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美味しいつれづれ日記

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2010

2015年02月の記事

全24件 (24件中 1-24件目)

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韓国菓子研究会第一回目

第二回目があるかは分かんないけど、とりあえず一回目の研究会は、ワタシが最近気になっている”韓国のお菓子”を作ってみました。洋菓子は年齢的に厳しいので、最近はまっている”身体に優しい中華圏のお菓子”ですが、韓国は行った事がないので、韓国好きなセンパイとＹちゃんに教えてもらいました。センパイは10回以上行っているみたいだし、Ｙちゃんなんて韓国料理教室ですごいものを作っているしね。特に、型好きなので、きな粉のらくがん（タシック）と、餅好きなので、具だくさんな栄養餅（ヨンヤンチャルトッ）に興味津々。　このお菓子のベースはもち米粉ですが、日本の粉とは違い、韓国の米粉はきめの細かさ、湿りぐあいが独特なので、水分量が難しいです。そして、そんなに砂糖が入りません。これは蒸してから型に入れて形を整えます。　タシク（茶食）は、きな粉に蜂蜜を入れて、茶食型で抜きます。これも固さの加減が分からず苦戦（笑）でも、この型が使えて、ワタシも所有者のＹちゃんも満足。　あと、ゴマスティック（ケヨッカンジョン）も作って、手持ちの韓国の型と撮影会♪　タシクは日本のすはまに似ています。すはまはきな粉にシロップを入れますが、韓国では蜂蜜を入れます。具だくさんな栄養餅（ヨンヤンチャルトッ）は弾力がスゴイ。少しのお砂糖しか入っていないけど、お豆の甘さで美味しく食べれます。翌日もまだ柔らかかったです。ゴマスティックは胡麻！！！って味（笑）もう少し薄く伸ばしてパリンと仕上げるのが今後の課題ね。　まだ使っていない型もあるので、やはり第二回を開催しないとね。　型フェチの集いだから、和菓子のきんとんも月餅の型で抜き、台湾のお土産お菓子も出してもらい、台湾茶でほっこりお茶会。　こんな台湾土産もあるから食べてみようと、試食会まで始まり、やっぱり台湾は美味しいなぁ～と、この会は台湾好きが二人いるから、結局は台湾＞韓国って事になる(o-∀-o)ゥﾌﾌ

2015.02.28

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売れすぎで一時販売休止になったハーゲンダッツ ”華もち”

2015年2月24日(火)より、ハーゲンダッツから新作ミニカップ華もち『きなこ黒みつ』、同『みたらし胡桃』が期間限定で発売されたが、2月26日(木)には予想をはるかに超える売れゆきをみせ、一時販売休止となった。とのニュースが世界中に広まりパニックに！　なぁ～んて事にはなっていませんが、そんな事を聞くと余計に食べたくなりますよね。こんな状態を予想して、ハーゲンダッツは出荷数を調整していた？？で、次はドーンと売り出すのですよ！（ワタシの考えすぎですけどね）でも、ワタクシ、昨夜2軒目のコンビニでゲットいたしましたのよ（笑）最後の2つですのよ　　　新シリーズの華もちは、”きなこ黒みつ”と”みたらし胡桃”の２種類ですが、ワタシがゲットしたのは”みたらし胡桃”。本当は”きなこ黒みつ”が食べたかった・・・　　上のビニールに、中身が飛び散らないようにゆっくり開けるようにと注意書きがあったので、てっきりきなこが飛び散るのかとそろ～と開けてびっくり！なんだこれ？と言うか、ワタシの頭はすっかり”食べたかったきなこ黒みつ”になっていました。←なんて単純なおバカ。いやいや、これはみたらし団子だったと思い直す。←団子じゃなくて胡桃だっちゅうの。　　おぉ～粘る～♪♪　これはまさしく餅じゃ～頭の切り替えが遅くて、アイスにこの色ならキャラメル味と勝手に頭が連想、なのに、口の中はみたらし団子のタレ味！もう、かなりびっくりして、口の中が混乱しています（笑）アイスはさすがダッツですから濃厚で、胡桃がいいアクセントになっています。これはもう一つの”きなこ黒みつ”も是非食べてみたいものです。あ、まんまとハーゲンダッツの戦略にやられていますね（笑）

