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お菓子なちあき

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ありがとうウエディングケーキ

いやぁ～寒くなってきましたね！そろそろ初雪が降りそうで、タイヤ交換もしなければと思ってしまいますさてさて、先日大切な知人の結婚式に行ってきました約一年前に出会い、沢山お世話になった方から結婚するということでウェディングケーキを頼んでいただきました。その人に「どんなケーキがいいですか？」っときいたら「みんなに「ありがとう」が伝わるケーキで、切り分けても皆さんの手元にもありがとうが伝わるケーキがいい」その結婚式には、私にとって結婚する新郎新婦以外にも沢山の大切な知人がいらっしゃっていて、８０名ぐらいの出席者だということを聞いていたので、その方々のことを考えながら、また新郎新婦から出席者の皆様へのことを考えながら「ありがとう」を約１００個近く書いてみました。そして知人のＨ氏はよくはがきを下さるので、それをイメージして、はがき風のチョコレートに新郎の「本日は来て下さってありがとう」って気持ちを書いてみました。お菓子を作る腕とかそういうものではなくて、そこには自分ができる感謝の気持ちと、最大限の想いと根性でした。でも。これを出したときのお客様の反応を見てると本当にお菓子屋さんでよかったとつくづく思いました。やはり、お菓子屋さんは天職です（＾＾Ｖウェディングケーキを作らせてくれたHさんありがとう。

October 23, 2006

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キャラクターケーキ職人？？

こんばんは！さてさて、先日言っていたキャラクターケーキの報告で～す。まずはこれは結構前の注文ですが、記念すべき初めてのキャラクターケーキドコモダケでございますちなみにドコモダケの頭の模様はフルーツです～そして昨日の作品！私は知らなかったんですが、サンリオでシナモンロールっという耳の長い犬みたいなキャラクターがいまして、どんなのかわからぬまま、注文を受けてから画像を見るという無謀なことをしました。しかもその形にかたどってくださいということですので、合計４段にわたるスポンジの層を利用して立体にしてしまいましたもちろん端っこを切ってもちゃんとイチゴだ出てくるんですよ～お客さんがこられたとき、私はいなかったんですが、うちの母が見せたところ、買いに来た奥様が、大感激されてまた注文しまあすと笑顔で帰られたそうです。さてさてこれは倶知安町のキャラクターじゃが太くん！町のお菓子にもなっているじゃが太くんそんなじゃが太くんをケーキにしてほしいと小学生の男の子からの要望。そしてこんな風になっちゃいました。いや～～作ってて楽しいですよぉ～基本的にはケーキにじかに書いているので一発書きなんで、失敗はできないんで、またそれが面白い～～そんなこんなで、ご満悦なおかしなちあきでしたぁ～

October 15, 2006

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かぼちゃで内職？

いや～やっぱり寒い～～今毛布に包まりながら書いておりますさてさて今月末はハロウィンですね。そんなこんなでこんなものを作ってみました。生のかぼちゃくりぬいてろうそく入れてみました～かわいいでしょ！？でもね、その後煙が出てきて、中が焦げました。それはそうと、これってこのままおいて腐らないのだろうかと？うううーんあやしい。こりゃいかんとおもいリベンジ！かぼちゃに目と口を貼り付けました。これ結構うまくいったっぽいです。ハロウィンといえばかぼちゃ！今ねー前に書いたおからパイが（↓これは前ブログに乗せたさくらんぼパイだけど）かぼちゃのおからパイとして売ってるんですけど、これが、はまる人ははまってくれて、一気になくなることもちらほら。基本的にはほぼ毎日焼いてるからサクサクなんですよね～（たまに出かけていないときはすみません）今日はたまたま売り切れちゃってたときに、（もともとそんなに数焼いていないんで切らしたらすみません）どうしても買いたいという奥様がいらっしゃったので、この時間でしたら焼き上げれますよ～っといって、その時間に来てもらい、アツアツのパイをお買い上げいただきました～やっぱパイは出来立てに限りますね、売るほうも一番良い状態で渡せているからとても気分がいいものです。さてさて、明日はキャラクターバースディーケーキ二連発だぜぃ

October 13, 2006

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ひゃ～～～すみません！！家作り

こんにちはみなさん！！！いい加減放置しすぎですよね一ヶ月間以上・・・すみません。さてさて、この間何をしてましたかというと、まずは家作り！ええーっと友人の注文で写真と同じ家のケーキを新築祝いで差し上げたいということで、写真を元に模型作り。これをクッキーの型として、クッキーの家を作りましたぁ～ちょっと見づらいですが、ケーキの上にクッキーで作ってチョコでコーティングした家を作ってのせましたちなみに思いのほか家が重くって、沈んでしまってはいけないとおもいそこのほうにはクッキーでスポンジに基礎をさしています（笑）初めての試みで、設計はクッキーの厚みを考慮しなかったため、最終的にパーツが合わなくなってしまうということになりましたが、後２．３回くらい家を建てたらすっごいい出来になりそうな気がします

October 10, 2006

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豆乳やおからが気になる理由

いやぁーー久しぶりの書き込みです。皆さんご無沙汰してました。なんと自分のパソコンが壊れて昨日からニューマシーンに乗り換えました２ヶ月ぐらい前に調子が悪くて修理に出したのに・・・とうとう画面が突然消えたりついたりして、ぜんぜん進まないためやむえず購入しました。前の機械もだいぶ使ったから買い替え時だったんですねそれにしても、私が実家に帰ってきてからというもの、壊したわけではないのに次々とものが壊れるんです帰ってきて、家も安心したんでしょうかそれとも、がんばらざるえないくらい追い詰めているのでしょうかさてさて最近注目してるのはおからと豆乳。先日のおからパイに続いて、今度は豆乳プリンなんて作ってみましたちなみに下のお皿は、先日追加でできてきた手作りのお皿です。真っ白豆乳プリンの上には、酸味のあるイチゴソースを乗っけて見ました、地元の豆腐屋さんから直接仕入れた豆乳を使用してるので結構しっかり目に豆乳の味がしますんで、豆乳好きにはお勧めですね。最近豆乳やおからのものにはまる理由を考えてみたんですけれどうちの祖父の実家はお豆腐やさんだったんですよーきっとそのDNAがどっかにあるんでしょうね

