世帯主は猫

ラム酒風味のチーズ編みパン





お気に入りの師匠mebhiさんのレシピ参考です

レシピでは手捏ねですが私はホームベーカリーでスイッチオン


材料は半分量ですが
卵はそのまま使っていますので水分を減らしてあります

材料　水50cc　強力粉250g　砂糖20g　塩3g　　　
ドライイースト3g　全卵1個　卵白1個　クリームチーズ30g　バター30g

　　　　　　　　　　　　　ホームベーカリで生地作り
　　　　　　　　　　　　　出来上がった生地を18等分に丸めて
　　　　　　　　　　　　　ベンチタイム

　　　　　　　　　　　　　



18個全てを50cmに細長く形成





　　　　　　　　　　　　　　3本づつ2組を十字に交差させる

　　　　　　　　　　　　　


交差させながら編みこんで端は下側に包み込む
この編み込みが楽し～い



本物と比べると少々違いますが気にしない気にしない


　　　　　　　　　　　　　　2倍程度になるまで仕上げ発酵

　　　　　　　　　　　　　



仕上げにmebhiさんはラム酒風味のフォンダンをかけてありましたが
手抜きで粉砂糖を溶いて塗ってから焼いてみました







mebhiさんのレシピは本格的なフランス料理とスイーツが主ですが
その殆どの料理に訪問しては涎だけ置いて帰って来ます