お買い物の神様改め「酒と音楽と映画の神様」

友達に教えてもらった塩ちゃんこ。
去年の冬から我が家のレパートリーに加わっている。
三保ケ関部屋の料理で、去年テレビで放送されたらしい。

塩味なので食材は何を入れても合うみたい。
色々ネットでもレシピが出回っている。

昨日は冷蔵庫にある微妙に余った牡蠣やシャウエッセンを
入れて作ってみました。


我が家のレシピ
スープ
水　1・5リットル
天然塩：大さじ1杯弱(出回っているレシピは大さじ1杯半)
鶏がらスープの元：1本(出回っているレシピは大さじ２)
コンソメ：1個
酒、みりん：各大さじ１
醤油、ごま油：適量
玉ねぎのざく切り：1個分
いりごま
にんにく：適量

具材スタンダードな具材
鳥だんご、鶏肉、油揚げ、シャウエッセン、
豆腐、シラタキ、
きのこ類、ねぎ、白菜、

昨日足した我が家の具材
べか菜、縮み菜、クレソン、牡蠣、キャベツ、

昨日なかったもの
シラタキ(これは好きなので買い忘れて悲しかった)
にら、きのこ類


作り方
１：鍋に水を入れて玉ねぎ以外のスープの材料を煮る。
その間にフライパンにごま油を入れ、玉ねぎを炒め鍋に投入。
次に鶏肉を炒め投入。

2：シャウエッセンなどスープの出そうな具材から入れる。

3：キャベツの芯の方を入れておく。
★個人的な意見ですが、キャベツは鍋にすごく合います。
甘みが出て私は白菜よりも好き。
博多の有名なお店「長野」では水炊きと言えばキャベツなんだよね。

4：適当に煮えてきたら、食べながら他の野菜を投入する。




今回初参戦の食材
●べか菜(写真左)
白菜を手軽にしたような野菜でおひたしでもイケる。
私は白菜は買うのも重いし、芯がでかいのでこっちの方が手軽で好き

●縮み菜(写真右)
これはお浸しでも美味しい。
ほうれん草のえぐみをとった感じ。
見た目よりも食べやすいし、これも好きになった。

我が家では香味野菜
我が家はクレソンや、せりなど香味野菜が好きなので、
鍋によく使います。
個人的には白菜より食べやすく、何よりちょっと癖があるのが、
酒に合うんだ。
残り野菜や食材を使えるので気に入っている鍋です。
のん兵衛の我が家では残ったスープのおじやはその日ではなく、
翌日のランチになりますが