September 1, 2006

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「じ」が笑う

いやぁ～暑いですねーお盆ですね～いかがお過ごしでしょうか？？さてさてタイトルの「じ」が笑うって何ぞや？？っと思われた方も多いかと思いますが、ほんとうに「じ」が笑ってるんですよーく見てください、にっこり笑っていませんか？実は先日てんつくマンにあってきまして、字を書いてもらったんです、今回で、てんつくに会うのは５回目くらいかな？？初めて会ったのは四国の小豆島。去年の８月にてんつくマンの監督したドキュメンタリー映画を見てから、（この映画は機会が会ったら是非見てほしい！！）ずっと会いたいと思っていた人。環境問題や海外支援、自給自足、一見難しそうな問題をとてもわかりやすく面白おかしく、引き入れる。こんなかっこよくてアホな大人はなかなかいない！てんつくのHP　http://www.tentsuku.com/　を見てもらうとわかりますが小豆島を舞台に実にたくさんのことに取り組んでいます～ホーンと良い場所ですよ小豆島！また行きたい～～彼の本や言葉、そして人柄が大好きで、いつか書いてもらいたいと思っていた言葉を書いていただきました。字を書く真剣なてんつくちょっとパソコンで取り込んで編集してるけど、こんな字を書いてくれました、「ふ」と「じ」が笑ってるんですよ～そして優しい雰囲気でたのしそ♪私がやりたいお店そのまんまの字でびっくり！これで名刺とかはんことかつくらなきゃぁ～

August 14, 2006

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おからパイ～

いや～暑いですね～でもお盆過ぎたらあっという間に寒くなってしまうんでしょうね土日と倶知安町のお祭りじゃが祭りでハンバガーショップ屋台のお手伝いをしておりました。日焼けして、かなり黒くなりました。一応女性なので、日焼け止め塗らなければと思いつつも、すっかり忘れてました。さてさて、先日ブログに乗せたチェリーパイ。ようやく店頭に並べました。ショーケースの上にこんな感じで並べております。けして上手とはいえない字でポップも書きました。季節のパイとして、仁木で収穫したフレッシュブルーベリーパイもあります。でも、ブルーベリー収穫できなくなったらおしまい。このパイはオーブンで焼きなおすと、さくさくでおいしいし、なんといっても、おからパワ～で腹持ちがいいんですよ甜菜糖使ってるから、甘さがやさしいし。随時お店に並べるつもりなんですけど、ないときはごめんなさい、あらかじめいっていただければ用意しておきますよ～んさーて汗だくなりながら、どら焼きや～こ～と

August 7, 2006

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さくらんぼ第二段

昨日はさくらんぼ狩りににいってまいりました！でも正式にいうと・・・さくらんぼ取り午前中余市のさくらんぼ農園まで行きこんなにおいしそうになっているさくらんぼをさくらんぼをひたすら取る・取る・取るこんなに取れました。また例のごとく昨夜はひたすら手で種を抜きジャム炊きそして今回水饅頭に続きさくらんぼを使ったものができました！さくらんぼパイこの中にはたっぷり酸味の利いたさくらんぼジャムとジャムのまわりの生地はなんとおからでできてる！でもぜんぜんおからの味がしないので、おから嫌いでも大丈夫！おからのおかげか、結構腹持ちがいいんですよね。オーブンで温めて食べるとぐっとです今週中にはお店におからのブルーベリーパイと一緒に発売です～

July 31, 2006

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水ってすごい

羊蹄山の周辺は日本屈指の名水の土地として有名ですが自宅から大体２０～３０分圏内に京極・真狩・ニセコなどの水を汲む場所があるんですよ。正直今まで、水道水自体が羊蹄山の水ということがあって水を汲みに行くことなんかしていませんでしたしかし、やっぱり汲んだ水っておいしいんですよね。昨日ニセコにある甘露水っというのを汲んできました。個人的には京極や真狩もおいしいんですが、ここのが一番好きなんです和菓子には水を使うことが非常に多いので、早速使ってみました！水が入る生地などはなんだか状態がいいぞ！？？そして水ようかんや、先日の水饅頭なんかもこの水で作ると。。。あれ、なんだかちょっとちがう！やっぱ水の力ってすごいですよ～～

July 28, 2006

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お盆が近い

もうそろそろお盆ですね～スーパーとかに行くと、お仏壇やお墓にあげるお盆菓子が並んでいますね。うちでもあれを２日がかりで作りましたよ。そう、こんなやつですよ～この時期によく見るでしょう？？スーぱとかで売ってるやつってこれが、だんだんになっているものの、全部くっついているんですよ。うちのは一つ一つ手作りだから、全部ばらばらこんな感じなんですよ～これを積み重ねて・・・こんな感じになります。そして色をつけて終わり！本当にすごく手間がかかる割には、安いけれど、それでも、残していきたいと強く思います今までお盆は忙しくて、実家に帰ることができなくお墓参りもろくにいけませんでしたが、ことしはこれもっていってきま～す

July 25, 2006

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夏のお菓子に・・・

えー先日のさくらんぼ、夏のお菓子に化けました！皆さんは、水饅頭ってご存知でしょうか？プルプル白くて、少し透明で、通常こし餡が入っている、和菓子です。あれを洋風にアレンジしてみました。ちょっと、わかりにくいんですが、さくらんぼといちごのペーストを固めたものを二個あるそれぞれに入れて、その周りにあるのはみずみずしい、オレンジ味ベースでレモンの酸味を利かせたゼリーが入っています。わってみると・・・右がいちご、左がさくらんぼです。あさってくらいから販売しますよ！一応和菓子の分類にはなるのですが、洋菓子に化けました～さっぱりした味わいで、食べやすいので、ぜひ！

July 23, 2006

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さくらんぼ

先日さくらんぼを大量にいただきました！！！さすがにこんなに食べきれない！！！なんか使えるかも！！って思い立ってへたをとって、種抜いてジャムにそうこうしているうちに。ジャム完成！さーてどうするかな・・・これを使った和菓子を作ることに！今試作して、冷蔵庫に眠ってます。明日食べておいしかったらアップしますね～

