ～んって感じが、これがまたっ！■酔鯨　純米大吟醸　無濾過つるし斗びんどり２００５年４月製造って書いてあるけど「ピンピンッ！」ってくる。けど、「渋っ」とか「エグっ！」ってのがない。「ピンピンッ！」ってのははじめだけ。さっき鍋かき混ぜてたベシャメルが今度は目の前に。クレープ状の生地の中に、ＭＩＸされたほうれん草（かな）とチーズが入ってて、その上にベシャメルかけて焼いてあります。アツアツ、とろとろ、ホッホッ！■扶桑鶴　特別純米味わいあって、ベシャメルにも負けないぞ。この、小高い山みたいな物体は一体何っ！これは、「野菜タップリピザ」なのです。（それにしてもてんこ盛り！）ピザ生地にはカポナータやカブや様々な野菜と、チーズ、生ハムがトッピング。野菜には薄めに下味がついているので、野菜の旨味を損なわず、アッサリと平らげることができる。トリッパ！！んも～アッサリ野菜のあとの、この濃厚さ。でもモッタリしてないのさ。■雪の茅舎　山廃純米（黒ラベル）昔なつかしの飴のようななめらかさの奥に、すっぱいさんが存在するんだけど、そのすっぱいさんが出っ張らなくって、旨っ。冒頭お伝えしたカジカは、変身ベルトのおかげで「仮面ライダー」に変身！・・・じゃなくて「ブイヤベース」に変身！一緒に煮えてる野菜が旨味をすっておいしいし、カジカの背骨についた肉がまた旨い。肉は骨付近に限る！■白瀑　特別純米６号酵母（燗）再び登場！６号酵母。今度はお燗で登場です！コモコモっとした感のあと、喉奥でシバッ！ってきます。さっきの（冷）とは、まるっきし表情がかわります。休日、彼氏を前に話をしてるのと、平日、上司を前に話をしてるのとの差が歴然とするＯＬと同じくらい差がある。さっきのブイヤベースのスープで炊いてくれたリゾット。イタリア米使用。仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーを。なんだかとてもさっぱり食べれてしまったのが不思議である。〆に■竹鶴　きもと（冷）アミノ酸豊富な味わいがする。以前、燗で飲んだときとこれまたガラリと印象がかわる。しかし、よく食べ、よく飲んだ！あとは、家に帰ってよく寝るだけだ！人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月27日

• ７人会というよりか

  ７人委員会に任命。委員会とは名ばかりだが、７人あつまれば何か名案が浮かぶ（？）かも。とりあえず本日はここまで。またあした～

  2006年10月27日

• 本日のしめは

  今月の蓮の実会を終え、一用事を済まし、一緒にいたＥさんと先日来「今度飲みいきましょ」といってたＮ氏に、いつ飲みにいこうかとお尋ねＴＥＬをしようということになり、ＴＥＬしてみたところ・・・「この前話した船橋のお店で飲んでいるんです」なにぃ～っ！ふなばしぃ～！めちゃくちゃ帰り便利じゃないですか。って、ojaはいいけどＥさんはおうちが遠くなっちゃうしなぁ～・・・「あたし行く！」行くとなっ！！すごいフットワークの軽さ。見習わなくては。ということで、新橋から総武快速にのって、我が家の前を通過して、船橋に到着。駅まで迎えにきてくれたＮ氏に案内されたお店がここ。「酒仙洞　玄」カウンター７席程度の小さなお店。紹介でなかったらほぼ間違いなくわからないだろうなというお店。ご主人と店内の雰囲気がとてもいい。そんでもって、何が驚くってお店にいらしたお客さまがね～そりゃ～もぉ～・・・・で・・・な方がばかりで・・飲んだお酒は、竹鶴にごり酒・神亀・（ojaは電話中で飲み損ねたけど）竹鶴きもと　などなどojaツボにはまるお酒がそろっていなさる。ここはね、ゆっくりまったりできそうなお店でした。近いし、またいこう。

