文明への灯～豊かさへの道標

稲麹から玄米麹を作り始めて3日目。

昨日早速麹室が故障しました。
恐れてた事がこんなに早く訪れようとは。

外枠の木が水を吸って変形しないかと思ってたのですが、
使い始めた翌日に接着剤を引き剥がして木がそれてました。

室内の湿度が90%なので、ものすごく結露し、底は水浸し状態だったのです！

それはいかんと保温を中止し、玄米を外に出してビニール袋に入れました。

麹室はさらに補強し、アルミのシートで内張りをして防水仕様にしました。

その間丸一日、玄米は約20度の部屋に仕方なく置いてました。
失敗覚悟だったのですが、今日見てみると、立派に菌糸を伸ばしているではありませんか！
よかった～、とりあえず麹は生きてました。

というわけで今日は再度玄米を麹室にセットしました。

最初から本の通りダンボールで枠を作って、底には新聞紙を敷いておくか、
スタイロフォームなど水に強い素材で作っておけば良かったのです。とほは。

くず米は一番菌糸がまわってますが、
一部お粥状態だった米があったからと思われます。

という訳で発酵継続中です。