July 18, 2006

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やっぱり手作りでしょ！

一ヶ月以上前にここに書き込んだ器のこと、覚えてらっしゃいますか？実は月初めに、ためしで焼いた、器たちが届きまして、早速お菓子を載せたところ、いい感じなので、（ちなみにいちごのショートケーキ乗ってるやつの、左が、従来のお盆でした。）追加で２日掛けてお皿を作りに行きました！場所は倶知安にある、元学校だったところで陶芸家をやりながら、体験教室をやられている林さんのところでつくりました。倶知安に帰ってきて、前から器を作りたかったので、ふら～っと立ち寄ったところ、そこのご夫婦の人柄が大好きになり、ほかを見ないでここで作ることを決めました。窓からは羊蹄山は見えるし、犬は駆け回ってるし、羊はいるし、とってものどかでいい場所です。こんな土を丸めて伸ばして、ふちをつけて、こんな感じに！裏にはちあきマークと日付がはいいてます四角が１０枚と丸が２枚、あと、小さい器を作りました。さーてまた一ヵ月後、どうなることやら

July 15, 2006

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大切な日

今日は私にとって大切な日。何かというとこのかわいい～子は私（自分で言うなっていわれそうだけどそして、とってもいい笑顔をしているのは祖父です私が小学６年生のときに他界して、明日で１４回目の命日です。小さなころからおじいちゃんっ子で、いっつもおじいちゃんにくっついていました実家は祖父の代からお菓子屋で、よくお菓子を一緒に作って遊んでもらったものです。他界したときは、ただただ、大好きなおじいちゃんがいなくなってしまったことがとても悲しかったですが、時がたつにつれて、見方が変わってゆきました。実家の開業は戦中から戦後あたりだと聞きます。物がない時代、食べるので精一杯の時代、食べ物が入れば、惜しげもなく周りの人にふるまったそうです。そして、そのうちに物が自然と祖父の下に物が集まる、そしてまた振舞う、そんな気前がよく、おおらかな人柄は、とても人徳があったそうです今からは想像もできない混乱の世の中、自分ならそんなことができたのか、考えもできません。その人徳を証明してくれるのが、毎年の命日でした。お葬式の日は幼いながらにも、たくさんのかたがたが、参列したことを覚えていますが、１年たち２年たち、５年たち年を経るごとに命日に来る方が減ってもいいはずなのに、１４年たった今も、多くの方からお花やお供えが上がります。果たして、自分が死んだとき１０年以上も家族以外の人かお花が上がるのか、想像ができません。年月がたつと記憶が薄れていきますが、祖父の命日のたびに、祖父のような人になりたいと強く感じます。私は熱心にお経を唱えることもないし、お線香だって時々しか上げません。でも、仏間にある遺影を見上げて、語りかけることはたまにあります、なぜなら、こんなことを言うと変かもしれないけれども、祖父がいつもそばにいてくれる気がするんですよね。私がお菓子屋の道を選んだことを一番喜んだのは祖父ですそして、もし、お話ができるのなら、ようやく、お菓子のことを少しづつわかり始めた今、話してみたいってつくづく思います。生きている人から学ぶことはたくさんあります、でも、他界された方から教えられることもたくさんあると思います。言葉で説明してくれるわけではなく、幼いころに一緒にお菓子をつくった記憶をたどりながら、自分なりに祖父の言いたいことを解釈して、前に進みたいと、つよく思います

July 3, 2006

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こだわり農家！

ようやくこのブログに自分のお店のリンクバーナーをはれました。ネットショップオープンさせたはいいけど、まだまだできていない部分やいじらなければいけない部分が多く、大苦戦です。でも、ひとつのものが出来上がっていくってとても楽しいです。さてさて。今日は小麦粉を作るこだわり農家さんへ行ってまいりました～倶知安から車でドライブがてら某所へ。小麦粉ってたいてい栽培したものが、農協さんに集められそして、まぜこぜになって、製粉されて小麦粉になる。いくらこだわって小麦を作っても、自分で製粉しない限り混ざっちゃう。そこは、自分で栽培して、自分のところの石臼で製粉している。前から自然食品好きな方や、こだわりでパンを作っている方からうわさは聞いていたけど、今回はじめてそこへ昨日電話して、今日受け取りに行きました。粉は注文を受けてから石臼でひくっというこだわり！短い時間でしたが、生産者さんとお話をしてみると、とてもすばらしい方。今回は３Ｋｇほど粉を購入して、これからそれでクッキーの試作をするんですが、是非この粉でいいものを作りたい！って感じました「もし業務用で２５Ｋｇとか、ほしいといったら、どのくらい時間かかりますか？」っときいたところ「石臼で引くから３～４日はほしいな～」ってことでした。そりゃそうです、ただでさえ今時期農家は忙しい上に、そのかたわらでやっているんですから。この土地は本当にすばらしい土地だとつくづく思いますだってちょっと足を伸ばせばすばらしい素材が入るんですから～あとは腕次第ですね

June 29, 2006

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ユニホーム

先日大切な知人であり、姉御～っとよびたくなってしまう素敵な女性のＳさんが、札幌から倶知安まで遊びに来てくれましたＳさんとの出会いはもう３年前ぐらいで、初めて出た異業種交流会みたいな飲み会で、たまたま隣になった方です。話を聞くと、ユニホーム会社の社長さん！お菓子屋さんにもユニホームを売っているということで、意気投合。出会ったときからずーーーっと「お菓子やさんはじめたらこの人からユニホーム買うんだ」って心に決めていました。そして５月から帰ることが決まったとき、早速ユニホームを買いたいと相談。とても親切に相談に乗っていただき、念願のＳさんからユニホームを買うことができました。そのユニホームを着た写真は　http://www.ksnetwork.jp/index.htmlここの着用例に菓子製造販売って所に載ってます。（３代目若社長っと書いてますが、まだ社長じゃないですよぉ～）この写真はお店に遊びに来てくださった時にとっていただいたものです。そしてこのＨＰのブログに私の作ったお菓子の感想が書いています～http://ksnetwork.blog17.fc2.com/うれしいですね。よぉぉーし！そんなにいっぱいユニホーム買うことができるわけでもなくまだまだひよっこなのにかわいがっていただいて、本当に感謝です。

