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美味しいつれづれ日記

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12月

2024年05月の記事

全20件 (20件中 1-20件目)

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エスプレッソでコーヒー牛乳プリン

ワタシの一番お気に入りのコーヒーの飲み方は、ソイラテですコーヒーにはちょっとこだわっていて、アマゾンで買った、ビアレッティブリカエスプレッソメーカー（4カップ用）で淹れています。たまたま卵黄1つ多めに割った卵が余っていたので、プリンを作ろうかと用意をしていた所、さっき淹れたエスプレッソが余っていたので（いつも余るので冷やして飲む用に置いています）、350mlの牛乳の替わりに、300lmの牛乳、50mlのエスプレッソに変更。豆はラヴァツァか、カルディーのエスプレッソ豆をマキネッタ用に挽いてもらったのを買います。どちらも美味しいです。さて、どうだろう？見た目はコーヒーのいい色です。上に生クリームを絞ってチェリーをのせたらコントラストがいい感じで映えそうなんだけど、その為だけに生クリームを買うと持て余してしまう。もう生クリームも使わなくなってしまったから🥹めちゃくちゃ美味しい🍮これ、普通のプリンより美味しい💓💓💓エスプレッソの量がちょうどだったこのプリン、コーヒー牛乳プリンじゃないな。極上を付けてもいいかも（笑）またきっと作ってしまう。。。【旧バージョン】BIALETTI Brikka ビアレッティブリッカ 4cup 7314【4人用】【直火式コーヒーメーカーエスプレッソクレマ泡】【正規品】Amazonならもっとお安いです。値上がりしましたが。。。いろんな国から送られてくるようです。ワタシのはドイツから送られてきました。使い方はYouTubeでお勉強しました（笑）

2024.05.30

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マイヤーレモンのマーマレード

クリームチーズに残っていたマイヤーレモンのマーマレードを混ぜてパンに塗ったらすごく美味しくて保存しておくためにマイヤーレモンを探したのですが、いつもの市場にはもうなくてフリマサイトで購入しました。マイヤーレモンは、レモンとオレンジを掛け合わせたものなので、酸味はレモンほど強くなく、ツルツルした皮は薄く、果汁が沢山取れます。皮の色は少しオレンジを混ぜたような黄色です。苦味を抜いたり、あれやこれやで3日ほど掛かってやっと完成。一度に沢山食べないので、小分けして冷凍します。真空パックで水分のあるものをパックするのが苦手で失敗ばかり💦あきらめてOPP袋に小分けして冷凍する事に。これで安心😮‍💨こうして作って保存しておくと、何となく安心します。たまに作ったのを忘れて、冷凍庫からポロリと出てきてビックリしますけど🤣🤣🤣

2024.05.29

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フルーツの宝石箱

今の季節は暑かったり、肌寒かったりの繰り返し。昨日の雨は蒸し暑さを感じ、今日の雨は肌寒い。蒸し暑いと言っても、真夏の暑さと比べるとまだまだ全然ですけどね💦食欲のない時コレいいなぁと、インスタで可愛く美味しそうなのを見つけたので、早速作ってみました。大好きなフルーツですが、いつも買ってきたら一口大に切って冷蔵庫に入れていましたが、これは1cm位に大きさを揃えた数種類のフルーツをシロップに漬けておくだけ。フルーツはバナナとスイカ以外がいいそうです。リンゴなら小さ目に切るといいみたい。3日目くらいから味が馴染んで、色んな果物の味が一体になって全く違う味になるそうです。今から美味しいフルーツが沢山並ぶので、これはいい事を教えてもらいました。子供さん、高齢者の方にもおススメですね。素敵な食べ方をありがとうございました

