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2010.01.04
カテゴリ：中国での食べ物
★それは
「香菜（xiang1cai4：シャンツァイ）」 コリアンダーのことで 中国全土はいうまでもなく インド料理やベトナム料理、タイ料理などに 使われる香味野菜。 日本では エスニック料理に入ってるかな。 私はこの強烈で 独特な香りと味が苦手。 日本人の間でも 好き嫌いがはっきり別れる でも 一般的に中国人はみんな大好き。 「好香～（いい香り～）」 と言い 「香味不[句多]～（香りが足りない～）」 と言って じゃんじゃか足したりする。 レストランでも 「あ、香菜抜いてください」 と言わないと 自動的にすごく自然に料理に入ってくる強兵。 これって 中国ハーブの一種だと 思うんだけど 中国人にとっては 日本人のネギや生姜みたいに薬味として 用いるだけでなく これをサラダのように食べちゃう  こともあるくらい。 先日、歳末の買出しに 夫と二人で マンション内にある市場へ お野菜を買いに行ったら 普段はそんなに買わないのに たくさん買ったせいか なじみのお店のおばちゃんに 「これ持ってきなよ～」 と 夫に手渡されたのは 香菜．．． 夫は即座に 「いえ、いいです」とお断りしたが 妻はすかさず 「（なんてこと言うの！）もらっといて！ まあ、ありがとうございます」 と、にっこり笑って 夫の辞退をさっさと却下し 夫をせっついて ありがたく香菜をいただく。 へえ～ 珍しいものもらっちゃった  私だったら 絶対買わないし （素通りしちゃう） 基本食べないけど （もし料理に入っていたら普通に抜く） 夫は普通に食べるでしょ～ ラッキー☆ 家に帰って 早速観察。 う～ん 根っこがついている１本(？)丸々は 初めて見たなあ。 しかも結構長くて ふさふさしてるのね（笑）  これがその全貌です！ というより まさか 我が家のキッチンに 香菜が 登場するとは 思いもよらなかったけど(^^;。 そのままだと 大して香らないのに これが 切込みを入れたとたん あたり一面に広がる 香菜の香り～ ぎょえ～ ちょっと耐えられない～  茎と葉っぱは食べられるの知ってるけど 根っこは食べれるのかな？ （もう捨てちゃったけど  ）ちょっと迷ったけど 一見パセリに似ているので 代用としてお飾りに お正月料理に使用。  一見違和感なく溶け込んでいるように見える...いい感じ♪ 私が香菜を 受け入れられるようになるには 一体いつの日になることやら。 ま、何十年後かにはきっとね（笑） ☆本日の最高気温－９度 最低気温－１５度  今日はものすごい寒い一日で、本気で倒れそうだった．．． 寒くて冷たくて足が氷みたいになってしまった でも明日はもっと寒くなるようで、ああ日本に帰りたい  もっと北京情報を知りたい方はこちらへどうぞ ↓  にほんブログ村 もっと食べ歩き情報を知りたい方はこちらへどうぞ ↓  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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