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美味しいつれづれ日記

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2010

2013年09月の記事

全21件 (21件中 1-21件目)

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創作おはぎ

日中はまだまだ夏のような恰好をしていますが、朝晩は本当に過ごしやすくなってうれしいですね。今日は朝からおはぎを作ろうと昨夜から考えていました。冷蔵庫には美味しく炊けている粒あんがあるし、もち米や黒米、雑穀米があるし。あ、しまった！栗があったのに忘れてた～｡ﾟ+(σ´д`｡)+ﾟ・... 作ったのは５種類♫　中は全部粒あんです((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪これはオーソドックスなきな粉。中は粒あんね。粒あんの中は十五穀米。もち米に黒の擦りごまとお塩少々。トッピングは鶯豆かのこ。もち米に十五穀米を入れて、トッピングは大納言かのこ。もち米にもち黒米を入れて炊きました。ワタシはこれが一番美味しく感じました。黒米のプチプチした歯触りが楽しい♪創作おはぎなんて言っていますが、どこかのをパクったような・・・(≡ε≡;A)...ワタシが子供の頃、母が作ってくれるおはぎ（ぼた餅って言っていました）は、全く洗練されたものではなくて、丸めた半殺しのもち米に粒あんをぼってりとのせていました。それはそれで美味しかった記憶があるのですが、おはぎ現代版では「健康」と「見た目の可愛さ」も必要かな（笑）　見た目可愛くするには、やはり小ぶりに限りますね。今日作ったのは一つが５５ｇですから、随分と小さくて二口で食べれる大きさです。もち米だけじゃなくて、雑穀米を入れると食感、味ともに美味しくて、少しでも健康を意識出来ていいかな。食べ過ぎてしまいそうだけどね(･∀･；)

2013.09.30

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オレたちバブル入行組は？

昨日は買い物に出ただけで一日家にこもって、今更ですが、「オレたちバブル入行組」を読んでいました。ご存知「半沢直樹」の原作本です。だいたいが、映画にしろテレビにしろ原作を上回る事って少ないように思いますが、これに関してはテレビのほうが本より１００倍面白かったです（笑）ただ、テレビを見てから本を読んでいるので、登場人物が役者さんの顔になってしまいます。これは仕方ないですね。(-∀-`; )読書の合間に焼き菓子やパンを焼いていました。マンゴー酵母、粉はハルユタカブレンド。左の丸いのはアンパン、右のはちぎりパン。上に付けたシードミックスが香ばしいです♪夕ご飯に栗おこわ♫これは昨日焼いたのを今日のオヤツに切りました。これも金粉で金持ちの匂いする？（笑）　しませんよ～ヾ(´ε｀;)ゝ...一日経って少し食感が変わった。クグロフ型で刻んだ栗を入れた方がいいかな・・・(‘･c_･｀；)

2013.09.27

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栗の焼き菓子

予報通り、今朝は寒い位でしたね。いつも朝はアイスコーヒー飲んでいましたが、今日はホットが美味しかったです。これから熱い珈琲を飲む事が多くなって、必然的にそれに合うオヤツが要りますね～(-∀-`; )３キロ太ってしまい、どうしても挽回したいのに、この季節突入は辛い（笑）でも、焼いてしまいました・・・(･∀･；)これ、生地は同じです。粉はエクリチュール、バターはカルピス、砂糖はきび砂糖とグラ。自家製栗ペースト入りのバターケーキです。栗の季節によく焼くケーキですが、今回はコーヒー味にしてヘーゼルナッツプードルも入れてみました。クグロフ型には小さなブロークンの栗を入れました。甘露煮にすると、どうしても何個かは割れてしまいますから。本当は明日食べようと思っていたけど、焼き加減が気になるし食べたいし（笑）　で、結局食べる事に(・∀・)ｱﾋｬ!!表面の白いのはホワイトチョコレートね♪　栗、コーヒーとくればホワイトチョコレートでしょう(o-∀-o)ゥﾌﾌ　金持ちだから金粉ばら撒きです（笑）ウェンガーの波刃を入れた時に、これはいい感じと分かりました。しっとりしていて、フカッとした感じ（分かる？）こ、こ、これは美味しい・・・ｵｫｫ♪((*ﾟﾟ∀ﾟﾟ*))この食感はエクリチュールだから？ドルチェより好きになりそう・・・