2024.05.28

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再びシフォンケーキとか

前回の大穴シフォンケーキの失敗ですが、やっぱり原因があったからあんな事になったのです。今回はマーブルではなくて、ココナッツミルクとココナッツファイン入りの生地なので、難易度は低く安全策を取りました。奇跡的に綺麗に抜けました💓が、惜しい‼️一箇所穴が😱老眼鏡を掛けて、混ぜる時によーく見て、これで大丈夫と思ったのですが、、、シフォンケーキでこんな初歩的な失敗を繰り返すなんて、ホントに落ち込みます。が、結局のところ、自分が不器用になってきた証拠ですよね。難しいケーキとか、もう焼けないかも。その前に食べたくなくて良かった。。。あ、折り紙シフォンなら大丈夫かも（笑）昨日焼いたベーコンですが、これは上手く出来ていました。やはり、塩を強めにして、塩抜き→冷蔵庫で一晩乾燥させて焼く。この方がベーコンらしい食感で美味しいです。市販品は添加物が多いので、出来るなら手作りが美味しくて安心ですね。時間は掛かるけれど、ほとんど放置している時間だし。マイヤーレモンをフリマサイトで買いました。普通のレモンより酸味が少なくて果汁が多く取れます。レモンジャムをクリームチーズに合わせたらすごく美味しくて、これはジャムを作って保存しておかないと。と、こういう食べる事に関しては行動が早いのですが、普通はダラダラ過ごしています💦

2024.05.27

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神戸へお買い物

来月の粽の会のお買い物へ。と言っても、買い物のお手伝いもせずに楽しんだだけなんですが💦まずは腹ごしらえ（笑）予約してくれていたお店は、大丸神戸店近くの神戸壺中天4人で行ったので、賑やかにお食事出来て楽しい時間でした。お買い物は、南京町の林商店さんへ。このブログでも何回か書いている、お馴染みのお店です。中華を作る時、台湾の食材が欲しい時は林さんに行きます。何でもありますからね。お天気がいい土曜日のお昼頃の南京町は人でいっぱい。どのお店も賑わっていました。豚まんの有名店、老祥記は相変わらずの行列でしたが、ワタシ達は南京町より少し西に離れた四興棲へ。老祥記とは全く違い、四興棲の豚まんの皮はフワもちでワタシ好みです。中の餡も美味しい。一貫楼の豚まんも好きだけど、たまに近くのデパートの催事で買えるので、わざわざ行って買う四興棲の豚まんの方が有難みがあり、味も5割増しになる（笑）四興棲より少し西に行った所にある、パティスリーアキトへミルクジャムで有名なアキトさん、これ以外にも色んな種類があって見るだけでも楽しいです。食べてみたいジャムがありましたが、甘いものを控えていこうと思っているので買いません💦ケーキの種類はそんなに多くはないです。賑やかな三宮に比べると人通りがそれほどでもないので・・・甘い物は控えようと言いながら、結局はケーキを選びます。ワタシは見た重視で華やかなケーキを選びましたよ。フランボワーズとホワイトチョコレートのムースの中にライチ味のジュレが入っていました。久しぶりにこんなケーキを食べたな。。。帰ってから、四興棲の豚まんを蒸して食べました。この蒸籠の直径（内寸）が16cmですから、かなり大きな豚まんって分かりますか？食べ応えありますよ台湾産の生ピーナッツを買ったので、豆花を作った時のトッピングにしたり、中華ちまきを作る時に入れます。干し貝柱は随分高くなりました。干しエビと一緒にお粥に入れたり、ちまきを作る時に入れると美味しいです。また台湾料理を作ってみたいなぁと思いながらも、最近はベーコンを焼くのがマイブームです。今回は少し強めの塩をして1週間寝かせ、塩抜きをして一晩冷蔵庫で乾かしてからオーブンで焼きました。茶葉を敷いた天板の上に網を乗せて焼くのはいつもどおり。薄ーくスライスして、カンパーニュにトッピングして食べようと思います。前回の失敗の原因を探りながら、今回は混ぜる時に老眼眼を掛けて注意しながら生地合わせ。さて、今回はどうだろ？？