  2006年10月26日

• 蓮尾センセイと愉快な仲間たち

  10月の「蓮尾センセイと愉快な仲間たち」です。今月は11名が参加。osakeスクール修了生あり、マナー講座修了生あり、来月からスクール受講する人あり、来春からスクール受講予定人あり、といろんな方が参加されたのであります。サラリーマンが約９７％を占める「登茂恵」にあって、この一区画だけは別世界の様相。むちゃくちゃ遅れていったojaですが、店の階段を下りながら、すでにどのあたりで酒盛りしちゃってるか、「気」でわかってしまう。これだけ日本酒を愉快に楽しく飲んでるグループは、他にいないだろうと、店内を見渡しました。（確かにここが一番盛り上がっちゃってたみたいだ）ということで、後から登場したので本日のお酒や料理の写真をojaは撮っていませんm(..)m多分、メンバーのemiさんが日本酒ドットのむ。の方に、画像を更新してくれることでしょう。本日のしめにつづく→

  2006年10月26日

• 青い

  > きれいな空色だったので撮ってみました～

  2006年10月25日

• なにかいいことありそう

  > 富士山！ みえたんです。総武線の車窓からっ！ 写真撮りたかったけど、盗撮と間違えられても困るし、「ありがたや、ありがたや」って拝んでも怪しまれるだろうから、やめときましたが、千葉・東京から富士山望めるって滅多にないことだから、なんだかうれしぃ。 ojaの場合、山をみると頭や肺とか心臓とか胃のあたりが、スッとするので、日本一の富士山みれたなんて、フリスク１ケースを一気に飲み込んだ位のスッと感に相当するのだな。 朝からいいもの見ちゃった～ なにかいいことあるのかなV(￣ー￣)ニヤリ

  2006年10月25日

• 

  豆乳をつかった料理

  つくったよ～豆乳シチュー今日は鶏手羽・さつまいも・にんじん・たまねぎを使用。鶏手羽から十分なエキスが出たので、ブイヨン系は一切使わず。豆乳も無調整。さつまいもはオラが堀っただ。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月25日

• 

  冬の食卓

  あ～、そそられる～っ。漬かりすぎめな白菜のお漬物を細かく刻んで、かつおぶしかけて、サクッと混ぜるだけで魅惑的な一品が出来上がり。これを、アツアツのご飯の上にのっけて（我が家は通常玄米なので、彩りは勘弁いただいて）食す！ん～、いいね～。そして定番の納豆ご飯。いや～っ、落ち着く（￣ー￣）もうこれだけあれば、十分満足じゃっ！本日は、しゃぶしゃぶまで登場っ！なんか冬っぽい食卓ですね～。いい季節だ。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月24日

• ｚｚｚｚ

  眠っ・・・詳細はのちほど

  2006年10月24日

• 

  出没

  ノスタルジックなハムカツが登場する店「加賀屋」本日のお酒は澤乃井「大辛口」と生ビール。今日は〆にビールをオーダーするという横暴にでたoja。そんな日があってもいいじゃないかぁ～♪人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月23日

• 

  焼き？

  焼きちゃんぽん。By潜伏先の2軒となりにて。焼きちゃんぽんってなんだかわからないで注文したoja。となりのおじさまがカリカリに揚げた麺のチャンポン（皿ウドン？）を召し上がっていたので、「それかな？」と思いながら待っていたら・・・現れたのは、焼きそばと汁そばの中間くらいの「焼きちゃんぽん」同席のＦ氏曰く「焼きラーメンってやつみたいですよね」確かに、某企業のＣＭで和田アキ子さんがやってる、あれかぁ・・・初、焼きちゃんぽん。具沢山で、これで何品目クリアできたのだろうか。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月23日

• 

  最新兵器　登場！！

  ティファールのアイロンコードつき。コードレスは使いづらいという家族会議の結果を踏まえ、今回はコードつき。しかもテフロンははげてきてしまって大変なことになっていたので、テフロンじゃないのを探し、この度、晴れてティファールアイロンを購入。これで、日々のアイロンがけが楽しくなるであろう。ちなみに・・・ojaは何年か前まで、窮地にたたされるまでアイロンかけをしなかった。それが今じゃぁ、アイロンかけ好きなんですわ。これって・・・寄る年波？人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月22日