2015.02.27

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グレーテルのかまど　ゆり根のきんとん

ワタシは見逃していたのですが、1月9日放送で、”新春を祝う和菓子　羊のきんとん”が、ＮＨＫのグレーテルのかまどでやっていて、美味しそうだったよ～と、和菓子教室で教えてもらっていました。ＨＰを見ると、なるほど美味しそうだわ♪大和芋じゃなくて、ゆり根を使うなんて、もう興味津々です。何となく食感や風味は想像できますが、これは是非作ってみよう。　蒸したゆり根を裏ごしますが、これがなかなかしんどかった(-∀-`; )　しんどい裏ごし作業を２回経て、白い綺麗なきんとんが出来上がりました。グレーテルのかまどのＨＰではきんとん生地でそぼろを作りますが、ここはあえて月餅の型で抜きましょう（笑）　型にくっ付かないようにオブラート粉末を型と生地に刷毛で薄く叩き、型に金粉を付けてみました。中心は大納言小豆、その周りには白餡です。きんとん生地で包餡します。　金粉を付けないとこんな感じ。真っ白で、中華圏で食べられる冰皮月餅のようです。　金粉を付けると何となく華やかな感じがするので、結局は付けちゃいますけどね(･∀･；)　一つは友人宅へ持って行くので、その前に味のチェックです。　切り分ける手間は要りますが、大きな型で作るとインパクト大ですね（笑）この和菓子、こんな型で作ると、食べるまで「これ何？」って感じです。　思ったとおりの、ゆり根のねっとりした食感、優しい味です。でも、今回は悔やまれる事がひとつ。砂糖を上白糖にした事です。レシピ通りにしちゃいました。上白糖なので量を少し減らしているのですが、ここまで手の掛かる和菓子なら、贅沢ですが和三盆を使えばよかったと悔やまれます。和三盆は家にあったのに、今更ながらです・・・せめてグラニュー糖ですね。上白糖はありえない選択でした（泣）また作るかと聞かれたら・・・微妙です（笑）

2015.02.26

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siroca コンベクションオーブン　SCO-223

親友のＡちゃんからの、”チャーシューがめちゃ綺麗に焼ける”情報で、siroca コンベクションオーブン　SCO-223 を購入。と言っても、買ったのは１月初めで、コストコで購入。食パンも美味しく焼けるようなので、それまで長年使ったいたオーブントースターを捨て、その場所に置いています。　赤い色もあるようですが、コストコでは白のみ売っていました。　オーブントースターは温度が上がったらヒーターが切れてイライラする事があったのですが、sirocoはそれがないので、ストレスがたまりません。ただ、扉を開けても、焼き網がスライドして出てこないので、焼いたものを取り出す時に注意が必要です。新しいモデルは改善したようですよ。いいなぁ～　お魚や鶏肉、勿論チャーシューもバンバン焼いています。なかなか美味しく焼けて満足しています。　ピザストーンが付いていたので、先日プロフーズであったパン講習会で捏ねたピザ生地を解凍して焼きました。　生地の下にオーブンシートを丸く切って敷いておけば、そのままスライドしてピザストーンに上手くのせることが出来たのですが、ちょっとアクシデントが（笑）ピザに関しては、300℃まで上がるガスオーブンには敵わないように思いましたが、とにかく手軽に使えて、色んなものが焼ける点ではsirocoは十分合格点です。温度は100℃から250℃まで設定出来ますし、コンベクション機能のほかに通常のオーブントースターとしても使える点、ターマーは60分、上下ヒーター、上ヒーターのみ、下ヒーターのみが選べるのも嬉しい機能です。新しいモデルが出たようですが、ワタシが買ったのはコストコで5,998円！いいお買い物でした(*´∀`)♪

2015.02.25

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おうちランチ

若い友人二人を家に招いてのランチです。どうせなら、”うちに来ない？”って感じ。だって、外食で味が気に入らなかったり、ゆっくりお喋りできなかったりが多くて、特に今回はbabyちゃんがいたので、お家ならゆっくりしてもらえるので◎ 　お粥には干貝柱と名前不明の大きな貝入り。お魚は鯛。塩して紹興酒ふって後は蒸籠で蒸すだけの手間いらず。　蒸し上がった鯛にソースを掛けて、白髪ねぎの上から熱々のごま油をジュッと掛けます。　我が家定番のスペアリブの八角風味煮込み。　海老とトマトの包み蒸し。　大皿料理ばかりで、超楽ちんなランチメニュー。旺盛な食欲で、見ていて気持ちのいい食べっぷりで嬉しくなります♪　若いっていいね((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪ さて、食べ終わった後はアレを作るよ～　ヘヘヘ、亀さん教室です（笑）子亀じゃなくて、babyを抱っこしたママが亀型から抜いていきます。亀さん作り、楽しかったかな？（笑）　蒸し上がった亀さんと豆花、台湾茶でまったりティータイムです。　お土産にラクロワと京都手作り市購入のお菓子をいただきました。ありがとうね。

2015.02.24

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ホットック

スーパーで目に付いた、”ホットック”の箱。　最近韓国のお菓子が気になっているのと、箱の写真が美味しそうなのでお買い上げ。ミックス粉、イースト、砂糖がセットになっています。　このミックス粉、発酵とかベンチタイムとか全然関係なく、混ぜてすぐに砂糖を包んで即焼く、超お手軽粉です。ところが、長年のパン焼きの悲しいサガで、パンを仕込むようにしっかり捏ねて、生地を少し休めて、分割もきっちり何ｇと計量して、手に油を付けて適当に砂糖を包めって書いてあるけど、その適当が出来なくて、手粉を付けて麺棒できっちり伸ばし、手持ちのクルミを入れて包餡。　箱にホットックプレスで押しながら焼くって書いてあり、ありますよ～ホットックプレスみたいな道具が（笑）　生地から砂糖が溶け出てきました(-∀-`; )　なんでしょうねぇ～もっとアバウトに作ればよかったのかも(=`ｪ´=；)ゞ　いまいち美味しくなくてガッカリ(；´Д｀A ｀｀｀きっちり作ったのが、返って逆効果？？これは本場の韓国に行って食べないとね！