2024.05.26

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過去最悪のシフォンケーキ事故

昨日、焼き上がった時から悪い予感がしていました💦　だって、焼きっ面がボコボコに膨らんでいたから。きっと、中に大穴が出来ているって予測はしていました。やはり、、、予想以上の大穴でした🤣一つだけじゃなくて、ボコボコ🤣🤣🤣　これね、コーヒーマーブルなんですよ～　いつもは型に入れた後に、生地に竹串を入れてグルグルして空気を抜くようにしますが、マーブル模様なのでそれをしませんでした。マーブル模様が消えそうで。それだけが原因か分かりませんが、ちょっとひどい💦　こんなのを見たのは初めて💦メレンゲが混ざり切らなかった？と考えましたが、しっかり確認したのだけど？？まともな部分の方が少ない位。何故に？？さっぱり分かりませんけど🥹味、食感はいいだけに残念過ぎる💦ちょっと気になるからリベンジしてみます。Amazon Kindleでこの本を見て作りました。市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉんのシフォンケーキ【電子書籍】[ 青井聡子 ]楽天Kobo電子書籍ストア

2024.05.24

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ひとまず休憩

不細工に焼けても頑張って食べていますが、そろそろ冷凍庫がいっぱい💦今日も焼いてみたけれど、前はもっと上手に焼けていたように思うのだけど❓が、食べたら美味しいから、要は見た目の問題か以前ほど根気がなくなり、早々に休憩宣言。とりあえず、冷凍庫のパンを食べてから次を焼くつもり。たぶん。。。久しぶりに焼いたような気がするシフォンケーキ。L寸の卵4個が必要なんだけど、家にある卵が小さくて1個増やしました。モコモコに焼き上がり、明日カットするのが心配💦　暖冬で冬が終わっても葉が落ちなかったカシワバアジサイ。いつもは自然に散る葉を手で落としたら、新芽が沢山出てきて、ワサワサ茂りました。もう少しで色付きそうな気配。ただ、今年は花が小さい。素人なので原因は分からない。可愛いタロイモのタロ子。この子だけが生き残ってくれて、あとの子はお亡くなりになっていました。兄弟をもらう予定ですが、今年も収穫出来たら嬉しいな。だんだん暑くなると冬の寒さが懐かしい。と、いつものように自分勝手な我儘ばかり言っています。そろそろ、オヤツはチュルリン系が増えそうです（笑）

2024.05.23

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安定しないパン焼き

しばらく焼いていなかったら、この手のパンはすぐにヘタになる・・・惣菜パンとか、甘いパンは滅多に作らなくてもそう失敗はないのだけど。ホント、不思議。そして難しい。昨日の岩のような形よりはマシなんだけど、今回もねぇ💦粉はキタノカオリハードブレッド専用粉。キタノカオリらしい色で、食感はもっちりで、ムギューとしている。残念ながら好みの食感じゃなかった。ホシノで手捏ねしたパンです。他の酵母ならどうかとか、捏ねなかったらどうかとか考えてしまう。と、こうしてパンは粉や酵母によって随分焼き上がりが変わり、全てが違ってきますよね。いつも同じ粉だと飽きて、違う粉を試してまた元に戻ったり。その繰り返しです。それが楽しいのだけど。もう一度、違う粉で今夜コネコネしてみよう♬

2024.05.22

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変なパン

昨日コネコネした、全粒粉、スムレラ、キタノカオリのブレンドで、20℃14時間発酵。なんですか、これ？岩？？（笑）って、笑えるパン。ガスオーブンで焼いたのですが、、、（そのせい？）何度も焼いていたら、たまにこんな面白いパンに出会えるから、パン焼きって飽きないのかも。今日もコネコネしようちなみに、このパンの気泡はゼロだった

2024.05.21

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湯種ゲルを入れたカンパーニュ

最近同じパンばかり焼いていたので、違うパンを焼くとものすごく新鮮。ゲル状に炊いた湯種を入れ、全粒粉多めの配合。全粒粉は先生の所で挽いてもらったのを分けてもらったから香り高い。全粒粉が多いので、凹らないけれど、湯種効果でもちもちと美味しい。教室では、クルミと黒オリーブ入りだったけれど、これにはクルミとベリーミックスを入れたので、オヤツ感覚のカンパーニュ。少し固めに炊いた甘い黒豆を入れても美味しいだろうなと妄想しているのだけど、なかなか着手出来ず（笑）今日は乳がん検診でした。マンモ、痛かった💦