• チャリティ新そばまつり

  今日はojaがお世話になっている“さいたま蕎麦打ち倶楽部”のチャリティ新そばまつりのお手伝い（お邪魔？）に来ています。打ち立てのお蕎麦をご用意して、お待ちしておりま～す■開催場所さいたま市中央区本町１－６－３かやの木作業所（写真は倶楽部のＩ先生とＴ先生）

  2006年10月21日

• 【四方山話】今日の夕飯は・・・

  玄米納豆やーこんきんぴら肉しる（豚汁のことだね）おしまい。だめだ。まぶたがほぼ、とじかぁかってぃ--^^^^^^^^^^^^-------------

  2006年10月20日

• 

  またまた新メニュー

  は～い。飲んでます！癒されモード１２０％のイラストを眺めながら、「井のなか」飲みです。 里芋・しめじ・青物・白魚のおひたし。里芋・・・うちじゃ煮っ転がしにしてしまうばっかりなので、こういう使い方も“アリ”なのね～。　■白瀑　特別純米７号酵母　瓶火入れ先日家で飲みあけた６号と同ラベル（というかラベルがなくて杉板の名札がついてる）の７号。爽やかな甘みであり、舌の上で滑らか感あり。思わずモヘモヘ～とした笑みが浮かぶ。５月に飲んだ同生酒は上品な柑橘系ジュースの上澄みのようなサワヤカ～感充満といった感じ。 おらが畑おじのとこで掘ってきたヤーコン。我が家じゃきんぴら一辺倒なのだが、「井のなか」に放り込むと、きんぴら・梅肉和え・オンザピクルスに変身！ なっ！何っ！この一皿が一人前。センターにアボガドを配し、種はゆで卵に変身！トリッパやオレンジ、レーズン、松の実と一緒に登場。アボガドをスプーンでかき出し、工藤さんいわく「やる気のないドレッシング」と絡め、それにオレンジやレーズンなどを足し算していくと・・おや～味に奥行きがでてくるじゃ～ないですか。だからドレッシングは「やる気」喪失させているそうです。 写真がよくない・・・影がうつってしまった。頭逆からとっちゃったけど、「かれい」です。（背びれを上に、左ひらめ　右かれい）■雪の茅舎　山廃純米黒ラベルしかも黒ラベル。oja宅にあるのも黒ラベル。角がなく、口の中で丸い空気のボールがぽわ～んと浮かんでるという感じ。９月に秋田で飲んだときには、マカダミアナッツを食べた後のような空気のボールって印象だったな。 ラザニアよ！ラザニア！ちょいピリ系がアクセントになってるのがいいっす！■竹鶴　にごり酒（燗）きたっ！！熱々っ！！おちょうしがカンカンに熱っ！これがっ、コレガッ、・・・多分、家でまねしてにごり酒をお燗したら・・失敗すんだろな。にごりのまったりもったり感がないんだけど、物足りなくなるって感じじゃなくて、にごり濃厚はありつつも後にもたつかなくなるというか・・あれっあれっって間に飲んでしまうのだよ。 リエット＋パン　旨っ。■鯉川をぬる燗で「そうですね、ぬる燗ですね」と頷く絶妙な温度。こういう技を身につけてみたいもの。燗＝鼻にツン！とかいう感じはなく、ススッと入っていくのです。ど真ん中をスマートに喉奥に入っていった感じをうけました。 マリネ　カリフラワーかわぃぃ～　さっぱりとね ■小笹屋竹鶴　番外編（燗）旨・味覚中枢が「モチピテ～」って言ってる。ごくっと飲んでニマ～と笑う。熟成の燗。重たさがなく、熟成のいい香りとまろみが残り、じんわり、じっくり味わっていたいと思う。熟成香はありますが、お料理を邪魔したりしないの。最後に食べた、ショコラケーキと合う。 速攻、銀シャリが脳裏をかすめた。チャイニーズじゃないレバニラは初！レバーがね、中トロッとしてんだよ。ガシガシじゃないのっ。あ゛～ぁ～、食べたまま寝たいくらい幸せだ。ジェノベーゼとトマトソースがのっちゃって、イタリアンカラーなのに、麺は能代うどんで、味付けに諸井さんのしょっつる！うちにもあるのに諸井さんのしょっつる。こんな使い方できるとはっ！また味が変わるよと、神亀ふりかけたっ！え゛～っ！・・それがね、さっぱりするんだよ。これが、不思議。マジック！ パンナコッタにショコラケーキにレモンパイ濃厚ショコラと爽すっぱレモンパイのこの激しいギャップで、ケーキ苦手なojaでも食べれてしまう。あれ、あともう一種類位飲んだ記憶があるようない、ないような。また来週っ！　

