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美味しいつれづれ日記

美味しいつれづれ日記

2024.11.09
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カテゴリ:お楽しみ


今回もセミドライアップルを作りたくて、紅玉をメルカリで購入しました。
今回は樹上完熟の真っ赤な紅玉。完熟だと紅玉でも蜜が入るのですね。



いつもと同じように、2割のグラニュー糖を絡めてしばらく放置してから炊きます。レモン汁も少し入れて、煮崩れしないように、炊く→火を消して放置を何回か繰り返して、柔らかくなったら赤い煮汁に浸かるようにして一晩放置。そうすると、赤く染まってとても綺麗。


100℃で1時間焼いて、ひっくり返してまた1時間。途中扉を開けて蒸気を抜きました。
りんごは8等分にしたので、肉厚でジューシーなセミドライリンゴです。


真空パックにして冷凍します。そのままつまんで食べたり、パンにのせる時はクリームチーズと一緒に。

紅玉が出回る時に作ってみませんか? 美味しいですよ🍎











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最終更新日  2024.11.09 18:22:34
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