2015.02.23

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蜂蜜蛋糕（蜂蜜入りカステラ）

またYouTube見ています。美味しそうな、”蜂蜜蛋糕”（蜂蜜入りカステラ）を見て作りたくなりました。これは台湾で食べる蛋糕ほど水分量が多くなくて、日本のカステラほど砂糖の量が多くない配合。　日本の蜂蜜カステラって、恐ろしいほどの砂糖が入るのでしっとりしています。中にはトレハを入れて甘味を抑えたり、しっとり上がる改良剤が添加されているのもあります。ワタシの中で、カステラが一番難しいお菓子と思っているのですが、このYouTubeで見て作った”蜂蜜蛋糕”は、日本のカステラを食べ慣れているワタシには、少し物足りなかったです。蜂蜜カステラとなれば、そこそこの甘味は必要かと。食べる量を減らせばいいのですからね(-∀-`; )　強力粉（ハルユタカブレンド使用）を入れていますから、弾力が半端ないです（笑）でも、カステラって買わなくなりました。一時、カステラを焼くのに凝った時期があり、木枠まで買って焼いていました。配合見たら怖いです（笑）市販のカステラってどんだけ砂糖が入っているんだ？？やばいやばい（笑）　

2015.02.22

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和菓子教室

和菓子教室では、新しいお菓子に出会える楽しさがあります。今月のお菓子は、昔乙女だったワタシのハートがキュンとなるくらい可愛いお菓子でしたよ。　今の季節にピッタリなキュートなお菓子”ひちぎり”です。興味ある方は、ココをクリックしてみてください。末富さんと二條若狭屋さんの対照的なひちぎりとか、結構面白いです。どちらも京都を代表する老舗ですよ。ふく先生のひちぎりは”こなし”の生地に粒あんを包餡して、窪みに練り切りをのせています。こなしの生地はベースの白餡に少しの薄力粉が入るのでモチッとした食感です。これが美味しい♪食べるのが勿体ないような可愛いお菓子です。　もう一つのお菓子は、薯蕷の生地を絞って蒸したものに、細かく切った栗を入れた白餡をサンドしています。真っ白なので、丸いはんぺんみたいですね（笑）しっとり美味しかったです。今月も美味しいお菓子をありがとうございました♪

2015.02.21

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J尼　やさしい風オーナーシェフの講習会

J尼とは、JR尼崎の略です。やさしい風は、JR尼崎近くの潮江にある、水色を基調にした小さな可愛いパン屋さんです。外観からして美味しそうなパン屋さんで、店内に並んでいるパンはモチモチとした美味しいパンが多くて、ワタシの好きなパン屋さんの一つです。そのお店のシェフの講習会が、箕面のプロフーズでありました。　まだお若いシェフです。気さくな方でしたよ♪　ピザです。菜の花はさっと湯がきましたが、小松菜はザクザク切ってそのままのせます。　あと、ベーコンとチーズ。　モチッとした皮が美味しくて、ほろ苦い菜の花や小松菜がいい感じです。　もう一つのパンは、黒糖を入れて捏ねた生地で漉し餡を包餡してホイロ。ハサミで切り込みを入れて焼きます。　いつも行くパン教室では業務用の釜で焼き上げますが、プロフーズでは家庭で使うようなオーブンで焼くので、焼き上がりがやはり家庭製パンです。パン焼きって、機械の助けが大きいと実感しました。それでも、実際に家で焼くのは家庭用のオーブンですから、脱家庭製パンは難しいですね。　シェフはこんな風にイチゴを押し込んではりましたが、　ワタシはもう少し乙女チックに飾りましたよ（笑）ちなみに、やさしい風さんでは、こんなパンは見たことないです。苺なら焼いてはります（笑）　何でも焼く方が好きって言うてはりましたし。　カットするとこんな感じ。

2015.02.20

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くるみのお汁粉

中華圏の人達の春節（お正月）が本日19日から24日までだそうです。テレビでは、大陸から来た人達が電気製品などを爆買いしている様子が流れていますね。お薬や化粧品とかも人気のようです。日本人が海外へ行った時は円安で物が高くて損しているみたいですが、日本へ来ている人はいいですよね。免税だしね。今日は、台北の高記でいただいた、”くるみのお汁粉”を再現してみました。　街中で買い物も楽しいですが、寒い日は温かいものでまったりが最高ですよ♪　高記のは漉し餡でしたが、ワタシは粒餡で。くるみを湯がいて皮を剥き、水を入れてミルサーで粉砕したものを入れました。量は適当です。少し、くず粉も入れてみました。湯がいた蓮の実がホクホクして美味しいです。　　　　　　洋菓子に凝っていた時は、”ワタシの先祖はフランス人じゃなかろうか”と、真剣に思っていたのですが、今ではそんな事思いもしません。そうですよ、ワタシの先祖は台湾人かな？と、密かに思っています(・∀・)ｱﾋｬ!!　ま、ただの凝り性ですが（笑）