  2006年10月19日

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  きりたんぽ鍋　試作　【おしらせです】

  （携帯画像なので色が・・・）今日は仕事の関係で、「きりたんぽ鍋」の試作に立ち会ってきました。きりたんぽ＝“切った”“たんぽ”を入れるから「きりたんぽ」たんぽも全て手作りです。あきたこまちの新米を炊いて、半殺しといって、米粒がわかるかわからない程度につぶし、それを杉串につけて、表面に焼き色をつけるのですが、うちらあたりは色がつけばいいのかなと思っていたのですが、地元秋田のＳさんのご指導によると、どうもそれだけじゃぁない。表面はうっすら色がつき、中の火の通りも微妙な調整が必要である。色ばかりに気をとられてると、カスカスになってしまうし。スープは比内地鶏のガラからとって、具としても比内地鶏が使われている。比内地鶏だけじゃなくて、野菜からしらたきのはてまで、秋田直送の食材でつくられた「きりたんぽ鍋」試作に立ち会っただけでなく、試食もさせて頂きました。（ごちそうさまでした）本場づくしの「きりたんぽ鍋」を味わうには！詳しくはこちら→東京ガス料理教室（画面左下の「食のイベント情報」-スローフードワークショップ開催-をクリックしてください。まだ満員ではないそうですよ。※写真の鍋に入っている肉団子らしき食材は当日は入りませんのであしからず。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月18日

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  ごめんなさい、あなた・・・私、

  浮気しました。ビールに。しかもお供はリンゴ。潜伏先で帰り際、ビールやラーメンの話をしてからというもの、歩いて次第にラーメンは脳裏から消えうせたのですが、ビールだけがどうにもこうにも引っかかって・・・・ごめんなさい＿|￣|○　日本酒さん・・・今日は浮気してしまいました・・・ビールに。でも、秋田で購入した地ビールだから、お許しを～ベアレン醸造所の、秋限定！フェストビールドイツで開催される最大のビール祭り「オクトーバーフェスト」で好まれる、甘味のあるラガービール。日本酒しか飲まないと思われがちなoja。実はクラフトビール、好きですよ～。（シングルモルトも）でも、アルコール許容量が日本酒換算１合なので、普段はその許容量を日本酒のためだけに使いたいと思い、他のアルコールはごめんなさいしております。そういえば昨年、日比谷公園で開催されたオクトーバーフェスト、行ったなぁ。ビール買うのに１時間並び、まるでＴＤＬのようでした。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月17日

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  本日の夕飯で空けました！！

  カラッポ！白瀑特別純米6号酵母（瓶火入れ）とうとう、やったかoja！４合瓶を・・・一晩じゃないですよ、何日もかけて完飲しました。かなり楽しませて頂きました。６号さん。最後の一滴まで美味しく頂きました。今日の食卓にあがっていたこちらとの相性がよかったですよ。畑おじのとこで収穫した、ねっとりサトイモの煮っころがし。ほのかな甘味と６号さんの甘味がちょうど交わるとこがあって、そこを通過したときに一体感といいましょうか、一体になって喉を通り、仲良く胃におさまっていきました。あとにはねっとり感も何もなく、またサトイモを頬張り・・・温かいお蕎麦で締める、と。蕎麦は肝機能の働きを高めるので、お酒を飲んだ〆は蕎麦がいいんだそうな。そうすると肝臓がぐんぐん働いてくれて、翌日お酒が残らないんですって。でも、今日は肝臓フル活動するくらい、今日は飲んでないですよ。こうやってblog更新できてるくらいですもの。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月16日

