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【料理レシピ】冷やしなすのごまソース

　暑い日にピッタリ

　「冷やすなす」

　ごまソースが食欲をそそります。



(4人分)
材料

・なす 4コ（350g）

【ごまソース】
・練りごま （白） 大さじ2
・砂糖 大さじ2～2+1/2
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・すりごま （白） 大さじ3～4
・みょうが 少々
・青じそ 少々

冷蔵庫で冷やす時間は除く




つくり方

1 なすはヘタを除いて縦半分に切り、3分ほど水にさらして水けをきる。紙タオル（電子レンジ専用）を敷いた耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600W）に4～5分間かける。そのまま少し蒸らして長さを半分に切り、さらに薄く切る。紙タオルに包んで水けを軽く絞り、冷蔵庫で冷やす。

2 みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。ごまソースをつくる。練りごまにほかの材料を順に加えて混ぜ、【ごまソース】をつくる。

3 器になすを盛って【ごまソース】を適量かけ、みょうが、青じそをのせる。

《クッキングメモ》
ごまソースは、冷やし中華、バンバンジーなどにも利用できる。

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