2015.02.19

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台湾で食べるようなケーキ

台北で、”順成蛋糕”ってお店を街中でよく見かけます。パン、洋菓子、中華菓子は勿論、お惣菜まであるのにはびっくりですが、とにかく種類が多くて人気のお店のようです。最初は分からなかったのですが、”蛋糕”って日本語ではケーキのことなんです。台湾のケーキはとてもあっさりした味です。いい言い方なら”優しい味”だし、その反対なら”水くさい味” ”味が薄い”とか、”甘味が足りない”でしょうか(･∀･；)ワタシは勿論、”優しい味”だと思っているし、台湾の肌理（きめ）の細かい蛋糕は大好きです。たまたまYouTubeでそれらしいレシピを見つけて焼いてみました。　　　生地の一部を取り分けてココアを入れ、マーブルにして焼きます。これはスフレタイプなのですが、他の蛋糕のレシピを見て気づいた事が！すごく水分量が多いのです。あ～それで納得です。SP（気泡剤）でも入っているのかなと思っていましたが、違いましたね。水分量だったのね。これであの肌理（きめ）の細かさ、薄味も納得です。前に買って帰ったら、もう傷んでいてびっくりした事があります。確か、タロイモの入っていた蛋糕でしたが、水分量が多いので傷みやすいのでしょうね。勉強になりました♪

2015.02.18

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桃色亀さん

台北で買ってきた亀さんの木型で遊んでいます(･∀･；)基本、型抜きが好きだし、包餡が好き、餅が好き、簡単に出来る、見た目が萌える（笑）と、いい事ずくめの亀さん餅です♪ 　台湾で見た亀さんは”紅亀粿”という名前通りの紅色でしたが、日本人のワタシには少々抵抗がある色なので、三色団子のような薄い桃色に着色してみました。中に入れたのは、岡山備中産の白小豆です。これを包餡して型に入れてポンと出します。　可愛い～♥と、思うのですが、親友のＡちゃんはこの可愛さがさっぱり理解出来ないらしい(´д｀ι)　これを蒸したら完成。超簡単です♪　薄桃色の亀さんはお上品です（笑）凝り性なので、はまったら何回も作りたくて、つい作り過ぎます。食べきらないうちに次のを作るからえらいことになっています。　冷凍庫を開けると亀がうじゃうじゃいます(-∀-`; )　

2015.02.17

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9回目の台北旅行 6　もう帰る日

ロングステイなんて夢のまた夢だから、ショートステイでもいいの。2泊３日なんてあっという間、せめて一週間でいいからゆっくりしたいものです。いつも、帰る日にはウルウルしちゃいますが、最終日も目いっぱい楽しみます！前日、美味しそうな朝食屋さんを見つけていました。すごく賑わっていましたが、この日もやはり賑わっていましたよ。台湾の美味しい目安は、”人だかり”ですから、期待しちゃいます！　台北に何店舗かありますから、チェーン店かな。ここは結構若い人達が多かったです。　野菜饅と豆乳、細長い胡麻の付いたものは中が空洞でした。パリンとして美味しかったけど、ちょっとびっくり。　この野菜饅はすごく美味しかった！何の味付けと聞かれたら困るけど、味の素でしょうか(-∀-`; )　庶民の朝食屋さんは安いね～　豆乳は約70円！中が空洞のも同じ値段。調理の様子を見学させてもらい、その手際よさにビックリ(･∀･；) さて、次へ行くよ。ワタシとＡちゃんは二人ともデパート好きで、台北でもほとんどのデパートは行っています。よく立ち寄るのが食器売り場ですが、残念ながら台北のデパートの食器売り場は日本のデパートみたいに充実していません。てか、ほとんど食器は見る事はない位です。台湾の主婦はどこで食器を買うのか不思議です。素敵なチャイナな食器を探してもないからです。それが、何故か今まで行ってなかった太平洋SOGO百貨忠孝館には、陶作坊の作品が沢山あるし、可愛い茶器も充実していました。　荷物が入るのなら買いたかったのですが、今回は断念（泣）　でも、この素敵なチャイナな食器はまさかの有田焼です！買うと逆輸入って事ですね。日本で見かけた方はご一報くださいヾ(´ε｀;)ゝ…ここで賑やかに買い物を楽しんで、最後の食事に向かいます。　最後の食事に選んだのは、前回行きそびれた”四川呉妙手”です。お店の中はいっぱいでしたが、空いている席に案内されました。四川は今までそんなに食べていないので、すごく楽しみなのですが、何しろ二人だけなので、メニュー選びは厳選しないといけません。真剣ですよ（笑）そんなワタシらが選んだのが、スペアリブの蒸し物。これも豚さん。味付けがめちゃ美味しいの。インゲンの炒め物は春餅に巻いていただきます。もう絶品！そしてこれが世界一美味しいと噂？の、麻鍋豆腐（マーボー豆腐）　辛い！辛いけど美味しい！！ご飯をおかわりしたくなる。いつまでも食べたい味ですよ！本当に世界一かも。それくらい美味しかったです。サービスで出てきたゼリーです。何かよく分かんなかった・・・ここはもう一度行きたいお店です。辛いものが苦手じゃなかったら、超おすすめですよ♪で、お腹いっぱいですが、また別腹コースです。　四川呉妙手から歩いてすぐの所です。ここも結構有名です。　四川料理で汗かいたので、冷たいのをチョイスしました。やっぱり台湾のこんなスイーツは美味しい♥　チュルリンとして、モチモチっとして、甘さ控えめで、食べるとほっこりするの。この後、キョロキョロしながらホテルへ戻り、荷物をまとめて空港へ。今回はボルボの林さんに出会えず、バスで桃園空港へ。いつものように遅れて飛ぶかと思っていたpeachですが、珍しく定刻を少し遅れただけで離陸しました。いい気流に乗ったのか、関空まで３時間弱で到着。いつもは自宅に着くのは日付が変わっていますが、今回は23時半には帰っていました。関空の駐車料金ですが、2日の朝6時から4日の22時26分まで泊めて、KIX-ITMカードを利用して4,230円也。あと、高速料金が掛かり、自分で運転するのは正直しんどいですけど、早朝、深夜便だと車で行くのがベストな選択かな。今回も楽しく旅行が出来ました。ブログはワタシの日記なので、こうして記録に残してまた今後の参考にしますが、台湾旅行を計画されている方にも是非参考にしていただきたいと思います♪　なんたって、食いしん坊の生情報ですからね（笑）いつも一緒のAちゃん、今回もありがとうね。