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  おにぎりウマイゾ～

  潜伏先近くのおにぎり屋さん「有米蔵（うまいぞう）」にてここはお店のちぃっこいカウンターで食べることも出来るし、何せ玄米のおにぎりが・・・あ゛～っ！！今日は売り切れぇ～！！残念＿|￣|○ということで、はじめて白米のおにぎりをオーダー。目の前に現れてちょっとビックリ！おにぎりになんかいっぱいささってる～って思ったら、その正体は「かつおぶし」だった。おにぎりの具は「味噌椎茸」ちょっと甘しょっぱくて、白米とのバランスがいい具材。お味噌汁をつけて￥250.－さてさて、先週さぼうる２で「バジリコスパ」を食べたバジリコさん（仮名）は明太チーズおにぎりと、ツナ（でしたっけ？）と、海老天が海苔巻き状態になった（あとから出来上がってきたので写真にはナシ）おにぎりとお味噌汁をオーダー・・・でもねちょい足りなくて、あとから梅おにぎり追加。さぁ～て、明日は何にしようかなぁ～人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月16日

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  秋の収穫と物々交換

  先週、畑おじのとこで収穫したヤーコンで作った・・・ヤーコンのきんぴらヤーコンから信じられないほどの糖分がでるので、砂糖は一切使わずにできるきんぴら。しゃきしゃきの食感と嫌味のない甘味で、思いのほか箸がすすむのです。そして、オラが掘った・・・さつまいもじゃ～（左側）。金時芋です。ほどよくホックリしていて甘味がかなりありました。そして右側の芋は、昨日、大手町で開催されていた「ふるさと回帰フェア」で購入した、種子島の安納芋といって、オレンジ色のサツマイモ。これがまた甘味があってしっとりしていて美味っ。ヤーコンと金時芋、そして掘った落花生を茹でた「茹で落花生」は・・・トリッパに変身！！海老で鯛を釣る“物々交換”によって、休日の美味しいランチを味わったおじゃたん家でした。ごちそうさま～人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月15日

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  【四方山話】ちょっと走ってみました。

  ひさしぶりに夜の都内を走っていたら、しばらく車に乗っていたくなって、深夜、ちょっと遠回りをしてきました。全て写真、ブレブレですね（笑）昔、眺めがいいと教えてもらったことのある場所を思い出し、行ってみたのですが・・・時間帯のせいか、私の目がこえたのか、「すごい！」と思っていた眺めはそんなにすごくなく見えて、少々ガクン～という感じでしたが豊洲あたりにくると、見慣れない道路ができてて、妙にウキウキしてしまい、単なる道路を撮ってみたりして。左をみると、噂のららぽーとが、大きな客船のように見えました。約1時間のちょっと遠回りの旅。たまにはうちの「ちびっこカー」とグルグル走るのも悪くないな。モヤッとしていたストレスが解消されたみたいで、なんだかスッとした気分になりましたもの。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月15日

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  我が家の汁物　【二部作】

  母曰く「これがうちの芋煮！」先日落花生収穫の際に一緒に掘ってきた畑さんちのホクホクサイトモをメインに・牛肉・はくさい・にんじん・しいたけなどの充実の具だくさん。そして、こちらは母曰く「これがうちのつみれ汁！」いわしではなく“さんま”のつみれ汁であります。写真を撮っていると隣から母が一言「食感を楽しみたいから、あえて！あらびきにしてるのよっ。ﾎﾎｯ」とのことですので、この点、強調させていただきます。つみれのほかに、長ネギ・豆腐・白菜などなどこれからの時季、我が家は具だくさん汁物が多く登場します。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月14日

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  明峰イタリアン・・・実は

  「ナポリタン」「バジリコ」「イタリアン」の三部作なのでした～。しかし、どれもボリューミィー。さすがのojaでも、食べても食べても麺減らず・・・「バジリコ」さんと「ナポリタン」さんに助けてもらいました～片道20分弱の道のりが、帰りにしてみてはいい腹ごなしとなりました。いっぱい食べて、いっぱい動く。なんて健康的なのでしょう。今度は・・・夢のチーズドック２本食いに挑む！！（つもり）

  2006年10月13日

• 明峰！イタリアンっ！

  > 明峰イタリアンに登頂挑む！といった感じの盛り加減。 サラダとドリンク付きで８５０円。 潜伏先から徒歩２０分弱かけてやってきたのは、神保町「さぼうる２」 当blogに登場した「思い出のチーズドック」を昔ながらの味で今も提供してくださる、さぼうる２で初スパゲッティ。 つづく