2024.05.20

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そろそろ旅行の計画

もう5月の半ばを過ぎ、うかうかしていたら梅雨、そして本格的な夏がやってくる。今年も酷暑だろうから、夏の間は引きこもりの予定。（なんて予定だ！）そうやって白い肌をキープ出来てもあまり意味がないのだけど💦秋には旅行へ行きたいと思っているのだけど、そうなるとそろそろ行先を決めて、飛行機とホテルの手配をしないと。この円安で海外は躊躇してしまうけれど、アジア圏なら行けるかなぁと。台湾でまったりしたかったけれど、食べたいものが思い浮かばない。これは大問題💦　一時韓国に行ってパンを見てみたいと思っていたけれど、食べて落胆しそうな気がするし。シンガポールは暑いし物価高だし。タイは？とか、ベトナムのハノイは？とか、どこも暑いしなぁ💦と、決まらない。デジャブではないですよ～今回は甘夏ピール入り。やっぱりこのパンは甘夏ピールが入った方が美味しい。保存していたピールは雫型のような形なので、真ん中部分を綺麗に整えて棒に切ったのをお茶請けに。残りはざっとカットしてパン生地に入れました。チョコレートじゃなくて、今回は微粒のグラニュー糖をまぶしました。もっちりしたゼリーのような食感で美味しい。どのお茶にも合いますよ。片方は成型を変えてみたのだけど、教室で習った方が窯伸びしていた。カットするとクラムはさほど変わらず、いつもどおり。ホシノ丹沢酵母を起こすのに一週間ほど掛かり、捏ねた生地を発酵させるのに12時間掛かり・・・と、なかなかの長丁場。それでも短時間で仕上がるイーストに戻らないのは、こんな少しの酵母（3％位）で、パンが焼き上がる事に不思議な感動を覚えるから。やっと酵母を起こせたので、明日は違うパンを焼きます。

2024.05.19

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今月のdancyu

いや～今月のダンチュウは良かったって、自分の興味ある内容だからなんですけどね（笑）やっぱり東京はレベル高いなぁとか、大阪・高槻の丹青さんには絶対行こうとか、読んでいて楽しい。日帰りだったら暑くなるまでに東京へ行きたいけれど、東京なら一泊したいし、それならまた福岡に日帰りで行こうかなとか。生活がと言うか、生きている楽しみがパン中心に回っているような気がするけれど、これでいいのか？？　しつこい凝ったケーキは食べたくなくなって、パンの方が興味深くなったけれど、ずっと以前からパン作りは奥深いと言っていたからね。作って面白いのはパンの方かな。ダンチュウにワタシが最近凝っている、湯種パンの事が載っていましたよ。朝から昇天のおいしさって書いてあるし。湯種から湯ゲル、これってパンストックの？とか考えたら、やっぱりもう一度福岡に飛ばないと！と、暇なんだけど、心が落ち着かない。パンの事で💦

2024.05.14

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高加水食パン

ホシノ丹沢酵母で焼いた、湯種の高加水パンです。今回は甘夏ピールは入れないで焼きました。粉は湯種にはキタノカオリ、本捏ねにはハルユタカブレンド。あとは、塩と水と酵母だけ。砂糖、バターは入りません。ニーダーで30分捏ね、発酵時間は12時間。生地が緩いので成型が難しいとは言い訳で、いつも同じようにしているので上達していません💦もっと考えろよ自分！と、カツを入れたい。次回は生地をよく冷やしてみようかとか、成型時にこうして、次にああしてと思案しているのだけど、酵母を使いきって只今起こし中。一週間後には忘れているかも（コラ）ただ、救いは自分好みの口溶けがいいクラムになっている事。とてもシンプルな味なんだけど、粉の旨味がダイレクトに伝わってくる。酵母が完成するのが週末頃。今度はシュっとした男前の食パンを焼きたいな(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