2013.09.26

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やっと出来た♫

やっと出来上がったのは、栗の甘露煮です(〃∀〃)ゞ買ってから２，３日は冷蔵庫に入れっぱなし（忙しくて出来なかったと言い訳・・・）、やっと鬼皮剥いて、渋皮剥いて、またここで冷蔵庫へ。「くちなしの実」の買い置きがもうなかったから・・・（泣）「くちなしの実」を探して、イオン、阪急オアシス、関西スーパー２軒に行ったけどなくて、５軒目のイカリスーパーでやっと見つけました。年末ならあるけど、今の季節は置いていないって言われましたが、栗の甘露煮を作る主婦もいるのよって言いたい（笑）これを入れると入れないでは色の出方が違うと思うので（実はいつも入れているから比較は出来ませんが・・・）、イカリにあった時はうれしかった♥　さすが、イカリスーパーね(^^♪砂糖を２回に分けて入れ、２日掛けて糖度を上げていきます。お菓子用には、ラム酒とバニラ棒を入れて保存しますヽ(*´ｖ｀*)ﾉさて、明日は割れの栗で何か作ろう♪♫

2013.09.25

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主役はかんぴょう

パン教室の友人から頂いたかんぴょうを炊きました。乾物を炊くのが大好きなワタシ♪いい感じでしょう。これ、濃い口醤油は勿論ですが、たまり醤油も入れています。節分に巻く太巻きよりスリムな、シンプル巻き寿司にたっぷり入れて巻きました。あ、シンプル巻き寿司って、具が少ない巻き寿司の事です^^;黒いものを写すのは相変わらず苦手です(-∀-`; )あちゃ～かんぴょうが主役のハズが、卵が幅を利かせている(･∀･；)節分以来、年に２回位しか巻かないからこんなもんですが、世間には凝った巻き寿司を巻き巻きされる方がいらっしゃるようです。飾り巻き寿司って言うみたいで、検索したら色々出てきますね。スゴイですね♪((*ﾟﾟ∀ﾟﾟ*))

2013.09.24

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究極の自家製月餅

中秋の名月は昨日でしたが、昨日は月餅を仕込んでいました。これは以前の写真。いつも廣記商行で買っている蓮の実餡ですが、テカッているね（*´'Д'):;*.':;　油（ピーナッツオイルかな？）が多いのかな・・・これが手作りの蓮の実餡。左のが餡で、右のが生地です。餡に適量（控えめ）のピーナッツオイルを入れましたが、テカるほどじゃないです。廣記の餡はずっしりしていますが、自家製のは水分の多いジャガイモって感じかな。さて、家族で食べ比べです。全然頼りにならない婆様（ワタシの母）も一緒です（笑）左のは自家製蓮の実餡を入れたエレガンス月餅（笑）　真ん中のは甜蜜蜜さんの月餅。右のは廣記の餡にドライフルーツとナッツを入れたもの。いつも茶色く焼き色を付けるのですが、甜蜜蜜さんのは焼き色が薄くて上品だったのと、あまり焼くと中の餡がパサつきそうな気がして、温度を上げて短時間で焼き上げました。ドライフーツ＆ナッツ入りのはいつもと同じ時間、温度で焼いています。自家製蓮の実餡。珍しく、何も入れずに餡のみ。甜蜜蜜さんのは中心に塩卵。廣記の蓮の実餡とドライフーツ＆ナッツ。これは意図して入れたたっぷりのナッツが、残念な事に裏目に出て失敗。パサついてしまったのよ｡ﾟ+(σ´д`｡)+ﾟ・ｸｽﾝ...さて、どれが美味しいかな？？婆様の意見は除外して（笑）、身内びいきかもしれませんが、ワタシの作ったのが一番しっとり風味よく美味しいって(〃▽〃)　うん、実はワタシもそう思ったりなんかして（笑）こんな美味しい月餅を作る事が出来たのは、何と言っても甜蜜蜜さんの月餅のお蔭です。ワタシの月餅を持ってお礼に行きたい位です（笑）やっぱり、月餅作りは楽しいなぁヾ(*≧∀≦*)ﾉ!!!