  2006年10月13日

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  潜伏先周辺でのランチ

  まずはこちらから欧風カレー　カヴィアル“欧風カレーとエスプレッソ”が店の看板メニュー。ビーフやポークなど、メインのカレーにプラス料金でチーズもトッピングできるので、トッピングしました。辛さは甘口・中辛・辛口の三段階からお好みをチョイス。付け合せ野菜には、ホッカホカのじゃがいもがサービス。結構カレーがボリューミーだったので、じゃがいもまでは到達できず・・・でも、お持ち帰り用にホイルに包んでくれました。また食べたい神田珈琲園神田駅高架下にある神田珈琲園。このピザトースト、実は友人が食べていたもの。その向かいでojaはトースト（あんずジャム）を食べていた。パンの標高があまりに見事だったのと、チーズ・ケチャップのコントラストがあんずジャムより見栄えがしたので、こちらの画像を採用。ヘルシーテラスアマミ赤穂の天塩で有名な赤穂化成直営のカフェが神田駅の近くに。一見、何のお店かわからない風な洒落た店構え。これはランチのスープセットのうちのひとつ「トマトスープ」新陳代謝を活発にするらしい。他にも風邪予防にいいスープなどがありました。セットについてくるトーストはなんと「おからのトースト」ほんのりと甘くておいしいトーストでした。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月12日

• 庶民派スパゲッティ

  > カレたまスパ ニンニク・生姜をオリーブ油で炒め 家にあったウインナーと玉ねぎを具に カレー粉とケチャップとソースで味つけ 最後にときたまごを絡めて完成～ …どっかの食堂で食べたような味

  2006年10月12日

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  秋の収穫祭　その１　

  千葉名産・落花生（どこにあるかわかるかな？）7月に生育中だった落花生は、収穫の時期には枯れ枯れにその枯れ枯れになった落花生をんっ！！よいしょ～っ！とひっこぬくと土中から落花生が！でも、実が土中に残りやすいので、掘り起こしたあとは土中を探り、まるで宝探しのように、落ちた落花生を探します。中には、できた実から新たに発芽した落花生も。土中から掘り起こすので、芋類と同様に根っこが変化したものと思われがちですが、実は花がしぼんだ後、花茎が土の中にもぐりこみ、土の中で実をつけるのです。花が落ちて豆が生まれる＝だから落花生なのですって人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月09日

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  潜伏先近所の珈琲店にて　（取りいそぎ画像のみ）

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  2006年10月08日

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  初、ひとり。　（取りいそぎ画像のみ）

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  2006年10月07日

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  千葉の酒フェスタ　（取りいそぎ画像のみ）

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  2006年10月06日

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  広島お好み焼き「カープ」東京支店

  本日の夕飯は・・・本格広島お好み焼きどこで食べたかというと・・・神田（潜伏先に程近い）その店の名は・・・広島お好み焼き「カープ」東京支店（支店というとこがなんかいい）あいにくの雨模様の中、入店したのは１８時。ここのお店を紹介してくれた広島出身のＮさんと、これまた広島出身のＳさん、Ｎさんのお友達でイタリアからお仕事でいらしてるＣさんと、oja潜伏先のお隣でお仕事をしてるＴさんの５名が本日のメンバー。“全部入り”とか“レディース・・”とかメニューが壁にずらっと掛けられているのだが、どれをどう選んでよいかわからず、全てＮさんにおまかせでお願いした。ほたてときのこ肉厚だよ～焼き牡蠣、旨いね。（写真ぼけてる・・・）フライは苦手だけど、焼き牡蠣は、旨いね。あらっ、これはなんだい！？これは“とん平”というらしい。葱がアクセントになっててサッパリした感がある。いか天の配分がちょうどよく、時たま「サクッ」という食感がなんとも楽しい。（↓断面図　肝心なとこでボケてる・・・）「全部入り」にチャレンジしようと思ったが、とりあえず軽めの「レディース」にしておいた。その判断、吉とでた。もし「全部入り」を注文していたとしたら・・・このボリュームだったのねん。ちなみに「全部入り」にしたのは、ＴさんとＣさん。さすが男だね～、やるね～。でも、最後の方はかなり頑張らないと食べきれなかったみたい。ちなみに「全部入り」とは、豚・卵のほかエビや烏賊などが入り、さらに焼きそばorうどんも入るという、コレひとつで野菜も肉も魚介も炭水化物も摂取できるという、ある意味完全栄養食である。ちなみに、ここカープで飛び交う公用語は「広島弁」広島に本社のある会社に勤めたことのあるoja的には、ちょっと懐かしい感もある「広島弁」そしてＴさんが「関西弁」、Ｃさんが「イタリア語」と「英語」（実はスイスの方らしいが）。そしてojaは･･･中途半端な日本語。半年習っている英会話の成果は・・・？東京都千代田区神田鍛冶町3-5　保坂神田ビル　TEL：03-5296-008011：00～22：00（LO21：30）・土曜日11：00～21：00（LO20：30）日曜・祭日・月曜（最近月曜日も休みにされたらしい）潜伏先から徒歩７分程度。19：30頃、外にでようとおもったら、１０名はこの雨の中並んでいた。Ｎさん曰く「食べ終わってお店でマッタリはできないので（詳しくはお店で）」といった意味が説明がなくてもわかった。11時に開店してから夜までぶっ通しで営業しているようなので、比較的空いているちょっと外れたランチタイムにまたこよう。人気blogランキング今日は何位か、ポチッと押してみてください。