June 28, 2006

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ネットショップ～

ようやく～ネットショップがオープンしました。http://sweets-fujii.com/なかなか苦戦したものの、とりあえず、まだまだ充実してはいませんが、スタートです考えるよりもまずやってみなきゃ～わからない実家に帰ってきて早二ヶ月。うまく時間をコントロールできなくて四苦八苦してるもののなんとか進んでいる気がします。今一番はまっていることは、道産全粒粉や地元の豆腐屋さんからわけてもらう”おから”や豆乳、砂糖はきび糖やてん菜糖などを使った体にいいものや、地元のもの、素材にこだわったクッキー作り。なぜなら、やっぱり食べるものなら体にいいもののほうがいいし、なにより、試作して試食する自分の立場から言うと、太らなくって、体にいいものがいい！それに尽きます。そんな思いを人に話すとき、男性陣はあまり興味を示さないんですが、女性はすごく反応するんですよ！お菓子を買う方の大半は女性なんです。でも、圧倒的にまだまだ男性オーナーが多いい菓子業界。女性の感覚で物事を見て生み出すこと。それがしっかりできれば、いい線いくのでは？！っと感じています。ちっちゃいころから男勝りで、男の子になりたいってずっと思っていましたが、いい意味で、今女性であることをとても強みだと感じます。よっしゃ～がんばるでぇ～

June 23, 2006

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初！ウエディングケーキ

ご無沙汰です！ちょっとばたばたしていまして、更新していませんでした昨日は千歳で知人の結婚式がありまして、この結婚式場の支配人には、とてもお世話になっていましたし、一時結婚式のホールのお手伝いをしたこともあり、裏でケーキを作らせていただきました。倶知安から千歳まで約２時間かからないくらい。さすがに小さいケーキなら発砲シチロールに保冷剤入れて運べますが、何せ大きさが横５０ｃｍ×４０ｃｍの代物。スポンジ、かざり、果物などなどパーツを用意して、現場でくみ上げることにしました。前日はケーキにかぶせる箱作りと、上に乗せる飾り作り。当日は朝８時に倶知安を出て、１０時に到着荷物を降ろしたり、なんだかんだ言っている間に時間が過ぎ、自分の中では１２時に作り終わる予定が、思いのほか自分の段取りが悪く終わったのが１３時半近く。そして出来上がったのもつかの間、私はこの結婚式は出席者ではなく裏方。ホールのお手伝いです。私の知人や友人が多く出席するなか出席者とはまったく違う目線で結婚式を見ることができました。そしてびっくりしたことが！式の流れが書いた紙をふと見たら”ケーキ入刀”っではなく「ちあきの手作りケーキ」ってかいてる！！！！責任重大だな・・・って作り終わってから思う。そして、いよいよスタート！この結婚式の責任者は支配人・司会者は知人のロングアゴー東野氏うまく表現できないけど、いままで見たこのないくらい、面白くて素敵な結婚式。そしてケーキの出番がやってきた！台車にケーキを乗せ自分で新郎新婦の前に持っていった。そして箱を開ける。「うわぁー」っと歓声と言うかため息というかがきこえる～新郎新婦のキーワードは「犬」っていうことで中心に犬をつくり、左上には新郎の会社の略名「ＣＣＪ」新郎が美容師さんということもあり、はさみを持たせてみました。新郎新婦が顔を見合わせて、最高の笑顔で「ありがとうございます！！」って。いってくれた。東野さんの「皆さんケーキ見てみてくださいよ！！」の言葉にケーキの周りに人だかりができる。たくさんの人が、笑顔でケーキを見てくれてる。ケーキカットをして、お互いに食べさせあっこ。そして振り向いて「おいしいーですよ！！」「本当にありがとうございます」って握手をしてくれた。あまりにも感動で、なきそうになるのを必死でこらえましたよぉ～～ケーキを出してから、しまうまでなんて決して長い時間じゃないですがこの一瞬のために、菓子屋になって、そして初めてのウェディングケーキがこの結婚式で、本当によかったと心のそこから思いました、チャンスを与えてくださった支配人、そして新郎新婦。私にとってのウェディングケーキを作ることを決意できたのはクロフネ修行のときお世話になった愛ちゃん、そしてそれを見守ってくれてたクロフネのお兄さんなどなどのおかげです。ありがとうございます！！！

June 21, 2006

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どうなる陶芸？！

実家に帰る前から、やりたかったことがあります。それは・・・お菓子を乗せるトレーを陶器にすることしかもそれを地元で自分で作ること。そこで、前から気になっていた陶芸体験ができるところにふらふら行ってみたら、そこの夫婦の陶芸家の人がとっても気に入ってそこで作ることを決め、まず４枚ほどサンプルを作ることに。もうそろそろ焼きあがるかなぁ～それのでき次第で、１０枚とか追加で作るつもりでいます。同じお金でトレーを買うより、同じお金でストーリ込めれたほうがたのしいかな～って思って。出来上がったらブログに乗せますね～

June 11, 2006

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がんばってる～

昨日は札幌に行ってまいりました～３年半自分が勤めていた某大手お菓子やさんが大通りのほうに新店舗オープンしたので早速見てきました。めっちゃ気合入ってましたよ～～～社長や店長とお話していてもその気合が十分伝わってきます。店のデザインから、コンセプトまでものすごいはっきりしている。いったいいくら投入したかはわからないけれども、すばらしいお店です。すごいなぁーすごいなぁーっと思いつつも、なんだか悔しいそして東急デパート。ここにいったのは　http://www.tokyu-dept.co.jp/sapporo/「北のこだわりの味店」これを見に行きました、ここには大変お世話になっている個人店の苫小牧の洋菓子屋さんが出展していたからです。みんなさんめちゃめちゃがんばっていて、すごい刺激になりました。そしてまた、悔しいって思っちゃいます。まだまだ若輩者だけど、数年のうちになんとか、肩を並べれるくらいのおみせにしていものです。