2013.09.20

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自家製ホンマモンの蓮の実餡

ワタシ、結構な凝り性です。（分かっていた？）それに、しつこい女です（笑）どうしても、あの美味しい蓮の実餡を作ってみたい！そして究極の月餅を作りたい！！これが乾燥した蓮の実です。お水に浸けて戻します。戻した蓮の実を半分に割り、中心に緑の芯がないか確認します。あ、あった！この緑のがすごく苦いので注意との事。かじったら本当にすごく苦い！５個位混じっていたので、やっぱり面倒でも割って確認しないと。戻した蓮の実を圧力鍋で１５分位加熱しました。そして次はミキサーで粉砕します。すごく滑らかだけど、用心して裏ごします。裏ごした餡に砂糖を加えて炊きます。砂糖は何にしようかと悩んで、洗双糖にしました。少し粘りのある餡で、炊くと鍋肌に張り付いたようになります。こりゃアカンと判断して、レンジで加熱する方法に変えました。レンジの方が上手く水分が飛んでいい感じです。ピーナッツオイルを適量入れて完成です。ちょっと食べさせてと言う息子に味見をさせると「こりゃ旨い」と言います。「蓮の実から餡を作って月餅作る主婦なんて全国に１０人位しかいないと思うわ、すごいやろ？」と言うと、「は？意味分からん？？」って((o(●´皿｀●;)o))　クーッ「ホンマ、すごいなぁ～」って言ってくれたら一万円のお小遣いあげようと思っていたのに。（ウソやけど）　ホンマに男の子はアカン(*ﾟε´*)ﾌﾟｩ.会社の女の子にその話しをすると「いや～そんなん作るの全国に１０人もいませんよ、５人位ですよ～」と言ってくれた！いや～お世辞でも嬉しいヾ(*≧∀≦*)ﾉで、しつこく今日も息子に同じ質問をしたら「４人位とちゃう？」って（笑）　ま、どうでもいい話ですけど(･∀･；)この餡で作る月餅は究極か？！その前に、また焼いてしまった・・・(≡ε≡;A)...これ、好き過ぎる。焼くのも食べるのも（笑）

2013.09.19

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甜蜜蜜さんのオリジナル月餅

今まで忘れていたのに、突然ふと思い出すことってありません？思い出した自分を賢いなぁ、なんて思ったりして（笑）昨年の今頃、神戸元町の甜蜜蜜さんでオリジナル月餅が作られている事を知りましたが、予約出来なくて残念に思っていました。その事をふと思い出したのです！ＨＰを見ると予約期間はすでに過ぎ、店頭販売分もないとの事　ｴｪ━━━━(´Д｀υ)━━━━･･･それでもあきらめきれずに、朝電話をしてみました。おぉ～♪「今日の分として、６個お店に出します」との事。はい、すぐに行きましたよ♫　このお店、以前にもご紹介しています☆せっかくだから、ランチもいただきましょうヽ(*´ｖ｀*)ﾉ綺麗になりたいから、美肌香港粥セットをオーダー（手遅れだけど・・・）パクチーは苦手だから、パクチーを切った包丁やまな板も注意して欲しいとお願いしました^^;あの匂いだけはどうしても受付けられません(-∀-`; )ランチの後にデザートで月餅を頼み、２つはお持ち帰りする事に。このお店、女性おひとり様確率がとても高いです。入りやすい、落ち着く、ゆっくり出来るなどなど、理由は色々あると思いますが、やはりお粥の美味しさも理由の一つかな。たっぷりのお粥。家で中華粥を炊くことはありますが、ここまでトロトロにはなりません。塩気の効いた鶏はチュルリンとした食感でした。ワタシはピータンが大好きなので、いつもピータンと塩豚のお粥を選ぶ事が多いのですが、今日はこれで正解だったかな。お米だけでなく、ハトムギも入っていたから、明日のワタシはとても綺麗かも（笑）大根餅を食べ終わったら、こんな可愛い絵が出てきました♥　おばちゃん、感激（笑）さて、これが食べたかった月餅━━━ヾ(*≧∀≦*)ﾉ━━━!!!甜蜜蜜さんの月餅は蓮の実餡を手作りされているのです。もうそれが気になって気になって！中心に塩漬け卵が入っています。さて、お味は・・・お・お・美味しい・・・　ワタシの作る月餅より100倍美味しいY(>ω<、)Yこの蓮の実餡の優しい味は何でしょう・・・蓮の実から作るとこんなに美味しいのかと、衝撃を受けてしまいました。この後、蓮の実餡のお話を店主と話し、トボトボ南京街へ向かうワタシでした（笑）廣記商行ではテレビ撮影をしていました。お店の前にある真鍮の洗面器を擦った時に、振動の波長で水が吹き上がる、廣記ではお馴染みのパフォーマンスです。これ、何年も前からしているし（笑）南京街は神戸の震災以来、立ち食いの街になってしまったので少し残念。お店も観光客相手という意識なので、これまた残念。昔は美味しいお店もあったのにね。廣記でいつもの蓮の実餡も買ったけど、乾燥した蓮の実も買いました。甜蜜蜜さんの美味しい餡を食べて、ワタシも作ってみたくなりました(*σ>∀<)σ　上手く出来るか分かりませんが、トライしてみます★