2015.02.16

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9回目の台北旅行 5 京鼎楼の小籠包

小慢（シャオマン）さんで頂いたお茶とお菓子は、合計で930元。日本円で約3.600円也。雰囲気代でしょうか、ゆっくり贅沢な時間が過ごせる空間ですが、ちょっとした食事が出来るお値段でしたよ。さて、MRTに乗って、一旦荷物をホテルに置いてからまたお出かけです。林森北路にある、茗窖茶荘さんはとても小さなお茶屋さんですが、茶器や茶葉などの品揃えが充実していて、意外に穴場なんですよ。前回ここで買ったお茶（蜜香烏龍茶）が美味しかったのと、気になっていた白い蓋椀を買うために行きましたが、店の女の子が注文数を揃えるのに時間が掛かりそうなので、帰りに寄るから準備しておいてね～と、慣れた通りをブラブラ（笑）いつもの美容院でシャンプーをして、久しぶりに行ったのが”京鼎楼” 　台湾ではいつも空芯菜の炒め物を食べています。家でするとこんなにシャキシャキに仕上がりません(-∀-`; )　火力でしょうか。　キター！　台湾で不味い小籠包に当たった事ないけど、ここのは皮が薄くて、大きさもちょうどいいし、何より美味しい♥　美味しい肉汁をチューと吸っていただきま～すヽ(＊>∇<)ﾉ♪あれこれ食べているのでお腹いっぱいですが、このお店の八宝飯が大好きなのよね。甘そうに見えるけど。実はそんなに甘々じゃないのよ。どちらかというと薄甘って感じ。お腹いっぱいなのに、甘いものは別腹って言葉を実感（笑）茗窖茶荘さんに行くと茶器を用意してくれていました。また荷物が増えて大変(-∀-`; )

2015.02.15

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今年のバレンタイン

毎年同じような簡単なものを作っていて、全然力が入っていません(･∀･；) 　厚さを均一にするのが難しいですが、今は便利な道具がありますからね（笑）　沢山焼けましたが、この後でもっと少なくてもよかったと後悔する事に・・・　テンパリングしたチョコレートを薄く塗ります。　ミルクチョコレートのガナッシュにラム酒を少し入れて、程よい固さになったところで絞ります。　ここにマカダミアナッツを並べて、　テンパリングしたビターチョコレートを網の上でドバーと掛けて、網をトントンして余計なチョコレートを落として、セロファンの上に並べていきます。数が沢山あり、この時点で泣きそうになるワタシ｡ﾟ(*´□`)ﾟ｡ｳﾜｪｪｪﾝ!!頑張って最後までしましたが、最後のほうはグダグダに。　テンパリングの温度は気を付けていたけど高かったのか、イマイチ艶のない出来上がりにガッカリ。年に一度する位では、全然上手く出来なくて、人様に差し上げられるレベルには到底達していません。全て自家消費という、恐ろしい量のチョコレートが・・・トホホちなみに、この金と赤いのは、台湾で買ってきたチョコレートホイルです。これでこのチョコレートを包むつもりでしたが、このホイルが微妙に分厚くて。。。ちょっと残念。これで今年のバレンタインは終わり。

2015.02.14

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9回目の台北旅行 4　茶藝館小慢（シャオマン)