May 31, 2006

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収穫～～♪

今日は午後からつなぎを着て山へ出かけました。何かって言うと蓬を取りにいったんです。写っているのは、大の仲良しの親類のおばちゃんそのおばちゃんの土地で、おばちゃんの指導のもと、羊蹄山を見ながら、蓬取り。これが蓬です。ちっちゃいでしょーー新芽なんですよ！これからこの蓬ちゃんはぐんぐん成長しますでも、いまとらないと、虫がたくさんついて、茎も硬くなっちゃうんです、だからいまがとり時なのです。かれこれ３時間ぐらい取ったでしょうか。大体４５Lのビニール袋がいっぱいになりました。そして帰って水洗いして、ゴミを取り除いてゆでて、塩でもんで、保存できる状態に！最初ビニール袋に入っていた６分の一くらいになってしまいました。実は、いままで蓬ってどうやって生えているのかとかどうやって加工して保存されているのかなんて、ぜんぜん知らなかったんです、結構、お菓子やさんでも業者から仕入れることが多くって、手でつむなんて手間をかける人は、意外と少ないと聞きますが、せっかく、いい土地にすんでいて、いいものがあるなら、ちょっと大変でも、それを使ったほうがいいなとつくづく思います。思わずさっき「草しんこ」を少量造ってみました、ちょっと砂糖多くって甘くなっちゃいましたが、蓬の風味はグッド！数量限定でお店のほうでも近々売り出しますね！

May 18, 2006

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キャラクター

おはようございます。今日もとてもいい天気ですね！さてさて。実はこんなものを作りました何かっていうと焼印です。よくお饅頭の上に押してあるあれです。それをオリジナルで作ってしまいました。名刺代わりにお菓子に、この焼印を押して差し上げたらどうだろうかと思いまして。知り合いの方で、おせんべいに、焼印を押してる方がいらっしゃって。こりゃいける！って思い。前から作ろうと思って、ようやく造りました、まだ一度しか使っていないんですが、これからバシバシ使いますよ

May 17, 2006

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無いなら、つくっちゃえ。

おはようございます！とうとう3年間使っていたパソコンが電源すらつかなくなってしまいました今日サポートセンターに電話して修理に出します明後日から、今まで実家はアナログ回線だったのをＡＤＳＬの一番早いやつになるのに～～～しょうがないですね。ちょっとこき使い過ぎたみたいですさてさて、倶知安のスーパーに行って驚く事が続出。なにかって、欲しい材料が売っていない千歳に住んでいた時は探せば、意外とスーパーに売っていたものです。やはり此方は需要自体が少ないのでしょうね。例えばブルーベリーとかハーブとか・・・やっぱお菓子にハーブ系の青みの物が乗っかっていると可愛い。考えた末、栽培する事にしました。昨日はイタリアンハーブ・レモンバーム・スペアミントの苗とプランター・土を購入して植えてみましたかなりかわいらしいので、店のディスプレーに使う事にしました、ディスプレーにもなって、栽培も出来る、そしていつも新鮮な物が採れる上に、無駄が無く、あっという間に元が取れちゃいます一石３鳥ですそして、このプランターは耐久年数5年！なぜなら使い終わった後、土に埋めると、土に帰るというとって環境に優しい物なんです。やっぱ自分が出来る範囲で、環境問題も少しずつ考えないとね～

May 9, 2006

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明日・明後日

明日はいよいよ試食会、今試作をしていますが・・・大苦戦ですでも、お菓子作るの楽しいですねぇ～がんばるぞぉ～～～そして息つくまもなく明後日は知人のオーロラ写真家・中垣哲也さんhttp://www.starrysight.com/の写真の展示会が（自分も見ましたがすっごい綺麗で幻想的です）http://www.fujifilm.co.jp/photosalon/sapporo.html↑ここで行われるんですが、こられたお客様、全員ではないですがお菓子を配るのです。なんと、その注文を受けまして、うちのお菓子が置く予定です。そして、ちょっとPOPのようなものをおかせていただく予定ですので、（POPこれから作ります～）お時間のある方はぜひいってみてくださいね！さて今月もあと少しがんばります！

April 26, 2006

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こんな飲み物

円山のほうにある、某カフェ。こんな飲み物かわいすぎしかこも、ここは、さりげなく、いたるところに、自然にスヌーピィーが！かわいすぎ

April 14, 2006

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成分解析？？！！

最近大流行している（らしい。。私はちょっと前に知りました）「成分解析」　http://seibun.nosv.org/　これは自分の名前やニックネームを入れると、その解析をしてくれるというもの　ですが、思わず笑っちゃう結果が出てきますちなみに”お菓子なちあき”でやってみると。。。お菓子なちあきの55%はむなしさで、33%はお菓子で、7%は心の壁で、4%は理論で、1%は言葉で出来ていますこんな感じ、むなしさって！！そして、やっぱり理論はないみたいでもお菓子でもできてる本名フルネームで入れたら、やっぱり２５％はお菓子でできてるらしい。なんだか意外とあたっているちなみに私の姉をやってみたら93%は毒物で7%は鉛で出来ています姉、すごすぎです。 P,S　先日の和菓子の左下のは蝶でした

April 13, 2006

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和菓子って好きですか？？

おはようございまーす。いきなりですが、皆さんは和菓子が好きですか？昨日までのブログを読んでくださってる限り、ケーキ職人だと思っているかもしれませんが、実は和菓子のほうがすきなんです昔はそれほど和菓子が好きではなかったんですけど、専門学校行って和菓子にはまり、和菓子のコースを卒業して、就職も和菓子部門からのスタートでした。（修行時代の後半戦は洋菓子に転向してケーキ作りましたがようは、洋菓子も和菓子も中途半端にやっています）その中でも一番大好きなのは、上生菓子！茶道などで使われるあれです！色合いもきれいだし、抽象的な形をしてるため、お菓子の名前と対になってさらに奥深いものになるんですよ～ちょっ見づらいですが、昔作った上生菓子の写真を引っ張り出しました中央下は桜ですが、さて問題です左下の黄色い物体は何でしょう？？ヒントは春です。花咲く時期です。(▼∀▼)ﾆﾔﾘｯ