2024.05.13

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自家製ベーコンでエピを焼きました

昨日焼いたベーコンをスライスしました。普通の包丁では難しいかも。電動ナイフはパンを切る為に買ったのだけど、コストコで買うサーモンとかベーコンの塊をスライスする時にも使っています。このベーコン、冷蔵庫で一晩冷えて固まっていたけれど、コストコで買うベーコンみたいに切りやすくはないです。電動ナイフはあれば便利です。一本はエピに、もう一本は中心にクープを入れて焼きました。見た目はまあまあなんですが、ベーコンの塩味や脂、肉の旨味、粒マスタードの酸味とか合わさって、とっても美味しい。普段、ベーコンは一応こだわって作っているであろうメーカーのものを買っているのだけど、簡単だし作った方が美味しいなと。豚バラのお買い得に出会ったらまた作ろう♪

2024.05.12

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オーブンで作る自家製ベーコン

先月のパン教室では、自家製ベーコンでピエを焼きました。ベーコンは庭で燻製にして作った事はありますが、習ったのはより簡単な方法です。習ったのは3％の塩で一週間熟成させ、流水で塩抜きする方法です。が、ワタシは1.5％の塩をして塩抜きはしない方法で作りました。ローズマリーをペタペタ貼り付けて熟成させていたので、そのままオーブンで焼きましたが、途中で取り除いて黒コショウをガリガリと挽きました。天板にアルミホイルを敷いて、烏龍茶葉を敷き詰め、お肉は網に乗せ、天板から離して焼く方法です。焼成温度は150℃→140℃で、60分位焼きました。とってもいい香りです。豚バラなので脂が気になりますが、下に落ちているから大丈夫。← と言い聞かせている焼き立てを食べたいのですが、明日これをパンに入れる予定ですから我慢です。。。

2024.05.11

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米粉のシフォンケーキ

久しぶりにシフォンケーキを焼いてみました。本当は、津田陽子先生のバターを使うシフォンケーキが究極に美味しいと思っているのだけど、今回は米粉のシフォンケーキを作る事に。油脂は米油がなかったので、グレープシードオイルを使いました。毎度の事ですが、抜くのは苦手です💦もっと頻繁に作ると上手になるかも。。。この時点では米粉で作ったのか薄力粉か分からないのですが、食べたらやっぱり違いが分かります。どうしても米粉にこだわるのなら別ですが、ワタシ自身はやっぱり薄力粉が好きだなと。一切れ食べて、残りは夫に進呈しました。（喜んでいる）庭の薔薇が綺麗なので写真を撮りました🌹

2024.05.09

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鍋で作る蒸しプリン

最近のオヤツでよく作るのが、プリンです。卵、砂糖、牛乳だけで美味しいオヤツが出来る。作り方は決して難しくないのですが、自分好みの食感を求めて色々試すのが楽しい。プリンはゼラチンで固める、オーブンで蒸し焼きにする、蒸し器で蒸す、鍋で蒸す、これ位が代表的な作り方かな。どの作り方でも美味しく出来ますが、肝心なのが温度です。ワタシは、なるべくゆっくりと火を通したプリンの食感が好きです。使ったのはこのお鍋。蒸し板が付いているので蒸し器として使う事が多いのですが、板を外すと普通のお鍋としても使えます。あまりに使いやすくて、最近はこのお鍋ばっかり使っています。プリンの時は、鍋の中に布巾を敷いてお湯を注ぎます。プリン液を入れたカップを入れて蓋をしますが、中の温度が高くならないように竹串をかませ、、少しだけ隙間を開けて火に掛けました。火加減は弱火です。途中何度か様子を見まして、出来上がったかなと思ったら、火を消して蓋をしたまま数分放置。全くスが入っていなく、見た目はいい感じに出来上がりましたよ。一晩冷蔵庫で冷やします。もしこれで好きな食感に出来ていたら、次からはこの方法が一番いいと思うほど。どの方法でも簡単ですが、この鍋方式が一番省エネではないかと（笑）好きなネットリ食感でした♪たかがプリンですが、自分の好きな食感に出来上がると嬉しい。このガラスの器は、コストコでティラミスを買った時のもの。6個入りでした。丈夫だし、大きさがちょうどいい感じで重宝しています。【あす楽】北陸アルミニウム　ウー・ウェンパン+　28cm　ガス火専用　WPL28　フライパングラスゴー