台北ではいつもかき氷とか豆花とか、気軽なお店に行く事が多いのですが、今回はまったりとお茶をしに行こうと計画をしていました。永康街から歩いて行ける”小慢（シャオマン)”は隠れ家的な雰囲気ながらも、最近よく雑誌とかテレビでも見るお店です。つい最近も、BSジャパン「テレビ日経おとなのＯＦＦスペシャル」で、知花くららさんがここで中国茶の作法を教わってはりました。知花さんはその後、マンダリンオリエンタルホテル台北に行かれていましたが、ワタシらにはちょっと敷居が高いホテルですからね、小慢（シャオマン)なら行けます（笑）　永康街から南に歩き、国立台湾師範大学の辺りになると静かな雰囲気です。　ここ？と、不安になる頃、　ありました！まるで知り合いのお家を訪ねるような雰囲気です。中に入ると、この雰囲気です。どこか懐かしいような、それでいてモダンさもあり、流れる空気は和み、静寂さに心が落ち着き、いつもは騒がしいワタシらですが、この時ばかりは上品な二人でしたよ（笑）このお店では随分とゆっくりお茶を楽しみました。本当にまったり～です。　お店に置いてあるものは購入出来るようです。ただし、いいお値段ですよ（笑）　美味しいお茶とお茶菓子。まったり寛いでHow much? ＊コメント欄でお待ちしています（笑）

2015.02.13

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9回目の台北旅行 3　2日目は阜杭豆漿から

日本では朝ご飯は家で食べるのが当たり前と思うのですが、台湾では朝食屋さんが沢山あり、朝から賑わっています。安くてボリュームがあって美味しいので、朝から外食の人が多いようです。その中でも、華山市場の2階にある阜杭豆漿は台北で一番人気のお店です。いつも市場の外まで続くすごい行列がお馴染みのようですが、ワタシらが行く時ってタイミングがいいのか、前回もそうでしたが、今回も全然で入口近くから並びました。お隣りのお菓子屋さんの主人が試食のお盆を持って何種類も試食させてくれるので、並ぶのも楽しかったし（笑）　やっぱりここの鹹豆漿は美味しい～ヽ(＊>∇<)ﾉ♪　冷たい豆乳はほんのり甘くてすごく飲みやすいの。蛋餅はモチモチ♪　近くにこんな美味しい朝食屋さんがあれば週に一回は通いたい！お腹を満たして、次は大好きな迪化街に移動です。毎回同じとこばかり行って、進歩のないワタシらのようですが、今回は大躍進しましたよ←大げさ猫空ではナンパされてタクシーに乗りましたが、今回はそれ以外にタクシーには乗らず、全てＭＲＴで移動しました！←こんな事で威張っているし。今回の旅行に行く前に、知り合いが台北旅行記をブログにアップしていて、それを読むと初台北なのにどこへでもバスやＭＲＴに乗って移動してはりました。それも万遍なく観光をしてポイントはちゃんと押さえてあるしで、ホントにびっくり。それに比べて、ワタシらはいつも寄り道が多過ぎて、つい余計な時間が掛かるし、よく歩くのだけど、乗り物といえばタクシー。何回も行っているのに、いったい何やってんだか(≡ε≡;A)…で、この日も一駅歩いて（その途中で、美味しそうな朝食屋さんを発見！）、忠孝新生駅からMRT新蘆線で大橋頭駅まで行き、歩いて迪化街に向かいましたよ。ここでも途中で朝市を見つけてウロウロ。こんな想定外の行動が多いのです。李香亭も偶然見つけてお買い物。永楽市場ではチャイナな布のハギレが欲しかったけど、あいにくそのお店はお休みで残念。　春節祭の前だから、その準備でいつもと雰囲気が違います。　台湾の人はどんだけ甘いものが好きなんだ？？例によって、蓮の実やピーナッツパウダーなどお買い物。亀さんの木型もこの迪化街で買いました。毎回来ていますが、それでも飽きずにウロウロと探索しています（笑）さて、そろそろお昼だね。この日のお昼は永康街の”高記”ですから、新蘆線で乗り換えなしで東門駅へ移動します。この辺りは何回も来ていますから、迷うことなく高記へ。毎回この鉄鍋が欲しいと言う二人（笑）前回6人で来た時は何だかゆっくり食べれなくて、もう一度ゆっくり食べたかったのと、　中山の高記にはこの鍋がなかったので、今回はこの鍋を食べるのが最大のミッション。もうめちゃくちゃ美味しい！途中でスープが冷めてきたので、温めて欲しいとお願いしたら、またスープがなみなみと増えていた（汗）美味しくて仕方ないのだけど、お腹がチャプンチャプン。残ったのをお持ち帰り出来たら、雑炊にすると最高だろうなぁ。スープはお持ち帰りは出来なかったけど、食べきれなかった焼小籠包はお持ち帰りして翌朝ホテルで温めてもらいました。右のくるみのお汁粉が優しい味で美味しかったですよ。大好きな蓮の実が入っていました。この後、寄り道ばかりしながら、今回楽しみにしていた茶芸館に向かいました。