April 12, 2006

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ながすぎ～

昨日は会社立ち上げた友人の元にケーキを持っていった本当は自分で全部作りたかったんだけど、家にお菓子を作る道具とかそういうものを実家にもって行って家になーーーい！！そこで悩んで、昨年末の１２月から２ヶ月間、修行させてもらったケーキ屋さんに連絡。全部を自分で作ったわけではないけれども、そのお店の協力のおかげでこんなものが出来ました。その名も長すぎロールこれはもともとそのお店のちょっとした名物で、注文すると作ってくれる。http://www.dreamsite.ne.jp/user/soleil/そのお店は　　↑↑↑苫小牧のファームソレイユっていってジャスコの目の前にある一軒家のお店です！！本当ここのケーキおいしいんですよ～行く機会がある方は是非是非いってほしいし。いけない人は生ケーキは通販できないけど、こんなもんが通販できます↓　↓　↓http://farmsoleil.ns-st.jp/layout/shopping/list.do?c=41299なんせこの商品はちょうど修業してる間に社長が開発してて熱い思い入れがあるのを知ってるし、そして美味しい！！これからお菓子を作っていくうえで、私の大切な師匠のひとりなので近い将来コラボしたいものです

April 9, 2006

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嫌がらせ？ケーキ

クロフネに行ってた時お兄さんの４０歳の誕生日がありました。そのとき内緒で作ったケーキがこれ！本人が４０ってなんか嫌だといってたので、思いっきり４０って書きました。そして周りのイチゴたちは、スタッフの顔をイメージしながら製作（ただ多すぎて、後半適当）ケーキの上に乗っかってるのは、お兄さんと奥様とお子さん。みんなで、誕生日のお祝いするの内緒でサプライズを仕込み、見事成功！よろこんでいただきました～それにしても、知ってる人のためにケーキを作るって本当に楽しい、食べてる姿まで見れるし～このケーキは個人的にかわいくて好きだけど、そんなに今まで、知人友人のためにケーキ作ってないけれど、今野さんに作った下ネタケーキが面白かったなぁ～

April 8, 2006

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雪深い　(ﾉﾟ０ﾟ)ﾉ

今日はニセコへスキーへ行ってきました。雪多い！！わかっちゃいるけど多い！そして知人の子どもにスキーを教えていました。もう４年ぐらい前ですが、一応スキーインストラクターの端くれ。それにしても子どもにスキーを教えるのは楽しいー恐怖心がないからどんどん上達するすばらしい～知人親子子どもってほんまかわいい

April 1, 2006

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夢が少しずつ形になる

今日は札幌へ知人に会ったり、打ち合わせをしたり。その中で５月から実家のお店で仕事をするに当たってユニホーム選びの打ち合わせがありました。やっぱり着るものの印象はかなり影響するもの、（私自身の普段着はかなり適当(-o-;））そして、気を引き締めるためにも、ほしい～でも、どんなものがあるのかサッパリわからない。そこで約３年ほど前に異業種交流会の偶然隣の席に座ったユニホーム会社の女社長で、私の中で目標とする素敵な女性佐々木さんに「私一人分だけのユニホームで、そんなに多く買えるわけではないんですけどお願いできますか？」っと言う相談にもかかわらず快諾してくれましたたくさんのカタログ、そして素敵なユニホームどれにしていいか選べずカタログをいただいて帰ってきました。ワクワクしちゃいます～佐々木さんには個人的に、とてもかわいがっていただき、とっても慕っていたので、ずっと前から「ユニホーム買うときは絶対佐々木さんから買うんだ～！」って思っていた夢が一つ叶います。３年前に２６才までに実家に帰るという目標を立てた中でこうしたい、ああしたい、っと言うあたためていた物が、確実にひとつづつ形になってます。うれしい限りですが、本当に人に恵まれたなとつくづく感じます。ありがたいことです。ユニホームお悩みの方は是非↓http://www.ksnetwork.jp/そして、メイクサロンもあります、私自身、友人の結婚式前にメークしてもらい友人に大好評！さらに、家の祖母にサプライズでメークをしにいったら、大喜び！フォトスタジオも併設してるので、写真も撮れますお勧めです～

March 31, 2006

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旅の思い出到着

今朝早くに旅の思い出が到着！！それは何かって言いますと名古屋で友人に連れられて常滑っという陶芸や陶器の町で知られている所に友人と陶芸を作りに行ったんですよー初めての陶芸だったけど楽しい！！上薬とかも選べるし何より今日送られてきたものたちは実用性抜群！奥は父にプレゼントしようと焼酎グラス手前はお菓子のせる用の皿そしてそこのお店で一目ぼれし陶器だから割っちゃやなんで、一緒に送ってもらったちっちゃいお地蔵様。めっちゃいやされるーー作った陶器、作り手のわかる陶芸品ってココロがとってもあったまりますね。又陶芸したぃ

March 30, 2006

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川くだりしたことあります？？

今日、ニセコのnacっというアウトドアのショップから、案内状が届きましたhttp://www.nac-web.com/夏はラフティング、やマウンテンバイク、カヤックにロッククライミング、トレッキグなんか。冬は深雪や、山スキーなどなどニセコの自然をめい一杯楽しめる場所です。初めてでもガイドさんがいるから安心して楽しめるし、子どもがいたって大丈夫！かなり前からラフティングがはやっていたんですが、去年初デビューをして、はまってしまい3回くらいいきました。すっごい楽しい。5月のゴールデンウィーク時期は雪解け水で川は増水して、めちゃくちゃ楽しいらしいです。今年は実家にいることですし、仕事の状態を見ながら是非いこうと思ってます。そのほかにもニセコには、陶芸やる所や、ガラス細工、そして自然と戯れれる場所がたくさん！かわいいペンションもいっぱい！四季を通して、ドライブにももってこい！友人の両親がペンションしてる所やスキーのインストラクターなどもいますし、(その友人のブログ、なんとニセコモチーフのかわいいTシャツも作ってますhttp://blog.samurai-sessions.com/きっとこれから地元の輪も広がると思いますから、ニセコの来るときはご一報を！出来る限り紹介しますよ！札幌の人々や千歳の人たちと離れるのは寂しいけれど、地元には楽しみがいっぱいある！自然大好きの自分としてはわくわくです～帰ったらニセコ情報もながしたいなぁーって思ます。