2013.09.17

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篠山　ろあん松田さんの蕎麦懐石

2012年ミシュラン★のお店です。ここへはずっと前から行きたかったのですが、なかなかそれが叶わず、今回やっと行ける事に。早くから予約していたので、本当に楽しみでした。まず、冷たく香ばしいお茶、蕎麦の揚げたものが出てきます。そしてここから、野菜を使ったお料理が出てきます。板状のは板蕎麦のかりんとう揚げたもの、自家製乾燥えのき、今話題の低圧力蒸しのほうれん草・・・野菜の美味しい事！鹿肉は初めて頂きましたが、臭みがなく牛肉のヒレのようでした。フキみたいに見えるのはかぼちゃのツルだそうです。これもかぼちゃが収穫出来る時だけ食べれるそうですが、シャキッとした口当たりです。新鮮な食材を最大限生かす丁寧な調理です。さて、お蕎麦です。粉の挽きが細かく、のど越し爽やかで蕎麦の香りが鼻腔から抜けます。。。ナスとツル紫の煮物。上品なお味です。手巻き蕎麦寿司です。これは絶品！思わず、「おかわり」って言ったような・・・（笑）蕎麦に爽やかなお酢の味が付いています。まるで寿司飯のように。真空調理で味を入れているのか？？そして、海苔はパリパリの状態。この後、柔らかい蕎麦がき（もろ味噌と山葵付き）が出ました。そして、すだちの香りが爽やかな冷たいお蕎麦です。最初に出たお蕎麦とは挽きが少し違い、若干細切りになっていたような。それにしても、このお出しの爽やかさが素晴らしく、「去りゆく盛夏を侘しむ蕎麦」と、ワタシの中で命名しました（勝手にね！）野菜のレモン煮。これは真空調理と確信した一品！これだけの野菜ですが、「旨い」の一言。最後の蕎麦はやまかけ蕎麦で。明らかに、最初の蕎麦とは挽きが違い、最初のより爽やかながらも野性味を感じる蕎麦。つゆも絶品。最後のデザートは蕎麦のおはぎ。中は粒あん、表面のは微粒のそば粉です。香ばしい蕎麦茶と一緒に美味しく頂きました。まぁ～参りました。野菜の美味しさ、蕎麦のレベルの高さ、滋味深い味わい、丁寧な仕事、全てに満足しました。以上のお料理、サービス料を含めて７，０００円弱だったと思います。フレンチを食べてもこの位のお値段ってしますよね。そう思うと、ここの蕎麦懐石は決して高くないですよ。おもてなしも素晴らしく、もう絶対この冬も行って鴨南蛮を食べるつもりですからね（笑）あ、キーワードは、オ・モ・テ・ナ・シ？（笑）