2024.05.08

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甘夏ピール入りの高加水食パン

先月のパン教室で習ってきたこのパンは、ワタシの好きな要素がいっぱい。材料はシンプルで、粉と塩と水と酵母だけ。湯種だから甘みが出るし、もっちり感も出る。高加水だからクラムが瑞々しくボコる。バリッと焼けて、口溶けがいい。好きな柑橘のピールを入れるので、食べていて楽しい。と、今はこれしか焼きたくない位のお気に入り。2本焼くのだけど、我が家の食べる口は2つなので、一本は誰かに差し上げる。そうすると、またすぐに焼く事が出来るから。コロナ禍の時は、手作りのもの、特にパンなんて差し上げるのは御法度のような雰囲気。いくら機械で捏ねていますと言っても、他人のキッチンで作ったものは抵抗があるしね。そんな事も過去になりつつあり、皆さん喜んでくれるのが嬉しい。今日はガスオーブンで焼きました。と言っても、どのオーブンを使って焼いたかは、ワタシにしか分からない事。ガスオーブンは一番しっかりと焼けるのだけど、コンベクションの熱風を止める事が出来たら嬉しい。そこを塞ぐ事も出来ないし。ま、仕方ない。ただ、側面もしっかり焼けて色が付くのは嬉しい。ビストロ、オーヤマくん、ガスオーブンの3種類で焼いてみたけれど、どのオーブンで焼くのが最適かとか、成型の方法を変えてみたらどうかなぁとか。今日のは発酵温度がやや高め。でも、そう変わらないような？と、そんな事を試しながら飽きるまで焼くつもりだけど、ニーダーで30分捏ねるので、今でも氷水で捏ねているけれど、気温が上がれば限界かも。その頃には飽きているかな？（笑）

2024.05.06

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息子達と簡単なランチ

愛車がヒョウの被害にあい、買い替えるか、修理か相談しにホンダに行くとの事。家に寄ってお昼ご飯を食べてから行きたいのでお願いしますと。数日前から聞いてたので、最初は何作ろうかとレシピ本をいっぱい出してきて思案していたのだけど、その日が近づくと段々とやる気が無くなってくる。。。前々日には、普段作っているオカズでいいやんと思い、前日にお買い物。盛り付けのお皿を選び、セッティングを考えるのはいつもの事。鯛を蒸して、熱々のごま油をジュッ～と掛けるのは魚を炊いたり焼いたりするより簡単だし、身がふんわりして美味しく食べれる。普段からよく作っています。いっぱいあるタケノコと厚揚げと豚肉を入れて炊いて中華の味付け。ピーマンをじっくり焼いて、豚肉を入れて韓国風の味付け。この日のメインでもある、カラスミチャーハンは写真を写すのを忘れていた💦 残念💦💦　卵、ネギ、カラスミ、レタスを入れましたよ。カラスミは台湾のお友達から頂いたものオヤツは蒸しプリンとスチームケーキ。蒸してばかり（笑）車は結局もっと高い車に買い替えるみたい。保険金が思っていた以上に出るらしいけど、なんて贅沢な！！と思うのだけど、古い価値観を押し付けていると反発して機嫌を悪くした息子。ワタシはそれに驚いた。反抗期のない子だったから、今頃反抗期か？！って　車屋のセールスマンって口が上手いからね～そりゃ簡単にやられてしまいますわ💦　上手く言われてマインドコントロールされているのかって思う。ワタシは少しくらいボコボコの傷があっても気にせず乗ればいいと思うのだけどね。。。なんなら、ポコポコして可愛いやんって思うのだけど？？違う？