2015.02.12

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9回目の台北旅行　2　お茶の村・猫空へ

お茶の産地の猫空（マオコン）は台北郊外にあり、いつもタクシー移動ばかりのワタシらですが、忠孝復興駅から新交通システムMRTで、文湖線の終点「動物園站」まで難なく行けましたよ。乗り換えなしですからね(･∀･；)　動物園站に近づくにつれ、車窓の景色がのんびりした感じになります。　観覧車に乗るべく、←方向へ向かいましたが、、、ガガガーン、この日のロープウェイはメンテナンス日で運休！そういえば、月曜日は休みだと調べていたのに、お天気の都合で急遽行くことになったものだから、その事をすっかり忘れていたのです。そんな間抜けな日本人のおばちゃんを見て、タクシーの運転手さんはナンパしてきます。猫空まで300元でどうだ？ってね。せっかくここまで来たのだからと、タクシーで連れて行ってもらうことにしました。山をクネクネ登って行くと、猫空に到着。たくさんの中国茶を楽しめる茶芸館が点在していますが、Ａちゃんが”冷凍生茶が飲めて、ピスタチオの緑豆糕があると立ち読みした本に書いてあった”と言うので、ピスタチオ大好きなワタシらは”六季香茶坊”を目指して歩きました。　ありました！ここか？？　ちょっと躊躇しましたが、入ってみると・・・　ここか？？おばちゃんに聞くと、緑豆糕はあるけど普通のでピスタチオのは知らないって。本はガセネタだったか、Ａちゃんの見間違いか（笑）　冷凍生茶はありました！　この状態でワタシらは完全に無視されていたような・・・ちなみに、ワタシら以外、誰もお客さんはいませんよ。なかなかお湯が沸かないし・・・やっとお湯が沸いて、煎れてくれたお茶は美味しかったですけどね(-∀-`; )う～ん、来て満足って感じかな。　お茶畑が一面に広がっている風景を思い描いていましたが、そうでもなかったです。たぶん、日本の茶畑のほうがずっと綺麗と思いますよ。帰りですが、何人かの人達がバス乗り場のような所にいるのを発見。ワタシらも駅までバスで下りました。バスは驚くほど安かったです（笑）猫空に行く前も帰ってからもデパートで寄り道ばかりして、すっかり夜になりました。　夜の台北の街は大好きです。　新光三越　信義新天地店は中華圏の雰囲気がいっぱい。今までは中山の近辺ばかり歩いていますが、市政府の近辺から忠孝東路四段から三段と西へ歩くのも、賑やかで楽しかったです。　途中、果物屋さんで大好物の釈迦頭とパイナップルを買いました。　釈迦頭は一つ420円位、パッションフルーツは600gで320円位。釈迦頭は高級フルーツだね。早く、ライチやマンゴーの季節になればいいのになぁ～いつもよく歩くのですが、この日は２万歩以上歩いていました(･∀･；)ワタシらは夜にお酒を飲みに行ったりせず、ゆっくりお風呂に入って睡眠導入剤飲んで爆睡しますから、旅行中はめちゃ元気で歩き回ります（笑）その元気なワタシらですが、この日はお昼を食べてから夜中まで２人共お腹が空かず、消化不良気味でした。ランチのバイキングを食べ過ぎたわけでもないのですが・・・キャベジン飲んで寝ました・・・

2015.02.11

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9回目の台北旅行　１

短期間にもう9回も行き、”次はどこ行こう？”状態に。とりあえず、お茶の産地（猫空・マオコン）に行きたい位で、あとは茶芸館とかでまったりする位。計画はばっちり立てて行きましたが、お天気の都合でグダグダに（笑）例によって、早朝のＬＣＣ（peach）で行きますから、家を５時頃に出ました。マイカーを運転して行きましたが、ETCカードを忘れてしまいました。ま、パスポートと飛行機、ホテルのバウチャーさえ忘れなかったらいいと気を取り直して、高速をひた走ります。　関空の第二ターミナルです。朝から人が多いです。神戸空港のスカイマークは民事再生法の適用を申請しましたが、peachはLCCで唯一黒字だとか。それならこの恥ずかしいプレハブの建物をなんとかして欲しいし、もっと便を増やすとか、ボーディング・ブリッジを付けるとか、何とかならないのでしょうかね。文句を言うならpeachに乗るなって？いやいや、そりゃ文句は言うけど、こう何回も行けるのはpeachのおかげです(-∀-`; )　台北へは３時間ですから、あっという間に着き、空港で両替をしました。　恨めしい円安！　しばらくこのレートが続きそうですね。この後、タクシーにナンパされる事がなくて、しかたなくバスで台北まで移動。ホテルに荷物を預けて、ネットで予約を入れていたレストランに向かいました。　華山1914創意文化園区にある、老舗台湾料理店の「青葉」のビュッフェスタイル店です。人気店なので、ネットの中国語翻訳機能を使って予約していました。なかなか賢いでしょう（笑）もうめちゃ美味しそうで、テンションそれが食べたら、そうでもなく（笑）バイキングだけど食べ過ぎないように、少しずつ取りましたよ。それで正解でした(-∀-`; )見ると美味しそうで、このしじみのしょうゆ漬けなんて大好物だけど、欣葉と比べると別物。残念だったなぁ。この他にもお料理はいっぱいあります。　飲み物はビールも飲み放題だけど、お腹いっぱいになるからワタシらは一本しか飲みませんけどね。熱々の料理をサーブしてくれる屋台があったりして楽しいですけど、よく食べる人、飲む人にはいいでしょうけど、美味しいものを程よい量で食べたいワタシらには合いませんでした。ちなみに料金は、一人2.500円位です。微妙ですヾ(´ε｀;)ゝ…それでもこのお店、人気店で満席でしたよ。台南で見た怖い木が屋根を突き破っていました。これもガジュマルかな？台北にもこの木がたくさんあって、すごい生命力で少しの隙間にも勢力拡大していって、ちょっと怖い感じ。さて、この後はお茶の産地に向かいます。