2013.09.16

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久しぶりに会う友人達と・・・

高校時代っていったい何年前になるのか・・・怖くて考えないようにしていますが、その頃一緒に勉強した遊んだ友人達とは、今でも時々は出会うようにしています。それでも、介護などの事情で来れなかった友人もいて残念でした。ずっと前から予約していた、篠山のロアン松田さんの蕎麦懐石を楽しみにしていました。お天気は悪かったのですが、行ってきました。あ、その前に友人のお土産作り(●´∀`人´∀`●)ﾈ☆最近よく焼いているガトーバスク。今日のは原点に返ってプレーンの。苦手なカット(-∀-`; )これもよく作る茶巾絞り。すぐ出来るし美味しいからね！篠山へ行ったらよく行くのがココ。小田垣商店さん。レトロな店内。用のある時はボタンを押してと貼り紙が・・・何とものんびりしています（笑）今日は大納言小豆を買いました。ロアン松田さんのある風景、ここが丸山集落と呼ばれる所の一番奥です。細い道をずーとずーと進むと、こんな風景で「ここ？？」って、ちょっと不安（笑）ロアン松田さんです。お庭も素敵♥　緑が本当に美しい。お店の中は民家を綺麗にリノベーションされていて、これまた粋で素敵♥♥蕎麦懐石の期待が高まります♥♥♥　食べログ蕎麦部門ランキング全国一位のお店ですからね((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪

2013.09.15

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奇古堂さんの茶器と月餅

以前はよくヤフーオークションで出品していたのですが、最近は面倒になり、出品より落札専門人です（笑）　たまたま覗いたオークションですが、台湾の茶器の名品「奇古堂」さんの茶器セットに目が留まりました。出品者様は家で箱にしまったまま保管されていたほぼ新品。これは欲しい！さぞ入札者が多いかと思いきや、意外とすんなり落札出来ました。皆さん、これがどれ程の値打ちなのかご存知ないのね(*^^)vショップから送られてきたかのような新品状態です。綺麗でしょう。うっとりですヽ(〃v〃)ﾉなんと可愛い茶壷(急須)。実用性にはどうかと思うけどね。だって、すごく小さいから（笑）それにお茶ってこんなに小さな茶碗で飲む習慣がないから、何回も何回もおかわりしないと^^;とても薄い茶杯は口当りが極上★昨夜焼いたワタシのエレガンス月餅ですが、この繊細で美しい茶器と一緒に並べると無骨にさえ見えます。この茶器、使うのが勿体なくて、出品者様同様使わずじまいになりそうな予感（笑）

2013.09.14

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月餅の作り方ガイド

ここ最近、膝が痛くて整形に通っています｡ﾟ+(σ´д`｡)+ﾟ・ｸｽﾝ...骨とかは異常ないようですが、これも歳のせいか・・・　体重が増えて、その分膝に負担が掛かっているのか。。。何か作りたい→食べる→太る→膝が痛い、と負のスパイラルに陥りそうで怖い(；´Д｀A ｀｀｀　あと３キロ位落としたいけど、そうなると毎朝のパンケーキを食べるのを止めないと（笑）いや、食べ方の問題かも。なんだコレ？ヘヘヘ　粒あんに、ゆるゆるシャンティーと黒蜜・・・あかんでしょう（笑）　でもね、こんな食べ方は滅多にしないのよ。普段は野菜たっぷりに、バターとメイプルシロップを掛けたの。でも、それも問題かも・・・で、朝から月餅の生地を仕込んで仕事に。粉類の中心に、ピーナッツオイルとゴールデンシロップとかん水。カードで混ぜていきます。混ざったら冷蔵庫で休ませて、今日はチェリーブランデーでマリネしていたグランベリー、ナッツ類、蓮の実餡を包餡します。餡３５ｇ　皮２５ｇだから楽々です。包餡女王だからあっという間に出来た（笑）これが楽しい作業よ♥　包餡したのを月餅の木型に入れて、コンコン♫♪♫出てくる時が快感（笑）今から焼きま～す(*´∀`)♪

2013.09.13

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真面目な和菓子教室

昨日はほろ酔いパン教室、今日はお抹茶で試食の、真面目な和菓子教室です（笑）練り切りで作るかのこは、茶巾絞りの自由課題です。ああでもない、こうでもないと言いながら、各自思案しながらの制作。ワタシのは、こんなカラフルな玉を作り、６分割にしたのを一つにして、茶巾絞りにしました。皆さん、色々と工夫されていましたが、ワタシのはアッという間に出来上がりです（笑）練り切りの中は白あんを包餡しています。もう一品はくるみ餅。まったり美味しい餡で、柔らかい白玉団子を絡めて頂きます。今夜の食後のデザートですヽ(◎´∀｀)ﾉ!!