  2006年10月05日

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  色合いが地味目だけど・・・

  ぜんまいの炒め煮このくらいの量なら・・・食べきれる。 そうめんかぼちゃとワカメときゅうりの酢の物どこぞのお店の蛇腹胡瓜に触発され、母が胡瓜を蛇腹に切っていた。そういえば昔、ojaは蛇腹に切るのが楽しくて胡瓜を５本ほど蛇腹に切り・・・切れたのでそれだけで十分満足し・・・酢の物やらなんやら手をかけず、塩と生姜であっさり漬けを作り、５本食べたっけな。 oja作。手前の幅広を上手に隠したつもりだったのだが、写真撮るときになったら表にあらわれてた。不思議な蕎麦。

  2006年10月04日

• くるくる・・バキバキッ・・がしゃっ・・

  ↑これが“それ”を分解している時の音です。“それ”とは・・・？　→→　パソコンノートパソコンのメモリを増設するのに「分解」したのです。メモリの増設→→ＰＣの裏っ側あけて、メモリをカシッと差し込めばＯＫというのはなんとなくわかっていたのだが、素人がそんなことして大丈夫なのか？そんな不安があり、itokoに相談すると「10分で終わる。１回みたら覚えるからやってあげようか」と。お願いしますｍ(．.)ｍいくらネジまわしたり、コチャコチャいじくるの好きなojaといえども、ＰＣだけは・・・ということで、itokoに来てもらったわけなのだが。このＰＣはメモリが２枚させるようになっていて、１つは元々メモリがささっている（１２８）大体は裏っ側はずすとメモリが２枚差し込めるとこがあるので、そこにメモリを差し込めばＯＫらしいのだ。今回はこれまで入っていた１２８を取り外し、２５６を２枚入れる予定だったのだが・・・（まさしく）蓋をあけてみたら、１枚しか差し込むことができないっ！すでにささっているもう１枚の差し込み口は・・この本体の中っ側に潜んでいるというのです。ということで、深夜に分解作業がはじまったのであります。こっちのネジはずして、あっちのこれをなにして、それをこんなにして・・と。で、結局無事に１２８を取り外し、２５６を差し込むことができました。分解好きなojaとしてはワクワクなゴールデンタイム。ついでに、ＰＣの電源コード差込口が奥にいっちゃって、電源が差せない自分の（さっきのは潜伏先の業務用ＰＣ）ノートよりちっちゃいＰＣを持ち出し、分解してもどせなくなってもitokoに対応してもらえる間にと、分解してみました。・・楽しい。ネジまわしたりバキバキやったり・・・結局、電源の差込口はひっかけてた爪のところが折れてたらしく、それで差込口が奥にはいっちゃってたというわけ。アロンアルファで固定して、とりあえず応急処置をしときました。でもこれも５年ほどまえのモデルなので、買い替え・・・よっかなこれで！かんたんなメモリ増設はできる！（かも）

  2006年10月04日

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