2015.02.10

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緑の亀さん

台北旅行の日記を書きたいのだけど、ちょっと亀さん型に夢中なんです（笑）　抹茶とミルサーで挽いた緑茶の粉末を入れて、中は粒餡。　蒸し上がったらこんな感じ。　亀さんがあんまり可愛いから一人でお茶♪　赤い色素より、抹茶の色が安心かもね。　台湾好きのＹちゃん宅で、こんなアジアンなココナッツ汁粉をご馳走になり、　持って行った緑亀を鶴のお皿に盛りつけてもらい、亀の木型話で盛り上がり、台湾のお茶を何回も入れてもらい、そりゃ楽しかった(*´∀`)♪ちなみにＹちゃんはアルコールランプの湯窯を使い、陶器のポットで湯を沸かし続け、茶盤も勿論あるし。すごいなぁ～ワタシも欲しい(-∀-`; )さて、忘れないうちに台湾旅行の事を書かないと・・・（汗）

2015.02.09

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また台湾のお菓子　紅亀粿

以前、お友達のＹちゃんが作ってきてくれた紅亀粿を食べてから、台北に行った時は亀さんの型を買うつもりでした。このお菓子を作るときに使うプラスチック型を迪化街の洪春梅さんで見たのですが、意外と大きくて彫りが浅くて・・・プラスチック型は水で濡らすとスルリと抜けそうですが、この彫りの浅さでは、蒸すと亀か何だか分からなくなりそうに思い、迪化街の木製品が沢山売っているお店で、彫りが粗いけど、小さくて彫りの深い木型を買いました。”綺麗な模様の月餅を作るコツは彫りの深い型を使う事”だと自分なりに学んできましたので、ワタシは型選びに慎重ですよ（笑）　生地は餅粉です。加える水に和菓子で使う色素を入れました。餡は台北のオーガニックのお店”天和鮮物”で買ってきた、高雄の紅豆。どこまでも台湾が好きなんです(〃ω〃)　台湾のように、甘さ控えめに炊きましたよ。　型から抜くとこんな感じ。見るからにおめでたい((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪ 　蒸し上がると色が濃くなり、ちょっとピンクが濃かったです(-∀-`; )このお菓子、台湾ではお供え物にするので食べないのか、よく分かりませんが、何とも素朴で美味しいです。餅好きのワタシは２，３個ぺろりと食べちゃいます（笑）ちなみに、この亀さん型ですが確か150元（６００円位）と、激安でした。ワタシの木型コレクションが増えて嬉しい♪

2015.02.08

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台湾のお菓子

台北の李香亭さんで買ってきたお菓子です。このお菓子、とっても素朴なんです❤️以前は洋菓子が大好きで、特に味の濃いもの、バタークリーム、マカロン、バターケーキなどなど。もう人が食べる一生分を食べてしまったのかも。それでも少しは食べますが、買うことはほとんどなくなりました。代わりに、作るのも買うのも、和菓子や中華菓子ばかり。台湾のお菓子、たまに変なお菓子もありますが（笑）、私は大好きです。

2015.02.07

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台北で買ったもの

昨夜遅くに台北から帰ってきました。食べ過ぎたのか、歩き過ぎたのか、今回は帰ってきて少し疲れています。それでも買って帰ったものを眺めてニヤニヤしています（笑）食品関係です。亀さんの木型を早く使いたいです。薬局関係です。あ、それと美肌に余念がない母にはシートパックを。チャイナチックな容れ物は一目惚れ！この茶器も可愛いのよ。すっかりおばちゃんでも、可愛いものにはいつまでも惹かれるのよね❤️

2015.02.05

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ピーナッツパウダーのお菓子

12月に台北でピーナッツパウダーを買ってから、ずーと作りたいと思いながら、なかなか作れずにいたお菓子を台北に行く前日になって、やっと作りました。そう、明日から２泊ですが、台北に行ってきます。このお菓子が美味しく作れたら、もう一度ピーナッツパウダーを買って帰るつもり。　李亭香さんの平安亀のマネをしたかったのですが、もちろん全くの別物が出来上がりました(-∀-`; )　中心に黒胡麻とシロップを合わせたものを入れました。平安亀のヌガーのような食感を出すのにはかなり濃いシロップが入っていると思うのですが、そんなにくどい甘さではなかったので不思議。老舗の味は易々とは再現出来るはずもなく、これはこれで美味しかったですけどね。ピーナッツパウダーはお料理にも使っているのでまた買おうかな。　短期間に１０回近く行っているので、最近はスーツケースは持たず、機内持ち込みの手荷物だけです。「今回は買い物の予定はないよ～」と言いながらも、毎回なんだかんだと買っていますから、軽くて大きなLONGCHAMPの2WAYのカバンを新調しました。明日は早起きです。自分で運転して関空まで行きますから、しっかり目を覚ましておかないと。９時には寝ます（笑）

2015.02.01

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