2013.09.10

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ほろ酔いパン教室

今日の教室、パン生地を捏ねるのは楽勝。すぐにランチタイムヽ(・∀・)ﾉﾜﾁｮｰｲ♪今日は意味なく、シャンパンで乾杯（笑）期限が近づいているからだって。２本も開けてくれて、車の助手席のワタシはラッキー☆その後、ワタシとシェフはワインまで開けて飲みまくり（笑）　楽しい教室やった～左のが、コーヒー入れた生地にマロンペースト、栗、チョコチップ入れたマロンブレッド。右のが、生地の中にダマンド、黒豆、きな粉のシュトロイゼル入りの菓子パン。トマト？柿？のように、ハサミを入れています。ムッチリした食感。もう少しベンチを取りたかったかな。黒豆きな粉のは型外しに手こずったね（笑）包餡が得意のワタシですが、ダマンドの包餡は苦手(；´Д｀A ｀｀｀　ダマンドを冷たくしていれば包みやすかったかもね。美味しいパンなので、復習するよ((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪　たぶん・・・美味しそうなかんぴょうを頂いちゃった♥　かんぴょうって、夕顔の実です。瓜の仲間で、ワタシは冬瓜かなと思ったけど、似ているけど違いました。これ、かんぴょう巻きにしよう♥Ｍさん、いつもありがとうございます(人´∀`)ｱﾘｶﾞﾄｰ♪

2013.09.09

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マルチシリアルのちぎりパン

今朝捏ねて、夕食に間に合った～(*^^)vマンゴー酵母、粉はハルユタカブレンド。生クリームが残っていたので、牛乳の代わりに適当な量を入れました。無印のバットに、生地量３０ｇを３列×４列に並べました。このバット、形が何とも綺麗でお気に入りです。余った生地でアンパン♥　今朝、ちょうど粒餡を炊いていたので、生地３０ｇに同量の餡を包餡しました。上のトッピングは富澤のシードミックス。焼き過ぎたかな？と思ったけど、いやいやちょうど良かったヽ(*´ｖ｀*)ﾉバットを外すときビックリした！パンがフワフワだったから━━━ヾ(*≧∀≦*)ﾉ━━━!!!本当はもう少し早く焼くつもりだったけど、あるものを焼いていたから、焼成待ち状態でした。イーストだったらアウトだけど、酵母のパンはそう焦らなくても大丈夫なので、最後のホイロが長めでしたが、それが却ってよかったのか。ホンマに美味しいパンで、普段は黙々と食べる家族が絶賛してた～(　；∀；) ｳﾋｬ...１６０℃で一時間も焼いていたのがコレ。またガトーバスク・・・今回はマロングラッセ入り♥上から見るとこんなん。

2013.09.07

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豆沙粽

豆沙は小豆餡、豆沙粽って、小豆餡のちまきの事です。台湾で食べた豆沙粽が美味しくて、同じようなのが出来ないかなと思い、チャレンジしてみました。これが、台湾で食べた豆沙粽です。あまり写真が綺麗じゃないのですが、艶のある感じは分かりますか？色は薄い黄金色で、中の餡は薄甘でした。中心にトロリンとしたゲル状のものが入っていたのですが、これは正体不明です（笑）浸けておいた糯米を竹の皮に入れ、中心に粒餡を入れて包み、４０分位湯がきました。水っぽくならないように、湯がいた後干しています^^;　こんな方法、間違っているのか正しいのか知りませんよ。勝手にしただけだから（笑）粗熱が取れてから包みを開けると・・・ｴｪ━━━━(´Д｀υ)━━━━･･･全然違うじゃん！これは「おはぎ」でした（笑）どうも、台湾で食べた豆沙粽は、鹿児島のあくまきのように「灰汁」が関係するみたい。。。　あくまきのような独特の味は感じなかったけど、でもあの色は普通では出せないからね。食感も台湾で食べたのは、米の粒は感じられるけど、お餅のようでした。灰汁・・・そうなれば、家で再現するのは無理と分かりました。次回の台湾旅行では豆沙粽の謎を探ろう（笑）