March 29, 2006

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気持ちを込めること

今日は朝っぱらから映画を見てました。「マーサの幸せレシピ」ってやつです。結構前に客大の堀内さんのブログで紹介してるの見て、見たいなーって思っててようやく見ました。内容は独身の凄腕の女シェフがひょんなことから少女を預かることになったけど、そのこがショックなことがあってご飯を食べないんです。彼女の中には美味しいものを作ることしかなくて、そして、腕もあるから、少女にご飯を作るけど、食べてくれないんです。そこにココロあったかい陽気な男性が登場して、少女に自然と楽しく、少女を笑顔にしながらご飯を食べさせてしまうんですよー腕はあっても、心がなきゃーってって言う映画でした。やられました。料理でも、お菓子でも、食べ物じゃなくっても、何かを作って提供する商売ってぜーんぶそうだなぁーって思いました先日行った旅行の中で、数日間大阪や、東京でお菓子屋さんめぐりをしてたときのこと、行った所はとても有名な繁盛店ばかり。1件すごく気になったお店が・・・店内は混雑して大繁盛。ディスプレーだって、製品だって、デザインだってすごくいい！！でも、接客がよくなくって、販売員も天狗になってる。レジに並んでる間、お客さんの不満の声が聞こえてくる。チラッとだけオーナーを見たんですけど、仕事に対する厳しさとは又違ったなんか、いやーな感じを受けたんですよそして、ケーキを買って、食べたけど。美味しし、かわいいんだけど、なんかいやーな感じ。ああ、作り手の思いって伝わるんだなぁーってつくづく思いました。今日はその映画の後に千歳神社に行きました。結構神社とか好きなんですよね。4年間住んでいた千歳でたくさんいいことがあったから、そのお礼と。先日じゅん先生のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/jun626/に紹介されていた闘病中のしんさんって方がよくなりますようにって。しんさんと面識あるわけじゃないんですが、とても祈りたくなったんで祈ったんですけど、すごく気持ちが穏やかになるんですよね。びっくりでした。もし良かったらしんさんのブログ見に行ってみてくださいね！そして、祈ってくれたら、すごくうれしいです。http://plaza.rakuten.co.jp/sinyamato/

March 28, 2006

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身近な人って

土曜日日曜日と実家に帰ってました。日曜日、これから一緒に仕事をしていく父に、親孝行をするため、実家から苫小牧、千歳と私がお世話になったお菓子やさんや知人に会ってもらうのも含めて、一日ドライブをしました。実は、結構親子喧嘩したり、これを言ったら絶対怒るだろうなぁーってこともわかってるくせにそれを言ったり。でも、これから一緒にやっていくのに、関係が良くないっていうのも大変だし、辛さも倍増久しぶりに向き合う時間を作りました。今まで全面的に否定をしていて、父のことを知ろうって気持ちがなかったんですけど、よくよく話してみると、父は父なりに大変苦労をしてきたし、こうなったらいいなーって希望や夢があるけれど、もう６０歳を超えて、体力や、わかっていてもなかなか出来ないって言うことがわかりました。ああー身近すぎて、本当に大切なこと見落としてたなーって。そして、甘えてたんだなぁーって。やっぱり、せっかくやるなら身近な人も幸せにしなきゃって再確認する昨日でした。そして今朝。引越しとご挨拶のハガキを作るのに実家のお店で写真取り。抱えている「書」は私が、専門学校時代に和菓子の勉強の中で書道があって、その先生がとっても好きで、書いていただいたものです。これはお店の中に飾ってるんですが、朝っぱらからそれをはずして、母に頼んで写真をとってもらう中で、外に出て玄関先でとったり。「あんた、恥ずかしくないのー馬鹿だよね」って苦笑。でも、とっても楽しそう。こういうのってすごくいいなぁーって思いました。なんだかすごく幸せでした。やっぱ楽しくなきゃ。

March 27, 2006

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遊び？修行？？

こんばんはー2月の一ヶ月間伊勢のクロフネに修行に行ってきました。何が勉強になったかって聞かれたら、楽しく仕事をすることと、任せてもらう大切さですね。お見苦しい顔ですみません、左が私右がクロフネに修行に行った際、ウェディングケーキとデザートのことを担当していて、めっちゃお世話になったあいちゃん。行って数日もたっていないころ、好きなものをつくっていいよーって言われて、いろいろやらせてもらいましたそして、パーティー用のケーキの飾り付け・・・実は、お菓子屋さんで働いていたといっても、スポンジを作ったり、焼くだけで、飾り付けってまったくといっていいくらいやったことがないでも、やらせてくれたんです、燃えましたしかも、そこにアドバイスや、口を挟むことなく出来上がるまで何も言ってくれないああ、こんな自分でも任せてくれるんだ、任せてもらったんだから何とかしなきゃって思っちゃうんですよね。自分が出来ないと思い込んでただけで、時間もかかるし、手間は悪いし、きっともっと素敵な飾り付けがあるとは思うけど、出来ちゃったんです。とてもいい経験でしたそして、そうやって任せてくれたあいちゃんやお兄さんに感謝です。この写真の左、私です。右はクロフネスタッフで、札幌出身、私の大事な友人　りょうくんなにやってるかって言うと、大好きな美容師の先生、じゅん先生の物まね口ひげかいたはいいけど、落ちなくって、うっすらひげをつけたまま、買い物に行きましたほーんと、帰ってきてから写真見返すと、かぶりものしてる奴とか、変な顔とか多いんですよ、その写真みせると「修行行ったの？遊んでただけ？？」って言われますでもね、いっつもそうじゃなくって、働くときと、アホするときのメリハリがはっきりしてる！極端なぐらい。あほをするっていいなぁーってつくづく思いました。やっぱ、同じ働くんでも楽しいほうがいいし。そして、又行きたいって言うより、あそこにも帰る場所があるなぁーってあったかい気持ち。本当にいってよかった

