世帯主は猫

『ねずみ大根』こちらから写真をご覧下さい

長野県坂城町の特産品で伝統野菜です
大根の形は下膨れで短かくお尻の所に長いシッポがついていて
ネズミに良く似た形からネズミ大根と呼ばれるそうです。

おしぼりうどん・蕎麦

ねずみ大根を摩り下ろした絞り汁に味噌と薬味の葱、おかか等を混ぜて浸け汁を作ります。
そこにうどんや蕎麦を浸けながらいただきます。
唐辛子を入れなくても大根だけで充分辛いのが特徴ですが後からくるほのかな甘さに
地元では『あまもっくら』と言う表現をされています。



さて
今日はその『あまもっくら』したうどんとお蕎麦をいただきに坂城町まで行って来ました。

実は初体験です


おしぼり蕎麦



　　　　　　　　　　　　　　おしぼりうどん
　　　　　　　　　　　　　




オオ！まさに！・・・あまもっくら・・と言う表現がぴったり
つゆと麺が絡まったこの味に他の言葉はうかびません。
さっぱりして辛くて後から来るほんのり甘味！
これ！やばい！癖になりそう♪





　　　　　　　　　　　　　　お土産
　　　　　　　　　　　　　　ねずみ大根を使用したドレッシングと
　　　　　　　　　　　　　　辛味噌、そして大根の葉とニンジン、胡麻等
　　　　　　　　　　　　　　が入ったビタミン棒というかりんとう