2013.09.06

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ダメダメ朝食

昨夜はマルチシリアルを入れたプルマンでサンドイッチを作ったら絶品でね、このパンは焼かないほうが美味しいのかと思ったけど、今日は焼いてみました。昨夜挟んだ具と同じものと、焼いてバターを塗ったのをお昼ご飯に頂きました。焼くと香ばしく、これはこれでイケます。朝食みたいですが、朝食はオヤツみたいなのを食べたからね^^;なんと、これが朝食・・・･･･(･∀･i)ﾀﾗｰ･･･このパンケーキ、発酵時間（冷蔵発酵）が長すぎたかと思ったけど、いつもよりフワンフワンに焼けました。バニラアイスは甘さ控えめに作っているから、黒糖蜜を掛けたりして・・・^^;　黒いのは？はい、粒あんですよ♪朝からこれはアカンやろ～と思いながら、止められません(-∀-`; )そして、今夜もパンケーキ生地を仕込むワタシ・・・あ、夕食は超健康食ですから（笑）

2013.09.05

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富澤商店のマルチシリアル

昨日はのっぴきならない事情が出来て、夕方から三宮でＡちゃんと待ち合わせ。不安定なお天気で、三宮に着いた時は豪雨。用事を済ませてと言うか、その間も二人の会話は、Ａちゃんが富澤商店で買ったマルチシリアルの事で盛り上がり、すぐにワタシもそごうの富澤へ。ママパンで売っているマルチグレインとほぼ同じ内容のようで、原材料を見ると大豆フレークとかヒマワリ種とか、亜麻仁とか・・・体の良さそうなものが入っているよ。いや～Ａちゃんはよく見つけてくれた。早速、食パン生地を仕込む時に一割入れてみました。もっと茶色く焼き上がるのかと思ったけど、薄茶色って感じ。プチプチが少し感じる程度です。マンゴー酵母、粉はハルユタカブレンド。しっとりモッチリ、香ばしくてめちゃ美味しいパンヽ(◎´∀｀)ﾉマルチシリアル、めちゃ気に入った！（笑）

2013.09.04

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和菓子　小倉茶巾

和菓子教室で習った、小倉茶巾の復習です♫このお菓子を習った時に驚いたのが、この茶巾カップ(｡･д´･｡) ほほぅ、こんなのが売っているんだ～って（驚）　だってこれがあれば見た目ばっちり売り物ですよd(´∀｀*)ﾈｯ!この間炊いた、丹波の大納言小豆の柔らかい羊羹を少量入れて、中心に柔らかく仕上げた求肥を置いて、上にも羊羹を入れて、キュッと絞って完成です。１２個も出来たので、お友達に上げたり、旅行へ行く母が持って行ったり。こんな茶巾型に出来上がります。中の求肥がいい仕事してくれています（笑）

2013.09.03

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野菜割烹　あき吉

今日はよく降りましたね。ついこの間まで雨不足だったのに、降る時は一気ですね。その雨の中、先月から予約を入れていた、神戸三宮の野菜割烹　あき吉さんへ行ってきました。巨漢と大女は入店禁止でしょうか（笑）　狭い玄関です^^;３人で予約していたので、座敷に通されました。座敷は一つだけで、あとはカウンターのみのこぢんまりしたお店です。とうもろこしの擦り流しから始まって・・・なすの胡麻和え朱色のお盆に、野菜のグラタンやテンプラ、枝豆饅頭・・・と、お野菜料理が綺麗に盛り付けられています。デザートはきな粉のアイスクリームでした。雨のせいか、店内は比較的ゆっくりしていて、いっぱいお喋りしながら時間を掛けて美味しく頂きました。野菜のお料理は胃に優しくて、ストンと入っていきました。それでも、珈琲とケーキが食べたいねって、中山手通りのにしむら珈琲へ。ここでも長い時間お喋りして・・・ホンマに話しのネタはいっぱいあるからね(･∀･；)

2013.09.02

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今日のオヤツはヘビー級

今日のオヤツは・・・マンゴー酵母のチョコレートケーキをシンプルに飾り付け♫ナイフを入れた瞬間に「ガトーショコラ？」と思った位、しっとり～しています。ごくシンプルな材料をＦＰでガーと回しただけなのに、マンゴー酵母効果絶大です♥ガトーバスク。センターのカスターにはミックスベリー、粉はｔｙｐｅ５５。自家製バニラアイスクリームにはミックスベリーをさっと炊いたのを掛けて。友人を呼んでおしゃべりしながらのオヤツタイムは楽しいねヾ(*≧∀≦)ﾉﾞ

2013.09.01

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