March 24, 2006

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素敵な場所

さて、２回目のブログ、昨夜から何を書こうかと考えてよーし夜見た映画のことを書こうかと思ったけど、そんなこと吹っ飛んじゃいました。今日、私の大好きでめっちゃ尊敬し、そして私を変えてくれた結婚式場の千歳平安閣の支配人、今野さんにちょっと旅に出てたので、その旅の報告と自分がこれから実家に帰るって報告しに仕事場に会いに行きました。ちょっとだけ、今野さんとの出会いを書かせてください。一番初めは約３年前、今、全国から講演の依頼でひっぱりだこの中村文昭さんという方の本を、出版したてのころに、知人のススメで読んでみました。題名は「お金じゃなく、人のご縁ででっかく生きろ」そして、読んでいくうちにはまりました。そして、後半のくだりで「人と人のつながり、点と点をせんにするのは・・・」ってのを読んで、こんな人と線になりたいっと思った瞬間読み終わったのは確か、夜中だったと思います、「是非北海道で講演会があるなら行きたい」と手紙を書きました。「本を書いてる人なんて忙しし、ましてや、こんな若造（当時２２歳）きっと相手なんかするわけがない」っと思いつつも熱くなった気持ちが治まらず、思いが伝わるだけで十分、って思いで、必死に書いたんです。そして、会えてしまったんです。会って、いろいろ話してるうちに「”いつか”、実家のお菓子屋を継ごうと思ってるんです」って話をしました。そのとき「ちあきちゃん。本当にやれる人間は”いつか”じゃなく”いつ”出来るといえるんだよ」ッと言われた時に、なんだかすごく悔しっくって。思わず「２６歳までに実家に帰ります」って宣言しました。そこから「まぁーとりあえず実家に帰って、楽しく大好きなスキーでもしながら、お菓子を作ろう」って気持ちが、「じゃあ、２６歳で帰るなら、今出来ること、今しか出来ないことがあるはず、帰ってからそう思っても、小さなお菓子屋さんで、きっと外に出ることが難しくなる」っと思って、自分なりに走りました。そして約２年半が過ぎたとき、中村さんの接点も特にあるわけではく、会うこともありませんでしたが、久しぶりに中村さんに会いたいなぁーって思ったときに、ひょんなことから、今、住んでいる千歳で中村さんが講演をしてたことを知りました。「うわぁーなんてタイミング悪いんだろう、でも、会えなかったのは何か意味があるかな？？」って思いつつ、千歳での講演会を主催した今野さんのブログを読んでみたら「講演会した場所、住んでいる所からめっちゃ近いじゃん。しかも、この人すごくオモシロそう、中村さんはきっかけかもしれないけどこんな熱い人に会って見たいなぁー」って思い、又、夜中に会いたいっと言う一心で中村さんに手紙を書いたときと同様にメールを書きました。そしたら翌日早速メールが返ってきて、初めて実は支配人で偉い人だってことを知りましたが「明日、もしよければ会いましょう」そのメールを読んで、会いに行きました。それが今野さんとの出会いです。そして、札幌のお客作り大学のほりりんの主催している講演会を紹介してもらい、そのつながり中で、又、中村さんに会えるきっかけをいただきました。そして、ほりりんのやっているお客作り大学で、たくさんのかけがいのない大切な人と出会いました。こんなこと、他人から見れば、「あんただから、できたんだよー」って言われることがあります。でもね、たった一通の手紙、たった一通のメールが自分の人生観や、たくさんの友人を得るきっかけになって。そこに、利害関係なんて考えもしなかったし、ただ「あいたい」って気持ちしかなかったし、あえなくても「今思った”心”を伝えたい」って気持ちしかなかったんです。そして、今の自分がいて、本当に２６歳までに実家に帰るっと言うことを決め、実行した自分がいます。それは時間を越えて過去の自分がそうしたことでしかないし。何より経営する頭がなくとも、腕がなくとも、出会う”人”に恵まれたっとしか言いようがない。新たなスタートを切ろうとしていて、不安だってたくさんあるけれど、それでも乗り越えてみんなを笑顔にできるお菓子を作っていくことが、地位だって、名誉だって、才能だってあるわけではないただ、思いを伝えたり、何にも考えないで勢いだけでのりきり常に前を向いている姿を見せて、「ほんまに支えてくれて、ありがと」って姿勢を見せ。お店の売り上げを上げながら笑顔でいることが、最大の恩返しだと思っています。そうやって思わせてくれたのはやっぱ今野さんなんですよね。ありがとう。P,S 今野さんのブログに噴水乗ってるから、興味ある人は是非http://plaza.rakuten.co.jp/conconcon/そして、出会いを広げてくれたほりりんの客大はhttp://plaza.rakuten.co.jp/kayakouen/

March 23, 2006

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ブログを作ってみたものの・・・

たくさんの知人や、友人が楽天のブログを持っていて、果たしてどんな仕組みなんだろうっとふと思い立って、ブログを立ち上げてみたものの、結構飽きっぽい性格のため、続くのだろうか？？ちょっとづついじってみて、なるほどぉーこんな風になってるんだっとびっくり。みんなこうやってブログを作ってるんですねぇーさてさて。今までいろんな沢山の人と出会いながらその中で私のことをご存知の方は知っているとおり実家がお菓子屋さんで、そのお店をつくべく勉強っというか修行っというか、遊びっと言うか。。。してまいりましたが５月より本格的に実家に帰り、店をよくしていこうと決めました。今まで千歳にいたため、結構札幌の人とかに会いに行っていたけど、これからあんまり会えなくなるかもしれないぃなんておもい、ブログを作りました。毎日更新とかって考えると続かなくなりそうなんで、お気楽に更新していこうかと思いますんで、よろしくです

March 22, 2006

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やっぱり手作りでしょ！

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ネットショップ～

初！ウエディングケーキ

どうなる陶芸？！

がんばってる～

収穫～～♪

キャラクター

無いなら、つくっちゃえ。

明日・明後日

こんな飲み物

成分解析？？！！

和菓子って好きですか？？

ながすぎ～

嫌がらせ？ケーキ

雪深い (ﾉﾟ０ﾟ)ﾉ

夢が少しずつ形になる

旅の思い出到着

川くだりしたことあります？？

気持ちを込めること

身近な人って

遊び？修行？？

素敵な場所

ブログを作ってみたものの・・・

雪深い　(ﾉﾟ０ﾟ)ﾉ