Tomorrow

昨日の晩ごはん



写真にはありませんが

豆乳のクラムチャウダーも作りました。

お豆腐メーカー相模屋のクラムチャウダーの素

豆腐と豆乳、クラムチャウダーのペーストだけ入っているので

シーフードミックスを買ってきて、玉ねぎ、人参、じゃがいもを細かく切って

マジックソルトで炒め

出来上がった具材のうち

大さじ3程度を入れて

クラムチャウダーの素に加え

コトコト煮ました。

シーフードミックスはあさり、ホタテ、イカ、エビでした。

今日は

RF1の姉妹店いとはんでお惣菜を買ってきました。

そして

昨日作った黒鯛の昆布じめ



昆布じめは案外簡単

柵で買った白身魚に軽く塩を振り

ペーパータオルで包んでラップをして冷蔵庫で1時間くらい寝かします。

その間、昆布はお刺身一柵に対して15cm位を3枚

すし酢とぬるま湯に軽く漬けて

少し柔らかくなったらペーパータオルで水気を拭き取ります。

寝かした白身魚は水分を新しいペーパータオルで拭き取り

一口大にスライス

ラップを大きめに広げて

そこに昆布を置き

昆布にお刺身をぎっしり並べて

ラップごと手前から海苔巻きみたいにくるくる巻いていきます。

巻きづらいので一巻したらラップを外し

昆布だけ巻きます。

巻き終わった昆布巻きをラップの手前5センチほどの所にに置き直し

今度はラップで手前、両端で包み、最後に中身が出てこないようにきっちり巻きます。

写真は出来上がりを取り出したところです。

締めは

シーフードカレー



昨日クラムチャウダーに使った余りのシーフードと野菜の炒め物は

このシーフードカレーの具材になりました。
　
昨日、クラムチャウダーを作りながら

一緒にカレーを作りました。

カレーヘビロテですが

シーフードは久々です。

なんで

作り置きをしたかというと

今日は新型コロナワクチン接種の予約をしていたからです。

ダンナと二人で

受けてきました。

友人の中には

「まだそんなことしてるの！？」と言う人もいますし

「もうワクチンやめてよ～！」と言う人もいますが

二人共、65歳以上ですし、

ダンナは喘息と心疾患という基礎疾患を抱えてますし

年に1回、インフルと同じように受けることに決めました。

今回で6回目ですが

私はうち5回夜中発熱して

翌日寝込んでますので

今日もそうなるといけないので

ご飯も簡単にすむように

作り置きしたというわけです。

熱出たら嫌だなあ〜