2024.05.05

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甘夏ピールの高加水パンを新しい型で焼きました

ちょっと長いタイトルですが、そのまんまです💦焼いたのは、先月行ったホシノ酵母のパン教室で習った食パンです。酵母はホシノ丹沢酵母、湯種を入れるので食感はモチモチ。中には甘夏で作ったピールを入れています。この時の粉はキタノカオリ。朝コネコネして、焼き上がりは夜になりました。ビストロで焼きましたが、側面の焼き色が付きにくいので、型を外して追加で焼きました。甘夏がお買い得だったので、またピールを作りました。5個をピールに。真空パックにしたので、これで1年間は買わなくても大丈夫。昨年作った甘夏のマーマレードがなくなり、3個はマーマレードに。食パン型やパウンドケーキ型は断捨離してもまだ沢山持っているのですが、教室で使った型がものすごく気に入ってしまい、購入先が難波の道具屋筋と聞き、すぐに買いに行きました。行ったのは4月29日の昭和の日。ちょうど曇り空で、ワタシにとっては嬉しい空。関西人ですが、神戸好きの関西人のおばちゃんは大阪と言えば北界隈までが行動範囲で、南には滅多に行きません。（たぶん）道具屋筋に行くのも久しぶりで、型を買ってすぐに帰るつもりでしたが、好奇心で少しブラブラしてみました。難波から日本橋近辺は日本人よりインバウンドの若者達でいっぱい！怖い～　あるお店では、プレステとかを大量購入したものを売りに来ている。個人客と思うけれど、その量が半端じゃなくて台車に積み上げているし。中国人と思うけれど、そんな人達が行列を作り、店員さんも中国人っぽい。怖い世界を見てしまった💦　それにトレカってカードのお店だらけ。何ですか？よく分かりませんけど💦💦あわてて梅田まで帰ったらホッとしたε-(´∀｀*)ﾎｯ買ったのはこの型。15×7.5×6だから、小ぶりの可愛い大きさです。同じような大きさの型を持っていますが、この型は厚手でしっかりしています。微妙な大きさの違いで、焼き上がりの表情が違ってくるので難波まで買いに行ったのですが、買って満足。型好きってこんなもんです。今日は昨日コネコネした生地を焼きました。オーヤマくんで焼いたのですが、2本入れると庫内の温度が下がり、なかなか上がりませんでした。上面と底は焼き色が付きますが、側面の色付きが悪いので、最後だけ型を外してガスオーブンの250℃で焼きました。やっぱりガスだと焼き色が付くのはあっという間です。次回は最初からガスオーブンで焼こうか。これはキタノカオリで焼いたクラム。こんなもん？キタノカオリらしいモチモチで美味しいけど、口溶けは教室で習った時の方がよかった。ちなみに、教室では春よ恋で焼きました。キタノカオリの方が吸水は断然上ですけどね。こちらの粉は、湯種にはキタノカオリ、本捏ねではハルユタカブレンドを使用。吸水はとても良くて、捏ね上がった生地は滑らかで、ホイロ後の生地は丁寧に扱わないとダメになりそうな感じ。キタノカオリの時より明らかに繊細で、手に吸い付くようなシルキーな焼き上がり。透かして見るといい感じって分かる。食べるのが楽しみ～このパン、焼き上がりはパリッとしているけれど、途端にポヨンとなる。ワタシは電動ナイフでカットしているけれど、普通のブレッドナイフだと切り難いかも。電動ナイフ、意外とウチでは活躍してくれています【5/5はエントリーで当店最大P5倍！】CEK-30J 電動ナイフ Cuisinart クイジナート CEK30J 【KK9N0D18P】【北海道・沖縄・離島配送不可】生活家電ディープライス

2024.05.04

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